Ett våffeljärn är en intressant köksapparat med vilken det är väldigt bekvämt att förbereda en populär efterrätt. Men det fungerar inte alltid. Ibland istället för rosa och krispiga våfflor, kommer en besvikelse ut. Varför händer detta, är det inte i våffeljärnet?
Är våffeljärnet att klandra?
Ett våffeljärn bakar inte - ett bekant uttryck. Det är på enheten som älskarinna ibland översätter sina misslyckanden. I själva verket är problemet ibland inte alls i det.
När är våffeljärnet att skylla på:
- Rån bakas ojämnt. Å ena sidan bränner de, å andra sidan vita, stekar inte. Anledningen är den defekta enheten eller så har den inte värmts upp tillräckligt ännu, det är värt lite att vänta och försök igen.
- Rån sticker konstant oavsett recept, ytberedning, dess temperatur, mängd olja. Troligtvis är orsaken täckning.
Om skivorna spricker eller bryter, bränner eller inte bränner, rinner olja ur dem, då är problemet inte våffeljärnet alls. Låt oss gräva längre?
Varför sticker skivor
Ibland är det väldigt svårt att ta bort skivan från ytan, den fastnar på en eller till och med två sidor, finns kvar i de tänkte hålen, brännskador, bitar kan inte tas ut. Vi måste stänga av enheten, skrapa ut alla "skatter".
Varför sticker skivor:
- Våffeljärnet är inte oljat. Moderna modeller kräver inte smörjning, men gamla våffeljärn behöver beläggas med ett tunt lager olja, det är bekvämt att göra detta med en silikonborste.
- Lite smör i degen. I många recept är det inte ens nödvändigt att smörja våffeljärnet, eftersom själva degen är mycket fet, när den friterar den släpper olja, den rinner i alla lockar, den fastnar inte. Om det finns lite olja, händer det inte.
- Våffeljärnet värms inte upp. Degen bör bara läggas ut på en het yta, annars fastnar den innan jordskorpan formas.
- Honung i kompositionen. Rån förbereds ofta utan socker med honung, sådana recept är mycket populära bland hängivna hälsosamma livsmedel. Men ibland blir detta orsaken till att våfflorna inte tas bort. Honung ökar degens klibbighet.
- För söt deg. Och utan honung, men med mycket socker, kan våfflor också hålla fast, så det är bättre att följa receptet, observera proportioner, använda vågar, mätglas.
Ofta fastnar skivor om beläggningen repas. Detta gäller särskilt moderna modeller av våffeljärn med speciell tillämpning. Det är värt att repa ytan med en metallsvamp, kniv eller gaffel, eftersom små repor förekommer. Kanske är de inte synliga, men degen hälls och bränner.
Dessutom kan beläggningen skadas av kallt vatten, det är viktigt att kyla våffeljärnet innan tvätt.
Hur man förbereder ett nytt våffeljärn
- Tvätta ytan med vatten och antifett, ta bort allt fett och smuts.
- Torka av med en mjuk trasa och torka av de återstående dropparna vatten.
- Slå på apparaten vid maximal temperatur, värm upp tills en dis visas. En obehaglig lukt kan förekomma, det här är bra, du måste öppna fönstret, ventilera.
- Kyl våffeljärnet, torka av det igen med en servett, ta bort brända partiklar, sot, varefter enheten kan användas.
Varför brinner våfflor
Ibland fastnar inte våfflor, men de lagar för snabbt och bränner. Ännu värre när de stekas ojämnt. Om våffeljärnet fungerar fungerade det bra innan det, då finns orsakerna inte i det.
Varför brinner våfflor:
- Våffelproducent överhettad för hög temperatur används, bakparametrarna måste justeras.
- Det finns mycket socker i degen. Det är han som provocerar garvning. Du bör minska mängden sand eller leta efter ett annat recept.
Förresten, om degen redan är knådd och våfflorna brinner, släng inte bort det hela. Du kan knåda samma deg utan socker, blanda och fortsätta tillagningen.
Fett, fett eller bara smör
Av stor vikt är oljan, eller snarare dess utseende. Nu är det dags att du inte kan ta ett paket och lägga det i din korg med dina slutna ögon från en hylla i en butik. Nästan 90% av produkterna innehåller vegetabiliska fetter, ersättare, plus smaker, färgämnen. Från denna "falska olja" kommer degen också att bli, goda pajer eller rullar kommer ut, men skivorna kan brinna, hålla fast. Om det förutom dåligt vegetabiliskt fett finns mycket vatten i oljan, kommer skivorna inte att vara smuliga och krispiga, de kommer att bli mycket tuffa.
Vad ska jag göra? Välj bara kvalitetsolja. Förresten, GOST-märket är inte längre en indikator, ofta skriver tillverkarna det bara för att inspirera konsumenterna med förtroende för sina produkter. Det är tillrådligt att titta på kompositionen, det bör inte finnas något överflödigt i det, helst bara grädde.
Förresten, margarin kan också användas för våfflor, det finns ganska bra växtkompositioner, det är viktigt att bara bläddra. Det är önskvärt att margarin inte var mindre än 65% fett.
Varför spricker våfflor, viker inte?
Alla minns tvinnade rån med kondenserad mjölk eller grädde inuti. En elegant efterrätt som ger ett stort utrymme för kreativitet. Men ibland kan våfflor inte rullas upp. De knäcker omedelbart, smuldrar, smuldrar i små bitar.
Varför spricker skivor, vik inte:
- Det finns mycket smör i degen, våffeln kommer ut fräsch, krispig. Du bör leta efter ett annat recept, till exempel på gräddfil, kefir, med en minskad mängd fett.
- Rån överkokta, övertorkade. Som ett resultat bryts de, smuldrar, det är nödvändigt att höja temperaturen, ta bort tidigare, stek tills de är något gyllene.
- Våfflor har svalnat. Minimera omedelbart så snart kakan har tagits bort från den heta ytan. Om några minuter blir våfflan ömtålig.
Du kan linda in skivan med händerna bara i ett rör eller i en kon. Ibland görs detta med en servett eller handduk, för att inte bränna händerna får du en jämn form. För vikning kan du också använda ett rör eller kon, runt vilken en varm våffla är lindad, sval.
Slutligen: det handlar om smak
Oavsett receptet för degen värderas våfflor för sin smak. Var noga med att lägga till en nypa salt, som är en naturlig förstärkare, fungerar inte sämre än skadligt glutamat.
För vaniljsmak, använd kanel.
Håll koll på produktkvalitet och färskhet. Luktar oljan dåligt eller finns det några föroreningar i mjölet?
Detta är inte platsen i testet. Om du initialt sparar ingredienserna, kommer inget bra ut.
