Vad kan vara läckerare än fläskkotlett?
Endast en mycket välsmakande hacka!
Och det finns många sätt att göra det på. Idag kommer vi att rädda oss från vilotid vid kaminen och vi kommer att göra kotletter i ugnen.
Saftigt, mjukt, med doftande kryddor, skarpa skorpor och olika tillsatser.
Förbered?
Fläskkotletter i ugnen - allmänna matlagningsprinciper
1. Skär kotletter. Var noga med att skapa bitar över fibrerna, tjockleken är i genomsnitt 1 till 2 cm. Inget behov av att göra dem tunnare så att fläsket inte torkar ut.
2. Slåss. Använd en hammare. Uppgiften är att mjukgöra fibrerna och inte bryta en bit. Därför gör vi det noggrant, på båda sidor. Och så att juicen inte flyger över hela köket kan du täcka köttet med cellofan.
3. Vi kryddar och sylt. Här kan du använda alla kryddor som finns i huset eller anges i receptet, samt alla slags såser och pickles.
4. Vi panorerar. Oftast rullas kotletter i ett ägg, sedan i ett torrt bröd från kex och andra bulkprodukter. Det hjälper till att bevara köttets saftighet. Om kotletter är kokta i vätskor och såser, är det att överföra överflödigt.
5. Vi bakar. Här följer vi receptet. Bitarna viks i en smord form, ytterligare ingredienser kan tillsättas och allt skickas till ugnen. Ibland innan det fläsket stekas i en kastrull i några minuter beror det allt på receptet.
Recept 1: Fläskkotletter i ugnen "Juicy"
Receptet är otroligt saftiga och ömma kotletter, som också är mycket enkla att förbereda. Kräver inte förstekning, alla produkter tar "i ögat".
ingredienser
• kött;
• tomater;
• ost;
• kryddor;
• lite majonnäs.
För bakning behöver folie.
beredning
1. Skär köttet i tallrikar, slå av med en hammare, strö över kryddor.
2. Lägg en bit folie på en bakplåt, bild små sidor så att juicen som sticker ut under kokningen inte läcker ut.
3. Lägg bitarna av kött på folien.
4. Tomater skär i cirklar och lägg på fläsk, hur mycket som passar i ett lager.
5. Smörj tomater med majonnäs.
6. Vi gnider ost, vi strö kotletter.
7. Sätt i ugnen i 35 minuter. Koka vid 180 ° C.
Recept 2: Franska fläskkotletter i ugnen
Otroligt välsmakande och saftigt kött med mycket fyllning. I receptet finns stekt svamp, men det är också välsmakande med inlagda champignon.
ingredienser
• kilogram fläsk;
• 2-3 tomater;
• 200 gram hård och Adyghe-ost;
• 400 gram champignon;
• olja;
• kryddor;
• 2 lökar;
• senap.
beredning
1. Strimla svampstrån, skicka in en panna med smör och stek.
2. Lökar skurna i små kuber och skicka till svampen, stek tillsammans, vi lägger salt till bladen och vi tillsätter peppar.
3. Kött skuren i skivor som är ungefär två centimeter tjocka. Vi slog tillbaka med en hammare.
4. Köttbitar, salt, peppar, täck med ett tunt lager senap och lägg på en bakplatta nära varandra.
5. På varje skiva fläsk lägger vi stekt svamp med lök. Distribuera allt stoppet.
6. Skär tomaterna i cirklar, sedan i hälften och sprid över svamparna.
7. Tre Adygei ost och strö tomater.
8. Gnid hård ost och strö över Adyghe-skiktet.
9. Sätt de franska kotletterna i ugnen, kok 40 minuter, vid 180.
Recept 3: Fläskkotletter i ugnen med ost och lök.
För dessa fläskkotletter i ugnen behöver du en god lök, vilket ger köttet saftighet och smak.
ingredienser
• 600 gram fläsk;
• 2-3 ägg;
• kryddor;
• 50 ml majonnäs;
• 2 glödlampor;
• olja;
• mjöl;
• 150 gram ost.
beredning
1. Gipsat fläsk. Vi slog bra.
2. Pisk ägg med en gaffel med salt, svartpeppar. Fyll denna blandning med kött och smörj in varje lager. Boka i en timme.
