Laxsallad - Allmänna matlagningsprinciper
Fisk i dieten för någon person - är nyckeln till livslängd och god hälsa. I Sovjet fanns det "fisk torsdagar", men om vi vänder oss till länderna i öst (vars invånare är kända för sina smala figurer, ungdomliga utseende och det faktum att de lever upp till 90 år i genomsnitt) kommer vi att förstå hemligheten. Vi vet alla att mat är en viktig faktor som påverkar människors hälsa. Japanska, kinesiska, indier äter nästan inte kött, men de använder ofta ris, frukt, grönsaker och naturligtvis fisk.
Fisk är användbar vilken som helst - som flod och hav. Men ändå är de flesta näringsläkare och läkare benägna att tro att havsfisken har en mer gynnsam effekt på kroppen. Det är lätt att förklara - havsvatten, till skillnad från mer färskt flodvatten, är rik på salter och mineraler.
Var uppmärksam på de röda sorterna av fisk. Denna fisk innehåller viktiga för människokroppen omega-3-fettsyror; att äta 100 gram röd fisk om dagen kommer att fylla kroppens behov av animaliskt fett. När det gäller andra näringsämnen är det omöjligt att inte säga att fisk bara är en "bomb" i proteininnehåll, en cellbyggare och inte innehåller kolhydrater.
Hur man äter fisk? Bäst av allt är att röd fisk är i harmoni med grönsaker, så kokböcker från alla hörn av världen är fyllda med lax och laxrecept. Dessutom går lax bra med ris, men kombinationen med potatis och andra stärkelsefulla grönsaker är inte särskilt fördelaktigt när det gäller användbarhet.
Laxsallad - förbereder mat och köksredskap
Naturligtvis är den enklaste fisken för sallad att köpa i butiken redo, saltad och rökt. Men enklare betyder inte bättre. Faktum är att de flesta gånger för att röka fisk inte använder flamma och naturlig rök, och den kemiska, populärt benämnd "flytande rök". Det kan inte vara tal om naturlighet, och därför också användbarhet. Men få människor vet att fisken kan förberedas oberoende.
För att göra detta, köp färsk, osalterad fisk från butiken, rengör den från ben, hud och fenor. Skölj väl under rinnande kallt vatten. Strö sedan fisken ordentligt med salt så att den bokstavligen täcker köttet med salt skal - om du vill få vanlig saltad fisk eller använda mindre salt för att få lätt saltad fisk. Sätt laxen i kylskåpet i 4-5 timmar, under vilken tid saltet kommer att tränga in i fisken och samtidigt förstöra möjliga parasiter. Skölj salt ordentligt efter rinnande kallt vatten när laxen har saltats. Fisken är redo att äta. Skär fisk i kuber eller sugrör för användning i sallad.
När du köper fisk, var uppmärksam på att den inte har en lukt, färsk fisk har en neutral joderad lukt, nästan omöjlig. Färgen på färsk lax är snygg, rosa-röd, utan blå och gröna nyanser. Kött bör ha en tät konsistens, ganska enhetligt och inte sprött.
Salmon Salad Recept:
Recept 1: Laxsallad
Röd fisk kombineras perfekt med gröna bladgrönsaker, krämig och hård ost, så att du säkert kan experimentera med dessa produkter och vet att du kommer att njuta av den resulterande maträtten vid utgången. Till exempel ger vi följande sallad med lax.
Ingredienser krävs:
- Lax 400 gram
- Lola-Rossa salladblad 100 gram
- Isbergssallat 100 gram
- 6-7 körsbärstomater
- Hårdost (parmesan är det perfekta alternativet) 100 gram
- Vit sesam
- Olivolja
Beredningsmetod:
Laxen bör saltas och skär filéerna i stora kuber.
Salla väl och tvätta noggrant, bryt händerna avslappnat och stort.
Skölj tomaterna, skär varje bit i två delar.
Ostrist på ett fint rivjärn.
Blanda ingredienser, garnera med sesamfrön, krydda med olivolja.
Sallad med laxsalt är inte nödvändigt, eftersom fisken är ganska salt.
Recept 2: Sallad med lax och äpple
Det faktum att en sallad med lax går bra med gröna grönsaker är ett välkänt faktum, men bortsett från detta är en sallad med lax välsmakande om du lägger till grön frukt till den. Prova en ovanlig och ganska sallad sallad med lax och grönt äpple, så blir du inte likgiltig.
