Aptitretande orange eller gult kött, söt smak och intressant struktur av exotisk mangofrukt erövrade modern kulinarisk. Den här indiska frukten har redan gått in i vårt liv, inte bara som en intressant och välsmakande frukt, utan också som en ingrediens för exotiska sallader, intressanta kakkrämer, välsmakande puddingar ... Och du vet att mango hjälper till att stimulera hjärnan och stärka hjärtans muskler. I hans hemland, i Indien, används mango i hemmedicinen.
När de mognar föds kolhydrater som glukos, maltos och sackaros från en stor mängd stärkelse i frukten. Dessutom är mango en källa till pektin. Mogna mangofrukter ingår framgångsrikt i dietmenyn.
Du och jag bestämde oss också för att tillverka sallader, vars huvudingrediens kommer att vara den mogna mango.
Recept 1. Mangosallad
Ingredienser krävs:
- risnudlar - 120 g;
- skalad räka - 500 g;
- mango - 500 g;
- grön europeisk basilika - blad;
- purjolök - 3 st .;
- Jalapeno peppar - 1 tsk;
- risvinäger - 70 ml;
- salt och socker.
Beredningsmetod:
Lägg en gryta med vatten på spisen och koka upp den. Skicka omedelbart risnudlar i det och vi kommer att blöta det i exakt 8 minuter. Vik sedan till en sil eller durkslag och skölj under rinnande vatten som vanliga nudlar.
Under tiden när vi har blötade nudlar kommer vi att få tid att lägga räkor i en skål, hacka purjolök, skär mango i kuber, lägg gröna basilikablad till din smak och hackade jalapenos.
Separat blandar vi socker, salt och vinäger i rätter. Vi kommer att störa tills saltet upplöses helt. Hälften av den beredda såsen, vi häller risnudlar och den andra halvan av sålsalaten med mango och räkor.
Servera denna sallad i en portion sallad. Längst ner i salladskålen lägg nudlarna, och ovanpå hennes sallad med mango och räkor.
Dekorera salladen efter din smak och smak.
Recept 2. Mangosallad
Ingredienser krävs:
- mango - 350 g;
- kycklinglever - 250 g;
- Dijons senap - 3 msk l .;
- naturlig flytande honung - 2 matskedar l .;
- peppar och salt
Beredningsmetod:
Färska och mogna mangofrukter skalas tunna, tas bort och den mjuka och saftiga delen av mango tärning. Färska salladsblad, tvätta och rulla i torktumlaren. Lägg dem snyggt på en bred tallrik och ovanpå bladen - skivade mangobitar.
Förbered en dressing till salladen: För att göra detta måste vi hälla Dijonsennep i en skål och vispa den. Häll sedan olivolja i en dropp utan att sluta slå. Lägg nu omedelbart till förbandet flytande honung och vanlig kryddig senap till din smak. Blanda väl och klä salladen.
Vegetabilisk olja hälls i pannan och läggs på kaminen - låt den värmas upp. Vi tvättar själva kycklingleverna, tar bort de gröna venerna, om det finns några, och torkar levern. Om du får en lever av stor storlek kan du klippa den. Skicka levern till pannan, stek snabbt tills den är gyllenbrun. Vi peppar, saltar och tar bort från värmen. Kokt lever spridd på toppen av sallad och häll den kokta förbandet.
Denna sallad ser vacker ut när den serveras i portioner.
Recept 3. Mangosallad
Ingredienser krävs:
- Isbergssallad - ett gäng;
- Ananas - 200 g;
- mango - 1 st .;
- Körsbärstomater - 200 g;
- gurkor - 2 st .;
- Bulgarisk peppar - 1 röd;
- rostade sesamfrön - 2 msk l .;
- olivolja.
Beredningsmetod:
Vi skölj försiktigt alla ingredienser i kallt vatten och torkar dem. Skala huden på mango- och gurkafrukten. Skär dem i kuber. Ananas skär också i kuber. Bulgarisk peppar rengörs från stjälken och skärs i små kuber. Körsbärstomater skärs i 4 delar och sedan ytterligare en hälft. Slipa en massa salladisberg. Lägg alla ingredienser i en skål, blanda och smaksätt med thailändsk plommonsås. Sätt en ring på en portionsplatta och lägg den förberedda sallad i den. Bra tamp och låt stå på ett svalt ställe i 1 timme. Ta sedan försiktigt av ringformen, dekorera salladen med rostade sesamfrön, ett blad med färsk mynta och servera delen till bordet.
