Av någon anledning anses kycklingbröst vara torrt och tufft kött, utan smak.
I själva verket är detta inte fallet, från denna underbara produkt kan du laga otroligt saftiga, aromatiska och rika rätter.
Särskilt om du vill lägga till ett bröst med katrinplommon.
Bröst med katrinplommon - de allmänna principerna för matlagning
För att bröstas med katrinplommon blir alltid utmärkt, du behöver bara komma ihåg en regel - kok aldrig vitt kött under lång tid. Ju mer den hålls på ugnen (i ugnen, multicooker), desto svårare blir det. Till exempel räcker det för att laga mat i vatten och sticka på en spis bara 20-25 minuter, och för skivat kött behöver du ännu mindre.
Från bröstet med katrinplommon tillagade huvudsakligen huvudrätter med sås och utan den. Köttet skärs i lager, kuber, remsor, kuber eller sugrör. Det beror på receptet. Om det inte anger det exakta alternativet eller formen på snittet inte är grundläggande, kan du göra bitar efter eget gottfinnande, men skärningarna ska alltid gå över fibrerna. Ibland marineras bröstet i såser innan kokningen.
Svisker i recept kan du använda valfritt: små, stora, våta, övertorkade, sura, söta. Det är bara viktigt att det inte är bortskämd. Om frukten är ett ben måste den först tas bort. Den torkade frukten blötläggs i vatten. Om frukten måste skäras anges det vanligtvis i receptet vilken form som ska göras.
Recept 1: Kryddig bröst med katrinplommon och curry
En maträtt för dig som älskar doftande orientaliska kryddor. Bröst med katrinplommon kokta i ugnen i portioner. I förväg måste vitt kött slås, för större mjukhet kan du marinera i sojasås, majonnäs eller gräddfil. Från de listade ingredienserna kommer 5 portioner att visa sig.
ingredienser
• 5 bröstskivor, 1,5 cm tjocka;
• 1 tsk. curry;
• 15 katrinplommon;
• 0,2 kg ost;
• salt, majonnäs.
beredning
1. Slå bröstbitarna lätt på båda sidor, salta och strö över curry. Sprid på en smord bakplåt.
2. Beskär det är nödvändigt att förfylla med varmt vatten och låt stå i en halvtimme och sedan pressa.
3. Vi lägger på varje bröst på 3 katrinplommon, vi smörjer från ovan med majonnäs.
4. Ost tre på ett grovt rivjärn, strö varje kalkonbröst med ett tjockt lager.
5. Grädda vid en temperatur på 190 i cirka 30 minuter.
Recept 2: Bröst med katrinplommon med bechamelsås
Bechamelsås går bra med vitt kött än rödsås. Bröst med katrinplommon under det kommer att bli ganska ömt, trevligt för smaken. Skålen tillagas i två steg, först görs såsen och bitarna stekas, sedan bakas hela.
ingredienser
• 0,5 kg kycklingbröst;
• 0,1 kg svisker;
• Olja.
För såsen:
• 30 gr. smör;
• Sked vete mjöl;
• salt, peppar;
• 0,25 liter mjölk.
beredning
1. Kyckling skärs i stora sugrör, som nötkött stroganoff. Stek några minuter i varm olja och ta bort.
2. Matlagning bechamelsås. För att göra detta, smälta smör i en stekpanna, tillsätt mjöl i det och stek tills det är gyllentbrunt. Häll i en tunn ström av mjölk, omrör kontinuerligt. Salt, peppar och stäng av elden.
3. Lägg köttet i form, skär i halva katrinplommon, häll den kokta såsen och grädda i ugnen i 15 minuter. Serveras bröst med katrinplommon, strö med färska örter.
Recept 3: Kokt griskött från bröstet med katrinplommon
Denna maträtt är ett riktigt mirakel för idrottare och bantande människor. När allt kommer dig att sitta på en diet, så du vill ha någon skada, som korv eller skinka. Ett sådant bröst med katrinplommon hjälper till att tillfredsställa en skadlig hunger. Det kan kylas under skärning, men också läckra konsumeras varmt med olika sidorätter och såser.
ingredienser
• 1 bröst;
• 10-15 katrinplommon;
• färdig smaktillsats för kyckling;
• salt, peppar;
• adjika eller ketchup.
beredning
1. Bröst att tvätta, torka med en servett.
2. Blanda en nypa salt med peppar, kryddor till kyckling. Du kan helt enkelt använda humle-suneli eller någon kryddblandning för kött.
