Det är ingen hemlighet att fisk och annan skaldjur är ett lager av näringsämnen, spårämnen och vitaminer.
I kosten för varje person måste vara närvarande en mängd olika fiskrätter.
Men vad sägs om under inlägget? Vilken typ av fisk får äta, och vilka välsmakande och viktigaste hälsosamma rätter kan du laga från den?
Fisk i fasta dagar
I varje post finns det sådana dagar då du kan äta fisk. Till exempel i Bra inlägg dessa två dagar är palmesöndag och festen för tillkännagivandet av de heligaste Theotokos; i Antagande post - högtiden för Herrens omvandling; i Jul post - Lördagar och söndagar; i Petrov post - Tisdag, torsdag och helger.
Dessutom får fisk konsumeras varje dag av barn, ammande och gravida kvinnor, gamla människor och personer som lider av ett antal sjukdomar förknippade med mag-tarmkanalen och de som observerar icke-strikt fasta.
Som ni ser finns det gott om dagar att koppla av under inlägget. Så varför inte unna dig en läcker köttfri fiskrätt?
Magra fiskvarianter
För matlagning av lenten fiskrätter rekommenderas att man inte använder alltför feta sorter: pollock, kummel, gädda abborre, crucian karp, flundra, lodda. Från röd fisk kan du köpa öring, lax, rosa lax. Användning av konserver är inte heller förbjudet: makrill, sardin, lax, sockeylax, rosa lax och andra.
Fisk i posten är inte bara kokt och ångad, utan också bakad, stekt, stuvad. Du kan lägga till en mängd olika ingredienser som inte är förbjudna i skålen: grönsaker, baljväxter, spannmål, örter, kryddor och kryddor.
Lenten sallad med stekt fisk och grönsaker "Hjärtligt"
Detta är en läcker sallad som innehåller en aptitretande stekt fisk och kokta potatis förvånansvärt saftiga och tillfredsställande. Ljusa anteckningar ger det färska grönsaker och gröna. Lenten sallad med fisk är så närande att det kan bli en självständig maträtt på ditt bord.
ingredienser:
• 250 gram havsfiskfilé med vitt kött;
• tre medelstora potatis;
• tre små köttiga tomater;
• en purjolökstjälk;
• fem till sex fjädrar med grön lök;
• några kvistar färsk persilja;
• slipad peppar (vit och svart);
• 15 ml växer. olja;
• 15 ml olivolja;
• 30 ml färskpressad citronsaft;
• salt;
• 15 gram socker.
Beredningsmetod:
1. Skär fiskfiléerna i små portioner, salt, strö över peppar, strö över några droppar citronsaft. Vi tar bort i femton minuter i en plastpåse.
2. Medan fisken marinerar skalar vi potatisen, kokar dem tills de är färdiga i lätt saltat vatten. Kyl, skär i små kuber, men inte för liten, så att potatiserna inte omrörs till potatismos under omrörning.
3. Skär purjolök i tunna ringlets. Strö lökringar med socker, salt, blanda. Att lägga den åt sidan för tillfället.
4. Stek den marinerade fisken i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
5. Vi tvättar tomaterna i kallt vatten, skär dem i kuber bara lite mindre än potatis och fisk.
6. Sprid stekt fisk, potatis, tomater, inlagd lök i en djup salladskål.
7. Tillsätt hackad persilja och tunna ringar med grön lök.
8. Krydda fasten sallad med olivolja och den återstående citronsaft, tillsätt vit och svartpeppar efter smak, tillsätt lite salt om det behövs.
9. Blanda försiktigt och torka ingredienserna.
10. Vi sönderdelas i portionerade skålar, serverade med kli.
Lenten sallad med fisk och bönor
Denna lentsallad tillagas ganska snabbt och enkelt, det finns inga ingredienser i dess sammansättning som kräver komplex och lång beredning. Icke desto mindre visar maträtten sig vara både välsmakande och hälsosam, och viktigast av allt är att du säkert kan äta den under fasta.
ingredienser:
• 200 g burkar vita bönor i sin egen juice;
• en stor färsk gurka;
• peppar, salt, vegetabilisk olja;
• plåtburk med rosa lax;
• gröna;
• 20 gram Dijon senap.
Beredningsmetod:
1. Öppna först konserverna.
