Hur man lagar skaftet?
Naturligtvis med potatisarna!
Denna underbara duo stör aldrig och det finns en enorm mängd matlagningsmöjligheter.
Trumpinnar med potatis - allmänna principer för beredning
De främsta fördelarna med underbenet är samma form och storlek på bitarna. De är idealiska för att sy, baka, steka och till och med grilla, och kräver inte heller skärning, vilket dessutom sparar tid. Och närvaron av hud gör att du får en läcker skorpa som ger skålen ett mer attraktivt utseende.
Innan man tar trummor med potatis, måste köttbitar tvättas och torkas med en handduk. Och för att göra skålen mer öm och saftigare kan du marinera skivorna i flera timmar i kryddor, sojasås, gräddfil eller majonnäs. Potatis skalas och hackas som anges i receptet eller efter önskemål.
Ofta följeslagare med trumpinnar med potatis är: lök, morötter, paprika, svamp, tomater. Som fyllningar använder du grädde, majonnäs, smör, gräddfil. Men du kan laga mat i din egen juice, till exempel i en ärm eller i en långsam spis.
Kryddor är exakt vad smaken på den slutliga maträtten beror på. Du kan använda alla typer av paprika, färdiga blandningar för kyckling eller potatis, aromatiska örter, suneli humle, i allmänhet, allt som finns i köket. Men om du föredrar den naturliga smaken på produkterna, kan du begränsa dig till salt.
Recept 1: Trumpinnar med potatis i ugnen under ost
Det enklaste receptet för trumpinnar med potatis, vilket bara kan vara. Men trots detta blir maträtten alltid utsökt, kan användas både till ett festligt och vardagsbord.
Nödvändiga ingredienser
• 0,8 kg trumpinne;
• 0,8 kg potatis;
• 2 glödlampor;
• 0,2 kg majonnäs;
• 0,2 kg ost;
• salt, peppar.
Tillagningsmetod
1. Tillsätt salt, peppar och tillsätt en sked majonnäs och lägg åt sidan för betning.
2. Skala potatisen, skär i små skivor. Glödlampor är också rena, skär i halva ringar.
3. Tillsätt resten av majonnäs, salt, peppar till grönsakerna. Rör väl.
4. Vi sprider benen i formen för matlagning, mellan dem lägger grönsakerna. Allt planerat och satt i ugnen. Grädda i 40-50 minuter vid en temperatur av 180-200 ° C.
5. Vi tar ut formuläret, fyller skaftet med potatis med riven ost och stekar tills en läcker skorpa dyker upp.
Recept 2: Trumpinnar med potatis och svamp
För skaft med potatis enligt detta recept kan du använda absolut vilken svamp som helst efter din smak. Skålen kokas på kaminen i en kanna eller en stekpanna. Skogs svamp måste först kokas i 20 minuter, kastas i en durkslag och sedan användas enligt receptet.
Nödvändiga ingredienser
• 5-6 ben;
• 7-8 potatis;
• 0,5 kg svamp;
• 0,2 kg gräddfil;
• lök;
• matolja;
• salt, peppar, dill.
Tillagningsmetod
1. Skala löken, skär i tärningar. Svamp strimla tallrikar. Skala potatisarna och skär dem i godtyckliga bitar.
2. Häll lite olja i grytan, sätt på kaminen. Häll lök, stek en minut, tillsätt svamp. Låt koka på låg värme i 5 minuter.
3. Tvätta trumpinnen, torka och somna i kitteln. Stek allt tillsammans, häll sedan potatisarna.
4. Blanda gräddfil med 200 ml vatten, skicka till kitteln, tillsätt salt, peppar, blanda allt, täck och låt sjuda i 3 minuter.
5. Dill skär, lägg till trumman med potatis, täck och stäng av kaminen. Låt maträtten brygga i 10-15 minuter.
Recept 3: Skaft med potatis i ärmen
Ärmar och bakpåsar är utmärkta kökshjälpare som gör att du kan göra trumpinnar med potatis utan fett, majonnäs och andra skadliga tillsatser. Skålen tillagas i sin egen juice, har en delikat, naturlig smak. Men om du vill kan du lägga till fett.
Nödvändiga ingredienser
• lägre ben 0,7 kg;
• potatis 0,5-1 kg;
• 1 morot;
• 1 lök;
• Bulgarisk peppar;
• kryddor.
Tillagningsmetod
1. Skala lökarna, skär i fjärdedelarna i ringar. Skär morötter i tunna cirklar. Skala potatisarna och skär varje knöl i 6-8 delar. I bulgarisk peppar, ta bort insidorna, skär i små bitar.
2. Lägg alla grönsaker i en stor kopp. Tillsätt tvättade shins, kryddor, blanda allt ordentligt och skicka till ärmen. Vi binder ändarna, uppifrån gör vi ett litet hål för ånga.
