Vegetabilisk buljongsoppa - allmänna matlagningsprinciper
Hur kan välsmakande och hälsosamma grönsaksbuljong användas? Du kan späda ut tjocka potatismos eller såser med dem, du kan lägga till dem i köttgulasj och du kan laga en fantastisk soppa. Vegetabilisk buljong är bra eftersom den, till skillnad från buljong tillagad, till exempel från svamp eller fläsk, inte har en stark lukt, och därför är lämplig för alla köksförsök.
Vegetabilisk buljongsoppa - förbereda mat och disk
Naturligtvis kommer soppan att bli närande om du lägger till kött eller fjäderfä, zazharku. Men om du inte gillar den här maten, kan du laga en läcker maträtt och vegetarian från vissa grönsaker. Låt oss prova några recept som du och din familj kommer att älska.
Grönsakssoppasoppa:
Recept 1: Ostsopp
Gillar du ost? Om ja, måste du prova denna soppa! Vegetabilisk buljong passar perfekt för basen, eftersom vatten inte tillåter osten att avslöja sin doft, och kycklingbuljong eller svamp kommer att döda doften av grädde som är mystisk för alla gourmeter. Servera skålen ska vara varm, och tar knappt bort från elden.
Ingredienser krävs:
- Vegetabilisk buljong 1,8 liter
- Potatis 2 bitar
- Gräddost 3 bitar
- Hårdost 150 gram
- Vita brödkakor
Beredningsmetod:
- Grönsaksbuljong på ugnen för att värma upp.
- Förbered potatisarna - skala den och sänk ner den i buljong som helhet. Efter 15 minuter måste potatisen tas bort och svalna något, hacka mixern till potatismos. Puree återvänder till potten, där du kan laga soppan. Så snart de första bubblorna dyker upp på ytan lägger vi till smält ost i soppan. Rör ostmassan så att den upplöses helt. Soppan ska kokas ytterligare fem minuter på låg värme.
- Riv hård ost.
- Lägg den förberedda skålen i djupa tallrikar, strö över riven ost ovanpå och tillsätt krutonger.
Recept 2: Grönsakssoppa med kål
Kål i kokt form har en ljus aroma som den förmedlar till skålen. För kålsoppa i vegetabilisk buljong, ta därför broccoli och rosenkål och blomkål.
Ingredienser krävs:
- 2 liter vegetabilisk buljong
- Broccoli 200 gram
- Blomkål 240 gram
- Bryssel groddar 150 gram
- spenat
- salt
Beredningsmetod:
- Grönsaksbuljong på ugnen och uppvärmd.
- Kött kålen medan buljongen kokar. Broccoli och färg tvättar och demonteras i blommor, och Bryssel klipper vi varje sak i halva.
- Lägg kål i buljongen, salt och kok i cirka tio minuter.
- Tillsätt hackad spenat i soppan, kok sedan soppan i ytterligare två eller tre minuter och stäng av den.
Recept 3: Grönsakssoppa med konserverade musslor och basilika
Medelhavsreceptet passar din smak, om du gillar skaldjur. Komponenter kommer att behöva ovanligt, men du kan hitta dem på hyllan i alla butiker.
Ingredienser krävs:
- Vegetabilisk buljong 1,8 liter
- Musslor konserverade 300 gram
- Vita bönor 100 gram
- Tomatpasta 2 matskedar
- Färsk bulgarisk peppar 1 st
- Färsk grön basilika
Beredningsmetod:
- Bönor måste förberedas i förväg - koka det tills det är halvt kokt. Om du inte vill röra med den här stygga baljväxten kan du köpa konserverade bönor, bara för användning i soppavloppet från allt vattnet.
- Sätt buljongen på elden. Ställ bönorna där medan det fortfarande är kallt.
- Bulgarisk peppar tvätta, skrubba mitten och skär i tunna remsor.
- Så snart buljongen börjar koka, tillsätt där konserverade musslor, salt och blanda. Soppan ska kokas i cirka sju minuter, tillsätt sedan ett par skedar tomatpuré och bulgarisk peppar i kastrullen. Koka soppan i ytterligare fem minuter och stäng sedan av värmen.
- Placera ett blad med basilika på en tallrik innan du serverar.
Recept 4: Italiensk grönsaksoppa med paprika
Peppar är kär av många världens kök för sin färska söta smak, som med fördel kan sätta igång vilken maträtt som helst. Håll fast vid den här maträtten bara om du inte är rädd att spendera tid på att förbereda den - då kommer resultatet att överträffa alla förväntningar. Det speciella med denna soppa är att en av komponenterna måste kokas på grillen - en lätt arom av rök ger en pikans till skålen.
Ingredienser krävs:
- Vegetabilisk buljong 2 liter
- Färsk gul paprika 1 st
- Peppar, konserverad 200 gram
- Grillad grön paprika 2 bitar
- Torkad tomat 50 gram
- basilika
Beredningsmetod:
- Häll lite vätska i en grönsaksbuljong från en burk konserverad peppar, cirka 100 gram, och tänd på eld.
- Peppar konserverad, färsk och grillad, skär i små bitar i kuber. Så snart buljongen kokar, tillsätt grönsaker i kastrullen, gör en liten eld och koka i cirka åtta minuter.
- Tillsätt tomater i soppan och kok sedan i cirka fem minuter. Överdriv inte det med denna ingrediens, annars kommer skålen att sura. Om det finns många tomater, kommer en sockersked att rädda situationen.
- Tillsätt några blad med färsk basilika i den färdiga skålen.
Recept 5: Grönsaksoppa med pumpa
Hösttiden ger oss mycket ljusa känslor, samt en välsmakande skörd från trädgården och träd. En av de viktiga ingredienserna som framgångsrikt kan tillsättas till många rätter är den gyllene pumpan. Kock soppa i grönsaksbuljong med pumpa. Det kan vara osötat, men efter eget gottfinnande kan du ersätta ett potatis med ett äpple och tillsätt socker.
Ingredienser krävs:
- Buljong för grönsaksoppa 1 liter
- Pumpa 0,450 kg
- Potatis 1 st
- salt
Beredningsmetod:
- Sätt grönsaksbuljongen för att värma upp på kaminen.
- Ta bort skalet från pumpan, skär i kuber och lägg allt i buljongen. Lägg hela potatisen i kastrullen.
- Femton minuter senare, ta bort grönsakerna, kyl dem och bringa dem till ett mjukt tillstånd med en mixer. Tillsätt purébuljongen, späd gradvis ut den.
- Häll potatismos i en kastrull och sätt tillbaka dem på spisen i fem minuter, tills de kokar. Innan du serverar ska du lägga en sked gräddfil eller en bit smör i en tallrik med en skål.
Vegetabilisk buljongsoppa - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- Vilka grönsaker är bäst för att laga grönsaksbuljong? Detta kan vara potatis, lök, morötter, broccoli, blomkål. Bulgarisk peppar, tomater och vitkål är bättre att inte använda. Dessutom kan du lägga lövblad till grönsaker.
- På basis av vegetabilisk buljong kan du laga kött eller fiskesoppa. Skålen blir mycket smakligare än densamma, men kokta i vatten.
- Glöm inte tillsatsen i form av gröna: spenat, persilja, dill, basilika. Persiljaötter kommer att ge mer smak till skålen.
- För att göra soppan inte bara välsmakande, utan också vacker, kan du lägga till morötter och lök (det ger skålen en gyllene-solig nyans), liksom färsk spenat (för en rik grön färg).
- Soppa, kokt i vegetabilisk buljong, kan förvaras i flera dagar längre än soppa med samma ingredienser, men kokas i vatten.