2. Töm vätskan från bönorna, tvätta själva bönorna i vatten och lägg dem i en djup skål.
3. Vatten från den rosa laxen dräneras också, och fisken själv delas upp i små bitar med en gaffel.
4. Blanda in kryddor, senap och en sked vegetabilisk olja i en separat behållare.
5. Min gurka, om nödvändigt, skär av skalet, skär bort spetsarna och skär i små kuber.
6. Slip greener.
7. Kombinera alla beredda ingredienser, tanka senapsblandningen.
Mager fiskrätt "Tjock soppa"
Soppan enligt detta recept är mycket närande och rik, innan den serveras är den dekorerad med gröna. Om så önskas kan du lägga till dina favoritkryddor och smaksättningar under tillagningen.
ingredienser:
• 350-400 gram kummel;
• liter vatten;
• laurblad;
• morötter;
• salt;
• två eller tre potatis;
• lök;
• 15 ml vegetabilisk olja;
• 20 gram mjöl;
• gröna;
• flera ärtor peppar.
Beredningsmetod:
1. Rengör fisken: ta bort huden, skär av fenorna, ta bort benen.
2. Häll vatten i en kastrull, tillsätt lite salt i den, sprid den skivade kummelkroppen.
3. Koka på låg värme efter kokning i cirka tjugo till trettio minuter. Lägg några kryddor efter smak innan några tillagning.
4. Stek lökhalvringarna i smör tills de är genomskinliga, tillsätt rivna morötter, mjöl. Blanda väl, stek tills ingredienserna är redo.
5. Ta ut den färdiga fisken, kyl den. Vi filtrerar själva buljongen.
6. Lägg de tärnade potatisarna i buljongen, koka tills de är mjuka och tillsätt sedan grönsaken.
7. Skär ostusennuyu-fisken och lägg den i soppan.
8. Tom fem minuter, lägg ut i tallrikar, dekorera med hackade gröna.
Mager fiskrätt "Stek i krukor"
ingredienser:
• 300 gram fiskfilé;
• sex potatisknölar;
• brödsmulor;
• två bågar;
• salt;
• 50 ml växer. olja;
• 30 gram torkad svamp;
• 100 ml fiskbuljong eller vatten.
Beredningsmetod:
1. Blöta först de torkade svamparna i kokt vatten i en halvtimme.
2. Skär fiskfiléerna i medelstora skivor, rulla var och en i bröd, stek snabbt på två skedar vegetabilisk olja på båda sidor till en rodnad.
3. Skala och hacka löken i små kuber.
4. Hacka svamparna, skär potatisarna i små skivor. Steka lätt båda komponenterna separat från varandra i en stekpanna i vegetabilisk olja, tillsätt lite salt.
5. Lägg alla beredda ingredienser i lager i krukor: hälften av potatisen, fiskbitar, stekt svamp, lök, andra delen av potatisen.
6. Häll all vegetabilisk olja och häll vatten eller fiskbuljong, tillsätt salt efter smak.
7. Stek i ugnen tills den är tillagad. Det tar inte mer än en halvtimme, skålens beredskap kan bestämmas av potatisens beredskap.
Lenten fiskrätt "Fisk i kålen"
ingredienser:
• 400 gram torskfilé;
• ett kilo vitkål;
• en lök;
• en liten bit sellerirot;
• morötter;
• salt, peppar, smaksättningar;
• 25 gram tomatpuré;
• 30 ml växer. olja;
• 20 ml citronsaft.
Beredningsmetod:
1. Tvätta fiskfiléerna, torka dem och skär i stora delar.
2. Salt, peppar, strö över citronsaft, lägg åt sidan ett tag.
3. Ta bort de övre bladen från kålen, strimla tunna remsor.
4. Hacka löken, raspa moroten och selleri.
5. Värm smöret i en stekpanna, stek löken först tills den är gyllene, tillsätt sedan moroten och selleri, stek i ytterligare ett par minuter.
6. Tillsätt strimlad kål och tomatpuré, salt, peppar, gryta tills kålen är klar, rör hela grönsakerna konstant så att ingenting bränner.
7. Sprid hälften av de kokta grönsakerna i bakformen, lägg fiskfilén försiktigt ovanpå, täck fisken med återstående kål.
8. Stek i ugnen i trettio minuter.
Köttfria kotletter "aptitretande"
ingredienser:
• ett halvt kilo vitfiskfilé;
• 350 gram limpa utan skorpa;
• vitlöksklyftan;
• vegetabilisk olja;
• salt, peppar;
• gröna.
