Kexprodukter älskas i många länder.
De är välsmakande, det är inte så svårt att laga mat som det kan verka, och dessutom kan du göra många intressanta desserter baserade på dem.
Och om du fortfarande inte vet hur eller inte vet hur du lagar en fantastisk svampkaka hemma, kommer recepten som vi testat under åren hjälper dig att hantera denna enkla uppgift.
Svampkaka hemma - allmänna principer för beredning
Biscuit - ett unikt bakverk, som är perfekt för att tillverka alla slags efterrätter, kakor, bakverk.
Den färdiga kexen skärs och smörjas med krämer, kondenserad mjölk, sylt eller sylt. På kexkakor spridda nötter, torkad frukt, frukt och bär. Den färdiga kexprodukten hälls med glasyr, besprutad med florsocker, choklad chips.
Vissa föredrar till och med att använda en kex utan fyllningar, eftersom en ordentligt kokt kex visar sig vara så öm, aromatisk och luftig att den även i sin ursprungliga form visar sig vara mycket aptitrik och välsmakande.
För att göra en kex hemma, använd De viktigaste tre ingredienserna: mjöl, ägg och socker beror förekomsten av de återstående komponenterna på receptet.
Kakan kan varieras: på basis av kefir eller gräddfil, från vaniljsåg eller vanlig, vit klassiker eller choklad. Det är också möjligt att förbereda en mager kex.
Försök, experimentera - du kommer säkert att lyckas.
1. Hur man lagar en pepparkakasvamp hemma: ett klassiskt recept
ingredienser:
• 150 gram mjöl;
• sex ägg;
• 200 gram socker;
• 10 gram bakpulver;
• 10 gram vaniljesocker;
• en nypa salt.
Tillagningsmetod:
1. Pisk färska ägg tills skum.
2. Tillsätt salt, vaniljesocker och granulerat socker. Pisk massan i ytterligare 3-5 minuter.
3. Sikt mjölet i en annan skål, bland det med ett bakpulver.
4. Tillsätt den torra massan i små portioner till välaktade ägg med socker, utan att stoppa, slå degen. Den färdiga kexdeigen ska inte vara för tjock, men inte flytande, dess konsistens bör vara medium, viskös.
5. Vi raderar den runda ugnen med bakpapper, häll i den förberedda degen.
6. Vi bakar en kex hemma i värme upp till 180 gr. ugnen är tjugofem minuter.
7. Efter den tilldelade tiden för matlagning stänger vi av ugnen, vi skyndar oss inte att skaffa produkten - låt den stå i den varma ugnen i ytterligare tio minuter.
8. Ta försiktigt ut formen, vänd den hemlagade kexen på en torr, ren handduk.
2. Hemmagjord svampkaka
ingredienser:
• fyra ägg;
• 150 gram semulina;
• 200 gram socker;
• 300 ml mjölk;
• 10 gram vanillin och bakpulver;
• 75 gram smör;
• en nypa salt.
Tillagningsmetod:
1. Separera äggulorna försiktigt från proteinerna.
2. Blanda äggulorna med gryn och mjölk, proteinerna med vanillin och socker.
3. Pisk den första blandningen i 3-5 minuter, låt åt sidan så att semulina är svullnad. Pisk den andra blandningen tills ett frodigt vitt skum bildas.
4. Kombinera båda blandningarna i en ren skål, bland försiktigt så att massan inte förlorar sin prakt.
5. Smörj ugnsformen rikligt med smör, häll i den förberedda degen.
6. Grädda på 180 gr. tjugo minuter före bildandet av en läcker gyllene skorpa.
7. Låt kexen stå i en varm ugn i fem minuter, varefter vi tar den ur formen.
3. Hur man lagar en magnifik svampkaka hemma från vaniljsås
ingredienser:
• 80 gram mjöl;
• 80 gram majsstärkelse;
• fyra ägg;
• 20 gram smör;
• 150 gram pulveriserat socker;
• att smaka vanillin;
• en nypa salt.
Tillagningsmetod:
1. Först separerar vi äggulorna från proteinerna.
2. Pisk de vita, tillsätt en nypa salt tills det luftiga fluffiga skummet.
3. Häll pulveriserat socker i äggulorna, slå tills det är jämnt och en behaglig ljusgul nyans.
4. Kombinera båda blandningarna, slå den resulterande massan i ett vattenbad tills det blir tjockare.
5. Nu sänker vi behållaren med massan i en stor behållare med kallt vatten, fortsätter att slå tills massan är helt kyld.
6. Blanda det siktade mjölet, stärkelsen och vanillinet i en annan behållare.
7. Häll hälften av äggblandningen i den torra massan, blanda noggrant. Tillsätt den andra halvan, blanda igen.
8. Smörj formen för att tillverka kex med smör, häll i degen, grädda i trettio minuter i en uppvärmning till 180 gr. ugnen.
9. Vi håller den färdiga vaniljsåsbasen för kakor i en varm ugn i 5-10 minuter, först då tar vi den ut och tar den försiktigt ur formen.
4. Honungssvampkaka hemma
ingredienser:
• ett och ett halvt glas mjöl;
• ett glas socker;
• fyra ägg;
• smör för att smörja formen;
• tre matskedar flytande honung;
• en tesked läsk.
