Chokladsoffel - allmänna matlagningsprinciper
Vad tycker du är den mest populära efterrätten i Frankrike? Croissanter med konfiguration? Och nej! Alla franska, såväl som landets gäster är bara galen över choklad soufflé. Faktum är att denna efterrätt inte bara har en läcker smak, utan också en lätt viktlös struktur, liksom ett litet kaloriinnehåll. Chokladsoffel är ganska lätt att förbereda, och produktens sammansättning låter dig skapa en utsökt delikatess just nu, efter att ha läst receptet, utan att gå utöver de dyra ingredienserna till butiken.
Chokladsoffel - förbereda mat och rätter
Vi vänder oss till beredningen av produkter. Huvudingrediensen i choklad soufflé är kakao. Spara inte på den här produkten, eftersom det är kakao som definierar "choklad" delikatesser. Så kakaopulver för konfekt passar inte alls, men dyra kakao från Brasilien är vad du behöver. Hundra gram sådan kakao kostar cirka 300 rubel, men för det första är hundra gram mycket, och för det andra, till och med lukten av en sådan produkt kommer att göra dig galet.
Chokladsoffel kan tillagas på olika sätt - bakas i ugnen eller tillåts infunderas i kylen. Oavsett vilken metod du väljer, ta den bästa silikonformen.
Chocolate Souffle Recept:
Recept 1: Chocolate Souffle
Förbered soufflé baserat på ägg. Ett sådant recept gör att du kan laga den mest ömma och lätta delikatessen. En liten hemlighet - byt ut vanligt socker med pulveriserat socker, så att blanda komponenterna blir mycket lättare.
Ingredienser krävs:
- 2 ägg
- Kakao 1 matsked
- Svart choklad (100 gram)
- 2,5 msk mjöl
- 5 matskedar mjölk
- 150 gram pulveriserat socker
- Smör 60 gram
Beredningsmetod:
- Smält choklad med smör med ett vattenbad. Olja en timme före tillagning, placera i frysen så att den är ordentligt härdad. Ta bort oljan, riv den på ett rivjärn. Hacka choklad. Vik ingredienserna i en liten kastrull. Häll mer vatten i potten, sätt det på kaminen. Lägg en liten behållare med ingredienser i denna stekpanna och vänta tills massan har smält under omrörning med en sked. Smöret bör blandas mycket bra med choklad. Stäng av elden och datera chokladblandningen till podstrat.
- Ägget blandas med pulveriserat socker - du kan till och med använda en vanlig sked, eventuellt en mixer eller mixer. Tillsätt sedan mjöl, kakao och mjölk växelvis. Blandningen ska vara ganska homogen.
- Blanda krämig chokladblandning med ägg.
- Spill massan i formar och ställ in en timme i frysen.
- Värm ugnen. Vi tar ut suffeln ur frysen och lägger den i ugnen i 10 minuter vid en temperatur på 170-180 grader. Det är allt! Chokladen inuti smälter, och toppen kommer att tas över av en skorpa, vilket skapar otroliga smakföreningar under provsmakningen.
Recept 2: Chocolate Souffle with Coconut
Förbered chokladsoffeln lite annorlunda, enligt ett annat recept. Delikatess är lätt, välsmakande och gör det enkelt!
Ingredienser krävs:
- Mjölk 340 ml
- 3 ägg
- 120 gram pulveriserat socker
- Choklad svart 1 st (100 gram kakel)
- Kokos chips (efter smak)
- 1 matsked kakao
Beredningsmetod:
- Choklad smälter i ett vattenbad.
- Mjölk värms upp.
- Vi bryter äggen, vita vita tills tjocka skum.
- Blanda socker, kokosnötschiper, äggula. Lägg till blandningen mjölk, smält choklad. Sked introducera proteinskum.
- Värm ugnen och sätt chokladsoffeln i formen i 20 minuter vid 170 grader.
- När chokladsoffeln är täckt med en hård skorpa, ta den ut ur ugnen, strö kakao och servera!
Recept 3: Chocolate Cottage Cheese Souffle
Denna soufflé blir fetare och tyngre, men hur läcker! Kärnan i delikatessen är Maspropon ost. Men du kan också ta till denna maträtt någon annan ostmassaost eller till och med hemmagjord ostmassa med högt fettinnehåll. Emellertid måste kesoosten först hackas ordentligt med en mixer.
Ingredienser krävs:
- 120 ml grädde med litet fettinnehåll
- Maskroponost 250 gram
- Sushchenka 150 ml
- 15 gram gelatin
- 100 ml mjölk
- 50 gram pulveriserat socker
- 3 msk kakao
Beredningsmetod:
- Mjölken måste värmas upp och häll dem gelatin. Låt det svälla och rör om tills det är löst.
- Vi kombinerar kondenserad mjölk och grädde och tänder den i en metallbehållare. Koka upp och ta sedan bort från värmen.
- Tillsätt löst gelatin i mjölkblandningen, rör om det och låt den krämiga massan svalna.
- Ostmaskropon kombineras med kakao och pulveriserat socker, blanda med en mixer på låg hastighet. Häll in en krämig blandning i massan utan att sluta blanda.
- Vi lägger den tjocka grädden som vi har förvandlat till en form och lägger i kylen i fyrtio minuter.
Chokladsoffel - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
Vad du behöver för att skapa en fransk efterrätt? Det beror på vilket recept du väljer, men den första viktiga regeln är färskhet. Om basen för diskarna är ägg, låt dem vara färska, idag eller igår. Ett färskt ägg kommer perfekt att slå upp och skapa en magisk lätthet till efterrätten. Detsamma gäller keso, mjölk eller grädde. Naturligtvis är de mest läckra produkterna hemlagade, men det är inte alltid möjligt att köpa en. Oroa dig inte, lagra mjölk eller Masproponost passar också, men låt dem vara färska.
