Temat julbord: endast fisk och skaldjur

Fisken är välsmakande och hälsosam och dubbelt med skaldjur. Tematabeller är nu på topp. Detta alternativ är perfekt för det nya året. Grisen har ingenting mot fisken, och hon kommer säkert att vara nöjd med ett så ovanligt beslut.

Bakade rosa laxrullar

Heta pitabröd i denna version är inte riktigt en vanlig maträtt. Det tillagas med rå fisk. Rosa lax anges här, men kan ersättas med lax eller andra typer av lax. För basen behöver du två ark pitabröd.

Ingredienserna

• 1 kg filé rosa lax;
• 1 gäng dill;
• 3 matskedar citronsaft;
• 2 ark armenska pitabröd;
• 1 tsk honung;
• 2 tsk torkade örter;
• 1 msk. l. senap;
• 170 g ost;
• 6 matskedar olivolja;
• 0,5 tsk salt.

Tillagningsmetod

1. Skär fiskfiléen i 0,5 cm tjocka skivor. Strö över två matskedar citronsaft, tillsätt en sked olivolja, peppar. Låt marinera.
2. Hacka färska örter, rasp bara osten.
3. Sprid ett ark med pitabröd framför dig, smörj in med två matskedar olivolja och strö med torkade örter. Täck med en andra kaka så att kanterna sammanfaller.
4. Vi lägger ut bitarna av fisk på pitabröd, går tillbaka från kanterna för att klippa bort dem senare. Strö på ost och örter. Vrid rullen. Klipp av de tomma delarna.
5. Vi skär rullen över skivorna (2,5-3 cm). Vi sprider på en täckt med folie och smord bakplåt. Vi har en skiva.
6. Kombinera den återstående olivoljan med senap, tillsätt honung och citronsaft. Gnugga. Smörj rullarna med den kokta förbandet. Grädda i 20 minuter vid 200 grader.

Du kan strö sådana rullar ovanpå med riven ost, men använd en liten mängd endast för att få en vacker skorpa.

Tartlets "Mosaic"

En intressant version av ett fisk mellanmål. Vi tar stora tartlets, eftersom fyllningarna kommer att bli ganska mycket. I hjärtat av en röd fisk. Du kan ta lax, öring eller billigare rosa lax. Majonnäs används för att klä sig. Du kan blanda ihop med gräddfil eller vit yoghurt.

Ingredienserna

• 250 g saltad fisk;
• 2 bearbetad ost;
• 2 gurkor;
• 3 ägg
• 25-30 tartlets;
• salt, majonnäs.

Tillagningsmetod

1. Ägg måste kokas. Ost skickas till frysen, låt den stelna lite. Sedan, tillsammans med skalade ägg, gnuggar vi eller helt enkelt finhackar, som vi vill ha mer.
2. Vi rengör gurkorna. Om de är stora, räcker en. Vi skär i små kuber.
3. Vi tar bort huden från fisken, tar bort frön, skär fileten i kuber större än gurken. Denna ingrediens bör stå ut mot bakgrunden.
4. Vi kryddar allt med majonnäs och prova det. Vid behov, inför sedan salt. Tillsätt duftande peppar om så önskas.
5. Vi fyller tartlets med fisksallad, använder gröna för dekoration, du kan sticka en oliv i mitten eller en blomma tvinnad från en gurka skiva.

Om du vill ha en chic aptitretare, lägg sedan en liten röd kaviar ovanpå salladen. För detta antal tartlets behöver du bara en matsked, men hur det kommer att förändra tanken på skålen!

Sushikaka

Snack cake kommer att dekorera bordet och kommer verkligen att glädja dig med smak. För matlagning behöver du något saltad lax eller en annan röd fisk. Vi tar runt japanskt ris, lagar på samma sätt som för rullarna. Indikerad mängd kokt ris.

Ingredienserna

• 150 g keso;
• 400 g kokt ris för sushi;
• 1 gurka;
• 300 g saltad fisk;
• 1 msk. l. ättika;
• 1 ark nori;
• 1 tsk socker.

Tillagningsmetod

1. För kakan tar vi en form på 25 till 25 cm. Vi täcker den med fastfilm. Ark av nori med finhackade saxar. Vi skär fisken i tunna plattor. Vi strimlar också en färsk gurka, du kan använda en grönsakskniv.
2. Vi sprider fisken på filmen, täcker hela formens botten. Vi skickar halva osten till den. Det är bekvämt att pressa den genom en konditorväska.
3. Nu finns det gurkaplattor. Vi täcker dem med återstående ostmassa.
4. Ta äpple eller special japansk vinäger, lösa upp socker i den och häll i hett ris. Rör om, sval till rumstemperatur, tillsätt nori.
5. Vi sprider riset med det sista lagret, jämnar det. Vi täcker kakan med ett paket, sätter lite förtryck.
6. Vi står i kylen i en timme. Sedan tar vi bort filmen, täcker formen med en skål, vänder kakan skarpt. Han behöver inte dekoration, men det är möjligt att pressa blommor ur en wasabi.

Om du behöver laga en stor mellanmålskaka kan du upprepa matlagren två gånger. Vi byter tillsatser när som helst. Med räkor, kaviar, avokado visar det sig också läckra.

Räkor och apelsinsallad "läcker"

Räkor kan läggas till krabba sallad, grekisk, göra smörgåsar eller tartlets med dem, men det är bättre att laga något nytt. Raffinerad och ljus sallad blir en bordsdekoration.

Ingredienserna

• 50 g sesam;
• 30 kokta räkor;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 apelsiner;
• 2 tsk sojasås;
• 1 tsk honung;
• 1 gäng sallad;
• 0,5 citroner.

Tillagningsmetod

1. Skala alla skivor av apelsiner från filmerna. Samla separat den dräneringsjuicen. Räka bara koka. Tvätta och torka salladblad.
2. Blanda den insamlade apelsinjuicen med citronsaft, honung, tillsätt sojasås och vitlök.
3. Stek sesamfrön i en kastrull. Överskott inte, bringa till en gyllene färg.
4. Häll ett gäng sallad på en platt skål. Ordna skalade apelsinskivor.
5. Rulla kokta räkor i stekt sesamfrön, lägg på toppen. Strö salladdressing.

Denna sallad kan tillagas med alla skaldjur och till och med en blandad cocktail. Med stekt räka är den också utmärkt.

Bläckfisk med räksmousse

Ett läckert recept för fylld bläckfisk. Mellanmålet är hjärtligt, ovanligt, men lätt att förbereda. Räkor kan du välja den minsta.

Ingredienserna

• 1 stor bläckfisk;
• 100 g ost;
• 100 g skalade räkor;
• 1 msk. l. majonnäs;
• saltet.

Tillagningsmetod

1. Skala och skala bläckfisk. Koka en minut i kokande vatten, glöm inte att salta. Cool.
2. Koka räkor också. Om de redan är färdiga och frysta, låt det bara tina. Skift sedan till en mixer.
3. Tillsätt den rivna osten, majonnäs. Pisk med räkor tills de är jämna.
4. Vi fyller bläckfisken. Vi stickar hålet med en tandpetare, kyler i 3-4 timmar, skärs innan servering.

Du kan inte klippa bläckfisken, men servera hela, göra öron till ostbitar, en lapp. Det kommer att bli en underbar gris - en symbol för det kommande året. Må hon lova lycka, hälsa och välbefinnande.

Titta på videon: Räkfiske i Gullmarsfjorden. (Juni 2024).