Bulgarisk peppar är en mångsidig grönsak, förutom att den är en del av många första rätter och grönsaksalater, är den en ofta "gäst" i aptitretare och i andra kurser. Dessutom kan den bulgariska Mr. pepper vara en självständig behandling om du startar den.
Bulgarsk peppar kan underkastas olika värmebehandlingar: matlagning, stekning, bakning eller användning färskt. Peppar kombineras med många produkter, men det är särskilt bra med kött. Det handlar om de rätter där huvudingredienserna - kött och bulgarisk paprika kommer att diskuteras vidare.
Kött med paprika - de bästa variationerna av kött
Recept 1: Kycklinggryta med paprika och svamp
Kycklingstyckena som tillagas enligt det föreslagna receptet är saftiga och mjuka, eftersom köttet blötläggs med tomatsaft och paprika under värmeprocessen, och svamparna kommer att ge en touch av piquancy till denna behandling.
Ingredienser krävs:
- kycklinglår (för denna maträtt kan du använda alla delar av fågeln) - 4 bitar;
- köttig paprika (helst gul och röd) - 2 bitar (stor);
- morötter - 1 st;
- champignon - 300 gram;
- köttiga tomater - 3 bitar (stora);
- färsk vitlök - 4 kryddnejlikor
- Paprika - en tesked;
- lök - 2 bitar;
- salt, kryddor för kyckling, vegetabilisk olja, peppar.
Beredningsmetod:
För att laga kycklinggryta med paprika, svamp, behöver du 80 minuter, varav: marinering av kött - 30 minuter, skärning av mat - 15 minuter, värmeprocessen - 35 minuter.
Steg-för-steg-plan för matlagning av kokt kyckling med paprika och svamp.
Förberedande etapp:
- Pattade kycklinglår gnides med kryddor och marineras i 30 minuter.
- Bulgariska paprika skärs i remsor, tomater - i stora kuber, svamp - tallrikar, lök - halva ringar.
- Vitlök finhackad, morot gnider på ett grovt rasp.
Värmeprocess:
Inlagda kycklinglår stekas i kastrull tills de är gyllenbruna, på båda sidor. Lägg sedan vitlök, morötter och lökhalva ringar. Svamp och paprika läggs i en kastrull så snart löken blir transparent. Ingredienserna kokas till peppars mjukhet, och först tillsätts sedan tomater, paprika och kryddor. Kött med paprika, svampgryta med locket stängt i 15 minuter.
Färdigt kött med peppar och svamp serveras som en oberoende behandling eller som en kokt potatis, pasta. Bon aptit!
Recept 2: Sweet Pepper Meat (Pork)
Medaljonger är en av de mest populära kötträtter som beställs hos restauratörer, men söta och sura paprika är ett kulinariskt mästerverk, annars kan det inte kallas engelsk mat. Genom att kombinera de två komponenterna hittar du läcker snabbmat på din tallrik på plattan.
Ingredienser krävs:
- fläskfilé - 500 gram;
- Röd bulgarisk paprika - 200 gram;
- Krimlök - 200 gram;
- basilika - 10 blad;
- vitlök - 4 kryddnejlikor
- rosmarin - 2 kvistar;
- Balsamic vinäger - 2 matskedar;
- granulerat socker - en tesked;
- salt, olivolja (för stekning), peppar.
Beredningsmetod:
Att koka fläskmedaljonger med söta paprika, det tar 25 minuter, varav: skärning av mat - 15 minuter, kokning av kött - 10-12 minuter, matlagning av söt peppar - 10 minuter.
Steg för steg plan för att laga griskött medaljonger med sur och paprika.
Förberedande etapp:
- Fläsk formas i bitar med en tjocklek av 2 - 2,5 centimeter.
- Rödlök skärs i halva ringar, peppar - i sugrör (lång).
”Basilikens blad är stora tårar.
- Vitlöksklyftan skärs i fjärdedelar.
Matlagning fläskmedaljonger:
- Huggade bitar av fläsk, slå lite av och smaksatt med peppar, salt. I den uppvärmda olivoljan stekas köttet tillsammans med kvistar rosmarin och vitlök. Griskött i 3 - 5 minuter, på medelhög värme. Vi glömmer inte heller att vända vitlöken, och häll medaljorna med jämna mellanrum med kokande olja. Innan de serverar medaljonger, ska de "vila" lite och lägga på juice, som kan hällas över köttet innan servering.
Matlagning av söta paprika:
Lök, paprika kryddad med salt, socker och malad paprika sauterad i olivolja. Grönsaker är således karamelliserade. Efter 5-8 minuter hälls vinäger och basilika i kastrullen, ingredienserna blandas och avlägsnas från värmen.
Skålen serveras så här: varma paprika läggs ut på en tallrik, kött hälls med den producerade saft. Bon aptit!
Recept 3: Köttrullar fyllda med paprika
Saftiga nötköttrullar fyllda med bulgarisk peppar är en universell maträtt, eftersom bakat kött med grönsaker är perfekt för lunch, middag, en picknick i friluft, och tack vare en intressant form kommer skålen att dekorera alla festliga bord.
Ingredienser krävs:
- söt bulgarisk paprika - 1 bit;
- Nötköttmassa - cirka 500 gram;
- olivolja - 4 matskedar;
- Krimlök - 1 bit;
- salt, peppar.
Beredningsmetod:
För att laga nötköttrullar fyllda med paprika tar det 65 minuter, varav: skära mat - 15 minuter, koka fyllningen - 15 minuter, värmeprocessen - 35 minuter.
Steg för steg plan för beredning av nötkött rullar fyllda med paprika.
Förberedande etapp:
- Lök och paprika skärs i tunna remsor.
- Nötköttmassan skärs ut, men inte helt. På grund av detta blir köttet bredare, och det är viktigt eftersom fyllningen kommer att lindas i det. Klippet kött (tjocklek regleras av dig, men inte mer än tre centimeter), slå lite av och kryddor kryddade.
Förberedelse av fyllningen: sugrör av lök och köttig peppar, kryddat med kryddor rostade i 15 minuter i olivolja.
Rullformning: en pepparfyllning läggs ut på ett lager av kött och lindas in i en rulle. Rullens kanter är bundna med spett.
Värmeprocess:
Rullar staplade i form, strö med olivolja. Fyllda kött bakas i 40 minuter, vid 200 grader.
Färdiga rullar kan serveras på två sätt:
- det första alternativet - rullarna serveras hela med spett;
- det andra alternativet - rull utan spett skärs i små bitar.
Bon aptit!
Sweet Pepper Meat - Kocktips
Kött (utsikten spelar ingen roll) för stekning eller bakning, skärs över fibrerna för att inte störa den inre strukturen och inte beröva det juice under värmeprocessen.
