I dag i butiken kan du köpa vad som helst, och om du vill, naturligtvis, kan du också köpa julpepparkakor. Men kommer deras smak och doft att uppfylla förväntningarna, eller kommer det bara vara vackra bakverk, snabbt bakade i industriell skala för julhelgen?
Hursomhelst är hembakning inte bara naturligt och sinnessjukt läcker, det är också någon slags familjetradition, varma vänskap i familjen.
Julpepparkakor - de allmänna principerna för matlagning
• Deg till pepparkakakakor kan vara annorlunda: berett rå sätt, där det på grund av det enorma innehållet av socker, honung eller melass visar sig vara både sprött och visköst; bryggt, där mjölet först bryggs, sedan kyls blandningen och först sedan tillsätts de återstående ingredienserna; och på andra sätt.
• Formen för julpepparkakor spelar en speciell roll - det ska vara riktigt festligt, i form av olika djur, snögubbar, julgranar, gåvor. För att ge form kan du använda antingen specialformar eller en vass kniv, som bör rullas i mjöl innan du skär.
• Du kan också lägga till olika fyllningar och fyllningar i pepparkakakakorna. Julpepparkakor är honung, ingefära, choklad, mynta; nötter, kanderad frukt, citrusskal, chokladchips läggs till degen. Mycket beror på din kreativitet och fantasi. Var inte rädd att experimentera och skapa något nytt.
• Frostning. Kanske, för jul pepparkakakakor är dess närvaro huvuddetalj. Det är faktiskt tack vare glasuren att du enkelt kan ge dina bakade pepparkakafigurer en festlig look. Du kan förbereda valfri glasyr för en så härlig bakning som julpepparkakor: socker, choklad, protein, citron.
Hur man gör pepparkakor julglasyr
Målning av pepparkakor med denna glasyr ger verkligt nöje från processen att skapa ett kulinariskt mästerverk. Genom att ansluta barn till en så spännande aktivitet kommer du att ge en kväll av julkul och glädje i ditt mysiga kök.
För att måla 30 julpepparkakor behöver du ett äggvitt, ett glas pulveriserat socker och matfärger, tillagade eller förberedda med dina egna händer.
Pulveriserat socker kan användas, både färdiga och handgjorda. Före användning måste pulvret siktas för att undvika bildning av klumpar. Nu måste du blanda äggvitt och pulveriserat socker, först med en sked och sedan med en visp eller mixer. Slå länge, minst fem minuter, konsistensen på den färdiga glasuren bör vara tät och enhetlig.
Det återstår att dela glasyren för färgning och applicera mönstret på julkaka pepparkakor med en konditorväska, en vanlig plastpåse eller en tandpetare, det är väldigt bekvämt för alla här.
Om du inte har eller bara inte gillar matfärgning, kan du färga glasyren med naturliga råvaror. Till exempel, för att göra det brunt, tillsätt några droppar starkt te eller kaffe. För att göra glasyren gul, använd saffraninfusion eller riven och siktad apelsinskal. En mängd olika röda toner kan göras med olika sylt, sylt. Nyanser av grönt fås om kokt hackad spenat.
Pepparkakor Jul Pepparkakor
ingredienser:
• två glas premiummjöl;
• två skedar bakpulver;
• 110 gram smör;
• 150 gram granulerat socker;
• ett ägg;
• två teskedar malad ingefära;
• 20 ml melass (lätt).
Beredningsmetod:
1. Sikt mjölet i en djup skål, tillsätt malt ingefära och bakpulver.
2. Tillsätt det något frysta, hackade smöret.
3. Häll i melass, lägg i ett ägg, häll i granulerat socker.
4. Knåda degen med händerna eller med en matprocessor.
5. Du bör ha kakbröddeg. Lägg den i frysen i en timme.
6. Nu är det mest intressanta, rulla ut degen med en tjocklek på högst en centimeter, strö socker ovanpå, klipp ut siffrorna.
