Vad är en tarminfektion på grund av E. coli?
E coli är en typ av bakterier som normalt lever i tarmarna hos människor och djur. Men vissa typer av E coli, särskilt E coli O157: H7, kan orsaka intestinal infektion. E coli O157: H7 och andra stammar som orsakar tarmsjukdom kallas Shiga toxinproducerande E coli (STEC) efter det toxin som de producerar.
Symptom på tarminfektion är diarré, buksmärta och feber.
Mer allvarliga fall kan leda till blodig diarré, uttorkning eller till och med njursvikt.
Människor med försvagade immunförsvar, gravida kvinnor, småbarn och äldre vuxna har ökad risk för att utveckla dessa komplikationer.
De flesta tarminfektioner orsakas av förorenad mat eller vatten. Korrekt matberedning och god hygien kan kraftigt minska dina chanser att utveckla en tarminfektion.
De flesta fall av tarm E coli infektion kan behandlas hemma. Symtom löser vanligtvis inom några dagar till en vecka.
Symtom på tarminfektion på grund av E. coli
Symtom på tarminfektion börjar vanligtvis mellan 1 och 10 dagar efter att du har smittats E coli. Detta kallas inkubationsperioden. När symtomen uppträder, brukar de normalt ta 5-10 dagar.
Symtom kan innehålla:
- magskramning
- plötslig, kraftig vattnig diarré som kan förändras till blodiga avföring
- gas
- förlust av aptit eller illamående
- kräkningar (ovanligt)
- Trötthet
- feber
Symtom kan varas från några dagar till mer än en vecka.
Symtom på en svår E coli infektion kan innefatta:
- blodig urin
- minskad urinproduktion
- blek hud
- blåmärken
- uttorkning
Ring din läkare om du får några av dessa allvarliga symptom.
Enligt Centers for Disease Control och Prevention, är cirka 5 till 10 procent av dem som smittas utveckla hemolytisk uremiskt syndrom (HUS), ett tillstånd där de röda blodkropparna är skadade. Detta kan leda till njursvikt, vilket kan vara livshotande, särskilt för barn och äldre. HUS börjar vanligtvis ca 5 till 10 dagar efter uppkomsten av diarré.
Orsaker till E. coli-infektion
Människor och djur har normalt en del E coli i tarmarna, men vissa stammar orsakar infektion. De bakterier som orsakar infektion kan komma in i din kropp på ett antal sätt.
Felaktig hantering av livsmedel
Om maten är tillagad hemma, i en restaurang eller i en livsmedelsbutik, kan osäker hantering och beredning orsaka kontaminering. Vanliga orsaker till matförgiftning inkluderar:
- Att inte tvätta händerna helt innan du förbereder eller äter mat
- Använda redskap, skärbrädor eller servera rätter som inte är rena, vilket orsakar tvärförorening
- konsumera mejeriprodukter eller mat som innehåller majonnäs som har blivit utelämnad för länge
- konsumera mat som inte har lagrats vid rätt temperatur
- konsumerar mat som inte kokas till rätt temperatur eller tid, särskilt kött och fjäderfä
- konsumera råa skaldjursprodukter
- dricker opasteuriserad mjölk
- konsumerar råvaror som inte har tvättats ordentligt
Livsmedelsbearbetning
Under slaktprocessen kan fjäderfä och köttprodukter förvärva bakterier från djurens tarmar.
Kontaminerat vatten
Dålig sanitet kan orsaka att vatten innehåller bakterier från människor eller djuravfall. Du kan få infektionen från att dricka förorenat vatten eller att simma i det.
Person till person
E coli kan sprida sig när en smittad person inte tvätta händerna efter att ha en avföring. Bakterierna sprids sedan när personen berör någon eller något annat, som mat. Vårdhem, skolor och barnomsorg är särskilt utsatta för person-till-person-spridning.
djur
Människor som arbetar med djur, särskilt kor, getter och får, har ökad risk för infektion. Den som berör djur eller som arbetar i en miljö med djur ska tvätta händerna regelbundet och noggrant.
