Snacks, mer mångsidig än toast, och du kan inte föreställa dig.
Till frukost, till middag, för en picknick, för en öl, för kaffe - de passar varje tillfälle, och till och med ett barn kan göra dem. Men till och med en sådan elementär maträtt har många variationer och tillagningsmetoder.
Vi har samlat åt dig några intressanta recept av rostat bröd med vitlök, tack vare vilket du alltid kan göra en god smak eller ett enkelt mellanmål.
Vitlökkrutonger - Allmänna matlagningsprinciper
• Bröd passar alla: vitt, svart, med tillsatser, färskt och inte mycket. Använd inte om det är mögligt.
• Det finns två huvudsakliga sätt att steka bröd till rostat bröd: bara i smör (klassiskt) och smet (på franska, italienska, etc.).
• Det är bättre att skära brödet själv, eftersom butiksskäret är för tunt - krutongerna blir inte så frodiga och vackra.
• Stek toasten endast i en mycket varm stekpanna. Om du lägger bröd på en otillräckligt varm yta, blir det bara mättad med olja och mjukas, och du får inte en skarp.
• krutonger serveras omedelbart efter beredning, varma och endast varma. Kallt stekt bröd, särskilt i smet, är inte den mest utsökta maträtten.
Genom att följa dessa principer kan du experimentera med receptet så mycket som din fantasi räcker. Använd olika tillsatser för smet, gnid rostat bröd med salt och vitlök före eller efter stekning, stek i olja eller utan den, grädda i ugnen eller på en trådhylla, servera med olika såser. Krutonger - detta är en maträtt som kan tillagas absolut för varje smak och färg.
I traditionella recept innebär metoden att laga matkrutonger matlagning utan smet, och pålägg (vitlök, kryddor, ost, svamp, etc.) läggs till i slutet av matlagningen. En sådan rostat bröd serveras vanligtvis som ett mellanmål för öldrycker, olika soppor och sallader.
Det är inte känt för vissa som funderade på att steka brödskivor i en mjölkäggblandning, men den som denna uppfinning tillhörde var helt klart ett geni. Crouton croutons är en idealisk frukostmaträtt för en stor familj och utomhus picknick. Och du måste dricka dem inte med öl, utan med gott kaffe, fruktdryck eller lätt vin.
För att krutonger visade sig snygga och gyllene, måste du steka dem på en stor mängd varm olja. Du kommer inte att störa ett speciellt rutnät för pannan, skydda dig och köket mot stänk av het olja.
Recept №1 Classic (för vad som helst)
ingredienser:
bröd
Vegetabilisk olja
2 vitlöksklyftor
salt
peppar
beredning
Skär brödet i bitar med en tjocklek av 1,5-2 cm och gnugga dem på båda sidor med salt. Lägg sedan bitarna på en smord varm stekpanna och stek tills de är skarpa (cirka 2 minuter på varje sida).
Hacka vitlök i en press eller riven. Blanda med peppar och olivolja. Den resulterande blandningen smörjer den färdiga toasten och skär dem i kuber eller remsor.
Recept №2 Classic med ost och vitlök för öl
Sådana toasts skapas helt enkelt för att avslöja och komplettera smaken av gott öl. I det här receptet kan du använda alla typer av ost: rökt chechil, suluguni, Gouda, tilzister, enkel ryskost kommer att göra - lägg till den du gillar.
ingredienser:
bröd
vitlök
salt
peppar
Vegetabilisk olja
ost
preparatet:
Stek brödet på samma sätt som i det tidigare receptet.
Skär crouton i kuber eller remsor, men i slutändan häller vi inte längre vitlöksolja utan strö över vitlök-vitlökblandning. Det förbereds helt enkelt: vi gnider ost på ett fint rivjärn, tillsätter hackad vitlök, blandar allt och sprider på heta krutonger. Om du gillar mycket smält ost kan du hålla rostat bröd i en minut eller två på elden under locket.
Recept №3 krutonger med vitlök och pesto
För att förvandla vanliga rostat bröd till en utsökt aptitretare, som vi inte skäms för att servera till och med för en middag, måste vi bara lägga till en ingrediens - pesto. Denna italienska sås gjord av olivolja, basilika och ost har en så delikat och smakrik smak att den kan förvandla varje maträtt till ett kulinariskt mästerverk. Det är bättre för krutonger att köpa färdig pesto, eftersom det är svårt att laga den själv, och det är svårt att hitta de produkter du behöver (specialolivolja, pecorinoost, etc.) i vårt land. Både traditionell grön pesto och röd med torkade tomater är lämpliga.
ingredienser:
Pestosås
bröd
salt
peppar
Olivolja
Ny basilika för dekoration
preparatet:
Stek bara lite olja i pannan, stek brödet på samma sätt som i det första receptet.
Smörj sedan in krutonger med pestosås och dekorer med färska basilika kvistar. Du får inte lägga till vitlök i det här receptet, eftersom det redan finns i pesto.
Men om du vill ha en uttalad vitlöksmak, lägg till hackad vitlöksklyftan i såsen eller gnid brödet med vitlökssalt innan du stekar.
Recept nr 4 Klyar för rostat bröd
Det finns bara två grundläggande ingredienser för att tillverka smet: ägg och mjölk. Du kan klara dig utan mjölk, men då blir smaken inte så öm. Allt annat - lägg till kryddor, såser och bröd efter önskemål. Receptet nedan är inte exakt en klassiker, men kan förhärliga dig som en utmärkt värdinna och en begåvad kock.
ingredienser
1 ägg
2 msk. l. mjölk
1 msk. l. majonnäs
½ tsk vitlökssalt
½ tsk fransk senap
Salt, peppar efter smak
beredning
Pisk ägget med mjölk. Försök inte få skummet som för maräng, precis nog för att uppnå en homogen konsistens.