Beredningsmetod:
1. Brödet ska torkas något på kvällen och lämna det på en platta som inte är täckt, men innan du lagar mat, slipa 300 gram limpa i smulor, gnuggas på ett rivjärn eller slipas i en mixer.
2. De återstående 100 gram brödet blötläggs i en liten mängd vatten.
3. Rulla fiskfiléerna i en köttkvarn eller finhacka med en vass kniv.
4. Blanda i en skål köttfärs, svullet bröd, hackade gröna och kryddor.
5. Vi bildar små snygga kotletter av noggrant blandad köttfisk, och doppar handflatorna regelbundet i kallt vatten så att stoppningen inte håller sig fast vid händerna.
6. Doppa av varje köttfri fiskpatty i brödsmulor.
7. Stek pastejarna i vegetabilisk olja till en rodnad på vardera sidan i fem minuter.
8. Vi sprider de färdiga fiskprodukterna på en bakplåt, bakar i en uppvärmd ugn i tio minuter, täcker bakplåten med folie eller om det finns ett lock.
9. Om så önskas kan kotletter inte steka och koka ett par, bara i det här fallet behöver du inte panera dem i brödsmulor.
Liten köttbullar från konserverad fisk och potatis
Eftersom stolparägg är förbjudna kommer vi att använda stärkelse som bindande komponent. På vanliga dagar kan du laga fiskkakor med det här receptet genom att tillsätta köttde ägg.
ingredienser:
• burk med konserverad fisk i olja;
• tre potatis;
• en morot;
• salt, peppar;
• två skedar stärkelse;
• två skedar gryn.
Beredningsmetod:
1. Koka potatis och morötter, skala och gnida på ett grovt rivjärn.
2. Stärkelse späds ut i en liten mängd vatten.
3. Ta bort fisken från burken till skålen, häll oljan i den som innehöll fisken. Mosa ingrediensen ordentligt med en gaffel.
4. Tillsätt semulina i fisken, rör om den, ställ skålen åt sidan, ge semulina tid att svälla lite.
5. Blanda rivna grönsaker med fisk och lock, svullad stärkelse, salt och kryddor.
6. Vi gör små bollar av köttfärs, krossar dem och ger dem formen som en fin kaka.
7. Stek köttfria kotletter på båda sidor bokstavligen tre till fem minuter innan bruning.
8. Överdriv inte kotletterna i pannan - ingredienserna är alla redo och de bör bara värmas upp och få en aptitretande skorpa.
Lenten fiskköttbullar med ris och linser i tomatsås
Mycket hjärta köttbullar, som kan serveras som en sidorätt eller bara med färska grönsaker.
ingredienser:
• 300 gram fisk;
• 130 gram ris;
• 100 gram gröna linser;
• lök, morot;
• kryddor;
• salt;
• 50 gram tomatpuré;
• sked socker;
• växer olja;
• två skedar mjöl.
Beredningsmetod:
1. Skär fisken, separera fileten från huden och benen, hacka fileten med en kniv.
2. Tvätta linser och koka i femton minuter på låg värme i 200 ml vatten.
3. Ris och tvätt och koka tills den kokts separat från linser.
4. Hacka lök i små kuber, stek i smör tills den är söt.
5. Slip färdig linser i en mixer.
6. Blanda finhackad kyckling med linspuré, ris, lök, salt och kryddor.
7. Stek varje mager fiskköttbulle i en stekpanna i varm olja tills den är kokt.
8. I en annan kastrull kombinerar du tomatpuré, lite salt, mjöl och socker, låt sjuda i fem minuter, häll sedan smaksatt såsen till köttbullarna.
9. Stuv alla tillsammans i ytterligare fem minuter. Serveras med alla traditionella sidorätter eller med färska grönsaker och örter.
Lenten fiskrätter - tips och tricks
• Det är lättare att klippa fisk om den är lite frostskadad.
• Om du tycker att köttfärs är något vattnigt när du tillagar magra kotletter, tillsätt lite gryn.
• Vegetabilisk olja kan ersättas med oliv- eller majsolja.
• Istället för fisken som anges i receptet kan du använda vilken annan fisk som helst, med fokus på dina smakpreferenser.
• Innan du lagar mat rekommenderas det att förmarinera fisken i salt och citronsaft för att ta bort den specifika lukten under tillagningen.
• Fisk älskar kryddor, lägg till din favorit, men inte för mycket, för att inte döda smak och doft av fisk.
