Cellerna i människokroppen uppdateras ständigt, beror därför på det regelbundna proteinintaget. Vissa tror att det är nästan omöjligt att få näringsämnen från maten, så de tar till "högprotein" -tillskott. Men är dessa trendprodukter verkligen fördelaktiga?
Proteinrika livsmedel - uppblåst trend
Oavsett om det är bröd, spannmål eller mjölkdrycker: mat med en extra portion protein har varit på mode länge nu. Enligt forskare har sådana produkter uppnått en genomsnittlig försäljningsökning på mer än 60% under de senaste fyra åren.
Tillverkarna vänder sig inte bara till kunder som är inriktade på hälsa och fitness, utan också till "massorna". Eftersom proteinrika livsmedel snabbt mättas och hjälper till att bygga muskler. Men är det så?
Enligt experter bidrar protein till viktminskning, eftersom det sönderdelas långsammare och orsakar en mättnadskänsla. Proteinrika livsmedel minskar mattrasten och påskyndar användningen av fetter.
Vissa proteiner innehåller aminosyror (tryptofan och tyrosin), som stimulerar frisättningen av ämnen som orsakar en känsla av fullhet.
Hälsodepartementet rekommenderar att vuxna män och kvinnor konsumerar 0,8 gram per kilo kroppsvikt dagligen. En person som väger 70 kg dagligen behöver 56 gram protein. För vuxna över 65 år rekommenderar hälsoministeriet 1 gram per kilo kroppsvikt.
Ibland gör proteinmat mer skada och ibland mindre protein.
Fitnessexperter rekommenderar generellt att konsumera mer protein. Kraftidrottare rekommenderas ofta att använda från 1,3 till 1,8 gram per kilo kroppsvikt. I vissa fall kan beloppen dock vara högre.
Proteinstänger eller speciella proteindrycker behövs dock inte. I de flesta fall räcker naturligt protein. International Dietetic Association säger också att rätt mängd protein lätt kan erhållas med en normal balanserad diet.
Experter valde ut flera exempel på livsmedel med högt proteinhalt och beskrev vad de innehöll.
Proteinbröd innehåller fler kalorier
De flesta konsumenter märker proteinbröd i bageriet eller stormarknaden. Mjöl ersätts i detta fall med vegetabiliskt protein erhållet från vete och baljväxter. Ibland inkluderar animaliskt protein.
Enligt hälsoministeriet innehåller proteinbröd 22 g per 100 gram (cirka 2 skivor) protein. Detta är ungefär 3 gånger mer protein än klassiskt fullkornsbröd.
Proteinvarianten producerar emellertid 9 till 13 gram fett jämfört med vanligt fullkornsbröd. Inte överraskande, proteinbröd innehåller 20% fler kalorier, beroende på sort.
Koncentrerade näringsämnen
Till och med vissa kött- och korvproducenter erbjuder nu proteinkorvar från rökt nötkött, fläskkött eller kalkon. För sådana livsmedel rökas och torkas proteinrika köttstycken. Därför är alla näringsämnen "koncentrerade" på grund av vattenförlust.
Proteininnehållet är cirka 40%, så proteintillskott behövs inte. Chips tillverkade av lufttorkat eller frystorkat kött är också relativt nya på marknaden.
Proteinmat kan vara sockerhaltigt.
Skummjölkspulver, sojaprotein eller isolerade proteiner säljs vanligtvis inte naturligt. De senare "extraheras" från sina ursprungliga källor med kemiska processer.
Tillsatt socker, stabilisatorer och smakämnen kan också användas i spannmål. Proteinstänger, som innehåller mjölk, soja och vassleprotein, samt spannmål, innehåller ofta mycket socker.
För mycket protein kan vara skadligt
Höga mängder protein kan vara ohälsosamt för vissa människor. Enligt hälsoministeriet förhöjer ökat proteinintag hos ungdomar med nedsatt njurfunktion hälsan.
Enligt experter är det viktigt att personer vars proteinintag väsentligt överstiger behovet, ägnar särskild uppmärksamhet åt vätskan. Anledning: som ett resultat av proteinets nedbrytning bildas urea, som bör utsöndras i urinen.