3. Lök skuren i halva ringar, häll med majonnäs, tillsätt svartpeppar, blanda väl och låt marinera.
4. Ta bort kotletterna från ägget, rulla i mjöl och stek sedan omedelbart i olja tills det är rosa färg. Det är viktigt att inte överdriva, stek inte mer än 2 minuter på varje sida.
5. Lägg köttet på en bakplåt, lägg in lök inlagd i majonnäs, täck varje bit med riven ost.
6. Grädda cirka 20 minuter, fokusera på en gyllene skorpa på osten.
Recept 4: Fläskkotletter i ugnen i Volyns röda vin.
Vin ger inte bara köttet en fantastisk smak, utan mjukar också fibrerna, det är därför ofta fläskkamrat.
ingredienser
• fläsk 1 kg;
• 300 gram vin;
• olja;
• lök;
• 4 vitlöksklyftor;
• kryddor.
beredning
1. Kött skäret i kotletter. I denna maträtt är det inte nödvändigt att göra dem stora. Vi slog tillbaka med en hammare.
2. Stek fläsket på båda sidor i olja över hög värme. Salt, bröd eller något du inte behöver täcka.
3. Vi lägger de förberedda bitarna i den form som köttet kommer att kokas ytterligare. Strö över salt och peppar.
4. Rengör och hacka löken i halva ringar, strö köttet.
5. Hacka vitlök och skicka den till formuläret.
6. Fyll på vin och skicka en halvtimme i ugnen. Serveras med alla sidorätter.
Recept 5: Fläskkotletter i en vit ugn
Recept på panerade panerade kotletter för matlagning i ugnen. Förbered dig helt enkelt, bli smakrik. Antalet produkter för 4 portioner.
ingredienser
• 4 köttstycken som väger 150 gram;
• 2 ägg;
• kryddor;
• 60 gram smör;
• 5 matskedar kex;
• 2 matskedar mjöl.
beredning
1. Slå av bitar av kött, salt och strö över peppar.
2. Pisk äggen i en skål med en nypa salt.
3. Häll mjöl och brödsmulor på olika tallrikar.
4. Rulla köttet i mjöl, doppa det sedan i ägget och lägg det i brödsmulor. Vi strö från alla sidor med ett jämnt lager.
5. Spred panerad fläsk i en smord form. Lägg skivat smör mellan bitarna.
6. Sätt i ugnen på 190 grader, grädda i cirka 35 minuter. Vi kontrollerar beredskapen genom att genomtränga en bit, objektet bör lätt komma in i det.
Recept 6: Marinerad i fläskkotletter i ugnen
En speciell egenskap hos dessa kotletter är såsen, som inte tillåter köttet att torka ut och ger en mycket vacker, ljus färg. Förresten, denna sås kan användas inte bara för fläsk, utan också allt annat kött för matlagning i ugnen.
ingredienser
• 500-600 gram fläsk.
För såsen:
• 100 ml äpple (kan vara vin) vinäger;
• 40 ml olivolja;
• kryddor;
• 3 skedar ketchup och granulerat socker.
beredning
1. Gipsat kött, avvisande.
2. För såsen blanda alla ingredienser, salt. Vi rakar. För att smaka kan du lägga till valfri smaksättning. Massan bör vara homogen, men det händer att ketchupen inte är särskilt bra. I det här fallet kan du bara vispa allt i en visp eller bläddra i en mixer.
3. Doppa varje hacka i såsen och vik den i en skål vid varandra. Häll resterna av marinaden uppifrån. Täck med lock eller fastfilm och låt stå i 2 timmar. En timme senare kan du byta de övre och nedre delarna.
4. Lägg en bit folie på en bakplåt, gör en liten sida. Sprid kotletter.
5. Matlagning i en halvtimme vid 190 grader. Mitt i matlagningen tar vi ut köttet och smörjer in varje skiva med marinad för en skorpa.
