Vårsallad - de allmänna principerna för matlagning
Det är svårt att hitta en person som inte skulle försöka, eller åtminstone inte har hört talas om en färsk, lätt, grönsakssallad. Trots namnet kan skålen kokas när som helst på året. Men det mest läckra, det visar sig att det är under skördesäsongen, när färska grönsaker kan skördas direkt från trädgården. Huvudingredienserna i vårsallad är gurkor och tomater, som också kan kompletteras med rädisor, lök, potatis eller paprika. Ju mer gröna används, desto mer aromatisk och välsmakande blir skålen. På vårsalaten hittar du inte bara färsk persilja eller dill, utan också grön lök, sorrel, sallad, koriander. Ibland klipps mynta eller citronmeliss, basilika, selleri och nässlor i skålen.
Tack vare ett sådant överflöd av färska och hälsosamma ingredienser kan vårsallad med rätta betraktas som ett lager av vitaminer och mikroelement. Alla vet att grönsaker är en utmärkt källa till fiber, så denna maträtt absorberas perfekt av kroppen och normaliserar mag-tarmkanalen. Vårsallad är ett utmärkt alternativ för att skapa en dietmeny, du kan också ordna fasta dagar på den.
Kalorihalten i vårsallad beror på vilken typ av dressing som används. En skål fylld med majonnäs, gräddfil eller deras blandning blir mer mättad och näringsrik. Du kan också ta mat med låg fetthalt, vanlig yoghurt, citronsaft eller någon vegetabilisk olja. Smaken av vårsallad kommer att berika såser och hemlagade förband. För dessa ändamål tar de som regel vegetabilisk olja som bas och blandar den med olika kryddor, smaksättningar, vitlök, vinäger, senap, etc.
Om du vill laga en mer näringsrik version av vårsallad kan du lägga till ägg, nötter, riven ost, oliver eller oliver. Den färdiga skålen ströks ofta med sesamfrön. Den grundläggande principen för matlagning av mat är att skära grönsaker på olika sätt (tärningar, ringar, skivor, sugrör, etc.), blanda alla ingredienser och klä med smör eller sås. Vårsallad kommer att vara en bra sidorätt till huvudrätter, den kan också användas oberoende, till exempel som en lätt middag.
Vårsallad - förbereda mat och disk
För beredningen av vårsallad behöver du en djup salladskål, en skarp kniv, en skärbräda, en kastrull (om du behöver koka potatis eller ägg), ett rivjärn. Servera skålen på vanliga platta tallrikar eller i små skålar.
Alla grönsaker och örter måste sköljas ordentligt innan de skärs i en sallad. Skär sedan dem i enlighet med receptet för sallad "våren". Vi får inte glömma att ta bort grönsakerna från den plats där stammen låg. Vissa recept ska tas bort från grönsaken (till exempel från gurkor) skal. Om några produkter inte kan användas rå, kokas de i förväg (potatis eller ägg).
Vårsalladrecept:
Recept 1: Vårsallad
Det klassiska receptet för den välkända grönsakssallad. Skålen förblir relevant i många år, kok den mycket snabbt och enkelt.
Ingredienser krävs:
- Mogna färska tomater - 2 st .;
- Färska gurkor - 2-3 st .;
- Vitlök (eller röd sallad) - 1 st .;
- Gröna lökfjädrar;
- Persilja och dill;
- Salt - efter smak;
- Vegetabilisk olja för tankning - 2 msk. l.
Beredningsmetod:
Tvätta grönsaker och greener ordentligt, låt dem torka. Skär tomater med en vass kniv (så att juicen inte rinner) i små skivor. Gurkor skurna i tunna cirklar. Lök (vit eller röd) skuren i tunna ringar eller halva ringar. Det kan hällas med kokande vatten i förväg, så att extra bitterhet kan komma av Hacka löken i små ringar, finhacka persilja eller dill. Lägg alla ingredienser i en salladskål, tillsätt salt, krydda med vegetabilisk olja (solros eller olivolja) och blanda.
Recept 2: Vårsallad med ägg
Mer hjärtlig och öm version av vårsallad. Skålen kan serveras som en sidodisk eller konsumeras oberoende.
Ingredienser krävs:
- Mogna tomater - 2 st .;
- Gurkor - 2 st .;
- Persilja, dill;
- Vårlök;
- Några salladsblad;
- 2 kycklingägg;
- Salt, svartpeppar - efter smak;
- Gräddfil och majonnäs - 1 msk. l.
