I olika länder är soppor en av de mest populära och populära rätter. De kan vara grönsaker, fisk, svamp, kött, mejeri.
Låt oss prata om soppor med kött. De är lämpliga på alla dagar och vid olika tider på året, men är särskilt önskvärda på kalla höst- eller vinterdagar. För närvarande kommer sällan någon att glädja sig med en tallrik varm soppa, så närande och värma inte bara kroppen, utan även själen. Soppan i köttbuljong, kryddad med grönsaker, ger kroppen energi och näringsämnen.
Köttsoppor - matlagning
Kött till soppa tvättas, rensas bort, filmer. Du kan ta bort huden från kycklingen - en sådan buljong blir mindre fet, mer kost.
Nötkött eller fläsk skärs i små bitar. Kycklingkött kokas i stora bitar och tas sedan ur pannan, ta bort benen, skär köttet i små bitar och skicka tillbaka till buljongen.
Följande recept använder de vanligaste och allmänt tillgängliga produkterna. Varje älskarinna kan följa dem. De kan göra alla justeringar och anpassa receptet till din smak.
Recept 1: soppa med kött (revben) och bönor
Bönor gör soppa närande och närande, och revben, särskilt rökt, fyller den med en otrolig doft. Skålen är välsmakande, försök att laga mat - bli inte besviken!
Ingredienser krävs:
- bönor (ett och ett halvt glas);
- potatis (4 st.);
- Tomatpasta (3 msk. L).
Och huvudkomponenten i denna soppa är fläsk revben. De kan rökas eller råa. Den erforderliga mängden för en rik läcker soppa är 1 kg.
Använd också greener - dill, persilja.
Beredningsmetod:
Bönor för soppa måste förberedas i förväg. På natten fyller du det med kallt vatten, före tvätt.
Om du använder råa revben bör de kokas. Tänk på att det första vattnet, så snart det kokar, måste tömmas och hällas i en ny panna.
Lägg bönorna där och töm dem genom en durkslag.
Koka bönorna med revben, tillsätt skalade och hackade potatis. I detta skede behöver du salt soppa.
Tio minuter för att fullborda beredskapen att lägga i tomatsås, koka.
I slutet lägg till så många hackade gröna du vill. Lägg till dina favoritkryddor. Låt det hela koka ett par minuter.
Om rökt revben används måste de läggas samtidigt med potatisen.
Recept 2: soppa med kött i en långsam spis
Vi erbjuder ett recept för dig som älskar ris i soppa. Skålen är lämplig för barnmat, och vuxna kommer att prova den med stort nöje. Näringsläkare godkänner soppan, vilket är ganska förståeligt - det är med nötkött, ingredienserna är inte stekt.
Ingredienser krävs:
- nötkött (300 g);
- morötter (1 st.);
- två lökar och potatis;
- ris (200 g).
Beredningsmetod:
Skär köttet i skivor som vanligtvis läggs i soppan.
Skala morötter, lök och potatis.
Hacka därefter dem: hacka potatisen och lökarna och bearbeta morötter på ett fint rasp.
Lägg alla grönsaker och kött i en skål med flera kokare, häll en halv liter vatten till dem. Det är bättre om det kokar.
Krydda med salt.
Välj lämpligt läge - "Stewing" eller "Soppa". Ställ in en timme.
Soppan kokas och under tiden måste riset tvättas. Ögonblicket för hans bokmärke - en kvarts timme innan matlagningssoppan slutade. Den här gången räcker för att ris blir mjuk.
Recept 3: soppa med kyckling och zucchini
Lätt och näringsrik, fylld med de mest användbara och välsmakande grönsakerna, är denna soppa värd att få fotfäste i din lunchmeny.
Ingredienser krävs:
- lök (2 st.);
- en efter en annan grönsaker: tomat, zucchini, morötter, paprika;
- vegetabilisk olja (för rostning av grönsaker);
- Kryddor, kryddor - de du föredrar i soppor.
