Omelett i ugnen - de allmänna principerna för matlagning
Omelett i ugnen kokas lite längre än i pannan, men det visar sig vara friskare och rikare, eftersom alla ingredienser bakas jämnt. Den genomsnittliga tillagningstiden för en omelett i ugnen är ungefär en halvtimme. Bakplåten innan man fyller äggblandningen smörjas säkert med smör. Att förbereda en omelett i ugnen är nästan samma som en vanlig omelett. Grunden för skålen är ägg, vispad med mjölk, grädde eller gräddfil. Blandningen kryddas med salt, svartpeppar, paprika och andra kryddor (beroende på andra ingredienser). Om du använder mer kött och grönsaker, måste du ta kryddig örter och smaksättningar för kött, för fyllare av fisk respektive skaldjur, ta kryddor för fisk.
Vid kokning av en omelett i ugnen bör särskild uppmärksamhet ägnas åt fyllningen (eller fyllmedlet). I de flesta fall kräver produkter ytterligare värmebehandling, till exempel kött, fisk eller vissa grönsaker. Så det är bättre att ta hand om stekning eller laga mat kött i förväg. Omelett i ugnen kokas med olika fyllningar: kokt eller stekt nötkött, kyckling, karbonat, skinka, korv, räkor, röd fisk, gröna ärter eller majs och med mycket grönsaker. Dessa kan ofta användas i omelettrecept, tomater, rostning av grönsaker från morötter och lök, kokta potatis, spenat, blomkål, broccoli, paprika, etc. Mycket välsmakande och doftande omeletter erhålls i ugnen med svamp. En integrerad ingrediens i nästan alla recept är riven ost, som omedelbart blandas med äggblandningen eller strö med omelett i bakningsprocessen. Omeletten tillagas i en väl uppvärmd ugn tills alla ingredienser är kokta och gyllenbruna.
Omelett i ugnen - matlagning och rätter
Från diskarna kommer du att behöva: en maträtt eller en stekpanna med ett avtagbart handtag, en kniv, en skål, en skärbräda, en visp eller en mixer. En köttkvarn kan också behövas (om rå kött används). Omelett serveras varm eller varm på vanliga serveringsplattor.
Produktberedning inkluderar följande artiklar:
- upphettning av mjölken till rumstemperatur, så den måste tas bort i förväg från kylen;
- riven ost riven;
- tvättning och ytterligare slipning av grönsaker och örter (vid behov - rengöring av huden och avlägsnande av frön);
- skärning och tvättning av kött.
Omelettrecept i ugnen:
Recept 1: Omelett i ugnen
Omelett i ugnen, tillagad enligt detta recept, liknar en delikat soufflé, eftersom det visar sig vara mycket lätt och luftigt. Skålen tillagas inte från en äggmjölkblandning utan från en blandning av ägg och gräddfil. En sådan omelett kan förberedas till frukost varje dag.
Ingredienser krävs:
- 3 ägg;
- 30 ml gräddfil;
- 15 ml olivolja;
- Salt - efter smak;
- Malt svartpeppar - efter smak.
Beredningsmetod:
Separera äggulor från proteiner. Vispa äggulor och kombinera med gräddfil. Rör väl. Tillsätt salt och peppar till blandningen efter smak. Ekorrar piska med en nypa salt tills det bildas ett fluffigt skum. Sprid vitarna till äggulorna. Alla ingredienser blandas med en visp. Smörj bakformen, värm ugnen. Fyll formen med äggblandning. Vi skickar en omelett i ugnen i 12-13 minuter. Omeletten i ugnen är klar!
Recept 2: Omelett i ugnen med blomkål
Mycket välsmakande maträtt som är perfekt för diet och barnmeny. Omelett i ugnen med blomkål blir mycket saftig, mjukt och smälter till smak.
Ingredienser krävs:
- 350 till 400 g blomkål;
- 2 stora ägg;
- Smör - 2 stugor;
- 45 ml grädde;
- 45 ml mjölk.
Beredningsmetod:
Demontera blomkålen i blommor, tvätta och koka den i kokande saltat vatten. Kasta i ett durkslag och torka. Smält smöret i en stekpanna, lägg kålen och häll grädden. Larm på låg värme med locket stängt. Pisk ägg med mjölk och lite salt. Häll kålen med mjölkägg-blandningen och grädde tills den är kokt i ugnen.
