Regeringsinspektion och livsmedelsöverensstämmelse
All mat som produceras i Förenta staterna regleras av regeringen. Regler definieras av:
- Food and Drug Administration (FDA)
- Department of Agriculture (USDA)
- Centers for Disease Control and Prevention (CDC)
Dessa organisationer bidrar till att maten uppfyller grundläggande hälso- och produktionsstandarder. De övervakar också potentiellt farliga utbrott.
Varje organisation är annorlunda. De har sitt eget ansvar för matövervakning.
Mat och drogadministration
FDA är en del av Förenta staternas avdelning för hälsa och mänskliga tjänster (HHS). Dess syfte är att övervaka och godkänna produktion av mat och droger,
Att säkerställa livsmedelssäkerhet är en viktig del av FDA-uppdraget. De gör det genom att:
- se till att maten är märkt korrekt
- reglera livsmedelstillsatser och tillskott
- förhindra kontaminering av livsmedel från människor och djur
- kontrollera säkerheten hos människa och djurmat
Märkning av livsmedel är en av FDA: s mest synliga jobb. De bestämmer hur man ska namnge och märka livsmedel. De bestämmer också vilken näringsinformation som krävs på matetiketter.
Institutionen för jordbruk
USDA övervakar säkerhet, handel och produktion av jordbruksprodukter. Alla jordbruksprodukter som produceras eller säljs i USA måste följa USDA-reglerna. En del av USDA: s uppdrag är att "ge ledarskap på mat, jordbruk, naturresurser och relaterade frågor."
USDA, inte FDA, ansvarar för säkerhet och märkning av kommersiellt förpackade:
- kött
- fjäderfän
- ägg
Centers for Disease Control och Prevention
Liksom FDA är CDC en del av HHS. Dess uppgift är att skydda Förenta staterna mot sjukdomar.
CDC: s främsta livsmedelssäkerhetsansvar hindrar livsmedelsburna sjukdomar. Som en del av denna roll, CDC:
- spår utbrott av matförgiftning
- övervakar folkhälsobördan av livsmedelsburna sjukdomar
- undersöker utbrott
- bidrar till livsmedelssäkerhetspolitiken