Riskfaktorer för E. coli-infektion
Medan någon kan uppleva en E coli infektion, vissa människor är mer utsatta än andra. Vissa riskfaktorer inkluderar:
- Ålder: Äldre vuxna och småbarn kommer sannolikt att uppleva allvarliga komplikationer från E coli.
- Ett försvagat immunförsvar: Människor med försvagade immunförsvar är mer mottagliga för E coli infektioner.
- Säsong: E coli infektioner är mer benägna att inträffa under sommarmånaderna, juni till september, av okända orsaker.
- Låg magsyrahalt: Medicin som används för att minska magsyrahalterna kan öka risken för E coli infektion.
- Vissa livsmedel: Att dricka unpasteuriserad mjölk eller juice och äta underkokt kött kan öka risken för E coli.
När ska man se en läkare
Tarminfektion kan leda till uttorkning och allvarliga komplikationer, såsom njursvikt och ibland död, om det inte behandlas. Du bör se din läkare om:
- Du har diarré som inte blir bättre efter fyra dagar eller två dagar för ett spädbarn eller barn.
- Du har feber med diarré.
- Buksmärtor blir inte bättre efter en rörelse.
- Det finns pus eller blod i din pall.
- Du har problem med att hålla ner vätskor.
- Kräkningar har fortsatt i mer än 12 timmar. För en barn under 3 månader, kontakta din barnläkare så snart symptomen börjar.
- Du har symtom på tarminfektion och har nyligen rest till ett främmande land.
- Du har symtom på uttorkning, till exempel brist på urin, extrem törst eller yrsel.
En läkare kan bekräfta en E.coli infektion med ett enkelt pallprov.
Hitta en läkare
Hur E. coli infektion behandlas
I de flesta fall är hemvård allt som krävs för att behandla en E coli infektion. Drick mycket vatten, få gott om vila och håll ögonen på mer allvarliga symptom som kräver ett samtal till din läkare.
Om du har blodig diarré eller feber, kontakta din läkare innan du tar överklagande antidiarrhealmedicin. Du bör alltid kolla med din barnläkare innan du ger mediciner till spädbarn eller barn.
Om dehydrering är ett problem kan din läkare beställa sjukhusvistelse och intravenösa vätskor.
De flesta människor visar förbättring inom fem till sju dagar efter infektionens början och gör en fullständig återhämtning.
Hur man förhindrar E. coli infektion
Att öva säkert matbeteende kan minska dina chanser att utveckla en tarminfektion på grund av E coli. Dessa inkluderar:
- tvättar frukt och grönsaker grundligt
- Undvik tvärförorening genom att använda rena redskap, kokkärl och serveringsfat
- hålla rått kött från andra livsmedel och bort från andra rena föremål
- torkar inte kött på disken
- torka alltid kött i kylskåp eller mikrovågsugn
- kylningsrester omedelbart
- dricker endast pastöriserade mjölkprodukter (undviker rå mjölk)
- Förbereder inte mat om du har diarré
Du bör också se till att allt kött är lagat ordentligt. U.S. Department of Agriculture ger riktlinjer för att laga kött och fjäderfä till rätt temperatur för att säkerställa att alla bakterier dödas. Du kan använda en kötttermometer för att kontrollera att köttet är kokt till dessa temperaturer:
- fjäderfän: 165˚F (74˚C)
- slipat kött, ägg: 160˚F (71˚C)
- biffar, fläskkotletter, rosta, fisk, skaldjur: 145˚F (63˚C)
En av de enklaste sakerna du kan göra för att förhindra en E coli infektion är att regelbundet tvätta händerna. Du bör tvätta händerna innan du hanterar, serverar eller äter mat, och särskilt efter att du rört djur, arbetar i djurmiljöer eller använder badrummet. Att öva bra hygien och följa riktlinjerna för livsmedelssäkerhet kan gå långt för att minska risken för infektion.