Recept 4. Mangosallad
Ingredienser krävs:
- mango - 1 st .;
- Avokado - 1 st .;
- Sparris - 120 g;
- Bläckfiskringar - 150 g;
- Dijons senap - 2 tsk;
- citronsaft - 2 msk l .;
- olivolja - 5 tsk;
- Vinäger - 1 tsk;
- lätt sojasås - 1 tsk;
- sesamolja - 0,5 tsk;
- malt röd paprika, socker - på en nypa; rostade pinjenötter - efter smak.
Beredningsmetod:
Vi tvättar den beredda bläckfisken och tar bort den yttre filmen. Koka vatten, doppa laurbærblad, pepparkorn och lite grönt i det. Koka buljongen i 5 minuter och dopp sedan bläckfiskar i den. Vi fortsätter att laga 2 minuter och tar bort från värmen. Täck pannan med en kastrull och låt bläckfisken svalna med buljongen.
Tvätta sparris och skär den i 4 delar. Koka sparris i saltat vatten tills det är kokt, vik det sedan på en sikt och skölj under rinnande vatten.
Skala mango och avokado. Skär i hälften och ta bort benen. Skär mango i vackra kuber och välj avokadamassan med en kaffesked med vackra bitar.
Matlagning salladdressing. Blanda Dijon senap, citronsaft, vit vinäger, olivolja och sojasås. Blanda allt väl och tillsätt socker till förbandet. Rör om kraftigt tills sockret har upplösts. Tillsätt sesamolja i slutet och blanda.
Alla ingredienser blandas i en skål, häll dressing och blandas med två gafflar från botten och upp.
Strö sallad med rostade pinjenötter ovanpå.
Recept 5. Mangosallad
Ingredienser krävs:
- mango - 1 st .;
- Avokado - 1 st .;
- lätt saltad öring - 200 g;
- kornig senap - 3 msk l .;
- salladsblad - 300 g;
- citronsaft - 2 tsk;
- Olivolja - 4 msk.
Beredningsmetod:
Rengör mango och avokado, ta bort benet och skär dem i tunna skivor. Saltad öring skuren i små bitar. Skicka bitarna i en skål, tillsätt salladsblad till dem (det är bättre att ta salladblandningen) och blanda.
Matlagning för en läcker salladdressing. Blanda olivolja, Dijonsennep och citron- eller limesaft. Blanda noggrant med en visp tills vi har en homogen massa. Klä sallad, salt och peppar efter smak och blanda försiktigt.
Recept 6. Mangosallad
Ingredienser krävs:
- mango - 1 st .;
- salladsblad - 125 g;
- Cherry - 12 st .;
- Parmesan - 20 g;
- Camembert - 50 g;
- pinjenötter - 2 msk l .;
- färsk mynta - 2 stjälk;
- citronsaft - 2 tsk;
- olivolja - 4 tsk;
- honung - 1 tsk;
- peppar och salt
Beredningsmetod:
Rengör mango, ta bort benet och skär det i snygga skivor. Tvätta salladsblad och torka dem. Vi delar ut bladen på tallrikar, ovanpå - skivor av mango och skärs i 2 halvor av körsbärstomater.
Camembertost skuren i små bitar och skicka till sallader. Parmesan rekommenderas att skära en potatisskalare och fördela luft över sallader. Strö över pinjenötter och myntablad.
Matlagningstankning. Blanda olivolja, honung, citronsaft. Strö och salt förbandet och strö salladen med den.
Mangosallad - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- För sallader, välj bara mogna och saftiga mango.
- Innan du skickar till kokning sparris för sallad, ta bort den hårda huden från den, klipp av ändarna och sänk den i upprätt läge. Om du har grön sparris, räcker det att laga mat i 5 minuter, vit sparris kokar längre - 15-17 minuter.
