Vitaminer är viktiga organiska ämnen som är nödvändiga för att människokroppen ska fungera normalt. Enligt det ryska hälsoministeriet tar 40-50% av personer 50 år och äldre regelbundet vitamintillskott. Under 2009 uppgick den totala försäljningen av livsmedelstillsatser i USA till cirka 27 miljarder dollar. År 2010 ökade antalet, trots den ekonomiska nedgången, med 4,4%.
Behöver friska människor verkligen multivitaminpreparat och mineraler? Resultaten från storskaliga studier under de senaste två decennierna har kunnat besvara denna fråga.
Hur användbara är vitaminer och mineraler för friska människor?
Kombinationen av selen, a-tokoferol och p-karoten, som tidigare trott, minskar den totala dödligheten med cirka 10%. Emellertid genomfördes studier i områden där mikronäringsintaget var ganska lågt.
Fram till 2018 publicerades flera recensioner om användning av vitaminer för att förebygga sjukdomar hos friska människor. Nästan alla kom till den nedslående slutsatsen: "Vitaminer är värdelösa."
En vetenskaplig översyn av JAMA drog slutsatsen att folater, till skillnad från missuppfattningar, inte hade någon betydande inverkan på den totala dödligheten.
Paradox: är vitaminer skadliga?
En vetenskaplig analys av amerikansk universitetsforskning drog slutsatsen att vitaminer inte bara är värdelösa för friska människor, utan också skadliga. Kalcium med D-vitamin ökar risken för hjärt- och kärlkatastrofer, särskilt hjärtinfarkt.
World Cancer Research Foundation rekommenderar inga kosttillskott.
En studie av alfa-tokoferol och betakaroten visade det första övertygande beviset på de skadliga effekterna av vitaminer 1994. Forskare har funnit att ß-karoten ökar förekomsten av lungcancer med 18%. Den totala dödligheten ökar med 8%, främst på grund av en ökning av dödligheten från koronar hjärtsjukdom. a-tokoferol förändrade inte signifikant risken för att utveckla lungcancer.
Behandling med ß-karoten, vitamin A och vitamin E kan öka den totala dödligheten. Den potentiella rollen av askorbinsyra och selen i ökad dödlighet kräver ytterligare forskning.
Trots en god forskningsmetodik och stor provstorlek möttes resultaten med stark skepsis. De ansågs oförenliga med några tidigare publicerade experiment, på grundval av vilka vitaminer började förskrivas utan kontroll.
Flera medföljande brev från forskare pekade på potentiella forskningsbrister. Resultaten av efterföljande tester med andra vitaminer har dock inte bekräftat någon fördel.
De senaste recensionerna av forskare har visat att E-vitamin kan öka risken för att utveckla prostatacancer bland friska män.
Är vitaminer skadliga för alla?
Forskare betonade att dessa resultat avser en frisk befolkning och förebyggande av kroniska sjukdomar. I speciella fall kan patienter behöva vitaminer eller kosttillskott.
Folsyratillskott under graviditeten minskar risken för neuralrörsdefekter i fostret avsevärt.
Järnhaltiga livsmedel kan minska risken för anemi och komplikationer hos mödrarna avsevärt. Dessutom förnekar dessa resultat inte de potentiella hälsofördelarna med att äta färsk frukt och grönsaker.
Varför använder människor vitaminer och tror på deras effektivitet?
De betydande positiva effekterna av vitaminer på förebyggandet av pellagra, raket och skörbjugor har spelat en roll i deras distribution. Fram till 1990-talet förespråkade vissa framstående forskare starkt användningen av vitaminer. Linus Pauling, en två gånger Nobelprisvinnare i kemi, rekommenderade att ta multivitamintillskott till cancerpatienter.
Trots de negativa forskningsresultaten förblev en positiv åsikt om vitaminer kvar i media.
På lång sikt kan vitaminer öka risken för cancer och hjärt-kärlsjukdom något. Men på kort sikt gör de ingen skada.
De viktigaste fördelarna med vitaminer är läkemedelsföretag som regelbundet släpper reklam om deras fördelar.