7. Stek julkaka pepparkakor i en ugn förvärmd till 200 grader och lägg dem på en smord bakplatta.
8. Bakningstiden är femton minuter.
9. Kyl den färdiga pepparkakan, dekorera med glasyr.
Julpepparkakor "Honung med torkad frukt"
ingredienser:
• 330 gram premiummjöl;
• 280 gram färsk flytande honung;
• 180 gram pulveriserat socker;
• ett halvt paket smör;
• fyra ägg;
• en halv sked läsk;
• kanel - efter smak;
• 200 gram av en blandning av torkade aprikoser, jordnötter, russin och kanderad frukt;
• Art. sked sprit.
Beredningsmetod:
1. Tvätta torkade frukter och torkade, skär sedan så små som möjligt.
2. Lägg honung och socker till dem.
3. Smält smöret i mikrovågsugnen eller i ett vattenbad, häll det i den söta blandningen.
4. Pisk ägg där, tillsätt kanel, likör. Blanda allt noggrant.
5. Häll långsamt i massan av mjält som siktats och kopplas med läsk. Knåda degen så att inga klumpar bildas.
6. Rulla ut degen, klipp ut olika vackra former, grädda jul pepparkakakakor på 200 grader på en smord bakplåt i 10 minuter.
7. Dekorera de färdiga produkterna med glasyr.
Julkakor "tyska"
ingredienser:
• 400 gram honung;
• två glas granulerat socker;
• 2,5 kg mjöl;
• 2 msk. skedar läsk;
• 300 ml lätta melass;
• 30 gram smör;
• 400 gram gräddfil 30% fett;
• nötter, kanel, kanderad frukt - efter smak;
• kryddnejlika - valfritt.
Beredningsmetod:
1. Blanda i en stor kastrull alla söta ingredienser: granulerat socker, melass, honung.
2. Sätt pannan i ett vattenbad, håll den där tills alla komponenter har sammanfogats och förvandlas till en homogen konsistens. Kyl den färdiga söta massan.
3. Lägg till den något saltad gräddfil, läsk, torkad frukt, kryddor och nötter. Rör om.
4. Häll mjölet, knåda degen, sätt den i kylskåpet i 12 timmar.
5. Rulla ut den sedimenterade massan, skär, baka i cirka tio minuter, dekorera med glasyrmönster.
Julpepparkakor "Mint"
ingredienser:
• två glas mjöl;
• sked bakpulver;
• kanel, muskot, kryddnejlikor, salt - på en nypa;
• ett glas rörsocker;
• ett ägg;
• en kvart kopp vegetabilisk olja;
• fem droppar pepparmyntessens;
• 2 msk. skedar av honung.
Beredningsmetod:
1. Häll vegetabilisk olja, honung, pepparmyntessens i en djup skål, slå ägget, häll socker. Piska tills den är jämn.
2. Blanda in alla kryddor, mjöl och bakpulver i en annan behållare.
3. Häll försiktigt blandningen i den flytande massan, knåda degen. Det borde bli elastiskt, visköst, om det fastnar, tillsätt lite mjöl.
4. Kyl degen i 30 minuter i kylen eller någon annan kall plats, rulla sedan ut skiktet, strö mjöl, klipp ut julfigurerna.
5. Grädda i 10-15 minuter. Måla med glasyr.
Julpepparkakor "Doftande"
ingredienser:
• 220 gram socker;
• 250 gram mjöl;
• 20 gram ghee;
• två ägg;
• 10 gram mald kardemumma;
• under art. sked honung och vaniljesocker.
Beredningsmetod:
1. Kasta socker med ägg i en liten behållare, tillsätt kardemumma och vaniljesocker i massan. Rör om.
2. Häll mjöl i din söta massa, knåda tjock deg.
3. Smörj bakplåten med smält smör, värm ugnen.
4. Rulla degen, bild pepparkakor.
5. Grädda i 15 minuter.
6. Klara julpepparkakor, kappa med honung, dekorera med glasyr.
Julkakor på kefir
ingredienser:
• 30 gram gräddfil 30% fett;
• 500 ml kefir med högt fettinnehåll;
• två ägg;
• 400 gram granulerat socker;
• tesked soda;
• 600 gram mjöl;
• tre Art. matskedar honung;
• 250 ml vatten;
• vegetabilisk olja.
