Gorloder med vitlök - 100 namn på ett mellanmål
Gorloder, pepparrot, pepparrot, lätt, riva ut ögonen, ryska adjika - det här är namnen på ett populärt mellanmål baserat på tomater och vitlök. Det ersätter perfekt ketchups och går bra med kött, fiskrätter, spannmål, grönsaker. Den varma aptitretaren är en vitlöksklyftan med vitlök som inte bara är välsmakande utan också extremt hälsosam. Det hjälper till att motstå förkylningar och virus under höst-vinterperioden och kommer att vara vakt mot immunitet. Samtidigt är det väldigt enkelt att förbereda det från tillgängliga grönsaker och kostnaden för säsongsskörden visar sig vara budgetmässigt.
Vitlök croaker - allmänna principer för beredning
För att förbereda en vitlök croaker med vitlök, behöver du en köttkvarn, en matprocessor eller en mixer. Men om inget av detta finns, kan du använda det vanliga rivjärnet. Tomater kan användas med eller utan huden. I den andra versionen blir konsistensen mjukare. Om du förbereder en horloder med ett rivjärn är det bekvämt att omedelbart skala tillbaka huden.
Slipa tomater i en mixer eller köttkvarn hela snabbare. Men om du vill ta bort huden är det lätt att göra detta med kokande vatten. Det räcker med att hålla grönsaker i det några sekunder och doppa dem sedan i kallt vatten. Tomater skalas lätt, allt som återstår är att ta bort stjälken.
Gorloder händer:
• Rå. Inte utsatt för värmebehandling, kräver förvaring i kylen eller källaren.
• Kokt. Kokt, sönderdelades i sterila burkar och rullade. Det lagras framgångsrikt i 2-3 år.
Gör ofta en croaker med vitlök och pepparrot. Använd den vassa roten är nödvändig under höstmånaderna. Det var just nu pepparrot rekryterade underbar smak och senaps smak. Förrätten blir särskilt väldoftande och kraftfull.
Recept 1: Classic Vitlök Horlider
Den klassiska ryska vitlöksklöver med vitlök har ett minimum av ingredienser. Det förvaras i kylskåpet i bara några dagar. Men å andra sidan är den mycket snabbt förberedd och kommer att hjälpa till, om du behöver en sås för klimpar, kött eller pasta.
ingredienser:
• tomater 1 kg;
• 10-12 vitlöksklyftor;
• salt.
preparatet:
Slipa tomater och vitlök på något sätt, salt och blanda. Låt den stå. Den slutliga smaken kommer att utvecklas på 1-2 timmar, när saltet upplöses och vitlök sprids.
Mängden vitlök och tomater kan ändras efter smak. Någon älskar skarpare, och för någon räcker det med en lätt arom av vitlök. Men vanligtvis tas en vitlöksklyftan på en tomat. Om skärpan är liten kan du lägga till röd paprika.
Recept 2: Vitlök och pepparrot Gorloder
Pepparrot har förmågan att döda bakterier och mögel. Det är därför aptitretaren som den går in lagras mycket bättre och kan lätt stå i ett svalt rum i flera månader.
ingredienser:
• tomater 3 kg;
• 500 gr. vitlök;
• 300 gr. pepparrot;
• 30 gr. salt;
• 60 gr. socker.
preparatet:
Den största svårigheten är beredningen av pepparrot. Det är ganska svårt, svårt att slipa och rengöra. Därför rekommenderas det att blöta det i förväg med kallt vatten, tvätta det sedan med en borste och ta bort överhuden med en grönsaksskalare. Om möjligt är det bäst att göra detta i frisk luft.
För beredning av gargorader med vitlök och pepparrot måste alla ingredienser krossas, om så önskas, ta bort huden från tomaterna. Tillsätt salt och socker, bland noggrant tills det är löst, häll blandningen i torra burkar och förvara.
Recept 3: Vitlöksklyfta med paprika
Vitlöksklyftan med vitlök och paprika är inte bara smakfull, utan har också en vacker färg. När man använder mogen peppar, visar det sig vara ovanligt ljust och munvatten.
ingredienser:
• tomater 3 kg;
• 1,4 kg peppar;
• 400 gr. vitlök;
• 3 st varm paprika;
• 40 gr. salt.
preparatet:
Innan du förbereder en vitlöksklyftan med vitlök och peppar måste alla grönsaker skalas. Ta bort frön från peppar, stjälkar från tomater. Slipa allt ordentligt, krydda med salt. Om tomaterna är sura, kan du lägga till 2-3 matskedar granulerat socker. Blanda allt och placera i en behållare för lagring.
Det finns ingen pepparrot i det här receptet, så ett mellanmål på toppen kan vara mögligt. För att undvika detta kan du hälla en sked vegetabilisk olja under locket. Senapspulver hjälper också.
