Choklad har en gynnsam effekt på hjärt-kärlsystemets hälsa på grund av det höga innehållet av flavonoider i kakaosmör. Tidigare studier har funnit bevis på en skyddande effekt mot hypertoni, hjärtinfarkt och hjärtsvikt. Choklad kan också skydda mot förmaksflimmer, har experter visat.
Hur påverkar choklad hjärtfrekvensen?
I den danska diet-, cancer- och hälsostudien var män och kvinnor över 50 år 17% mindre benägna att ha förmaksflimmer. Det räckte med att använda choklad en gång i veckan i 13,5 år. Personer som konsumerade choklad 2-6 gånger i veckan minskade sin risk med 20%. Vid daglig användning minskade risken för sjukdomen med 17%.
Kopplingen mellan att minska risken för arytmier och äta choklad är statistiskt signifikant.
Men som i alla observationsstudier kan det inte uteslutas att andra faktorer är ansvariga för den skyddande effekten.
Studiedeltagare som regelbundet konsumerade choklad hade lägre blodtryck. De var också mindre benägna att ha diabetes och hade en högre utbildningsnivå.
Forskare har tagit hänsyn till dessa faktorer, men det finns förmodligen andra fördelaktiga aspekter på en hälsosam livsstil. Det fanns inte heller några uppgifter om förekomsten av sömnapné, som är en viktig riskfaktor för förmaksflimmer.
Hur mycket choklad ska jag äta och hur ofta?
Det finns inga tydliga regler när det gäller dosering. Men vissa rekommendationer kan hjälpa till att välja den optimala dosen:
- Det är bättre att konsumera mindre choklad med kortare intervaller för att säkerställa ett jämnare flöde av näringsämnen i blodomloppet.
- Dagligt intag i små doser (2-3 gånger om dagen) kan vara användbart.
- Om choklad är låg i socker kan mer konsumeras.
Vad är den mest hälsosamma choklad?
När du väljer choklad rekommenderas det att föredra produkter med högre kakaoinnehåll och låg sockerkoncentration. Ju mörkare choklad, desto högre kakaoinnehåll.
Den bittera smaken av choklad är "obligatorisk" för flavanoler, så de tas bort under produktionsprocessen. Men det är dessa flavanoler som ger de största hälsofördelarna.
Enkla regler för att välja hälsosam choklad:
- kakaoinnehåll på cirka 70% eller högre;
- något bitter smak av rå kakao;
- mjölkchoklad är inte ett bra val eftersom det innehåller pastöriserad mjölk samt en stor mängd socker.
För att få alla gynnsamma egenskaper hos choklad rekommenderas det att du gör det själv av ingredienser av hög kvalitet. Var särskilt uppmärksam på inköp av rätt ingredienser:
- kakaosmör;
- pastöriserad olja eller kokosfett.
När allt är klart på köksbordet måste du börja laga choklad:
- Smält det råa kakaosmöret.
- Tillsätt sedan rå pastöriserad eller kokosnötolja (båda friska).
- Blanda de resulterande ingredienserna.
Smältpunkten för dessa ingredienser är så låg att det är bäst att hålla allt i kylskåpet. Det rekommenderas att köpa inte bara choklad med låg socker utan också uppmärksamma den form av socker som den innehåller:
- Honung är ett bra val i måttlighet.
- Sackaros, fruktos eller majssirap med hög fruktos rekommenderas inte: de minskar den sunda potentialen hos choklad.
- Fruktos bryts ned i olika avfall som är skadliga för kroppen: urinsyra höjer blodtrycket och ökar risken för gikt.
Bra fetter bromsar upp absorptionen av socker och minskar utsöndringen av insulin, ett hormon som sänker blodsockret. Den primära fettsyran i kakaosmör är stearinsyra. Det är den enda bland mättade fettsyror som positivt påverkar det "bra" kolesterolet i blodet.
Det rekommenderas att undvika sojabönolja, liksom andra vegetabiliska oljor och transfetter. Måttlig konsumtion av choklad är inte bara användbar utan förlänger också den genomsnittliga livslängden.
