Pasta soppa - allmänna matlagningsprinciper
Soppa med pasta - en mångsidig första kurs som kan förberedas till lunch varje dag. Att förbereda denna soppa är mycket enkelt från de billigaste produkterna. Den vanligaste varianten av soppan är den klassiska kycklingbuljongen, där pasta och grönsaksstekt kokas. Du kan laga soppa och nötkött, fläsk och grönsaksbuljong. Soppor med pasta från färsk skogsvamp eller champignon är mycket populära. Huvudprincipen för att laga mat soppa med pasta är konsistensen i att lägga ut produkter. Lägg först potatisen i kokande buljong, sedan stekt eller rå grönsaker och bara i slutet - pasta.
I soppan med pasta kan du lägga till en mängd olika grönsaker och örter: potatis, morötter med lök, tomater, paprika, vitlök, spenat, broccoli, blomkål, koriander, dill med persilja, zucchini, spenat, etc. Mycket välsmakande är en maträtt med tillägg av skaldjur (räkor, musslor, etc.), bönor, grytor, smält ost, gröna ärtor, skinka, etc. Soppa med pasta är ett brett fält för experiment med olika ingredienser och deras proportioner. Ibland tillsätts för smak, tomatpuré eller lite mjöl för tjocklek till soppan eller grönsaksrostningen, medan det inte bör finnas för mycket pasta. För att göra buljongen aromatisk kan du tillsätta persilja eller sellerirot, lagerblad, ärtpeppar och andra smaksättningar. Saltfat ska vara i slutet. Soppa med pasta serveras med riven ost, kokt ägg, gräddfil, majonnäs, senap, vitlöksklyftor eller finhackade greener.
Pasta soppa - förbereda mat och rätter
För att laga pastasoppa behöver du en panna, en stekpanna, en skimmer, ett rivjärn, en kniv, grönsaksskalare och grönsaksskärare, en skärbräda och andra köksredskap. Skålen serveras vanligtvis i djupa serveringsplattor.
Beredning av produkter består i tvätt och rengöring av grönsaker och deras efterföljande slipning. Du kan lägga till grönsaker, både råa och passerade. Om svamp används, tvättas de, rengörs för skräp och skärs. Du kan steka dem eller lägga omedelbart i soppan. Kött eller grönsaksbuljong kokas i förväg eller direkt i processen för att laga mat soppa. Kött till buljong tvättas, rengörs från filmer och skärs i bitar. Du kan koka hela köttet och först skära det i portioner. Gröna hackas vanligtvis fint och kastas i en tallrik med en färdig maträtt. Om den läggs till i en vanlig kruka måste du koka soppan lite.
Recept för pastasoppa:
Recept 1: Pastasoppa
Den vanligaste soppa med pasta, som är så förtjust i matlagning av landets älskarinna. Receptet är fortfarande ett av de mest relevanta, eftersom du inte behöver spendera mycket tid och pengar för att göra en sådan soppa. Maträtten är utmärkt för vardagsmat.
Ingredienser krävs:
- 1 kycklingbröst;
- salt;
- Malt svartpeppar;
- En liten massa persilja;
- Pasta - efter smak;
- 4 vitlöksklyftor;
- 5 ml vegetabilisk olja;
- 1 lök;
- 1 liten morot;
- Lågblad - 3 st .;
- 7 små potatis;
- Svart peppar.
Beredningsmetod:
Tvätta kycklingen, ta bort huden, skär köttet i skivor och koka buljongen ur den på låg värme. Tillsätt laurblad och ärtpeppar. Efter den första kokningen rekommenderas att tappa ur vattnet, häll köttet över det nya och lägg upp kokningen igen. Från den färdiga buljongen tar vi ut köttet och lägger det på plattan. Rengör potatis, morötter, lök och vitlök. Vitlök och lök fin strimlad, morot gnugga på ett grovt rivjärn, skär potatis i små kuber. Lägg potatis i kokande buljong, tillsätt lite salt. Stek först löken i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, lägg sedan morötter och vitlök på den och passera allt tillsammans. Om potatisen kokas kan du steka stekpannan i pannan. Tillsätt pastaen i soppan efter 5 minuter, smak soppan, peppar den vid behov och tillsätt lite salt. Koka soppan tills den är klar. Serverar pastasoppa med finhackade gröna och en bit kött.
Recept 2: Soppa med pasta och vilda svampar
Soppa med pasta kan tillagas inte bara i kött utan också i svampbuljong. Försök att förbereda en maträtt med färsk skogsvamp - soppan blir mycket doftande och otroligt välsmakande.
Ingredienser krävs:
- Eventuella färska svampar (vit, boletus, boletus, etc.) - 12 svampar;
- 1 morot och lök;
- Pasta - efter smak;
- salt;
- Vegetabilisk olja.