3. Häll svisker med varmt vatten, håll i 5 minuter och töm.
4. Rullar varje katrinplommon i beredda kryddor.
5. Gör hål i bröstet och tvinga vitt kött med smaksatt frukt. Med resterna av kryddor gnuggar vi en bit från alla håll.
6. Packa in folien, skicka till baka i ugnen i 40 minuter.
Recept 4: Bröst med katrinplommon i en krämig sås
Detta alternativ att laga bröst med katrinplommon kan kallas festligt. Skålen har verkligen fantastisk smak och aroma. Vitt torrt vin används, men det är möjligt att ta och borda.
ingredienser
• 0,7 kg bröst;
• 2 matskedar mjöl;
• en stor lök eller två små;
• 200 ml vin;
• 2 skedar smör;
• 200 ml grädde;
• 200 gr. plommon;
• salt.
beredning
1. Skär fileten i tärningar, panera vetemjöl och stek i en panna med smör. Du kan använda grädde eller grönsaker.
2. Vi flyttar kycklingen till kastrullen, steker löken skivad i halva ringar och skickar till fileten.
3. Sätt kastrullen på spisen, tillsätt vinet och låt sjuda i 15 minuter.
4. Salta, tillsätt hackade katrinplommon, häll i grädden och koka under locket i ytterligare 10 minuter.
Recept 5: Italiensk andbröst med katrinplommon och mozzarella
För att laga koktbröstet med det här receptet behöver du en filé från en stor slaktkropp. I genomsnitt bör vikten vara 0,5-0,7 kg. Bacon ger skålen ytterligare saftighet, men om så önskas kan den tas bort eller ersättas med riven ost.
ingredienser
• bröst;
• 5-6 remsor bacon;
• 10 beskära saker;
• 0,1 kg mozzarella;
• kryddor: oregano, salt, peppar, mald paprika.
beredning
1. Förbered fileten, ta bort filmen, brosk. Vi tvättar och gör med en sida ett stort snitt i form av en ficka.
2. Blanda alla kryddor, gnugga en bit i och utanför, lägg i en behållare och placera i kylen i en timme.
3. Blötlägg sviskerna, skär mozzarellaen i flera bitar.
4. Vi tar ut fileten, sätter frukt och ost i fickan, stänger den och fixerar kanten med en tandpetare. Om stickorna sticker ut är det okej, baconet stängs.
5. Förpacka den fyllda fickan med ränder bacon och lägg den på brickan i ugnen. Matlagning av bröst med katrinplommon i ungefär 40 minuter, häll det frisatta fettet regelbundet.
Recept 6: Kryddig bröst med katrinplommon i krukor
Denna version av bröstet med katrinplommon kommer att behaga med sin ljusa smak och kryddig, medan du bara förbereder. Skålen är idealiskt kombinerad med potatismos, spannmål och grönsaker.
ingredienser
• 0,8 kg bröst;
• 4 vitlöksklyftor;
• 0,2 kg svisker.
För såsen:
• 0,25 kg gräddfil;
• salt;
• 1 tsk. röd paprika;
• 0,5 tsk. torr senap.
beredning
1. Mata sås. För att göra detta, helt enkelt blanda alla ingredienser, avbryt med en gaffel.
2. Hacka brösten i remsor, hacka vitlök slumpmässigt och blanda med filébitarna.
3. Tillsätt tvättade och halverade katrinplommon.
4. Fyll det vita köttet med sås, låt det marinera i en timme.
5. Lägg köttet i krukor, sätt i ugnen i 40 minuter. Ta sedan ut och låt det fortfarande brygga i ungefär en halvtimme.
Recept 7: Bröst med katrinplommon i en långsam spis
Filéen i detta recept ska kokas som för kotletter. Stews kött i en kryddig sviskebaserad sås med senap, som visar sig vara mättad, doftande. Samma maträtt kan göras kryddig. Tillsätt bara chili eller mald röd paprika.
ingredienser
• 0,7 kg filé;
• 0,15 kg svisker;
• 2 matskedar senap;
• salt, kryddor till kyckling, socker.
beredning
1. Svisker måste hälla 300 ml kokande vatten och låt det halta till ett mjukt tillstånd.
2. Rulla de kylda katrinplommonerna i en mixer, tillsätt salt, en sked socker, senap och kryddor, stansa allt väl.
3. Skär kycklingen i tallrikar, slå lite av, sätt i en långsam spis, häll sås över varje lager.
4. Täck med ett lock och låt stå i en timme. Koka i eldläge högst 40 minuter.
Recept 8: Bröstsallad med katrinplommon och nötter
Bröst med katrinplommon kombineras underbart inte bara i varma rätter utan också i sallader. Naturligtvis kan majonnässallader knappast kallas friska och kalorifattiga, men de är otroligt läckra. Kött är förkokt men kan också användas bakat eller stuvat. Salladen tillverkas i lager, men om du vill kan du blanda allt ihop.