Recept 3: Omelett i ugnen "på arabiska"
Skålen är perfekt för en familjemiddag och kommer särskilt att tilltala män, eftersom omeletten är tillagad i ugnen med kött, mjölk-äggblandning och grön lök.
Ingredienser krävs:
- 80-100 g grön lök;
- Smör - 45 g;
- Salt - efter smak;
- 125 g mjölk;
- Mjöl - 12-14 g;
- Ägg - 4 st .;
- 350 gram nötkött.
Beredningsmetod:
Skölj kött och hacka. Tvätta gröna lökfjädrar och finhacka. Pisk ägg med mjölk och salt, tillsätt hackad lök, tillsätt mjöl. Blanda allt noggrant. Kombinera äggblandningen med köttfärs. Smält fettet i en kastrull, häll ut massan och få en lätt förtjockning. Lägg sedan omeletten i ugnen och grädde tills den är mjukt.
Recept 4: Omelett i ugnen med ost och gröna ärtor
En sådan omelett i ugnen förbereds ganska snabbt, så att du kan piska upp den till frukosten. Skålen visar sig vara välsmakande och tillfredsställande och kombineras helst med varmt bröd, färska grönsaker och salladsblad.
Ingredienser krävs:
- 150 gram frysta eller konserverade gröna ärtor;
- 7 färska ägg;
- 100 ml mjölk;
- 60-70 g kryddig ost;
- Salt - efter smak;
- Smaksättning - efter smak;
- Smör - 30 g.
Beredningsmetod:
Avfrostning av frysta ärter (kan läggas i en skål med vatten i några minuter). Om konserverad används dränerar du vattnet. Ostrist. Värm ugnen till 180-200 grader. Pisk ägg med salt och kryddor, kombinera med mjölk, slå bra igen. Smörj formen med smör, lägg ärterna jämnt och häll äggblandningen. Häll hälften av den rivna osten och sätt i ugnen. Strö omeletten med den återstående osten efter 15 minuter och baka tills den är klar i ytterligare 10-15 minuter.
Recept 5: Omelett i ugnen med räkor och potatis
Omelett i ugnen med potatis och räkor har en ljus, ovanlig smak och aptitretande smak. Skålen kommer att ge många känslor bland gäster och hushåll. Omeletten är perfekt för en stor familjemiddag eller semesterstabell.
Ingredienser krävs:
- 200 skalade potatis;
- 2 msk. l. olivolja;
- 1 lök;
- En halv tesked paprika;
- 2 stora tomater;
- Skalade tigerräkor - 200 g;
- 6 stora ägg;
- En halv tesked bakpulver;
- Salt - efter smak.
Beredningsmetod:
Tvätta skalade potatisar, skär i små kuber och koka i 10 minuter. Skäll tomaterna med kokande vatten, ta bort skinnet, finhacka köttet med en vass kniv. Skala lök och skär i tunna remsor. Värm lite i en stekpanna och stek löken på låg värme i cirka fem minuter. Pilbågen ska vara mjuk, men inte förändra i färg. Strö sedan över lök med paprika och stek i ytterligare en minut. Lägg hackade tomater i en kastrull med lök, blanda allt och låt sjuda på låg värme. Koka potatisarna tillbaka i ett durkslag, sil av vattnet och lägg i pannan till grönsakerna. Blanda noga och sjuda i 10 minuter tills ljusdensiteten visas. Ta bort pannan från kaminen, sätt räkor, blanda alla ingredienser. Förvärm ugnen, om det finns ett alternativ "Grill" - slå på. Pisk ägg med bakpulver och salt. Fyll pannans innehåll med ägg och blanda allt. Stek omeletten på låg värme under locket i ca 8-9 minuter, placera sedan i ugnen och koka tills den är gyllenbrun. Servera omeletten varm, skär i delar. Om så önskas kan du dekorera med färska örter.
Omelett i ugnen - hemligheterna och tips från de bästa kockarna
- För att göra en omelett i ugnen visade sig frodig, bör äggblandningen slås väl;
- Eftersom omeletten i ugnen är perfekt bakad ovanpå bör det finnas ingredienser ovan som kräver längre tillagningstid (kött, korv eller tuffa grönsaker);
- Ibland läggs lite bakpulver eller läsk till äggblandningen.
