Sötningsmedel anses ofta vara ett hälsosammare alternativ till socker. Olika studier har visat att konstgjorda sötningsmedel är mycket skadliga för människor. I mars 2019 rapporterade experter att uppvärmning av livsmedel med ett specifikt sötningsmedel stimulerar bildandet av cancerframkallande ämnen.
Är sötningsmedel ett "hälsosamt alternativ"?
Högt sockerintag leder till fetma, diabetes eller tandröta. Därför har många använt konstgjorda sötningsmedel som ett påstådd "hälsosammare alternativ."
Sötningsmedel blir dock alltmer ett mål för näringsexperter och läkare. Enligt kliniska studier är sötningsmedel skadliga för människors hälsa.
Som australiska forskare har funnit ökar artificiella sötningsmedel i livsmedel risken för att utveckla diabetes. Dessutom leder kosttillskott, enligt vetenskaplig forskning, till svår hunger och bidrar till viktökning.
När produkter som innehåller sockersubstitut upphettas bildas ohälsosamma föreningar.
Förorsakar sötningsmedel cancer?
Enligt Federal Institute for Risk Research (BfR) är sucralose ett sötningsmedel som är godkänt i Europeiska unionen under numret E955. BfR utvärderade aktuella data om sukralosens stabilitet och bildning av potentiellt skadliga klorerade föreningar.
Vid uppvärmning av produkter som innehåller sukralos, såsom konserverade grönsaker eller bakade varor, kan föreningar med cancerframkallande potential uppstå. När sukralos (E955) värms över 120 ° C, leder detta till gradvis nedbrytning och dechlorering av ämnet.
Enligt BfR är temperaturer mellan 120 och 150 ° C möjliga vid industriell produktion och livsmedelsbearbetning. Ibland uppnås de hemma vid beredning och bakning av produkter som innehåller sukralos.
Stark uppvärmning kan leda till bildning av klorerade organiska föreningar med skadlig potential. Dessa inkluderar polyklorerade dibenzo-p-dioxiner (PCDD), dibenzofurans (PCDF) eller klorpropanoler. Enligt kliniska studier är PCDD och PCDF cancerframkallande.
Konsumentråd
Enligt experter är det oklart vilka giftiga reaktionsprodukter som bildas i detaljerna. Det är inte känt hur mycket de bildar när maten värms upp till temperaturer över 120 ° C.
Representativa uppgifter om nivåer i korrekt kokta livsmedel behövs för att bedöma effekterna av forskning. Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) arbetar också för närvarande med en omprövning av godkända livsmedelstillsatser med sukralos.
Innan en slutlig riskbedömning rekommenderar BfR att konsumenter och livsmedelstillverkare inte värmer livsmedel som innehåller sukralos.
Andra farliga effekter av sötningsmedel
Escherichia coli är en av de bakterier som positivt påverkar tarmfloraen. I ett nyligen genomfört experiment användes tarmbakterier som modell för att studera effekterna av sötningsmedel. Sex artificiella sötningsmedel studerades - aspartam, sukralos, sackarin, neotam, advent och acesulfam.
Det visade sig att alla sockerersättningar har en giftig effekt på bakterier. Forskare testade också 10 olika sporttillskott som inkluderade beprövade sötningsmedel. Tillskott har också varit skadliga för bakterier.
I denna studie detekterades en toxisk effekt på E. coli in vitro. Resultaten är förmodligen också relevanta för bakterier i den mänskliga tarmen. 1-2 drycker med ett artificiellt sötningsmedel per dag kan skada tarmfloraen.
En obalans i tarmfloraen är förknippad med kroniska sjukdomar och påverkar utvecklingen och utvecklingen av autoimmuna sjukdomar. Miljöstudier har också visat att konstgjorda sötningsmedel är resistenta mot reningsprocesser. De identifieras alltmer som miljögifter.
Distributionen av sötningsmedel i dricksvatten och grundvatten har redan bekräftats. Det är lämpligt att helt överge sötningsmedel - för din egen hälsa och miljön.