ingredienser
• 0,4 kg kokt bröst;
• 0,15 kg svisker;
• 4 ägg, koka hårt kokt;
• färsk gurka;
• en bra handfull valnötter;
• majonnäs.
beredning
1. Skär kycklingen i kuber och lägg det första lagret i en salladskål. Det ska smörjas väl med majonnäs så att köttet blötläggs. De återstående skikten kan appliceras mindre sås.
2. Mal svisker, strö över kött. Förblöt är inte nödvändigt.
3. Skär gurken fint, strö över katrinplommon, smörj in med majonnäs.
4. Ägg rena, tre rivna, vi somnar hela sallad, du kan sätta sidor. Smörj såsen från alla sidor.
5. Torka muttrarna i en torr stekpanna, hacka med en kniv och strö salladen.
Recept 9: Bröst med katrinplommon och grönsaker
Ett enkelt recept på en läcker, men samtidigt hälsosam maträtt med grönsaker, som tillagas utan en droppe fett i sin juice. Du behöver en djup bakform, det är bättre att använda en värmebeständig behållare i glas eller keramik. Grönsaker anges i knepen, men du kan helt enkelt ta ögonen. Skålen blir smakligare om köttet är förmarinerat.
ingredienser
• 700 gr. bröst;
• 0,2 kg svisker;
• 1 lök, morot, peppar;
• 1 zucchini;
• torkad basilika, salt.
beredning
1. Skär vitt kött i godtyckliga bitar, lägg i en ugnsform. Strö över basilika, salt.
2. Skär sviskerna i bitar och vik över köttet.
3. Strimla lök, morötter och lägg ut, strö salt och kryddor.
4. I det sista lagret läggs hackad zucchini.
5. Nu lindar vi formen två gånger med matfolie och lägger den i en förvärmd ugn på 200 grader.
6. Mata grönsaker med bröst och katrinplommon i exakt en timme.
Recept 10: Bröst med katrinplommon och äpplen i en vinkruka.
Ett annat frukt- och köttrecept för kokning av bröst med katrinplommon i ugnen. En speciell egenskap är den ursprungliga vinhällningen, som ger skålen inte bara en oöverträffad smak, utan också en vacker färg. Det förbereds i två steg på basis av kokt kött.
ingredienser
• 0,8 kg bröst;
• grönt äpple;
• en handfull svisker;
• en halv citron.
För att fylla:
• 0,15 liter rött vin;
• 1 msk. sked honung, färdig senap, tomatketchup.
beredning
1. Bröstet ska kokas i 15-20 minuter i saltat vatten, svalna och skäras i snygga bitar, ungefär som en kebab.
2. Placera bitarna i formen, mellan dem lägger vi skivor av äpplen, citron och katrinplommon.
3. I vin löser vi upp honung, senap och ketchup, tillsätter salt och häller såsen i formen med resten av produkterna.
4. Täck med folie, tryck ordentligt på kanterna och sätt i ugnen i 40 minuter vid en temperatur av 170-180 grader. Under denna tid absorberas nästan allt vin i köttet, och skålen får en oöverträffad smak.
Beskär bröst - trick och tips
• Frysta bröst är svåra att göra mjuka och saftiga. Därför är det bättre att använda kylt kött. Om det är nödvändigt att använda frysta måste det förmarineras eller läggas i köttfärs med tillsats av andra produkter.
• Folie och bakpåsar är kycklingbröstets bästa vänner. Hos dem behåller köttet sin saftighet, tillagas snabbt och kräver inte användning av fett.
• Vet du inte vad jag ska marinera vitt kött? Använd vanlig saltlösning: en liter vatten kräver en full sked salt med ett berg och ett par ärter av kryddor. Det är nödvändigt att koka, svalna och pressa saften av en fjärdedel av en citron. Detta alternativ är också bra eftersom vi tillåter köttet att salta väl inuti.
• Bakade bröst med katrinplommon blev torra? Fyll dem med grädde (mjölk, gräddfil) och sätt i ugnen igen i 10-15 minuter. Ofta hjälper den här tekniken att suga upp den övre skorpan och göra det vita köttet saftigt.