Beredningsmetod:
1. Häll kefir i djup behållare, tillsätt läsk och gräddfil. Pisk ingredienserna tills bubblor dyker upp.
2. Blanda äggen i en separat skål med honung och socker.
3. Rör om båda blandningarna så noggrant som möjligt och börja tillsätta mjöl.
4. Degen som du får från dig ska vara elastisk, mjuk, massan ska inte hålla fast vid dina händer.
5. Blötlägg degen i ungefär en halvtimme vid rumstemperatur.
6. Ytterligare åtgärder är desamma som i tidigare recept. Rulla ut degen, klipp ut julfigurerna, baka dem, rita festliga glasade mönster.
Stor julpepparkaka med citronskal
ingredienser:
• ett och ett halvt glas mjöl;
• en tredjedel av ett glas socker;
• en citron;
• ett glas vatten;
• glas pulveriserat socker;
• vegetabilisk olja;
• en sked äppelcidervinäger;
Du kan valfritt tillsätta kanel, kryddnejlika, ingefära, muskot.
Beredningsmetod:
1. Ta bort zest från den tvättade citronen, led den genom en köttkvarn eller hacka den med ett rasp.
2. Blanda alla torra ingredienser i en stor skål: socker, mjöl, läsk och dina favoritkryddor.
3. Tillsätt citronskal, två skedar vegetabilisk olja, en bit och vatten. Slå aptitretande massa.
4. Smörj bakpannan med smör, häll citrondeg i den.
5. Grädda i ungefär en halvtimme. Du kan kontrollera beredskapen för pepparkakan genom att fästa en kniv i mitten av bakningen, om den inte fastnar och förblir torr är den stora julpepparkakan klar.
6. Kyl produkten, måla den med festlig flerfärgad glasyr.
7. Om du vill kan du klippa pepparkakan i längden i två delar och lägga ut fyllningen. Du kommer att ha en fantastisk jul pepparkakakaka.
Julpepparkakor "Choklad"
ingredienser:
• ett kilo mjöl;
• 300 gram socker;
• 50 gram kakao;
• 100 gram smör;
• fyra ägg;
• en sked läsk.
Beredningsmetod:
1. Häll smöret med socker och kakao, tillsätt äggulorna och blanda väl.
2. Vispa proteinerna separat tills ett stabilt, frodig skum.
3. Sikt mjöl och blanda med läsk.
4. Till en blandning av äggulor, socker och kakao, tillsätt mjöl och läsk, inför vispade vitt. Knåda degen.
5. Rulla ut skiktet i 1-1,5 cm, klipp ut figurerna.
6. Stek i ugnen i 15 minuter.
7. Färdiga produkter täcker med glasyr.
Pepparkakor för havremjöl
ingredienser:
• 250 gram mjöl;
• ett glas socker;
• 230 gram havremjöl;
• en halv sked läsk;
• två ägg;
• 50 gram smör;
• 100 gram hackade nötter;
• två skedar flytande honung.
Beredningsmetod:
1. Pisk ägg med socker, häll havregryn, blanda. Sätt massan åt sidan i tio minuter för att mjukna upp flingorna.
2. Tillsätt soda och siktet mjöl, mjukat smör och hackade nötter. Knåda degen.
3. Forma julpepparkakor. Bak dem.
4. När produkten har svalnat, applicera mönster på glasuren.
Julpepparkakor - tips och tricks
• Försök att inte lägga dem nära varandra när du lägger julpepparkakor på en bakplatta. För att ta bort klibbiga figurer är det bättre att göra två eller tre fester, desto mer bakning av pepparkakor är mycket snabbt.
• Eftersom julpepparkakadegen är väldigt söt kan bakning lätt fastna i pannan. Bakpapper eller silikonmatta hjälper till att hantera detta problem.
• För att inte överdriva julkakor rekommenderas det inte att baka dem i mer än 15 minuter. Ugnen måste förvärmas till 200 grader.
• Julpepparkakor packade i vackra påsar kommer att vara en utmärkt present till familj och vänner till jul.
• Färdiga pepparkakakakor kan lagras i upp till 5 dagar.
