Enligt sociala undersökningar lagrar cirka 78% av människor flera frukter tillsammans i en skål. Vissa frukter påskyndar dock förfallet och måste därför förvaras separat. Den huvudsakliga orsaken till förfall är eten.
Avokado och bananer eller kiwi - en oförenlig kombination
En diet som är rik på frukt och grönsaker förhindrar hjärt-kärlsjukdomar och mag-tarmsjukdomar. Experter rekommenderar att man konsumerar 5 till 10 portioner frukt och grönsaker per dag. För att hålla frukterna färska är det viktigt att lagra dem ordentligt. Äpplen och avokado kan inte förvaras med bananer och kiwi.
Varje rysk medborgare konsumerar i genomsnitt 82 kilo mat per år, varav 44% är frukt och grönsaker.
Vissa fruktsorter påskyndar förfallet på grund av det gasformiga hormonet "eten".
För några år sedan använde många avokado bara på semester i avlägsna länder. Men nu finns sådana frukter i nästan alla ryska stormarknader.
Men den populära "superfrukten" är ofta för svår att köpa. Därför indikerar experter hur man kan påskynda mogningen av avokadon: linda in den i papper med ett äpple och sedan lämna den vid rumstemperatur. Men förvara inte avokado och äpplen med andra frukter.
Förvara frukt och grönsaker ordentligt
Avokado, äpplen, päron och aprikoser avger gasformig eten när de mognar. Därför mognar frukt i miljön för tidigt och följaktligen ruttnar snabbare.
Därför får sådana frukter inte förvaras med mogna bananer, kiwier och mango. Av denna anledning bör tomater inte hållas för nära avokado, äpplen, päron och grönsaker.
Grönsaksfacket i kylskåpet är ett bra ställe att förvara många typer av frukt och grönsaker. Förutom äpplen kan du också bibehålla kvaliteten på bär, aprikoser, druvor och körsbär längre.
Varför behövs eten?
Etylen skiljer sig från andra växthormoner i gasform. Därför är den inte bara aktiv i en person utan kan också påverka olika delar av en växt. Etylen utlöser en verklig kedjereaktion när den kommer i kontakt med angränsande frukter.
Påverkan av eten på fruktmognad användes redan av de forna egypterna och kineserna, naturligtvis, utan att veta de exakta processerna. I början av 1900-talet upptäckte forskare en kemikalie kallad "eten".
Mognad orsakad av eten kan vara ett problem när man transporterar frukt från ursprungslandet till konsumentmarknaderna. Bananer transporteras i omogen form och lagras på en sval plats under resan. Låga temperaturer hämmar syntesen av eten.
Även rökning med koldioxid försenar bildningen av eten. Vissa frukthandlare lagrar frukt under vakuum för att ta bort nytillverkad eten. När de väl är på destinationen, rökas frukterna med eten för att orsaka snabb, samtidig mogning.
Emellertid har denna behandling en skadlig effekt på smaken eftersom de flesta smakämnen försvinner. Bioteknologer försökte lösa detta problem och lanserade 1994 den första genetiskt modifierade tomaten, släppt för konsumtion. Forskare "stängde av" genen som behövs för nedbrytning av "smak" -ämnen.
Därför kan en tomat mogna längre under påverkan av solljus, utan att bli för tidigt mjukt. Sedan försäljningen av genetiskt modifierade livsmedel bland befolkningen har upphört har denna tomat aldrig dykt upp i hyllorna på livsmedelsmarknaderna i Ryssland.
Etylen orsakar celldöd och vissnar.
Etylen påskyndar inte bara mogningen av frukt utan också bildandet av själva blomman. En hög koncentration av etylen påverkar negativt både fruktens smak och arom. Undantagen är ananas och andra citrusfrukter, där eten till och med bidrar till bildandet av blommor.
De underjordiska delarna av växter är vanligtvis mycket andningsbara. När vattendrag av marken observeras observeras ofta syrebrist i rotzonen.
Växten reagerar genom att bilda håligheter i vävnaderna som underlättar gasutbyte. Vissa rotceller offras och sönderdelas.
Etylen är också en trigger för denna programmerade celldöd.