Recept 7: Fläskkotletter i ugnen med katrinplommon
Svisker - ett av de bästa tillskotten för fläsk. Det ger färg till kött och mättar med smak. Denna maträtt erhålls omedelbart med såsen, vilket är mycket bekvämt.
ingredienser
• 0,7 kg kött;
• lök;
• sked honung;
• 100 gram katrinplommon;
• 2 vitlöksklyftor;
• 400-500 ml buljong;
• kryddor;
• olja;
• 1 tsk. torr paprika.
beredning
1. Skär köttet som vanligt, slå av, tillsätt salt och stek på båda sidor i en torkpanna.
2. Stek löken skivad i halva ringar i samma stekpanna till transparens, tillsätt en sked honung, blanda och stäng av.
3. Vi sköljer katrinplommon i varmt vatten och skär dem i godtyckliga bitar, bara hacka vitlök.
4. Vik kotletterna i djup form, häll i vitlök, kokta lökar och katrinplommon.
5. Salt buljong, tillsätt paprika. Du kan lägga till alla andra kryddor, men paprika krävs.
6. Fyll köttet och ställ in ugnen på 180 grader. Håll 40 minuter.
Recept 8: Fläskkotletter i ugnen med ananas och ost
Ananas är i perfekt harmoni med allt kött, inklusive fläsk. Receptet använder konserverade ringar, men du kan ta färsk frukt.
ingredienser
• 800 gram kött;
• 7-8 ananasringar;
• kryddor;
• lök;
• 0,2 kg ost;
• 7-8 oliver;
• 5 skedar majonnäs.
beredning
1. Skär griskött i små kotletter, du bör få 7-8 skivor. Slå av, strö över kryddor och lägg i smörjad form.
2. Lök skär i fyra bitar och hacka i tunna remsor. Sprid på kotletter. Smörj med majonnäs på toppen.
3. Förbered ananas. Om de är konserverade tar du helt enkelt bort sirapen. Färsk frukt ska skalas, kärnas och skäras i cirklar på 0,5 cm.
4. Lägg ananorna ovanpå majonnäs.
5. Ost tre och strö varje hacka och försök att inte falla på en bakplatta.
6. Grädda i ugnen i 40 minuter, den optimala temperaturen är 180-190.
Recept 9: Fläskkotletter i ugnen med krämig sås.
Receptet för de finaste kotletterna i en rik vitlökssås. För beredningen av såsen kan användas som grädde och gräddfil. Fläsk i sig är fett, så vi väljer en mejeriprodukt högst 10%.
ingredienser
• 2 glödlampor;
• 0,8 kg kött;
• 300 ml grädde;
• 4 vitlöksklyftor;
• torkad dill;
• olja;
• kryddor.
beredning
1. Vi klippte eskaloper och slår av. Stek i en panna i ett par minuter på båda sidor.
2. Rita lök godtyckligt, stek efter kotletter tills de är gyllenbruna.
3. Vik köttet i en form, smörj det med lök och strö kryddor.
4. Kräm lite saltat, tillsätt torkad dill och eventuella kryddor efter smak. Blanda väl och fyll köttet.
5. Täck formen med ett lock, du kan helt enkelt slå in den med folie, lägga den i ugnen, som du förvärmt till 170 grader. Tomim 35 minuter.
6. Vi tar ut, öppnar locket och kontrollerar hackarna. De bör bli mjuka och lösa. Om köttet är hårt, sätt sedan i ugnen i 15 minuter.
Recept 10: Fläskkotletter i ugnen med nötter.
Mycket aromatisk och rikt kött, som tillagas i det ursprungliga brödet. Endast valnötter används, andra fungerar inte. Förtorkas eller stek dem inte, annars får brödet brännas i kokningsprocessen och köttet får en obehaglig doft.
ingredienser
• 700 gram kött;
• 0,1 kg valnötter;
• 3 ägg;
• senapssked;
• 0,1 kg brödsmulor;
• salt, muskot, paprika.
beredning
1. Skär köttet i skivor över fibrerna, som vanligt, slå av med en hammare. Gnuggas med salt, kryddor och lägg åt sidan.
2. Kok nu äggen. Vispa tillsammans med senap.
3. Slip valnötter, men inte till pulver. Du kan helt enkelt rulla med en kavel för att lämna bitarna.
4. Kombinera brödsmulor med nötter, tillsätt lite muskotnötter, paprika. Elt försiktigt och häll i en tallrik.
5. Doppa kotletterna i ägget, strö sedan över kokt bröd och sprid på en bakplåt.
6. Vi bakar cirka 40 minuter vid 190 grader.
Recept 11: Fläskkotletter i ugnen med potatis
Skålen kombinerar kött och sidorätt, så att du snabbt och enkelt kan laga middag. Du kan baka sådana kotletter helt enkelt i folie, i form, täckt med folie eller i en hylsa. Med vilken metod du blir saftig.