3. Sätt trumpinnarna med potatis i ugnen, koka i 50 minuter vid en temperatur av 190 ° C. Sedan tar vi ut formen, klipper hylsan uppifrån och rätar filmen åt sidorna. Tillsätt temperaturen till 220 ° C och stek skålen tills en skorpa visas.
Recept 4: Bräserade trumpinnar med potatis
En underbar maträtt som passar både lunch och middag. Beroende på destination kan du lägga till mer eller mindre vätska till buljongen. Du kan laga trumpinnar med potatis i en kanna, panna och långsam spis.
Nödvändiga ingredienser
• 0,5 kg shins;
• 0,8 kg potatis;
• morot;
• salt, peppar;
• lök;
• lite olja;
• greener, lagerblad.
Tillagningsmetod
1. Skala lök och morötter, hacka slumpmässigt.
2. Om vi lagar mat i en kittel, gör stekningen omedelbart i den. Häll oljan i kastrullen i en kastrull. Strö lök med morötter, stek lite.
3. Tillsätt de förberedda trumpinnarna och stek allt tillsammans.
4. Skala potatisen, skär i små skivor och skicka till kitteln.
5. Häll skaftet med potatis med kokande vatten, tillsätt salt, bringa kryddor att koka. Vi minskar elden och vi släcker för beredskapen.
6. Häll greenerna, lägg laurbladet, tillsätt salt om det behövs. Koka upp igen, täck och stäng av.
För att laga mat i en långsam spis måste du steka trumpinnarna med grönsaker, lägga till potatis och lägga på grytan.
Recept 5: Trumpinnar med potatis i smördeg
Ett ovanligt recept för att förbereda trumpinnar med potatis i påsar med deg. Vacker och original maträtt för servering. Du kan använda köpt deg eller hemgjord. Mängden mat tas med ögat i genomsnitt per portion per trumpinne och stor potatis.
Nödvändiga ingredienser
• kycklingtrumpinnar;
• sojasås;
• potatis;
• smör för potatismos;
• vegetabilisk olja;
• lök;
• smördeg.
Tillagningsmetod
1. Tvätta skena, tillsätt lite sojasås, blanda och stek i en panna på båda sidor i 15-20 minuter tills det är nästan klart. Det är inte nödvändigt att täcka med ett lock, köttet bör inte röra sig från benen.
2. Matlagning vanliga potatismos. Tillsätt löken stekt i smör i den, blanda.
3. Rulla smördeg, skär den i rutor 15 med 15 cm. På mitten av varje bit lägger vi en liten platt kaka med smördeg för att stärka botten.
4. Sätt 2-4 msk potatismos i mitten, sätt den stekt trumpinnen med benet uppåt och samla kanterna på tortillaen till mitten. Tryck på trumpinnen, knyt påsen med tråd så att den inte faller isär.
5. Stek i 20 minuter i ugnen vid medel temperatur, med fokus på degens färg. Ta bort trådarna från de färdiga påsarna.
Recept 6: Trumpinnar med potatis och grönsaker
Sommarrätt, för vilken det är bättre att använda små nya potatisar. Den kokas i ugnen, först under folien, stekas sedan tills den är gyllenbrun. Potatisen blötläggs i juice från benen och grönsakerna, det visar sig mjukt, inte torrt. Alla produkter tas med ögat.
Nödvändiga ingredienser
• potatis;
• trumpinne;
• lök;
• aubergine;
• tomater;
• gräddfil;
• salt, kryddor.
Tillagningsmetod
1. Tillsätt salt, strö över kryddor och lägg åt sidan för betning.
2. Matlagning grönsaker. Skala potatisen, om den är stor, skär den i hälften eller i fjärdedelar. Tomater, lök, aubergine skär i ringar.
3. Vi lägger unga potatisar i botten av formen, lökringar ovanpå, sedan aubergine och tomater. Vi smörjer allt med gräddfil, mycket behövs inte. Vi sprider underhanden, täcker formen med folie och lägger i ugnen.
4. Ta bort folien efter 40 minuter och stek underbenen tills de är gyllene, cirka 20 minuter.
Recept 7: Trumpinnar med potatis och grädde i en långsam spis
En maträtt med en delikat smak och vitlökaroma. För skaft med potatis behöver du färsk grädde 10%, men du kan ta mer fett. Istället för färsk vitlök kan du också använda torkad produkt.
Nödvändiga ingredienser
• 6 shins;
• 6 potatis;
• 3 vitlöksklyftor;
• 0,15 liter grädde;
• salt, peppar.
Tillagningsmetod
1. Häll benen med grädde, salt, pressa vitlöksklyftan, rör allt och låt marinera i en timme. Du kan omedelbart lägga allt i skålen med multikokaren, så att du inte smutsar överflödiga diskar.
2. Skala potatisen, skär i små skivor och skicka till långsam spis.
3. Vi blandar allt, tillsätter salt lite mer och förbereder programmet "plov". Servera skinkor med potatis, strö med färsk dill.