Tillagningsmetod:
1. I en skål, slå äggulorna och ett halvt glas socker tills det är jämnt.
2. I en annan behållare, slå det återstående sockret med proteiner tills stabila vita toppar bildas.
3. Lägg honung i en liten kruka, värm den, häll läsk. Fortsätt under omrörning och värm tills massans färg blir ljusbrun och konsistensen är jämn.
4. Blanda i en stor torr skål blandningen av äggulor och socker med honung, halva proteinblandningen och siktet mjöl.
5. För försiktigt den återstående proteinmassan i den resulterande aromatiska massan, blanda.
6. Täck kakans bakform med pergamentpapper, fett med olja.
7. Häll i degen, grädda på 180 gr. en halvtimme.
5. Hur man lagar en magnifik svampkaka hemma på kefir
ingredienser:
• tre ägg;
• glas kefir;
• ett glas socker;
• nypa salt;
• 100 gram smör;
• två glas mjöl;
• en halv tesked vaniljesocker och läsk;
• några droppar vinäger för att släcka läsk.
Tillagningsmetod:
1. Blanda smöret som mjukats upp vid rumstemperatur med socker och ägg.
2. Tillsätt vinäger skivad med vinäger och siktat mjöl, vanillin och lite salt.
3. Blanda massan noggrant och häll sedan kefir.
4. Pisk degen till en homogen massa och medeltäthet.
5. Häll degen i en form fodrad med pergamentpapper.
6. Vi bakar en svampkaka på kefir i en halvtimme.
7. Kyl i ugnen och ta sedan försiktigt ur formen.
6. Chokladsvampkaka hemma
ingredienser:
• ett halvt glas mjöl;
• tre fjärdedelar av ett glas socker;
• fyra ägg;
• 50 gram kakao;
• smör.
Tillagningsmetod:
1. Ta proteinerna i en liten torr behållare till vita stabila toppar.
2. Blanda det siktade mjölet och kakao i en annan skål.
3. I den tredje behållaren, slå äggulorna med socker.
4. Blanda äggulorna försiktigt med proteiner så att massan inte förlorar sin prakt.
5. Sätt gradvis mjöl med kakao i äggblandningen, omrör massan med lätta rörelser från botten och upp.
6. Häll degen i en smord form.
7. Grädda i trettio minuter.
7. Hur man lagar en fantastisk svampkaka hemma på gräddfil
ingredienser:
• ett glas socker;
• ett glas gräddfil;
• två glas mjöl;
• sex ägg;
• vegetabilisk olja;
• en matsked citronsaft.
Tillagningsmetod:
1. Häll socker i en behållare med äggulor, vispa tills alla sockerkorn är helt upplösta.
2. Tillsätt gräddfil, blanda noggrant.
3. Häll citronsaft i de vita, vispa till ett tätt, stabilt skum.
4. Kombinera gräddfil med proteiner, häll det siktade mjölet.
5. Piska degen med en mixer i låga hastigheter eller med en visp.
6. Smörj formen med olja, häll i den förberedda degen.
7. Baka i 25 minuter, de första 15 minuterna när de värms upp till 180 gr. ugnen, de kommande 10 minuterna vid 160 grader.
8. Luta svampkakan hemma utan ägg och mjölk
ingredienser:
• ett glas granulerat socker;
• ett glas mycket kolsyrat mineralvatten;
• två glas mjöl;
• 80 ml vegetabilisk olja;
• äppelcidervinäger, läsk;
• en tredje kopp gryn.
• att smaka vanillin och kanel.
Tillagningsmetod:
1. Sikt mjölet i en djup skål, tillsätt kanel och vanillin.
2. Blanda vegetabilisk olja i en annan behållare med socker, vinäger och mineralvatten. Pisk massan noggrant så att sockret nästan helt löses i massan.
3. Blanda mjölmassan med den oljiga blandningen, slå i fem minuter så att kexen visar sig vara väldigt magnifik.
4. Häll den färdiga magra degen i formen beströd med gryn, grädda i tjugo minuter.
Hur man lagar en magnifik svampkaka hemma: tips och små knep
• För att göra en svampkaka frodig, behöver du premiummjöl med högt gluteninnehåll.
• När du bakar en kex, öppna aldrig ugnsluckan, annars faller degen och den färdiga produkten blir inte frodig.
• Om äggen inte slås under en tillräcklig tid (8-10 minuter), kommer kexet att stiga under bakningen, men kommer att falla av efter kylning.
• Använd inte brunt socker för att tillverka kex, bara vanlig granulerat socker eller pulveriserat socker gör.
• Alla ingredienser som består av kexen måste ha en enhetlig temperatur, så du bör ta maten ur kylen minst en timme innan du lagar mat.
• Använd inte socker mer än nödvändigt; överskott av denna produkt kan göra degen tyngre och svampkakan blir inte frodig och luftig.
• Om du bestämmer dig för att baka en chokladkaka baserat på recept för en vanlig kex, ska du minska mängden mjöl med mängden kakaopulver som läggs i den.
• Var noga med att baka en kex i en förvärmd ugn, annars ökar den inte.
