Ostkakor - en av de mest populära rätter från keso. De uppskattas först av allt för enkelhet i beredningen och mild smak. Det finns många recept för att göra ostkakor, varje värdinna försöker uppdatera det klassiska receptet och lägga till något annat. Förbered dem med semulina, torkade aprikoser, russin, olika frukter, kokt kondenserad mjölk, vallmofrön och många andra. Traditionellt är ostkakor tillverkade av fyra enkla ingredienser - fet keso, ägg, socker och mjöl. Någon ersätter mjöl med lockbete, någon lyckas laga mat och utan ägg alls, trots att detta resultat alltid glädjer ögat. Ja, och smaken är inte underlägsen än originalen, till exempel, ostkakor med gryn som visar sig vara luftiga och mycket mjuka, med en unik delikat smak, ostkakor utan ägg passar små barn och personer med allergier.
Ostkakor tillagas främst i en stekpanna i en liten mängd vegetabilisk olja och stekar på båda sidor till gyllene fat. När de förbereder en mer dietversion av skålen använder de en ugn eller en dubbelpanna, och fläktarälskare använder sin undrarhjälpare.
Visst, många människor, när de tillverkade en efterrätt, undrade varför ostkakor fick ett sådant namn, eftersom de inte är gjorda av ost utan från keso. Allt är väldigt enkelt, receptet är mer än 200 år gammalt, det dök upp vid den tidpunkt då ost inte var i sin vanliga form, lokala jordbrukare tillverkade bara en "ostprodukt", och ostmassan kallades "ost". Från den tillagade de en hel del läckra rätter, bland dem är de bekanta "cheesecakes". Senare, under Peter I, lärde de sig att producera lönetostar, liknande de som vi äter varje dag i frukost, och först efter det skilde de upp begreppen "ost" och "keso."
Maträtten är mycket mångsidig, den kan tillagas som en efterrätt och serveras med sylt och gräddfil, och kan förberedas som en aptitretare och serveras med en kryddig sås gjord av vitlök och dill majonnäs. Skålen är lika bra i både varm och kall.
Det finns flera hemligheter med att laga till ostkakor, vilket hjälper till att uppnå god smak och spektakulärt utseende:
- För att göra ostkakorna mjuka och luftiga kan du laga dem inte i en kastrull, utan i ugnen.
- Ta inte sur ostmassa som bas. För att få en välsmakande maträtt, använd bara högkvalitativ, fet keso;
- Torra keso kan alltid mjukas upp genom att tillsätta mjölk, kefir eller gräddfil till den;
- För att ostkakor ska smälta i munnen kan du innan du blandar ingredienserna gnida ostmassan genom en sikt;
- För att undvika brända sidor och inte stekas halvvägs måste du lägga dem i varm olja och steka över låg värme.
- I degen till ostkakor kan du lägga till allt du vill - russin, frukt, nötter. Det är viktigt att undvika valnötter, de kommer att ge den sista skålen är inte särskilt välsmakande blåaktig nyans.
Maträtten är enkel att tillaga, men alla hostesses lagar den annorlunda, var och en har en hemlighet eller en speciell ingrediens, tack vare deras ostkakor jämförs positivt med resten.
Vi presenterar för er uppmärksamhet ett recept för att göra ostmassa från keso, tillagad enligt det klassiska receptet och utrustat med detaljerade steg-för-steg-foton.
På bilden: ingredienser för att göra ostmassa ostkaka:
- Keso - 500 gram
- Ägg - 2 st.
- Socker - 3 msk. skedar
- Mjöl - 150 gram
Recept för att göra ostkakor av keso (med foto):
Lägg keso, socker och ägg i en djup skål, blanda noggrant och försök att undvika klumpers utseende så att massan är homogen.
Tillsätt mjöl i skålen i en mängd som är tillräcklig för att massan ska likna en mjuk deg.
Häll lite mjöl i en platt platta, form ostkakor från degen och rulla dem i den.
Värm stekpannan, häll ut lite vegetabilisk olja och lägg ostkakor.
Stek på båda sidor tills en behaglig, gyllene färg.
Servera ostkakor kan vara både varma och kalla. Som sås kan du servera kall gräddfil eller sylt.