Beredningsmetod:
Vi sorterar ut svamp, rensar bort skogsavfall och tvättar. Skivning av svamp är inte för liten, men inte stor. Lägg de skivade svamparna i en kastrull, häll vatten och koka upp. Efter kokning, minska elden och ta bort skummet som bildats med en slitssked. Kok svampbuljong på långsam eld i ungefär en halvtimme. Lök och morötter skär i små kuber, stek i en panna med vegetabilisk olja. Lägg steken i soppan, tillsätt lite salt och koka upp. Tillsätt sedan pastan och koka soppan tills den är klar. Serveras med svampsoppa med pasta med hackade grönsaker och gräddfil.
Recept 3: Pasta och räksoppa
Denna soppa med pasta och räkor är mycket rik, välsmakande och näringsrik. Maträtten kan serveras vid den vanliga middagen eller middagssemesteret. Inkluderar också zucchini, söt bulgarisk peppar, lök och gröna.
Ingredienser krävs:
- 2 morötter;
- Squash - 150 g;
- 1 röd paprika;
- Schalottenlök - 2 st .;
- Vitlöksklyftan;
- Olivolja - 30 ml;
- Pasta - 100-120 g;
- Skalade räkor - 200 g;
- salt;
- Malt svartpeppar;
- 1 st l. hackad persilja och dill;
- Vatten - 2 liter.
Beredningsmetod:
Räka tinade. Vi rengör och tvättar morötter, tar bort frön från pepparen och rengör courgettan. Skär alla grönsaker i tunna remsor. Skala och hacka löken och vitlök. Stek löken och vitlök i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Lägg de skivade grönsakerna i stekpannan och stek alla tillsammans i 3-4 minuter. Häll 2 liter vatten i pannan, koka upp och lägg ut de kokta grönsakerna. Tillsätt sedan pastan, och lägg ut den skalade räkor efter 10 minuter. Koka soppan i 2-3 minuter och stäng av elden. Krydda soppan efter smak med salt och peppar, tillsätt hackade gröna. Låt soppan stå i 20 minuter. Soppa med pasta och räkor redo!
Recept 4: Pasta- och korvssoppa
Mycket enkel men läcker soppa med pasta och korv. Skålen är mycket enkel att tillaga från de mest prisvärda produkterna och är lämplig för varje dag.
Ingredienser krävs:
- Kokt korv - 300 g;
- 100 g pasta;
- Potatis - 3 st .;
- 1 tomat;
- 1 morot;
- 1 lök;
- greener;
- Salt.
Beredningsmetod:
Vi rengör potatisen, tvättar dem och skär dem i små kuber. Häll vatten i en kastrull och koka upp. Sätta potatisar i kokande vatten. Skär korven i kuber och sprid till potatisen. Skäll tomaten med kokande vatten och skal, hacka köttet i små kuber. Finhacka löken, gnugga moroten på ett grovt rasp. Stek grönsakerna i smör och sprid i soppan. Tillsätt sedan pastan och koka soppan tills den är klar. 2-3 minuter före beredskapen tillsätt hackade gröna och låt soppan koka.
Recept 5: Soppa med pasta och gryta
Fantastisk soppa i hastighet, som kan förberedas när det inte finns tid, men du vill ha en läcker första kurs. Denna pastasoppa är gjord av gryta, pasta och grönsaker.
Ingredienser krävs:
- 3 liter vatten;
- Bank gryta;
- 3 potatis;
- 1 morot;
- 100 gram pasta;
- 1 lök;
- 2 msk. l. vegetabilisk olja;
- salt;
- Malt svartpeppar;
- greener;
- 1 laurblad.
Beredningsmetod:
Häll vatten i en kastrull och koka. Skala potatis och skär dem i små bitar. Lägg potatisen i kokande vatten och koka i 15 minuter. Rengör lök och morötter, hack lök och gnugga morötter på ett grovt rasp. Förvärm vegetabilisk olja i pannan och lägg först lök, sedan morot. Stek grönsaker tills gyllene och behaglig doft. Lägg grönsakerna i stekpannen. Tillsätt sedan pastan och koka soppan i 5 minuter. Salt och pepparsoppa efter smak. Lägg grytan med juicen i pannan. Slip gröna och lägg i en kastrull. Ge maträtten brygg i 10 minuter.
Soppa med pasta - hemligheterna och tips från den bästa kulinariska
Vid processen med att laga mat soppa med pasta måste du ta hänsyn till en sak: all pasta tenderar att öka kraftigt i volym under värmebehandlingen. Därför måste vi vara mycket försiktiga med att välja proportioner, annars blir soppan till en närande huvudrätt - gröt. För beredning av rätter lämplig pasta av alla former, men det är bättre att välja produkter från durumvete. Sådan pasta kokar inte mjuk och mycket mer användbar än vanligt. Pasta bör bara spridas i slutet av tillagningen - 5-10 minuter innan tillagningen slutar. Pasta från durumvarianter kokta lite längre än vanligt. Vissa lägger till soppan förstekt pasta i smör. Innan serveringen måste skålen bryggas i 10-15 minuter. Du kan förbereda en soppa med pasta och i en långsam spis - skålen blir mycket användbar och inte mindre god och pastan kommer inte att koka ner och behålla sin form. Dessutom är det mycket snabbt och enkelt att laga mat soppa på detta sätt.
