För att laga en underbar ärtsoppa kommer vi att använda ett mycket gammalt men ändå bevarat recept som kan betraktas som det mest framgångsrika av de som uppfunnits av mänskligheten. Detta recept hjälper oss att förvandla den vanligaste ärtsoppan till en riktig kulinarisk delikatess.
I Ryssland i rika familjer tillagades ärtsoppa med tillägg av rötter och rökt fläsk revben. Under beredningen från köket kom den berusande aromen. Det är svårt att motstå en sådan aptitrande lukt, även om du inte riktigt vill äta den. Denna soppa kan regelbundet glädja sina hushåll.
Att laga en ärtsoppa med ett foto och kommentarer för varje foto hjälper varje värdinna.
På bilden: ingredienser för att laga mat ärtsoppa:
- Flisade ärtor (halvor) - 2 koppar
- Morötter - 1 st
- Vatten - 3 L
- Potatis - 3 knölar
- Rökt fläskribbor - 500 g
- Bulgarsk peppar - 2 bitar
- Persiljrot - 1 st
- Lök - 1 st
- Parsnip Root - 1 st
- Solrosolja - 3 msk. l.
Recept för att laga mat ärtsoppa (med foto):
Förberedelserna för att laga mat ärtsoppa börjar långt innan processen börjar. Det består i det faktum att krossade ärtor tvättas och blöts över natten.
Ta inte hela ärtor för matlagning, eftersom de kokar sämre, och det är viktigt för oss att få en välkokt mjuk produkt, som genom sin konsistens kommer att likna en puré. Ju bättre ärtorna kokas, desto smakligare blir soppan.
Häll ett glas delade ärtor i en porslin- eller keramikbehållare och fyll dem med vatten.
De absorberar allt vatten och kommer att öka i volym.
Häll de svullna ärtorna i pannan och fyll den med vatten.
Under processen att laga mat på ytan av vattnet kommer att bilda ett tjockt lock tjockt skum. Det är bättre att skjuta och kasta bort det.
Hur många ärtor som lagar mat beror på många faktorer, det är mycket svårt att förutsäga. Ungefär denna process kommer att ta en och en halv timme, vilket innebär att det finns tid att förbereda andra produkter.
Låt oss börja med potatisen. Små barer går till pannan när ärterna är nästan kokta.
För potatis är det dags för lök och morötter. Spira i vegetabilisk olja, de ger en mjuk smak till den första skålen och ljusare visar sin gyllene färg.
Bulgarisk peppar i form av tunna sugrör, innan du skickar den till soppan, är också bättre att strö på vegetabilisk olja.
Det viktigaste är att inte glömma rötter. Persniprot och persilja måste hugga och sedan steka tillsammans eller i tur och ordning en efter en.
Åtminstone skickar vi rökt revben till soppan. De är redo att äta, så med dem behöver du bara koka skålen och stänga av gasen och låt den blöta i doften av rökt kött.
Salt med försiktighet, försök hela tiden, eftersom revbenen redan har gett sitt salt till soppan.
Aromatärtsoppa med torra provensalska örter.
Servera det bäst med kex.
Vitlökbullar är också lämpliga.
En ljusgul första kurs dekorerar de hackade gröna.
För en känsla av skärpa kan du lägga till chilipeppar utan frön.
Aromen av ärtsoppa samlas runt bordet hela familjen och med sin fantastiska smak och otroligt läckra lukt lyfter ditt humör.
