Du kan diversifiera den första kursmenyn med enkla, intressanta recept för att laga soppa med tomater.
Det verkar som om han tillsatte en tomat till steket för vilken soppa som helst och är redo. Men det finns många recept för att göra soppa med tomater med hjälp av en viss teknik. Bland dem - det finns ovanliga, som du troligen aldrig har provat.
I varje land tillagas tomatsoppor enligt sina egna unika recept. Tänk på de allmänna principerna för att laga mat soppa med tomater.
Soppa med tomater - de allmänna principerna för matlagning
Oavsett recept för beredning, använd sådana produkter:
• kött efter smak: fläsk, lamm, nötkött, kyckling;
• färska tomater;
• lök;
• morötter;
• potatis;
• vegetabilisk olja;
• vanligt salt;
• kryddor.
Principen för att laga mat soppa med tomater:
1. Kött tvättas, skärs och läggs i en kastrull med kallt vatten för kokande buljong.
2. Potatis skalade, skär i remsor.
3. Hacka löken, raska moroten och stek grönsakerna i en stekpanna med vegetabilisk olja.
4. Tomater doused med kokande vatten för att ta bort huden. Mala sedan i en homogen massa på en mixer eller mixer. Du kan hugga tomaterna med huden i tärningar och lägga till rostning. Det beror på receptet.
5. När buljongen börjar koka, lägg till de beredda grönsakerna, kryddorna, saltet. Innan matlagningen är slut kan du krydda soppan med små nudlar, nudlar eller dumplings. Det beror också på din smak, önskan och ditt recept.
Soppa med tomater och kyckling
Detta är det enklaste receptet för att laga mat kycklingsoppa med tomater. På grund av de hackade tomaterna i en mixer är skålen ganska tät. I slutet av tillagningen rekommenderas att du lägger till citron för att få en något sur smak. Av kryddorna - se till att lagerblad och svartpeppar.
ingredienser:
• Två kycklingbröst.
• Fyra tomater.
• Vitlök.
• Vegetabilisk olja för stekning.
• Hundra gram liten vermicelli (skvaller).
• Två lökar.
• Salt.
• Peppar.
• Färska gröna.
• Två eller tre citronkilar.
Beredningsmetod:
1. Kycklingfilé tvättad och kokt mättad buljong. Om du inte gillar den "flytande" löken i soppan - tillsätt hela löken, salt.
2. Under tiden dammas tomater med kokande vatten, de frigörs från huden och passeras genom en mixer.
3. Vitlök passeras genom en press och stekas på en långsam eld.
4. Lägg den resulterande tomatpastan till vitlök och låt ytterligare sex till sju minuter svettas.
5. Kokt kycklingkött delas upp i bitar.
6. Tomater med vitlökskift i en separat kastrull, tillsätt kokt buljong och koka upp.
7. Kasta små vermicelli och kycklingbitar i soppa.
8. Jag lagar den färdiga skålen med citron och nyklippta greener.
Soppa med tomater "Senor Tomato"
Detta recept är särskilt älskat av värdinnor på sommaren under sommarsäsongen. Eftersom kött används istället för gryta, vilket minskar tillagningstiden. En färsk tomat är rik på någon grönsaksträdgård.
ingredienser:
• 6-7 tomater.
• 250 gram av varje gryta.
• En selleri eller persilja rot.
• 3-4 potatis.
• En lök.
• Fem matskedar riven ost.
• Kummin, peppar, salt - efter smak
Beredningsmetod:
1. Koka vatten i en kastrull. Under tiden skal du potatis och skär i remsor.
2. Lägg grytan i kokande vatten, hackade grönsaker och koka tills den är klar.
3. Strimla löken, skär två eller tre tomater i tärningar och stek i olja i en stekpanna.
4. Rör stekt grönsaksblandning tillsätts i soppan tillsammans med kummin och peppar. Koka upp.
5. När du serverar, lägg på varje platta flera skivor tomater och strö soppan med riven ost.
Tomat- och fläsksoppa
Buljong från fläskkött blir mer mättad och rik på fetter. Färska tomater ger soppan en färsk sommarduft och surhet.
ingredienser:
• 400 gram fläsk.
• Fem bitar potatis.
• En morot.
• En lök.
• En röd paprika.
• Fyra färska tomater.
• Persilja.
• Salt.
• Pepparrötter.
