Lasagne i en långsam spis - allmänna förberedelser
Med Multivarka kan du skapa ett riktigt kulinariskt konstverk tack vare matlagningstekniken som simulerar den ryska spisens arbete. Lasagne, stuvad i en långsam spis, kommer inte att brännas, kommer att vara saftig och blöt i sås. Dessutom tillåter multikokaren att minimera tillagningstiden. Du behöver inte mer än 25 minuter för att laga maträtten.
En annan fördel med multivarken vid matlagning av lasagne är förmågan att avfettas skålen så mycket som möjligt. Även med minimal användning av lasagnasåsan kommer den fortfarande att vara mjuk och välsmakande.
Lasagne i långsam spis - tillagning av mat och rätter
Du behöver en bas för lasagne - deg, pitabröd eller köpt lakan för skålen. Det sista alternativet är det enklaste och samtidigt det dyraste. Dessa blad för lasagne produceras i Italien, och därför kostar vi dem mycket. Behöver jag laga dem särskilt? Läs instruktionerna på paketet, kanske sådana ark måste förkokas eller doppas i kokande vatten. Dessutom finns det för försäljning ark för lasagne från inhemska pastaproducenter. De är mycket billigare än italienska, men för det mesta är receptet identiskt med inhemsk pasta.
Lavash (armeniska tunn) gör att du kan laga en läcker maträtt som inte kommer att betraktas som en klassisk lasagne, men i smak kan den till och med överträffa den.
Pitabröd måste först blötläggas i en speciell sås, annars i en långsam spis kommer det att bli torrt. Fördelen med att använda pitabröd är att lasagne kokas på 10-12 minuter. Dessutom är pitabröd ganska billigt och säljs i alla butiker.
Hur gör du deg för lasagne på egen hand? I stort sett måste du knåda den vanliga degen, men istället för det traditionella raffinerade mjölet, ta durum - orraffinerat mjöl. Således kommer du så nära det autentiska receptet från italienska mästare som möjligt. Du kan dock skapa ark för lasagne och från vanligt mjöl.
Lasagne recept i en långsam spis:
Recept 1: Svamp Lasagna
Vi beskriver i detta recept hur man lagar lasagne i en långsam spis med svamp. Det måste förberedas i flera steg. Förbered först svampfyllningen, sedan såsen och samla sedan in lasagnen i skålen med multikokaren och baka den.
Ingredienser krävs:
- Lasagne deg
- Lök - 1 st.
- Purjolök (vit del) - 160 gr.
- Svamp - 360 gr.
- Gräddfil - 240 ml
- Mjölk - 170 ml
- Smör - 90 gr.
- Mjöl - 1,5 Art. l.
Beredningsmetod:
Skala och finhacka löken. Hugga purjolöket (använd bara den vita delen). Tvätta svampen väl och hacka fint. Smörj ut en skål med multikokare med en liten bit olja, slå på "Stekning" -läget i 13 minuter och lägg först ut lökarna, sedan svampen, och omrör med en sked, koka tills programmets slut. Häll gräddfil i fyllningen ett par minuter innan regimets slut. Häll fyllningen för lasagnen i en separat behållare. Tvätta skålen.
Slå på Fry-läget i 6 minuter. Häll mjölken i en ren skål, tillsätt smör. När smöret har smält, tillsätt mjöl och rör om väl tills det är löst. Häll såsen i en skål, tvätta skålen.
Slå på bakning i 25 minuter. Smörj skålen med olja. Sprid degen och fyllningen. Topplack med sås. Stäng och kok multikokelocket tills läget är slut.
Recept 2: Multicooker-lasagne (kyckling från pitabröd)
Från det här receptet kommer du att lära dig hur man lagar lasagne i en långsam spis med pita med kycklingkött. Du kan skära kycklingen i skivor eller vrida den i köttfärs.
Ingredienser krävs:
- Armenisk lavash - 2 stora ark
- Kycklingfilé - 360 gr.
- Lök - 2 st.
- Hårdost - 140 gr.
- Gräddfil - 260 ml.
- Grädde - 240 gr.
- Smör - 70 gr.
- Mjöl - 1 msk. l.
Beredningsmetod:
Blanda hälften av grädden och gräddfil, tillsätt kryddor. Lavash-ark skurna i rutor. Fett den resulterande gräddsåsen på varje ark och låt stå i 10 minuter.
Förbered fyllningen. Strimla lök fint. Tvätta kycklingen, ta bort benen och skär i små kuber. Ost gnugga. Slå på "Fry" -läget i 10 minuter. Stek löken, tillsätt kycklingen, stek under omrörning tills programmets slut. 2 minuter innan programmets slut måste du lägga till gräddfil och riven ost. Häll fyllningen i en separat behållare.
I en ren skål i programmet "Stekning" gör sås "Bechamel". För att göra detta, blanda det smälta smöret med resterande grädde och mjöl. Rör om så att inga klumpar kvarstår.