Recept 4: Damlök Gorloder
Damgorloder med vitlök har en lättare smak, den är inte så skarp och är beredd på flera olika grönsaksarter. Trots namnet surrar hans män också upp båda kinderna.
ingredienser:
• tomater 3 kg;
• äpplen 1 kg;
• 550 gr. vitlök;
• morötter 1 kg;
• 1 kg söt peppar;
• 5 chilipoder;
• 50 gr. salt.;
• 200 gr. solrosolja;
• 30 gr. vinäger 9%.
preparatet:
Grönsaker tvättas och skalas. Då måste du hugga allt ihop, utom vitlök. Det måste läggas i en separat skål. En mer homogen massa erhålls om du använder en mixer. Grönsaksblandningen ska läggas på ugnen och koka 40 minuter efter kokning. Avlägsna regelbundet skummet med en slitssked. Sedan salt, tillsätt socker, koka i 5 minuter. Häll vitlök, häll vinäger, tillsätt olja. Koka blandningen, koka ut i beredda burkar och rulla upp nyckeln.
Burkar kan steriliseras över ånga, i en ugn eller mikrovågsugn. Vissa hemmafruar föredrar helt enkelt att tvätta med tvätt tvål eller bakpulver. Metoden för beredning spelar ingen roll, det är viktigt att observera sterilitet. Och då kommer damens vitlöksklöver med vitlök att stå i källaren hela vintern utan problem.
Recept 5: Gorloder med vitlök och paprika
Ett annat recept för en kryddig garloder med vitlök, som innehåller olika typer av paprika och har en rik smak. En aptitretare som framställts enligt detta recept går särskilt bra med köttklimpar eller geléat kött.
ingredienser:
• 1 kg tomater;
• Bulgarisk paprika 500 gr .;
• 500 gr. chilipeppar;
• 1 tsk svartpeppar;
• 600 gr. vitlök;
• 1 msk. l. salt;
• vinäger 1 msk. l.
preparatet:
Ta bort stjälkarna från tomaten, skala frön och vitlök från skalet. Slipa allt i en köttkvarn. Tillsätt salt, svartpeppar, vinäger. Allt försiktigt razbolat och lägg i burkar. Sätt i kylen. Snack infusion och avslöja dess slutliga smak på 5-7 dagar. Kylskåpet kan förvaras i 4-5 månader.
Ättiksyra används som konserveringsmedel, men om så önskas kan den ersättas med aspirin. Tillräckligt med 1 tablett per liter av den färdiga produkten. Den måste krossas, läggas till den totala massan och låtas upplösas.
Recept 6: Gorloder med vitlök och äpplen
Äpplen är ett bra tillskott för vitlöksskivor. De lägger till fruktnoter och lätthet. För att förbereda såsen är det bättre att använda frukterna av sura eller söta och sura sorter.
ingredienser:
• tomater 3 kg;
• äpplen 1,5 kg;
• 800 gr. vitlök;
• 300 gr. pepparrot;
• salt.
preparatet:
För att göra förrätten ömare måste du rengöra frukterna. Skala äpplen, ta bort kärnan. Ta bort huden från en tomat. Förbered vitlök med pepparrot. Slipa allt och salt sedan. Rör om och låt stå i en halvtimme. Blanda sedan igen och få smak.
Om det inte finns tillräckligt med salt kan du lägga till mer. För sur sås, om så önskas kan du lägga till lite socker. Men med skärpa måste du vara försiktig, den öppnas äntligen först efter några dagar. Förvara mellanmålet du behöver i kylen eller källaren.
Recept 7: Gorloder med vitlök och plommon
Den berömda tkemalisås, som har en unik smak, tillagas på basis av plommon. Men varför inte lägga till dessa underbara frukter till din gorloder med vitlök? Resultatet är en underbar sås som under den kalla säsongen påminner dig om solen.
ingredienser:
• dränera 1 kg;
• 1 kg tomater;
• 400 gr. vitlök;
• pepparrot 200 gr .;
• 50 gr. salt;
• 50 gr. äppelcidervinäger.
preparatet:
Plommon måste stenas och hackas. Lägg hackade tomater till dem och skicka till matlagning på kaminen. För närvarande bereda pepparrot och vitlök. De måste rengöras och hackas. Efter att koka plommon-tomatmassa, minska värmen och koka i 15 minuter, tillsätt salt i slutet. Låt såsen svalna. Tillsätt pepparrot, vitlök, vinäger i den kalla massan. Blanda allt och lägg det i burkar.
Denna sås är särskilt lämplig för grill. För att lägga till krydda i receptet kan du lägga till 0,1 kg granulerat socker.
Recept 8: Gorloder med vitlök från gröna tomater
Det är inte nödvändigt att använda röda tomater för en garloder med vitlök. Är de gröna tomater kvar? Du kan skapa en underbar sås av dem, som hela familjen uppskattar. Och om du inte säger vad det kommer från, kommer ingen att gissa.
ingredienser:
• 1 kg gröna tomater;
• 200 gr. vitlök;
• Pepparrot 200 gr .;
• 1 msk salt;
• Socker 2 msk. l .;
• olja 50 gr.
preparatet:
Bitterhet kan förekomma i den färdiga såsen, så det är viktigt att välja tomater som inte är särskilt gröna, men något vitaktiga. Om frukten bara har börjat, och storleken är mindre än en valnöt, kan den sista skålen ha en obehaglig smak av tomatöverdelar.