Beredningsmetod:
Tvätta grönsaker och örter ordentligt. Skär tomater i små bitar, gurkor i tunna halvcirklar. Gröna lökar klippta i ringar, salladsblad - tunna sugrör. Hacka dill- och persiljegrönor. Koka ägg hårkokt, svalt, hacka inte för liten. Grönsaker och alla grönsaker läggs i en salladskål eller skål, salt efter smak, lätt peppar och smaksätt med majonnäs och gräddfil.
Recept 3: Vårsallad med nya potatis
Receptet för denna lätta, otroligt läckra sallad bör noteras av varje värdinna. Maträtten kan tillagas varje dag, också serveras till festbordet.
Ingredienser krävs:
- Nya potatis - 300 g;
- 1 färsk gurka;
- Rädisa - 4 st .;
- Bulgarsk peppar - 2 st .;
- Salladsblad - 80 g;
- Grön lök - 50 g;
- Stor tomat - 1 st .;
- Gräddfil för förband - 100 g;
- Salt - efter smak.
Beredningsmetod:
Koka potatisen i en enhetlig, låt svalna, ta bort huden och skär i små skivor. Alla grönsaker och örter bör tvättas. Från paprika för att skära kärnan med frön, skär grönsaken i remsor. Skär tomat, gurka och rädisor i skivor. Sallad finhackad. Lägg alla produkter i en djup salladskål, salt, tillsätt gräddfil och blanda noggrant. Strö färdig vårsallad ovanpå med gröna lökringar.
Recept 4: Vår vitlök och nötter sallad
Denna läckra saltsallad kan kokas på några minuter och serveras som en aptitretare till en fest, när det inte finns mycket tid kvar innan gästerna kommer. Skålen tillagas av alla tillgängliga produkter som finns i nästan alla hem.
Ingredienser krävs:
- Stor bulgarisk paprika - 2 st .;
- 2 vitlöksklyftor;
- 2 färska gurkor;
- Färsk persilja;
- Salt, peppar - efter smak;
- Skalade valnötter - 150 g;
- Gräddfil - 150 g;
- Citronsaft - 1 tsk.
Beredningsmetod:
Tvätta grönsaker och örter, ta bort frön från peppar och hacka grönsaken i halm. Gurkor skär i tunna remsor. Persilja och vitlök finhackad. Förbered förbandet: finhacka nötter, blanda dem med gräddfil, tillsätt citronsaft, salt och peppar. Lägg grönsaker i en salladskål, blanda med dressing, strö färdig sallad med persilja.
Recept 5: Vårsallad med ost
Denna doftande och välsmakande maträtt är ett värdigt alternativ att erbjuda gästerna. Saladens främsta höjdpunkt är en ovanlig förband, som gör ett riktigt kulinariskt konstverk av vanliga grönsaksrätter.
Ingredienser krävs:
- Gul och röd bulgarisk paprika - 1 st .;
- Lök - 2 st .;
- Tomater - 2 st .;
- 200 gram ost;
- 4 ägg;
- Majonnäs - 250 g;
- 1 äpple;
- En halv tesked senap;
- Socker - efter smak.
Beredningsmetod:
Tvätta och torka grönsaker ordentligt. Lök skär i ringar. Peppar för att ta bort kärnan i frön, skär den i tunna halvringar. Koka ägg, svala, hacka proteiner separat. Tomater skär i tunna halvcirklar. Riv den rivna osten. Förbered såsen separat för förband: skala äpplet, skär kärnan och riv. Mosa äggulor, blanda med majonnäs, äpple, senap och socker. Blanda som det ska vispa till en homogen konsistens. Lägg tomater, lök, paprika, ost och ekorrar i en salladskål, krydda allt med kokt sås.
Vårsallad - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Om grönsaker och örter redan är skivade och läggs ut i en salladskål, och det är fortfarande tidigt att servera skålen, är det bättre att lägga till salt och dressing. Gurkor och tomater, när de blandas med salt, tenderar att ge mycket juice - salladen kan bli mycket vattnig och inte så välsmakande. Därför är det bäst att fylla vårsalaten omedelbart innan servering. Det rekommenderas inte att hålla vårsallad under lång tid. Skålen är utformad för att äta den omedelbart. Det finns en annan hemlighet: om gurka redan är skivad i en sallad, men de visade sig vara bitter, kan du lägga till lite citronsaft (det "avbryter" bitterheten).
