Pizza har länge upphört att vara en traditionellt italiensk maträtt.
Öppna pajer med olika fyllningar är populära över hela världen. Men särskilt alla älskar pizza med tomater, korv och ost.
Här är de bästa recepten och knepen för att laga den här underbara maträtten.
Pizza med tomater, korv och ost - de allmänna principerna för matlagning
Pizzarecept med tomater, korv och ost är enorma, men de har alltid två ingredienser:
• deg;
• stoppning.
Deg. Du kan laga mat själv eller köpa färdiga, valet beror på tillgången på ledig tid, möjligheter och förmågor hos värdinna. För pizza använd färsk, jäst, smördeg. Från den bildar en kaka rund, fyrkantig eller rektangulär form. I lata versioner av pizza med korv, tomater och ost använder de bröd, pitabröd, bitar av limpa.
Sås för smörjning. Det används för att täcka en degbit så att den inte absorberar den juice som utsöndras av grönsaker, inte halter och också får en välsmakande och aptitretande skorpa runt kanterna. Beroende på receptet kan du smöra kakan med ketchup, tomatsås, majonnäs eller bara vegetabilisk olja.
Korv. För pizza med tomater, korv och ost kan du använda kokta och rökt produkter samt deras blandning. Ibland tillskärs kött, skinka tillsätts. Om receptet inte anger formen för skärning kan det göras godtyckligt: små eller stora kuber, cirklar, sugrör.
Tomater. Skär vanligtvis i skivor och läggs ut på en pizza ovanpå korven. Det är viktigt att de inte är övermogna, håller sin form väl och släpper efter att skära i skivor som inte är mer än 4-5 mm tjocka.
Ost. Vanligtvis används för att avsluta förband, men beroende på recept kan det läggas till fyllningarna. Ost kan användas olika till din smak. Oftast tas hårt bröd för dressing, mjuka sorter kan tillsättas inuti.
Pizza kan göras på två sätt:
• baka basen tills den är halvkokt, lägg på fyllningen och grädda vid hög temperatur;
• Lägg fyllningen på den råa degen och koka allt tillsammans.
Det andra alternativet används oftare, eftersom bakning av alla ingredienserna i en pizza med tomater, korv och ost samtidigt gör skålen smakligare.
Recept 1: Pizza med tomater, korv och jästost
Det klassiska receptet för hemlagad pizza baserat på jästdej, kokt rakt sätt.
Ingredienser krävs
deg:
• vatten eller mjölk 1 kopp;
• 20 gr. rå jäst;
• 0,5 koppar vegetabilisk olja;
• 0,5 tsk. salt;
• 4 msk. mjöl;
• 2 msk. l. socker.
fyllning:
• ketchup 2 msk. l.;
• majonnäs 2 msk. l.;
• korv;
• ost;
• tomater.
Tillagningsmetod
För att förbereda degen kan du använda både mjölk och vatten. Värm vätskan till ett varmt tillstånd, tillsätt socker, salt, jäst. Sätt åt sidan i några minuter för att upplösas, sikt vid det här mjölet. Tillsätt vegetabilisk olja och mjöl, knåda. Degen ska vara mjuk, hålla ihop med händerna. Kanske kommer mjölet att lämna mindre eller mer, allt beror på dess fuktighet. Ta bort degen på ett varmt ställe, så snart volymen ökar med två gånger, måste du knåda och låta höja igen.
Rulla ut en tunn kaka med godtycklig form från degen, smuts med ketchup blandad med majonnäs. Ordna fyllningen: korv, tomater, ost. Stek i ugnen tills den är tillagad.
Recept 2: Pizza med tomater, korv och kryddig ost
Sammansättningen av fyllningen för denna pizza med tomater, korv och ost består av två produkter som ger den krydda skålen till den färdiga skålen: oliver och pickles.
Ingredienser krävs
• jästdeg 500 gr .;
• salami 0,2 kg;
• 4 tomater;
• 25 st. gröna oliver;
• 3 inlagda gurkor;
• tomatsås 3 skedar;
• 150 gr. ost.