Ingredienser krävs:
- Lätt saltad lax 300 gram
- Salladblad 100 gram
- Isbergssallat 100 gram
- Äppelgrön (variation granny smith eller semyrenko) 2 delar
- Ost av 100 gram fast material
- Gräddfil för tankning
- Linfrö, sesam
Beredningsmetod:
Laxen bör saltas med en liten mängd salt, varefter laxfilén ska skäras i remsor.
Sallad måste tvättas väl, varefter du behöver riva stora händer.
Skölj äpplen väl, ta bort frön och svansar och skär dem sedan i skivor.
Gnid ost på ett grovt rivjärn.
Blanda ingredienserna, salt det efter eget gottfinnande, tillsätt linfrö och sesam, krydda med gräddfil. Sallad ska inte bli mycket salt, med en ovanlig smak.
Recept 3: Sallad med lax "Röda havet"
Det välkända faktumet att morötter absorberas väl tillsammans med fetter, och därför lägger du morötter till laxsallad kommer denna maträtt att vara sund och välsmakande.
Ingredienser krävs:
- Lätt saltad lax 400 gram
- Isbergssallat 100 gram
- Morötter 2 bitar medelstor
- Äppelröd sort 2 delar
- Ost av 100 gram fast material
- Gräddfil för tankning
- Valnöt 50 gram
- persilja
Beredningsmetod:
Laxen måste saltas, använd en liten mängd salt och lämna i kylen i 3 timmar för att göra fisken saltad. Skär laxen i små kuber.
Sallad och greener måste tvättas väl och hacka sedan med en kniv.
Skölj äpplen väl, rengör från frön och svansar, skär i tärningar.
Tvätta morötter noggrant och koka tills de är mjuka. Avkyl och skär i kuber.
Gnid ost på ett grovt rivjärn.
Hacka en mutter med en kniv inte särskilt fint.
Blanda ingredienserna med gräddfil, salta det efter eget gottfinnande. Sallad med lax "röda havet" bör inte få mycket salt, med en ovanlig smak av sött äpple och morot.
Recept 4: Sallad med lax och gräddeost
Salt lax kombineras perfekt med ostar, särskilt bearbetade typer. Försök att göra en sallad med lax och gräddost, en sådan skål, trots sin enkla förberedelse, kan vara ett bra komplement till festbordet.
Ingredienser krävs:
- Lätt saltad lax 300 gram
- 2-3 gurka
- Isbergssallat 100 gram
- Bearbetad ost 2 bitar (200 gram)
- Gräddfil för tankning
- Pumpafrön
Beredningsmetod:
Laxen måste saltas och skär sedan fisken i stora remsor.
Salladen måste tvättas väl, skär sedan med en kniv i remsor.
Tvätta gurka, skala bort den, skär i tunna remsor.
Gnugga smält ost på ett grovt rivjärn.
Blanda ingredienserna med gräddfil, salt efter smak, tillsätt pumpafrön.
Recept 5: Sallad med lax "Diplomat"
Denna sallad är enkel att laga, men ändå, när det gäller smak, kommer den att ge odds även till utsökta rätter med flera komponenter. Särskilt fördelaktigt kommer en sådan sallad att se ut, om du serverar den till gästerna i portioner av grädde skålar.
Ingredienser krävs:
- Lätt saltad lax 400 gram
- 2-3 gurkor lätt saltade
- ägg 3 bitar
- Ost hårt 100 gram
- Gräddfil för tankning
Beredningsmetod:
Laxen bör saltas och skär sedan fisken i stora kuber.
Koka ett ägg som är hårt kokt - minst 8 minuter i kokande vatten, sval sedan och skär i tärningar.
Skär gurken i kuber.
Gnid hård ost på ett grovt rivjärn.
Blanda försiktigt alla ingredienser, ange gräddfil.
Salmon Salad - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Sallad med lax gillar inte flerkomponent, så det bör inte finnas mer än 3-4 ingredienser i skålen.
Eftersom laxen är salt behöver salladen inte tillsättas salt.
Om fisken är mycket salt när fisken saltas, håll fileten i en timme i mjölk blandad med vatten i förhållandet 1: 1, kommer överskottet av salt att släppas.
Fyll inte salladen med lax majonnäs - fisk av röda sorter och är så ganska fet. Det perfekta förbandet är gräddfil med låg fetthalt.
Lägg till linfrö, solrosfrön och pumpafrön i sallader med lax, sesam - för skålens skönhet och öka dess användbarhet och näringsegenskaper.