Ta bort stammen, vitlök och pepparrotsskal i de gröna tomaterna. Slipa alla ingredienser, tillsätt kryddor och blanda noggrant. Låt stå i en timme för att lösa upp kryddorna, häll sedan in vegetabilisk olja, knåda igen, sprid på bankerna och förvara för lagring.
Recept 9: Gorloder med smaksatt vitlök
Denna sås tillagas med tillsats av doftande kryddor: koriander, kryddnejlika, curry och basilika. De kombinerar underbart med vitlök, betonar dess smak och gör den mycket djupare. Denna croaker kommer att tilltala ketchupälskare som använder butiksinnehavare som använder ett överflöd av kryddor för att göra det.
ingredienser:
• tomater 1 kg;
• 300 gr. vitlök;
• 1 sked salt;
• curry, basilika, koriander - sked mix;
• 5 ärter av kryddor;
• 2-stjärniga dubbar.
preparatet:
Torra kryddor måste malas i en kaffekvarn till pulverform. Om färsk basilika används kan den rullas i en köttkvarn med tomater. En klassisk horlöder framställs av tomater, vitlök och salt, kryddor tillsätts och allt blandas. Låt såsen brygga i 1-2 timmar och kan ätas.
Recept 10: Vitlök och rödbetor Gorloder
Rödbetor är ett bra komplement till en kraftig vitlöksbetor. Denna aptitretare visar sig vara mycket kryddig, lika väl lämpad för fisk- och kötträtter.
ingredienser:
• betor 1 kg;
• pepparrot 400 gr .;
• 200 gr. vitlök;
• salt efter smak.
preparatet:
Rödbetor, vitlök och pepparrotskal, mal genom en köttkvarn, krydda med salt och blanda. Lägg i en skål med lock för lagring och sätt i kylen. Om du behöver laga mig ett kryddig mellanmål kan pepparrot fördöms med kokande vatten. För att göra detta placeras skivad rot i ett durkslag, vattnas med kokande vatten i flera sekunder och passeras sedan genom en köttkvarn.
Du kan också lägga till bulgariska eller heta paprika till rödbetor hordeloder, smaken kommer att dra nytta av detta. Vissa gourmeter krydda valnötter. Det får en smakfull smak, men detta kan göras bara omedelbart innan du äter. Annars mjuknar muttrarna.
Recept 11: Tomatfri vitlöksklöver
Ett underbart kryddig mellanmål som du kan använda på egen hand eller lägga till såser. Det går bra med alla rätter, det står bra i kylen och är lätt att förbereda. Och om du blandar den med majonnäs eller gräddfil kan du få aromatiska såser till huvudrätter och kött snacks.
ingredienser:
• paprika 1 kg;
• varm paprika 300 gr .;
• vitlök 300 gr.
preparatet:
Varm peppar och paprika, såväl som vitlök, ska tas bort från frönen och finhackas genom en köttkvarn. Blanda allt ordentligt och ordna i burkar. Salt kan tillsättas efter önskemål. Det är bättre att förvara horodern i kylen.
Garloder med vitlök - tips och tricks
• För att snabbt skala vitlök måste du ta isär huvuden på tänderna och blöta dem i kallt
vatten i 1-2 timmar. Skalet kommer att vara lätt att skala av.
• En stor mängd vitlök kan skalas med en glasburk. För att göra detta hälls kryddnejlikor i det, locket stängs och burken skakar intensivt i flera minuter. Skalarna spricker och smuldrar, det återstår bara att extrahera de skalade skivorna från den.
• Arbeta med pepparrot är problematiskt, eftersom det är mycket irriterande för slemhinnorna i ögonen och näsan. För att underlätta proceduren kan du frysa roten något.
• Rädda också ögonen från irritation vid slipning av pepparrotspaket, som måste läggas på en köttkvarn. Den markprodukten kommer att falla ned i den.
• För att ta bort lukten av vitlök och pepparrot från huden på huden måste du tvätta dem i saltat vatten. För bästa effekt kan du lägga till alla aromatiska oljor.
• Vanliga rostfria rätter, till exempel en sked, hjälper också till att bli av med dålig lukt. Du måste gnida doftande händer på henne.
• Pepparrot sätter igen köttkvarnen, så du måste slipa den sist. Annars måste du ta isär det i processen.
• Hållbarheten för gorloder beror direkt på mängden vitlök och pepparrot, ju mer av dem, desto längre såser förblir färsk.
Dessa enkla, men mycket användbara tips kommer att hjälpa till vid beredningen av doftande garloder med vitlök och underlätta processen. Låt aptitretaren behaga med sin smak och skyddar mot virus i kylan!