Tillagningsmetod
Degen kan köpas eller tillagas av dig själv, till exempel enligt receptet som beskrivs ovan. På liknande sätt bildas kakan. Oliver skärs i små ringar, gurkor i tunna sugrör, resten av produkterna är godtyckliga.
Följden av lager:
1. deg;
2. tomatsås;
3. pickles;
4. Oliver;
5. korv;
6. tomater;
7. riven ost.
Pizza skickas till ugnen tills den är helt tillagad. I detta recept är det viktigt att sprida gurkor och oliver jämnt så att det inte finns några saltade delar. Därför skärs de fint och i lika delar.
Recept 3: Pizza med tomater, korv och smörost
Smaken på pizza med tomater, korv och ost på smördeg skiljer sig något från klassikern. Men dess främsta fördel är enkelhet och hastighet. I frysen kan du alltid ha en färdig deg som hjälper till när som helst.
Ingredienser krävs
• 0,5 kg jäst smördeg;
• korv;
• ost;
• tomater;
• lök;
• ketchup.
Tillagningsmetod
Avfrostar den färdiga degen, strö bordet med mjöl, rulla den i ett tunt lager och lägg den på en bakplatta. Borsta med ketchup. Alla produkter skärs och skiktas: lök, korv, tomat, ost. Pizza kan bakas både i ugnen och i mikrovågsugn.
Det är viktigt! Bättre att använda jäst smördeg. Med honom kommer pizzaen att vara mild och luftig. Osyrade smördeg kan vara tuffa efter bakning.
Recept 4: Saftig pizza med tomater, korv och ost
Pizza blir mycket öm och saftig, och allt tack vare påfyllningen, vilket förhindrar avdunstning av fukt i produkterna under bakningen.
Ingredienser krävs
• jästdeig 0,5 kg;
• ost 0,2 kg;
• korv 0,25 kg;
• tomater 0,3 kg;
• tomatsås 0,05 kg.
För att fylla:
• 3 ägg;
• 150 gr. majonnäs;
• salt, peppar.
Tillagningsmetod
Rulla ut degen som vanligt, fett med sås, ordna korven med tomater. Pisk äggen med en visp, salt och peppar om så önskas. Tillsätt majonnäs och slå bra igen. Häll jämnt med hjälp av en sked över den pizza som kokas av mäskan. Strö med ost.
Sätt i ugnen vid 210 -220 ° C, grädda i 15 minuter. I en pizza med tomater, korv och ost, hälld äggblandning, är fyllningen mycket väl ansluten till varandra, så du kan lägga mycket av det, skapa en stor öppen paj. Och så att ingenting rinner ut ur degen bildas små sidor.
Recept 5: Pizza med tomater, korv och latost
Om det inte finns någon möjlighet att tillverka eller köpa deg, kommer lat pizza med tomater, korv och ost på bröd att rädda. Den tillagas snabbt och äts ännu snabbare.
Ingredienser krävs
• 1 rostat brödbröd;
• korv;
• eventuell sås för smörjning;
• tomater;
• ost.
Tillagningsmetod
Att göra en sådan pizza är mycket enkelt. Det är nödvändigt att smöra brödbitarna med sås, lägga ut fyllningen och det är det! Bakar bara i ugnen, mikrovågsugn eller kokar under locket i en stekpanna. Vissa hemmafruar lyckas göra en sådan pizza även i en långsam spis.
Recept 6: Pizza med tomater, korv och osyrad ost
Detta är ett recept för en pizza med tomater, korv och ost, som kan köpas på ett pizzeria. Det vill säga, kokta på en tunn, klassisk deg utan jäst.
Ingredienser krävs
För testet:
• mjölk 300 ml;
• salt 1,5 tsk;
• olja 2 msk. l.;
• ägg 2 st .;
• mjöl 4 glas.
fyllning:
• korv;
• ost;
• ketchup;
• tomater.
Tillagningsmetod
Mjölk lätt uppvärmd till kroppstemperatur. Pisk ägg med en visp med salt, tillsätt varm mjölk och smör. Det är bättre att ta olivolja, men om det inte är det, kan du solros eller senap. Häll mjölet och knåda degen. Det är viktigt att göra detta i minst 15 minuter. Massan blir elastisk, slät. Det är nödvändigt att skjuta ut degen i 20 minuter så att den vilar och gluten sväller.