Beredningsmetod:
1. Fläskkött tvättat, separerat från venerna och överskott av fett, skär i medelstora portioner.
2. Häll kallt vatten i pannan, sätt köttet i och sätt buljongen för att laga mat, glöm inte att ta bort överskottet skum.
3. Lägg kokt lök, hackade potatis, rivna morötter efter kokning. Låt stå på långsam gas.
4. Ta bort kärnan från paprika, finhacka.
5. Skär tomater i kuber eller cirklar.
6. Tillsätt de återstående grönsakerna i soppan.
7. Låt svaga på långsam gas i tio minuter.
8. I slutet av matlagningen kastar vi färskt gröna grönsaker.
9. Ge koka varma och häll i tallrikar.
Soppa med tomater "Mr. Tomato"
Om det finns ett överskott av tomater i kylen, skynda dig inte att lägga dem i tomatpasta eller juice. Använd det här receptet för att skapa en välsmakande, ovanlig soppa. För buljongen behöver du en bit kött, du kan på benet eller hacka.
ingredienser:
• 500 gram kött eller kött.
• Fyra till fem körsbärstomater eller två vanliga tomater.
• Tre medelstora potatis.
• Två lökar.
• En morot.
• 50 gram ris.
• Solrosolja för rostning.
• Salt, peppar - efter smak.
• Två lagerblad.
• Färska örter (dill, persilja).
Beredningsmetod:
1. För beredning av buljong med nötkött, fläsk eller köttbullar från köttfärs. Att smaka och lust - kycklingfilé kommer att göra.
2. När du använder kött - tvättas det, skärs i portioner och ställs till att koka buljong. När du kokar soppa med köttbullar - bildas först bollar på storleken en eller två centimeter av köttfärs och kastas sedan i kokande vatten.
3. Risgryn tvättas flera gånger med rinnande vatten och sättes till kokande buljong.
4. Potatis skalas, tärts, tillsätts i soppa.
5. Morötter passeras genom ett rasp, lökarna skalas och finhackas.
6. Beredda grönsaker stekas i en stekpanna med olja på medelgas i tio minuter.
7. Tomater tvättas, skärs i tärningar och sättes till rostade morötter och lök. Stew ytterligare fem till sex minuter.
8. Den förberedda rostningen hälls i buljongen och låter den koka på långsam gas i ytterligare femton minuter.
9. Kör laurblad, salt och peppar efter smakens slut.
10. Färska greener tvättas, finhackas.
11. Soppa hälls i tallrikar och dekoreras med gröna.
Soppa med tomater "Vitamin"
Detta recept för att göra en lätt tomatsoppa kräver tysta, omogna tomater. Och valnötter kommer att lägga till en maträtt med förfining och kalori. Soppan serveras kall, så den kommer att vara perfekt för middag i varmt väder.
ingredienser:
• En kilo tomater.
• Tre fjädrar vitlök.
• En söt röd paprika.
• Ett halvt glas krossade valnötter.
• Salt, färska gröna.
• Peppar.
Beredningsmetod:
1. Häll rent vatten i pannan och låt koka.
2. Tomater skär i små skivor.
3. Nötter krossas och blandas med vitlök, passeras genom en press.
4. Salt kokande vatten, tillsätt hackad paprika, tomater och vitlök-jordnötsblandning.
5. Koka upp och svalna.
6. Dekorera med gröna och hackad paprika när du serverar.
Färsk italiensk tomatsoppa
Så snart olika människor inte använder tomater i beredningen av första kurser. Italienare häller inte tomater för soppa med kokande vatten och stekar inte. De läggs färskt till den färdiga skålen.
ingredienser:
• Sex potatis.
• ¼ medium blomkålhuvud.
• 24 bönor med bönor och ärter (i lika stor vikt).
• En peppar.
• Vegetabilisk olja.
• Två eller tre färska tomater.
• En morot.
• En stam med grön lök, örter, salt, kryddor.
Beredningsmetod:
1. Skala, tvätta och skära morot, lök och gröna i tunna remsor.
2. Grönsaker passeras i olja och vatten.
3. Bönor och ärtor tvättade och skär
4. Potatis skalas, tvättas, skärs i skivor och doppas i kokande saltat vatten i tio minuter.
5. Lägg i skivor av skivor, "passera" och demonteras i liten kålkål.
6. Tillåt att sjuda i tio minuter på låg värme under ett lock.
7. Sätt skivna tomater och salt i slutet av tillagningen.
8. Strö på färska örter och hackade paprika när du serverar.
Soppa med tomater "Chegem"
Ett av de mest intressanta och ovanliga receptna för en soppa med tomater är med tillsatsen av linsbönor och aubergine. Servera vitlökkrutonger eller rostat bröd till den första rätten.
ingredienser:
• 100 gram torra linser.