Och huvudingrediensen i kycklingsoppa är låren. Små bör ta två, och stora - det räcker och en.
Beredningsmetod:
Med kycklinglår för att ta bort huden. Häll kallt vatten och släpp på eld.
Lägg hela den skalade löken i pannan. Det kommer att fylla buljongen med smak och smak.
Ta bort köttet från den färdiga buljongen, ta bort benen, skär och återgå till pannan.
Stek grönsaker i vegetabilisk olja: andra lök och morot, hacka löken med en kniv och hacka moroten på ett rasp.
Det var tomatens tur. Gör ett snitt på ytan och häll kokande vatten över det - detta hjälper till att bli av med huden. Skär den skalade tomaten och paprika, tillsätt dem i grönsakerna i pannan. Krymma alla grönsaksdelarna i soppan i cirka tio minuter. Tillsätt lite buljong om du vill.
Zucchini skär i små kuber och lägg i buljong. Det skickar också zazharku från pannan.
Det är dags att komma ihåg salt, kryddor, smaksättningar. Koka i fem minuter tillsammans.
Recept 4: köttbollssoppa
Denna soppa kallas grekisk. Den har en ovanlig förband, läckra köttbullar. Detta gör soppan attraktiv även för barn. Behandla din familj med en ovanlig soppa till en söndagslunch, han kommer att heja upp alla perfekt, lägga till energi. Och du är garanterad beröm från nära och kära.
Ingredienser krävs:
- ris (ett tredje ofullständigt glas);
- köttfärs (0,5 kg);
- en efter en: citron och morot;
- ägg (3 bitar);
- lök (2 st.);
- mjöl (1 msk. l.);
- olivolja.
Beredningsmetod:
Tvätta ris, koka försiktigt (ungefär halvkokt).
Kyld ris kombinerat med köttfärs, finhakad lök och ett ägg. Salt blandningen, strö över peppar, tillsätt ett par skedar kallt vatten. Du kan lägga till hackad persilja.
Forma köttbullar.
Stek den hackade andra lök med rivna morötter i en kastrull.
Häll i en behållare med rostade grönsaker, ungefär en halv liter. Vatten ska vara mycket varmt - nästan kokande vatten.
Lägg köttbullarna på samma plats.
Koka i cirka trettio minuter.
Förbered äggmassan. För att göra detta, ta de två återstående äggen, separera deras komponenter - proteiner med äggulor. Tillsätt sedan juice pressad från en citron till äggulor. Rör om.
Tillsätt till äggulorna med citronekorrar och mjöl, blanda igen.
Häll lite hett lager från potten.
Äggmassan är klar. Det återstår bara att hälla den i soppan, koka ett par minuter. Soppan är klar.
Soppor med kött - tips från erfarna kockar
Smaken på soppan kommer att förbättras avsevärt, om du lägger till en liten bit (ungefär en matsked) smör strax innan du tar den ur ugnen.
Kycklingsoppa är bättre att inte lägga lagerblad - det kan dämpa smaken på kyckling.
Salt köttbuljongen en halvtimme innan köttet är klart.
Utmärkt smaksättning för kycklingbuljong är persilja, morötter, lök, paprika.
Om du behöver hälla vatten i buljongen, använd bara kokande vatten. Att tillsätta kallt vatten förstör smaken på buljongen. Erfarena hemmafruer försöker alltid göra det utan att fylla på vattnet, för de vet säkert att detta förstör smaken på buljongen.
Om du använder lagerblad och förbereder soppan, glöm inte att ta bort den från den färdiga skålen.
Hackad vitlök, tillsatt i slutet av matlagningen, kommer att bidra till att förbättra smaken på kött soppa.
När de används i soppa sura ingredienser (kål, gurkor, tomatpuré, sorrel) tillsätts de efter beredskapen av andra grönsaker, annars kommer de inte att koka så bra som de borde i ett surt medium.