Denna mängd deg räcker för 3 stora pizzor. Om den är välblandad blir det lätt att rulla en cirkel med samma tjocklek. Nästa pizza förbereds enligt standardversionen. Beredningen smörjas med sås, produkter läggs, bakas i ugnen. Pizza tillverkad av sådan deg behöver inte mycket fyllning. I färdig form bör det vara lätt att rulla till en rulle som släkting till pizzeriaen.
Recept 7: Pizza med tomater, korvar och smörost
Ett annat snabbt recept för att laga mat pizza med tomater, korv och ost, som är gjord på basis av en flytande deg.
Ingredienser krävs
För testet:
• 100 gr. vatten;
• ägg;
• salt;
• mjöl 1 kopp;
• 1 sked smör.
Fylla standard korv, tomater och ost. För att smörja ketchup eller majonnäs kan du ta blandningen.
Tillagningsmetod
Sätt på ugnen och förbered degen. Det görs snabbt. Du måste skaka ägget med salt, häll i vatten och olja. Tillsätt mjöl och blanda med en sked. Det bör visa sig konsistensen av tjock grädde. Sedan ska degen hällas på en bakplatta, spridda med en sked, tjocklek, på toppen gör ett rutnät av sås.
Korv för fyllning är bättre att skära i små kuber. Tomater som vanliga cirklar. Strö över korv, ordna försiktigt tomaterna och strö ost. Skicka i ugnen i 15-20 minuter. För denna pizza behöver du inte ta mycket fyllning så att den inte faller under sin vikt i degen.
Recept 8: Pizza med tomater, korv och ost i tre lager
Vissa hemmafruar gillar inte att använda lavash som bas eftersom det blir torrt i ugnen. Men de känner bara inte det här receptet. Den ursprungliga pizzaen med tomater, korv och ost har 3 lager pitabröd som är sammankopplade med en ostmassa.
Ingredienser krävs
• 3 tunna pitabröd;
• ost 0,3 kg;
• tomater 0,3 kg;
• salami 0,15 kg;
• ketchup 0,05 kg;
• majonnäs 0,15 kg.
Tillagningsmetod
Ta det första pitabrödet och sprid på en bakplåt, pensla med ett tunt lager majonnäs, strö över riven ost. Täck med en andra platt kaka och gör på samma sätt. Det tredje pitabrödet kommer att vara färdigt, fyllningen läggs enligt standardschemat: ketchup, korv (i detta fall salami), tomater och allt strö med riven ost. Du måste baka denna pizza i 10 minuter vid 220 ° C i ugnen. Men det fungerar också bra i mikrovågsugn.
Andra produkter kan läggas till skiktet ost och majonnäs, till exempel svamp, kapris, finhackade pickles. I det här fallet, få en hjärtlig tårta.
Pizza med tomater, korv och ost - knep och tips
• Var det kött eller ost efter semestern? En bra hemmafru förlorar ingenting! Du kan lägga bitarna i en påse, frysa och använda när som helst som en fyllning i en pizza.
• Pizza blir särskilt god om du lägger ut degen med mjuk ost innan du fyller på.
• Överbelasta inte basen med fyllningen. Det borde vara i mått. Annars kommer de tjocka lagren av fyllningen inte att kunna fastna ihop med ost, bitarna kommer att sönderdelas under skärning och ät.
• Om det inte finns någon vass kniv för att skära tomater, kan du använda en knivfil för bröd. Med den kan du skapa tunna cirklar. Mer exakt "fil".
• Det är bättre att baka pizza vid en temperatur som inte är lägre än 220 grader, då förblir den saftig och får en rodig skorpa.
• Det finns inget som smörjer in degen? Du kan blanda tomatpuré med aromatiska kryddor, till exempel humle-suneli, basilika, oregano. På samma sätt kan du använda majonnäs.
Men den huvudsakliga hemligheten med pizza med tomater, korv och ost är färska och högkvalitativa produkter. Endast i det här fallet kan du få en riktigt välsmakande maträtt.