• 200 gram aubergine.
• 60 gram frölök.
• En röd paprika.
• Två vitlökfjädrar.
• Två stora tomater.
• Vegetabilisk olja.
• Salt efter smak.
• Vitt bröd.
Beredningsmetod:
1. Linser sorteras, hälls med två liter kallt vatten och tänds.
2. Lägg en skalad lök till en timme senare.
3. Aubergine skalas, skärs i tunna skivor och tillsätts i soppan.
4. Skalade finhackade tomater stekas och doppas i soppa.
5. Koka i femton minuter på låg värme.
6. Klar soppa fylls med krossad vitlök och skalad finhakad peppar.
7. Bröd stekas i vegetabilisk olja, om så önskas, gnides med vitlök och serveras till soppan.
Soppa med tomater "Pyrenean"
Ät den första maträtten tillagad enligt detta utsökta recept, med det pyreniska landskapet framför ögonen. Bergluft och lätt bris hjälper din aptit.
ingredienser:
• En aubergine.
• En fröskida med röd, grön och gul paprika.
• Två skidor med röd paprika.
• Tre färska tomater.
• Två vitlöksklyftor.
• Vegetabilisk olja.
• Salt, krydda.
• Torra greener.
• Tidsskriftsfärgat urklipp med Pyrenéerna.
Beredningsmetod:
1. Aubergine skär i cirklar och salt.
2. Ta bort kärnan och skär den från paprika.
3. Varm peppar skärs, frigörs från frön och skärs i ringar.
4. Tomater skär i kuber.
5. Lök och vitlök skalade och finhackade. Stek med varma paprika i olja.
6. Tillsätt aubergine, paprika och gryta lite mer under omrörning.
7. Häll sedan grönsakerna i pannan med varmt vatten och salt.
8. Fyll med torra greener och koka under locket.
9. För att "läka" den arom som kittlar i näsborren, läggs smaksättningen i soppan tre minuter före beredskapen.
Tomatsoppa med tomater
Denna gräddsoppa är särskilt relevant under sommaren-höstperioden, när tomater och basilika-gröna som odlas på trädgården är riktigt saftiga. Höjdpunkten i receptet är att tomaterna för soppan bakas i ugnen.
ingredienser:
• En kilo mogna tomater.
• Tre matskedar vegetabilisk olja.
• 4 fjädrar av oskalad vitlök.
• En halv liter kycklingsbuljong.
• Hundra gram färsk grön basilika.
• En halv matsked balsamicoäger eller tomatpuré.
• Salt, peppar.
Beredningsmetod:
1. Tomater tvättas och skärs i hälften.
2. Lägg på en bakplåt, täckt med pergament eller foliepapper. Sätt vitlöksklyftor mellan tomaterna.
3. Strö över olivolja, salt, peppar och sätt i ugnen innan du bakar (i en timme).
4. Klipp av spetsarna i bakad vitlök och pressa saften i diskarna. Tillsätt bakade tomater, ättiksyra eller tomatpuré.
5. Häll i buljongen och vänd hela blandningen i en matprocessor tills en krämig massa erhålls.
6. Tillsätt buljong, salt och peppar i processen.
7. Gräddsoppa serveras både kall och varm med kex. Strö över basilika.
Tomatsoppa - tips och knep
1. För att göra soppan lätt rekommenderas den primära buljongen tillagad i kött att dräneras. Kött hälls med kallt klart vatten och kokas.
2. Så att risgryn i soppan inte blir gröt, tvättas den minst fem gånger i kallt rinnande vatten.
3. Fånga potatis eller morötter - soppan kontrolleras för beredskap. Om grönsakerna är mjuka och kokta - kan du stänga av elden.
4. Det är inte nödvändigt att använda all kokt buljong. Det kan läggas till den förberedda första kursen gradvis, i processen att koka bort en del av buljongen. Eller häll i pannan efter de två första tallrikarna. Sedan måste soppan kokas igen.