Recept 8: Trumpinnar med potatis och paprika i gräddfil
För att förbereda doftande trumpinnar med potatis behöver du torkad paprika, som kan köpas i kryddbutiken, liksom alla kryddor för kyckling. Men om du vill kan du självständigt blanda olika typer av kryddor och paprika.
Nödvändiga ingredienser
• 6 shins;
• 8 potatis;
• 1 tsk paprika;
• 1 tsk kryddor för kyckling;
• 0,15 kg ost;
• 0,2 kg gräddfil.
Tillagningsmetod
1. Skala potatisarna och skär i ringar. Vi låg på botten av formen i flera lager, strö var och en lätt med salt.
2. Blanda gräddfil med kryddor, täck trumpinnarna och lägg ovanpå potatisarna, resten kan helt enkelt hällas ovanpå.
3. Koka i ugnen i 25 minuter vid 180 ° C, ta sedan ut formen, strö ost och baka samma mängd.
Recept 9: Trumpinnar med potatis i aprikosmarinad
En ovanlig maträtt som har en skarp söt smak. Trumpinnarna med potatis är vackra, brunfärgade på grund av sockret i aprikosdrift och ketchup. Om så önskas kan ketchup ersättas med heta georgiska adjika.
Nödvändiga ingredienser
• 7 potatis;
• 10 trumpinnar;
• 2 glödlampor.
För marinaden:
• 2 skedar aprikosdrift;
• 3 skedar kryddig ketchup;
• 3 matskedar sojasås.
Tillagningsmetod
1. Malin sylt med ketchup för marinad, späd med sojasås.
2. Tvätta skena, torka. Tillsätt löken skivad i halva ringar och häll marinaden. Sätt åt sidan i 2-3 timmar, bättre om natten.
3. Skala potatisen, skär i cirklar, tillsätt lite och blanda. Vi sprider på en bakplåt.
4. Ta bort benen från marinaden och lägg dem tillfälligt i en annan skål. Lägg lökarna ovanpå potatisen, häll den återstående såsen. Lägg kycklingbenen på löken.
5. Stek i ugnen i 40-50 minuter vid en temperatur av 180-190 ° C.
Recept 10: Trumpinnar med potatis och ananasost
Kyckling går bra med ananas och baserat på denna duett finns det många recept för sallader och varma rätter. Vi erbjuder att förbereda doftande trumpinnar med potatis, exotisk frukt och curry kryddor.
Nödvändiga ingredienser
• 4 potatis;
• 8 shins;
• ringar med konserverade ananas;
• 1 tsk curry;
• 0,2 kg ost;
• 50 gr. majonnäs;
• salt, torkade örter.
Tillagningsmetod
1. Skala potatisen, skär i skivor, salt och lägg på botten av en smörj form. Applicera ett tunt lager majonnäs på toppen och strö på torkade örter.
2. Salta kycklingstrumporna, gnugga med curry och sprid över potatisskiktet.
3. På området med hela formen lägger vi ringarna med konserverad ananas i ett lager. Häll skålen med 4-5 matskedar fruktmarinad.
4. Tre ost på ett grovt rivjärn, tappa sömn ananas och sätt i ugnen i 40-50 minuter, koka på medel temperatur.
Recept 11: Skinkar med potatis och kål i en långsam spis
Även de enklaste diskarna tar tid och ansträngning. Vi erbjuder ett recept på matlagning av skinkor med potatis och kål, som kan göras mycket snabbt med hjälp av en långsam spis. Alla produkter tas för ögonen efter smak.
Nödvändiga ingredienser
• kycklingtrumpinnar;
• kål;
• potatis;
• tomatpuré;
• salt;
• lök;
• morötter;
• lite olja.
Tillagningsmetod
1. Skär löken i kuber, tre stora morötter. Vi skickar in i skålen med multikokaren och steker i 5 minuter.
2. Sprid skaftet på grönsakerna, fortsätt att steka.
3. Skär potatisen i stora remsor, hacka kålen på ett rivjärn.
4. Vi skickar de återstående grönsakerna till långsam spis, tillsätt tomatpuré, salt, eventuella kryddor, blanda väl, stäng locket och slå på stuvläget i 40 minuter.
Skaft med potatis - tips och tricks
• Strö över skålen med ost inte omedelbart utan 10-15 minuter innan du lagar mat. I detta fall blir jordskorpan inte hård och torr.
• Trumpinnen och potatisen blir saftigare om du lägger till lökar marinerade i vinäger med en nypa socker när du bakar.
• Majonnäs är en ganska kalorihaltig och inte mycket hälsosam produkt. Den består av en stor mängd olja, som dränerar till botten och gör skålen fet. När du bakar benet med potatis kan du byta majonnäs till en blandning av gräddfil med senap och salt.
• Tomater och citronsaft gör kycklingen tuff, så du behöver inte lägga dem i diskarna i stora mängder eller i början av matlagningen. Röda tomatbaserade såser på egen hand går inte bra med mjuk kyckling.
• För att bilda en vacker och stekt skorpa på kycklingben måste du lägga till lite socker eller honung i marinaden.
