Efter att ha hört uttrycket russisk sallad förknippar hälften av den ryska befolkningen den med näringsrik, närande mat, klädd med gräddfil eller majonnäs. Den andra hälften av befolkningen påminner om sallader med kål, gurkor, rödbetor, bönor, sill, äpplen och andra bekanta produkter, men inte utan utomeuropeiska produkter.
Många kommer att hålla med oss om att alla dessa föreningar är lämpliga för en sådan kategori rätter som ryska sallader.
En mängd olika varianter av att laga mat rysk sallad.
Recept 1. Rysk sallad med fläsk och bönor
Hjärtlig sallad, vars grund är bakad skinka och blandade bönor, det vill säga röda och vita bönor. Söt smak av konserverade bönor, skuggad av söt och sur förband av balsamicoäger, olivolja med socker och peppar.
Ingredienser krävs:
- kallkokt fläsk - 300 gram;
- konserverade vita och röda bönor - 1 burk vardera;
- Krimlök - 1 bit;
- inlagda gurkor - 2 bitar;
- koriander - några få kvistar;
- grön lökfjäder - 1 gäng.
För salladdressing:
- granulerat socker - 0,5 matskedar;
- Balsamic vinäger - en matsked;
- olivolja - 4 matskedar;
- peppar, salt.
Beredningsmetod:
Förberedelse av förband: blanda socker, vinäger, peppar, olivolja, salt i en stor behållare. Förbandet omrörs för att lösa upp saltet och det granulerade sockret.
Förberedande etapp:
- Tunna halvringar av Krimlök, den första går till salladdressingen. Vid den tidpunkt då de återstående produkterna framställs, lökas lök, dess uttalade smak blir pikant.
- Bakad skinka skärs i remsor.
- Bönorna frigörs från vätskan och tvättas.
- Inlagda gurkor skärs i halva ringar.
- Tvättad, torkad koriander rivs av händerna, finhackad grön lök.
Bildande av sallad: i en behållare, där lökar sylt, bakade skinka, bönor, halva ringar gurkor och gröna läggs. Salladen blandas om kryddig smak tillsätts kryddor. Bon aptit!
Recept 2. Rysk sallad "Sadko"
Få människor med rysk nationalitet kommer att vägra sill med en skorpa vete bröd. Detta kulinariska mästerverk, gjorde vänner till två par ryska produkter - saltad fisk med bröd och gurkor med kål.
Ingredienser krävs:
- vitkål - 500 gram;
- vetebröd - 4 skivor;
- inlagd gurka - 1 bit;
- lätt saltad sill (filé) - 2 bitar;
- vitlök - kryddnejlika;
- gröna lökfjädrar, persilja, koriander, dill - allt för 1 gäng;
- klä majonnäs - 4 bordsskedar;
- Salladsblad för kuddar.
- salt, peppar.
Beredningsmetod:
Förberedande etapp:
- Vitkål, skuren i remsor, gnidd med salt, peppar.
- Vetebröd skärs i små rutor som stekas i en torr (utan olja) panna.
- Marinerade gurkor och sillfiléer finhackas.
- Gröna, lökfjädrar, vitlök finhackad.
- Gröna, vitlök, lök kombineras med fisk, gurkor och klädd med majonnäs.
Bildande av sallad: en kudde med salladslöv läggs ut på en platt skål, kål är på toppen, sedan produkter kryddade med majonnäs. Innan serveringen ströks sallad med stekt bröd. Bon aptit!
Recept 3. Rysk sallad "Snack"
Denna sallad tillagas i en hast, dess beståndsdelar behöver inte ytterligare värmebehandling. En maträtt med uttalad smak, fångade sötsurlappar på grund av äpple- och citronsaft, och skärpan känns på grund av chilipeppar och rädisa.
Ingredienser krävs:
- morötter - 240 gram;
- rädisa - 150 gram;
- sött och surt äpple - 200 gram;
- vitkål - 200 gram;
- persilja, dill 20 gram.
För salladdressing:
- Solrosolja - 3 matskedar;
- chili - 0,5 bitar;
- socker några nypor;
- citronsaft - en tesked;
- salt.
Beredningsmetod:
Förberedande etapp:
- Kål skärs i tunna remsor och malas med salt.
- Äpple, morot, rädisor gnider på ett rivjärn med ett stort munstycke.
- Persilja och chilipeppar (utan utsäde) finhackad.
- Beredning av dressing: citronsaft, chili, socker, salt tillsätts solrosolja.
Bildande av sallad: hackade grönsaker läggs ut i en salladskål, kryddade med dressing, blandade och ströade med gröna. Bon aptit!
Recept 4. Rysk sallad med fläskhjärta och rökt ost
Saftig, hjärtlig behandling, där huvudrollen tilldelas ett kokt hjärta. Saftig sallad ger inlagda lök, majonnäs, piquancy - gröna ärtor och rökt ost.
Ingredienser krävs:
- fläskhjärta - 1 bit;
- paprika - 1 bit;
- köttig tomat - 2 bitar;
- konserverade gröna ärtor - bank;
- rökt ost - 100 gram;
- lök - huvud;
- dill - ett gäng;
- socker, en matbit av 1 matsked;
- majonnäs, salt.
Beredningsmetod:
Förberedande etapp:
- Fläskhjärta, kokt i saltvatten, skuren i sugrör.
- Lök, skivad i halvringar, marinerad i en halvtimme i vinäger och socker.
- Söt paprika, rökt ost och tomater (utan stam och frön) skärs i remsor.
- Ärtor fria från betning, hacka dill.
Bildande av sallad: kombinera inlagda lökar, ärtor, hjärta, peppar, ost, tomater och dill i en salladskål. Ingredienserna är klädda med majonnäs. Bon aptit!
Rysk sallad - kocktips
Vid tillberedning av en sallad måste den kulinariska specialisten följa tre grundläggande regler:
1. Sallad är en maträtt som kan kombinera olika livsmedel, men kom ihåg att uppsättningen av ingredienser bör vara förenliga med varandra i smak, inte godtyckligt.
2. Den första regeln gäller salladdressing, som beror på en uppsättning produkter. För att inte förstöra hela salladen bör du inte fylla på alla portioner, och det är bättre att ta bort provet från försöksdelen.
3. Salt sallader måste kunna. De flesta sallader saltas strax före servering, undantaget är puff- och köttsallader. Men sallader från kryddig, mjukt gröna saltar inte, utan får smak med citronsaft.