Sprid lakan med pitabröd och fyll på botten av den rena skålen. Det översta lagret ska hällas Bechamellsås. Slå på bakningsprogrammet i 20 minuter, stäng locket och koka tills läget är slut.
Recept 3: Multicooker-lasagne med Bolognese-sås
Bolneze, som Bechamelsås, i italienska köket har länge varit något helt separat. Under detta knepiga ord är det vanliga köttfärs som är kokt i tomatpuré. Enkelt och viktigast av allt läckert! Förbered lasagne i en långsam spis med bolognese sås.
Ingredienser krävs:
- Lasagne deg
- Tomater - 2 st.
- Lök - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Bulgarsk peppar - 1 st.
- Fylla - 420 gr.
- Gräddfil - 130 gram
- kryddor
Beredningsmetod:
Förbered fyllningen. I en mixer, hacka paprika och tomater. Lök ska finhackas, morötter - riven. I den rena skålen med multikokaren i "Stekning" -läge måste du steka löken och morötter, tillsätt köttfärs, kryddor och tills 7 grönsaker puré.
Tillsätt kryddor till gräddfil - detta kommer att vara fyllningen för lasagne.
Sprid deg och fyllning i en ren skål, täck det övre skiktet med gräddfilsås. Koka lasagne i 30 minuter i bakningsläge.
Recept 4: Lasagne i en multicooker med skaldjur
Lasagne med en sådan fyllning är mycket populär i Italien. Lokalbefolkningen älskar lätta och hälsosamma rätter, och skaldjur är helt i överensstämmelse med dessa egenskaper. I det här receptet kommer vi att förklara hur man gör en god lasagnedeg.
Ingredienser krävs:
- Durum - 220 gr.
- Vetemjöl 1 klass - 220 gr.
- Kycklingägg - 4 st.
- Gurkmeja - 1 tsk.
- Musslor - 140 gr.
- Bläckfiskar - 150 gr.
- Räkkött - 140 gr.
- Grädde - 320 ml
- Gräddfil - 210 ml
- kryddor
Beredningsmetod:
Förbered lakan för lasagne. Det är nödvändigt att sila båda typerna av mjöl genom en fin sil. Blandaren slå en halv kopp kallt vatten och fyra ägg. Kombinera äggblandningen och mjöl, knåda degen. Tillsätt gurkmeja. En klump av degen, täck med våt gasväv i 25 minuter. Riv av degen på ett ägg i storleken och rulla den i tunna ark. Låt dem torka.
Tvätta skaldjur, skuren bläckfisk och musslingskött.
Slå på läget "Steking" i 7 minuter, smörj skålen med olja. Stek skaldjur. Två minuter innan beredskapen, häll i halva grädden och gräddfil, tillsätt kryddorna.
Blanda återstående gräddfil och grädde.
Lägg i en ren skål lager av deg och skaldjurfyllning, häll lasagnekräm och krämig sås. Kok lasagne i 20 minuter i bakningsläge.
Recept 5: Lasagne i en multicooker med fruktfyllning
Dessertlasagne blir en stor frukost. Du kan använda vilken frukt du vill.
Ingredienser krävs:
- Lasagna degark
- Jordgubbe - 140 gr.
- Hallon - 150 gr.
- Vinbär - 130 gr.
- Maskraponost - 170 gr.
- Keso med låg fetthalt - 220 gr.
- Sur grädde nonfat - 200 ml.
- Socker - 1 kopp
Beredningsmetod:
Skär jordgubbar.
Kasta ostmallen genom en sil, kombinera med ostmaskrapon och halva socker. Blanda ostmassan med frukt och bär.
Kombinera halva gräddfil med socker.
I en långsam spis lägger du ut degen och fyllningen. Topplack med gräddfilsås. Lasagne ska kokas i 20 minuter i "Frying" -läge.
Lasagne i långsam spis - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
För att göra det lättare att ta bort lasagne från multikokaren, placera rostningshylsan på botten. När lasagne är klar drar du bara över kanterna på ärmen.
Om det inte finns något program på din multicooker, kan du välja det allmänna läget genom att slå på temperaturen på 180 grader.
För extra krydda, tillsätt fast riven ost, bitar av torkad svamp eller vitlök till Béchamelsås.
Om du förbereder degen för lasagne själv, men du inte hittade durumsmjöl, kan du ta ett litet kli, malda i en kaffekvarn.
Överdriv inte lasagne i långsam spis. De extra fem minuterna får skålen att sönderdelas. Om du inte förvarar lasagne i en multicooker, kommer fyllningen (särskilt om kött används) att visa sig vara hård. Den optimala tillagningstiden är 20-25 minuter.
Om du använder grönsaker till en sås eller för en lasagnefyllning, se till att ta bort huden från dem. Med till exempel tomater är det mycket lätt att ta bort huden och skaka dem med kokande vatten. Med en zucchini eller aubergine skal du helt enkelt av skalet med en grönsaksskalare.
Skynda dig inte att få lasagne från multikokaren omedelbart efter att programmet har slutförts. Låt den stanna under locket i ytterligare 5-8 minuter, blötlägg i sin egen juice.
