Cake soufflé - allmänna matlagningsprinciper
Souffelkakor - en lätt och mild delikatess som är lämplig för alla tillfällen. Fördelen med denna efterrätt är att du inte behöver baka något (förutom när du använder kex), själva suffeln förbereds ganska enkelt. Souffelkakor är frukt, choklad, keso, etc. Souffeln själv förbereds på det vanligaste sättet. Den färdiga tårtan kan dekoreras med chokladchips, kokosnöts chips och fruktbitar.
Cake soufflé - beredning av produkter och rätter
För att göra en soufflékaka behöver du en skål för deg och en souffle, en liten kastrull, en form, en mixer och en mixer.
Beredningen av ingredienserna är som följer: smälta chokladen (om den används), mal kakorna, häll varmt vatten i gelatinet, gnugga ostmassan.
Recept soufflé kakor:
Recept 1: Cake Souffle
Läcker kakasuffel från keso. Efter den mjuka basen på kexen är ett mjukt lager av soufflé. Det är omöjligt att motstå en sådan delikatess!
Ingredienser krävs:
För testet:
- Två ägg;
- 50-60 ml vatten;
- Socker - mer än ett halvt glas;
- Ett glas mjöl;
- vanillin;
- salt;
- Bakpulver
För soufflé:
- 3 ägg;
- Lika mycket socker som en kex;
- En halv citron;
- Ett kilo keso;
- Kräm - 250 ml;
- 14 g gelatin;
- Florsocker.
Beredningsmetod:
Sätt på ugnen så att den har tid att värmas upp. Separera äggulor från två ägg och slå med vatten, vanillin och socker. Blanda med en mixer vispade äggulor med salt, mjöl och bakpulver. Protein vispa och blanda med degen, blanda. Vi sprider degen i en bakform (smord och läggs med bakpapper) och bakar i cirka 20 minuter. Skär den kylda degen i två kex.
Ta bort citronskal från en halv citron, pressa saften. Pisk de tre äggulorna till ett rikt skum och fortsätt sedan att slå med socker, citronsaft och zest. Ostmassan mosar och sprids till äggulorna. Gelatin blötläggs innan svullnad. Slå tre proteiner och grädde separat. Lägg till ostmassaproteiner, gelatin och grädde. Blanda massan och sätt i kylen. Placera kakan i en ren, bakad form, lägg en kyld soufflé ovanpå, lägg den andra kakan på toppen. Sätt i kylen innan den fryser. Formen måste förfodras med fastfilm så att soffkakan lätt kan dras ut.
Recept 2: Strawberry Cake Souffle
Strawberry soufflékaka är verklig magi på ett fat. Perfekt dekoration för alla fester!
Ingredienser krävs:
- Ett kilo frysta jordgubbar;
- Vit choklad - 150 g;
- 18 kexlever (”damerfingrar”);
- Smör - 100 g;
- 10 g gelatin;
- Socker - 4-5 Art. skedar;
- Kräm - 300 ml.
Beredningsmetod:
Vi mjukar smör, maler kakor, kombinerar båda komponenterna. Behöver en delad form. Botten är täckt med fastfilm och tampad med smörsmulor. Sätt i kylen. Värm 50 ml grädde, smälta all choklad, kombinera. Blanda choklad med grädde och häll en blandning av kakor. Vi tar bort i kylen. Tina jordgubbar, dränera överskottet vätska, slipa det med en mixer tillsammans med socker. Gelatin blötläggs i 35 ml vatten. Jordgubbspuré värms upp (men inte kokas) och blandas med svullna gelatin. 250 ml grädde, visp ordentligt och blanda med potatismos. Lägg massan i formen och lämna den i 5-6 timmar i kylen. Separera den frysta kakan med en kniv från formens väggar och flytta den på skålen. Dekorera som du vill: färska bär, myntablad, kokos- eller chokladchips, etc.
Recept 3: Cocoa Cake Souffle
Mycket känslig och doftande soufflékaka, tillagad ganska lätt. Kakao ger desserten en behaglig chokladsmak.
Ingredienser krävs:
- Kakor - 200 g;
- Kakaosked;
- 50 g smör;
- Mjölk - 60 ml;
- Chokladkaka;
- 300 g keso;
- 0,25 kopp pulveriserat socker;
- Sked gelatin;
- vanillin;
- 50 ml sprit;
- Ett glas grädde.
Beredningsmetod:
Slipa kakorna i en mixer, blanda med mjukt smör och kakao. Formen är fodrad med papper och belagd med olja. Tillsätt lite mjölk i kexen, men så att massan inte är flytande. Pressa massan hårt i formen, sätt den i kylen i en halvtimme. Smält chokladen, blanda med den rivna keso, vanilj och pulveriserat socker. Pisk massan med en mixer. Vi löser upp det omedelbara gelatinet i 60 ml varmt vatten. Piska grädde separat. Lägg gelatinet och grädden i massan, tillsätt likören. Slå massan igen. Vi fördelar massan på kexkakeplattan, ramar fast och lägger den i kylen över natten. Dekorera kakans souffle-riven choklad.
Cake soufflé - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- För att påskynda tillagningsprocessen kan du använda omedelbar gelatin;
- För att göra en soufflékaka lätt att dra ut är det bättre att använda en delad form;
- Keso ska ha en enhetlig konsistens utan en enda klump.
