Magnifika charlotte, till skillnad från den magnifika damen, gillar alla utan undantag.
Därför är det värt varje älskarinna som älskar beröm att lära sig att laga volymkakor. Så låt oss komma igång!
Produkter för frodig charlotte
Många flickor är övertygade om att matlagning av frodig charlotte bara kommer att hända om ingredienslistan innehåller bakpulver eller läsk. De sätter stora hopp på jästdej. Men ett antal erfarna hostesses tror att pompan med charlottes beror på två vanliga ingredienser och korrekt hantering av dem. Ägg kallas den första konditorivareprodukten, mjöl är den andra. Men med deras arbete klarar dessa ingredienser endast när testiklarna var väl vispade och mjöl tillsattes i mått.
Tja, du kan laga frodig sharlotki tack vare de slagna äggen och använda bakpulver, jäst, det är i degen. Eftersom långt ifrån alla frodiga charlottes är gjorda på ägg, och i vissa recept finns de i en så liten mängd att de knappast kan göra vädret, kommer vi att överväga 5 olika tillagningsalternativ för elegant bakning.
Storslagen rom charlotte med mandel, russin och kanderad frukt
Denna charlotte är väldigt frodig och välsmakande. Och även om rom charlotte inte ser så förförisk ut som en utsökt tårta kan den kringgå många bakade varor i smak. Om du bakar den för gästerna, kommer de, efter att ha smakat en charlotte, definitivt vill ta en bit kaka med dem. Så låt oss laga två små kakor på en gång. För denna frodiga charlotte är det nödvändigt att knåda jästdeigen.
För din information: det enda minus med den frodiga rom charlotte är att vissa produkter måste förberedas på det på kvällen.
ingredienser
Du behöver: 300 ml färsk mjölk, en halv kopp rom (cirka 125 ml), 650 g mjöl, russin (cirka 350 g), 250 g söta mandlar och smör. Du behöver också några knep med bitra mandlar, citron och apelsiner kanderad frukt (50 g vardera), juice av en halv citron, zest, lite kanel och vaniljesocker, pulver (som du vill). Glöm inte jäst och vanligt socker. För testet behöver du 60 g jäst och 150 g socker. Den sista ingrediensen är salt (en halv sked).
Tillagningsmetod
Första sak på kvällen blöta i rom russin. Nu kan du göra avkoppling och föreställa dig hur läcker den frodiga charlotte du kommer att göra i morgon. Så på morgonen löser du jäst i mjölken. Tillsätt därefter lite socker i mjölken, 250 g mjöl och knådar degen på en varm plats i 30 minuter. När degen passar lägger du till mjukt smör, socker, mjöl och knådar till det och knådade allt igen.
När degen stiger igen, kombinera den med kanderad frukt, russin, riven zest, hackade mandlar, vaniljesocker, citronsaft, salt och kanel. Om massan visade sig vara vattnig kan du fortfarande lägga till mjöl. Degen ska infunderas i cirka 3 timmar.
Forma två ovala muffins från degen. Gör skär på var och en av kakorna längs hela längden, men inte i mitten, och låt dem stå på folielagd bakplatta i ytterligare 20 minuter. Lägg bakplåten i ugnen förvärmd till 220 ° C. Grädda en frodig charlotte vid denna temperatur i cirka 15 minuter. Efter det måste du sänka temperaturen till 170 ° C. Ta bort charlottorna från ugnen efter 40 minuter, smörj dem med smält smör ovanpå, strö på vaniljesocker. Den sista handen är ett tjockt lager pulveriserat socker. Store charlotte ska vara på en sval plats och stängda rätter, bättre keramik.
Fantastisk sharlotka från proteiner och äpplen
En sådan charlotte kan kallas inte bara frodig, utan otroligt luftig. Denna luftkaka görs ganska snabbt. Och för att förbereda det behöver du inte köpa många produkter, vilket också är ett stort plus. En sådan frodig äppelprotein sharlotka som både vuxna och barn.
ingredienser
Du behöver: 200 gram socker, 8 äggviter, ett kilo äpplen och pulveriserat socker.
Tillagningsmetod
Grädda och gnugga äpplen. Blanda dem med socker. Separat tills en tjock skum piskar vita. Kombinera allt och blanda. Protein-äppelmassa ska läggas ut i en smord form och strö över mjöl. Vi bakar kakan vid en medeltemperatur (cirka 160 ° C) tills den stiger och brunt. Topp luftiga charlottes bör strö med strösocker. Behandlar kan ätas med grädde.
Observera: istället för äpplen kan du också använda kokta och puréade katrinplommon eller aprikoser.
