Receptet för sallad "Päls" kom till oss från avlägsna sovjetiska tider, då, i tider med knapphet, ansågs denna maträtt som nästan en lyx, men fortfarande varje år dekorerades sovjetbordet med varje nyårsfamilj. Tiderna förändras, men en sak förblir oförändrad - detta är en traditionell sillssallad under en päls, som innan dekorerade våra festliga bord.
Salaten är mycket näringsrik och välsmakande, dessutom ser den ut på bordet väldigt färgglad, med dess färgglada orsakar gästerna aptit. Smaken på salladen beror inte bara på ingredienserna som används och fiskens variation, utan också av mängden majonnäs som tillsätts under tillagningsprocessen. Många föredrar att smörja varje lager med ett förband. Som en följd av det visar sig att salladen är mer mjuk och inte så torr, men huvudregeln är att inte överdriva det annars på grund av överskott av majonnäs, salladen vid den festliga festen helt enkelt "flyter".
Så vi presenterar för er uppmärksamhet receptet på matlagning av klassisk sallad "Päls", som åtföljs av detaljerade steg för steg-foton.
På bilden: ingredienser för beredning av sallad "Päls":
- Lätt saltad sill - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Potatis - 3 st.
- Morötter - 1 st.
- Medium betor - 1 st.
- Ägg - 3 st.
- Majonnäs - 150 gram
Recept för att laga mat sallad "Päls" (med foto):
Förbered grönsakerna till salladen - för att göra detta, tvätta grundligt (utan att skala) rödbetor, morötter och potatis, lägg i en kruka, häll vatten och sätt på medelhög värme. Tillagningstiden för rödbetor och morötter är cirka 40-50 minuter, och potatisen bör erhållas 20 minuter efter kokande vatten. Kyl grönsaker, skal. Parallellt med grönsakerna, koka äggen och låt svalna tills de är helt kylda. Medan grönsakerna förbereds kommer vi att ta itu med huvudingrediensen - vi rengör sill, frigör den från inlägg, huvud och svans, tar försiktigt bort huden, tar bort ryggraden, delar upp den i två filébitar. Vi rengör försiktigt fisk från stora och små ben (för detta ändamål är det mest praktiskt att använda små pincett). Sillfilé skuren i medelstora skivor, spridd på en platt skål - det här är det första skiktet av vår sallad.
Lök rengjorda, finhacka, spridd över fisken, jämn. Strö över sillens topp med lök med utspädd bordsäger för att avlägsna överskottslökens bitterhet.
Belägg detta lager med majonnäs.
Vi tar skalade kokta potatisar och gnider dem på ett medium rivjärn över ett lager sill med lök. Justera försiktigt med en sked. Du kan salta lite efter smak, förutsatt att sillen är svag saltad.
Vänd sedan de kokta morötter, det gnuggas också på ett rivjärn ovanpå potatisen. Vi distribuerar och försöker hårt att inte pressa skikten så att salladen blir mer luftig och öm.
Smörj potatis-morotskiktet med en liten mängd majonnäs.
Rast äggen ovanpå nästa lager.
Det sista lagret - rödbetor, gnugga det också på ett rivjärn ovanpå ägget. Sprid på salladens yta och sidor så att det inte finns några ljusa platser kvar.
Vi blandar toppskiktet med majonnäs, täcker det försiktigt. Salladen är nästan klar, det återstår att insistera på den ett par timmar i kylen så att den ska blötläggas och få en rikare smak.
Färdig sallad kan dekoreras om så önskas. Servera kallt.
