Fetma är ett allvarligt folkhälsoproblem över hela världen. Undersökningar visar ständigt att människor är bekymrade över sin egen vikt. Det primära målet med diabetesvård är att kontrollera ditt blodsocker. Konsumenterna har ett brett urval av livsmedelsprodukter. Livsmedelsindustrin har upptäckt flera former av alternativa intensiva sötningsmedel som är kalorifria.
Patienter rekommenderas att minska sitt sockerintag, men inte helt ersätta det med ett sötningsmedel. Konstgjorda sockerarter har önskad sötma, men smälts inte i människokroppen och ger därför inte energi. Vissa av dem kan orsaka oåterkallelig hälsoskada.
Aspartam: är det skadligt eller säkert?
Aspartam är ett sötningsmedel med låg kaloriinnehåll som används för att söta en mängd olika mat och drycker. Den innehåller 4 kalorier per gram.
Aspartam är instabilt under långvarig uppvärmning, så det kan inte användas för bakning eller matlagning. Det sönderdelas också i vätskor under lagring.
Vid förtäring bryts aspartam ner i naturliga restkomponenter, inklusive asparaginsyra, fenylalanin och metanol.
Vidare bildas formaldehyd, myrsyra och diketopiperazin av dem.
Europeiska livsmedelskommissionens vetenskapliga kommitté anser att aspartam är säkert som livsmedel. Det är godkänt för livsmedelsändamål i mer än 90 länder.
Är acesulfame giftigt?
Acesulfame smälts inte i människokroppen, därför innehåller det inte kalorier och påverkar inte koncentrationen av kalium i blodet.
1988 godkände USFDA användningen av Acesulfame i olika torra livsmedel och alkoholhaltiga drycker.
2003 godkände samma byrå det som ett sötningsmedel med allmänt syfte.
En av sönderdelningsprodukterna av sötningsmedlet är acetoacetamid, som är giftigt i mycket stora doser. Men mycket liten acetoacetamid bildas av Acesulfame, därför är den säker.
Sukralos orsakar neurologisk sjukdom?
Även om sukralos är tillverkad av socker, smälter inte människokroppen det. Huvuddelen av den konsumerade sukralosen utsöndras direkt med avföring.
Den mängd som absorberas från mag-tarmkanalen tas i stort sett bort från blodomloppet av njurarna.
Vid bestämning av säkerheten för sukralos analyserade FDA data från mer än 110 studier på människor och djur.
Många av studierna har utformats för att identifiera möjliga toxiska effekter.
Emellertid har inga cancerframkallande, reproduktiva och neurologiska effekter identifierats.
Sackarin och cancer: finns det en koppling?
FDA försökte förbjuda sackarin 1977 eftersom djurstudier visade att det orsakade blåscancer hos råttor.
Sedan dess har mycket forskning gjorts om sackarin. Vissa studier har visat en korrelation mellan konsumtion och cancerfrekvens, men de diskuterades senare.
Även i alltför höga doser orsakar sackarin inte cancer hos människor.
Därför kan den användas utan rädsla för sin egen hälsa.
Natriumcyklamat och diabetes
Cyklamat uppvisar mycket låg toxicitet, men spjälkas av tarmbakterier till cyklohexylamin. Det senare ämnet kan öka risken för att utveckla diabetes mellitus och arteriell hypertoni.
Forskning om effekterna av cyklamat på människokroppen pågår.
Under 2017 tillhandahöll forskare ny information om i vilken utsträckning människor konverterar cyklamat till cyklohexylamin. Experimentet ger den första riktiga indikationen på de möjliga skadliga effekterna av sötningsmedlet på människor.
Finns det fördelaktiga och säkra sötningsmedel?
Stevia är en naturlig ört som innehåller friska steviolglykosider som är 10-15 gånger sötare än sackaros. Den mänskliga kroppen smälter inte dessa söta glykosider, så den får inte kalorier från stevia.
Till skillnad från ett konstgjord sötningsmedel bryts en söt glykosid inte ner när den värms upp. Därför kan steviolglykosider användas för matlagning av varma livsmedel och bakning.
Studier har visat att stevia kan sänka högt blodtryck.
Enligt en norsk klinisk prövning förbättrar anläggningen avsevärt villkoret hos patienter med typ 2-diabetes.
I måttliga doser är de flesta sötningsmedel säkra för hälsan. Innan användning rekommenderas att konsultera en näringsläkare och diabetolog.