ingredienser
• 4 kotletter;
• 8 potatis;
• 2 tomater;
• 2 glödlampor;
• 100 gram gräddfil;
• kryddor;
• En bit vitlök.
beredning
1. Slå av köttet, krydda kryddorna och låt marinera medan vi äter grönsaker.
2. Skala potatis och skär i skivor, även tomater.
3. Lök strimla halva ringar. Om tiden tillåter kan den förmarineras i vinäger eller citronsaft, det kommer att smaka bättre.
4. Tillsätt hackad vitlök till gräddfil, salta den, du kan hälla alla kryddor och blanda väl.
5. På folien, i ärmen eller på botten av formen lägg ut kotletter, fett med gräddsås.
6. Lägg lökarna på kotletterna. Om han marinerade, måste du trycka. Överskottssyra kommer att göra fläsket hårt.
7. Lägg potatis på lök, strö på varje lager med kryddor. Det kan tyckas att det finns för många potatisar, men i den färdiga skålen är det alltid inte tillräckligt.
8. Lägg tomaterna ovanpå potatisen, ett skikt räcker.
9. Vi smörjer med alla resterande gräddsås, täcker med folie och skickar för att baka i en timme vid 180-190 °.
Recept 12: Fläskkotletter i ugnen med grönsaker.
Fläsk, men välsmakande, men ganska tung. Därför rekommenderas det att använda det med grönsaker. Och för att rädda dig från onödiga problem kan du laga allt tillsammans. I det här receptet kan du också lägga till ett lager svamp, det kommer också att vara läckert.
ingredienser
• 500 gram kött;
• 2 glödlampor;
• 1 peppar;
• 1 liten zucchini;
• 2 tomater;
• 180 gram ost;
• 100 ml majonnäs, grädde eller gräddfil;
• kryddor, olja.
beredning
1. Skär köttet som vanligt, det är bättre att inte göra kotletter för stora. Låt det vara 2-3 saker per portion. Fläskslag, salt och stek snabbt i olja i en minut på varje sida. Lägg omedelbart ut i formen.
2. Stek lökarna ett par minuter i en stekpanna för att ta lite och skicka dem till köttet.
3. Peppar hackar sugrör, lagda över löken.
4. Skär squashen i cirklar, halva cirklar eller kuber, efter din smak. Vik upp toppen. Vi saltar, vi peppar.
5. Skär tomaterna i cirklar, lägg dem på toppen.
6. Salt majonnäs och smörj hela skålen. Grädda i en halvtimme vid 180 grader.
7. Tillsätt nu temperaturen till 200 grader, ta ut formen, strö fritt med all osten och grädda i ytterligare 15-20 minuter, tills gyllene skorpor på toppen.
Fläskkotletter i ugnen - tips och knep
• Kotletter är godare och mer aromatiska om de stekas i en stekpanna. Inte nödvändigtvis från två sidor, det är möjligt att lägga den på en bakplatta med en, och inte stekt del. Så mindre benägna att torka köttet.
• Många hemmafruar syltkotletter, ströda med salt och peppar. Men det visar sig mycket smakligare och ömare om du blöter i bitarna i en vattenhaltig saltlösning. En halv liter vatten är en sked salt utan glidbana. Du kan också marinera fläsk i sojasås eller blandningen med vatten-, frukt- eller grönsakssaft.
• För att kryddorna ska tränga väl in i köttet och blötlägga det, är det nödvändigt att använda dem inte efter att ha slått utan för det. Och bearbeta sedan de strödda bitarna med en hammare, krydda vid behov mer.
• Omedelbart efter tillagningen måste du lägga de heta kotletterna på plattan, täck med folie. Ge fläskan att stå i cirka 15 minuter, så kan du servera. Kött blir bättre.
• Om du lagar fläskkotletter i bröd, kan du lägga torkad vitlök till skurkarna. Skålen blir mer doftande. Istället för kex kan du använda mjöl eller hackad salt kracker.