Tillsätt de återstående ingredienserna och blanda. Allt, smeten är klar, nu är det möjligt att steka krutonger i den.
Recept №5 Morgonkrutonger med vitlök i smeten
Om det inte finns något hemma förutom ett bröd i förväg, ett par ägg och en halv kopp mjölk, och till frukost måste du laga något, är krutonger den perfekta vägen. Och snabbt, och närande, och fingrar, som de säger, du kommer att slicka. Tja, en vitlöksklyftan hittas antagligen någonstans i kylen.
ingredienser:
1 ägg
2 msk. l. mjölk
bröd
salt
peppar
Vitlöksklyftan eller vitlökssalt
preparatet:
Matlagning enkel smet från ägg, mjölk och vitlöksalt.
Värm upp pannan, dopp brödet i smeten och stek över hög värme i en minut på varje sida (tills en skorpa bildas). Vi stänger ner elden och får ytterligare fem minuter till beredskap under locket.
Recept nr 6 Croutons Caprese
Om du älskar italiensk mat kommer du säkert att uppskatta detta läckra mellanmål. Caprese krutonger är perfekta som förrätt till middag, kommer att vara ett värdigt alternativ till tråkiga picknicksmörgåsar och kan serveras som en separat maträtt. I själva verket är detta en caprese sallad på rostat bröd, men kokta med några knep. I det här receptet kommer vi igen att använda pesto, eftersom det är perfekt kombinerat med tomater och mozzarella. Istället för det vanliga brödet är det bättre att ta ciabatta eller kli.
Ingredienser (för 4 portioner):
Tomater 2 st.
bröd
Mozzarellaost 150 g
Pestosås 3 msk. l.
Färsk basilika
Ägget
Mjölk 2 msk. l.
Vitlöksalt ½ tsk
salt
peppar
preparatet:
Vi tillverkar smet från mjölk, ägg, vitlökssalt och pesto (allt är bara blandat). Stek krutonger i den som i föregående recept. Ta bort från värmen, toppa växelvis ut skivade tomater och mozzarella, dekorera med basilika kvistar. Detta är den första metoden för att laga mat krutonger.
Den andra metoden kräver användning av en ugn. Det måste värmas upp till 180 grader. De första åtgärderna kommer att vara samma som i den första metoden, nu steker vi krutonger en minut på varje sida på en stor eld, och sedan tar vi dem omedelbart från elden, sprider tomater och mozzarella på dem och skickar dem i 10-15 minuter till ugnen. Sedan får vi och dekorera med basilika.
Recept nr 7 Låg kalori rostat bröd med vitlök
Älskar bröd och stekt, men kosten tillåter inte? Detta är inte en anledning att vägra rostat bröd, eftersom de kan vara förberedda så att de inte skadar figuren. För dietkrutonger behöver vi speciellt bröd: lin, kli eller fullkorn. Vi kommer inte att steka dem - vi kommer att använda ugnen - utan smör kommer det att finnas mycket mindre kalorier i rostat bröd.
ingredienser
bröd
1 vitlöksklyftan
1 ägg
Salt, peppar
preparatet:
Värm ugnen på 200 grader. Pisk ägget med hackad vitlök, salt och peppar. Doppa varje bit i blandningen på ena sidan, sprid på det pergamentfodrade bakplattan med den torra sidan. Skickas i ugnen i 15 minuter. Om så önskas kan du lägga tomater eller andra grönsaker på toppen, strö på ost och örter. Då kommer du att äta en fullständig och hälsosam frukost som kommer att ge energi under lång tid.
Recept nummer 8 Rostat bröd till kebab
Stek en shashlik, skynda dig inte till att vara läskigare, lägg bättre grillen och gör krutonger med vitlökssås på den, så välsmakande att du vill äta dem med händerna.
ingredienser:
bröd
2 vitlöksklyftor
Gräddfil eller fet yoghurt utan tillsatser
Hård ost
Färska gröna
preparatet:
Vi gnider ost. Blanda den med gräddfil i ett förhållande av 3: 1. Tillsätt vitlök, finhackade örter, salt och peppar efter smak.
Brödet skär i tunna skivor, smörj dem med den resulterande såsen på ena sidan och vik en till en i form av smörgåsar. Vi lägger dem på grillen och skickar den till kolen för att bli röd.
Under matlagningen börjar rostat bröd att ge ut en magisk doft, och de blir lite rökt efter smaken, vilket är den perfekta kombinationen med en kebab.
Vitlökkrutonger: trick och tips
• För att få krutonger att svalna, gör du ett vattenbad medan du lagar den andra satsen, som inte passade in i pannan omedelbart. För att göra detta, häll varmt vatten i pannan, placera det på den minsta elden och placera en platta med färdiga krutonger på toppen.
• Mjölk i smet kan ersättas med grädde, yoghurt, kefir eller gräddfil, men den senare ger en syrlig smak.
• Kasta inte bort resterna av smeten, hellre häll den i pannan - du får äggröra.
• Färsk vitlök kan alltid ersättas med torkad (det är vitlökssalt). I det här fallet, ta ett enkelt salt i hälften.
• Om någon i din familj inte gillar eller inte kan äta vitlök, servera vanliga krutonger vid bordet och vitlökssås separat.
Som ni redan har förstått är det inte värt mycket arbete att laga rostat bröd och det tar inte mycket tid. Men du kan alltid diversifiera grundläggande recept, uppfinna dina egna och regelbundet glädja vänner och nära och kära med denna välsmakande behandling.