Frodig choklad charlotte med keso och päron
För att förbereda en sådan charlotte behöver vi mycket ingredienser. Men eftersom alla av dem inte är så dyra och förmodligen är i varje kocks hus behöver du inte spendera mycket pengar på denna paj. Och choklad Charlotte kokta snabbt (lite mer än en halvtimme). Degen bakpulver kommer att lägga fluffighet chokladkaka.
ingredienser
För testet: 300 g mjöl, cirka 6 msk. l. smör (grönsak), låg fetthalt keso (150 g), ägg och vaniljesocker (två påsar). Ta också en tesked kakaopulver och tre gånger så mycket bakpulver.
För fyllningen: låg fetthalt keso (250 g), grädde (glas), 3 ägg, socker och citronsaft (2 msk), halva mängden stärkelse, en nypa salt, en påse med vaniljesocker och 10 päron. Vi lägger till pulveriserat socker och malda kryddnejlikor efter smak.
För smörjningsformer behöver margarin.
Tillagningsmetod
Bland mjöl med bakpulver, socker, salt, kakao och tillsätt de återstående ingredienserna (ägg, smör och keso). När du har knådat degen rullar du ut den och lägger den på en smört bakplatta och skapar små sidor. Sprid äggulorna med keso, socker (vanilj och vanligt), stärkelse. Tillsätt sedan grädde till ostmassan och tillsätt lite kryddnejlika. Nu är det nödvändigt att blanda proteiner vispade med salt i fyllningen.
Ägg-ostmassafyllningen smetas ut över degen, varefter skivorna skivas i hälften, skalas, kvittas med frön och strö med citronsaftpäron läggs på den och lätt begravs. De lägger ner skivor. Glöm inte att skära på päronens konvexa sida. Frodig charlotte bakas vid 180 ° C i en halvtimme. Strö den med pulver när kakan har svalnat.
Magnifik charlotte med en "full" körsbär
Har du någonsin gjort en fluffig tårta som du måste baka på styrkan på 5 minuter? Om inte är detta ett stort utelämnande. Låt oss lära oss att göra en snabb fluffig charlotte tillsammans.
ingredienser
Ta ett kilo körsbär, 10 st. l. socker, två skedar (stora) pulveriserat socker och vitt vin, 4 ägg, mjölk (100 g) och 50 g krossade valnötter och mjöl (4 msk l.). Behöver fortfarande vaniljesocker.
Tillagningsmetod
Skär de tvättade, torkade och grova körsbären. Strö dem med pulver och häll vin på dem. Därefter sätter du körsbär på elden och indunstar vinet. Du kommer att behöva cirka 3 minuter.
Koka nu mjölken. När det svalnar, gnugga det vita sockret med äggulor. Tillsätt mjöl i den skummande blandningen och visp den. Kyl ned kyld mjölk gradvis till en tjock massa, utan att stoppa slagen. Sätt nu vår blandning på elden och koka tills den är tjock (cirka 2 minuter). Medan mjölkgrädden svalnar, piska proteiner med vaniljesocker. Blanda proteinskummet försiktigt med den kylda grädden.
Körsbär läggs i en form och fylls med den beredda blandningen. Bakningstid - 3-4 minuter. Pulver - nötter.
Magnifik charlotte med tranbär och rödbetor
Låt oss prata äntligen om att laga ovanlig frodig charlotte med tranbär och rödbetor. Förvånad över det här receptet? Tja, vad, inte bara för oss söta fruktkakor att baka. Ner med monotonin!
ingredienser
För testet: ett ägg, ett glas mjölk, 130 g socker, jäst (15 g), salt, 50 g smör, lite mer än 3 msk. mjöl.
För att smörja degen - ett ägg.
För fyllningen: en halv kopp socker, 1 msk. l. stärkelse, tranbär (250 g), medelbetor.
Tillagningsmetod
Blanda jäst och socker frånskild i mjölk med smält varmt smör och andra ingredienser som är avsedda för beredning av deg. Rulla ut huvuddelen av halvsdejgen och lägg den på en smörj och mjöl bakplåt.
Sprid tranbär med socker, tillsätt stärkelse och blanda. Kombinera tranbär med finrivna råbetor. Lägg den förberedda fyllningen jämnt på degen. Uppifrån gör ett sällsynt gitter från vänster deg. Smörj det med ett ägg. Grädda vid 160 ° C tills de är mjuka.
Om reglerna för matlagning frodig charlotte
För att få en fluffig charlotte är det inte nödvändigt att slå vita, äggulor separat och tillsätt socker när de har kombinerats. Om du slår äggen utan att dela och omedelbart med sockret blir charlotte fortfarande frodig. Det viktigaste är att slå testiklarna ordentligt och bara sedan tillsätta lite mjöl till dem.
Om du förbereder jästdej måste du också följa reglerna. Den första regeln: jäst måste lösas i vilken flytande ingrediens som helst. Bäst av allt, om det är varm mjölk. Den andra är att ge jästdegen tid att infusera. När det gäller bakpulver räcker det att helt enkelt blanda det med mjöl.
Varning: Om du vill laga en frodig charlotte, försök sedan öppna ugnen mindre medan du bakar kakan.
