Dumplings - en populär maträtt som tillagas i nästan varje familj.
Oftast tillagas de, och inte många vet att de mest utsökta klimparna är stekt.
De blir doftande, saftiga med en vacker och aptitretande skorpa. Och fortfarande stekt dumplings kan bakas, kokas med olika såser och grönsaker.
Fried Dumplings - Allmänna matlagningsprinciper
Dumplings kan stekas fryst, tinat eller redan kokt. Produkter som hälls i pannan med varm olja och förbereds. Det är viktigt att en röd skorpa bildas där hela meningen med denna metod för matlagning är dold. Ofta läggs grönsaker, såser, kryddor och ost i pannan. Fetter kan ta vilket som helst, efter eget gottfinnande.
Om dumplings bakas i ugnen, stekas de också i en stekpanna, utan att de är full beredda. Grädda med grönsaker, mjölksåsar, svamp. En ofta följeslagare med sådana rätter är ost, som kombineras perfekt med dumplings och spelar rollen som ett bindemedel mellan de olika ingredienserna.
I stekt dumplings du kan lägga till alla kryddor och örter. Servera med ketchup, gräddfil, senap, vinäger, vitlök och sojasås. De kan också servera buljonger, men bara i en separat behållare för att inte krossa skarpa.
Recept 1: Simple Fried Dumplings
För det här receptet behöver du inte förkoka och till och med tina klimparna. Det vill säga, gå ur frysen och kasta omedelbart i pannan, bekvämt och enkelt. Samtidigt är klimpar mycket saftiga och behåller sin form perfekt. Smör kan ta vilken som helst, men smakar bättre med grädde. Under processen absorberas den helt i degen och ger den en behaglig smak.
ingredienser
• 0,5 kg klimpar;
• 80 gram olja;
• salt, peppar.
beredning
1. Vi lägger på pannan och olja och värmer.
2. Vi sprider frysta dumplings och täcker med ett lock. Matlagning i 3-4 minuter. Under denna tid kommer de att tina, de kommer ångas och å ena sidan kommer en lätt skorpa att dyka upp.
3. Vänd om, strö på fint salt, paprika och täck igen och koka ytterligare 3 minuter på svag värme.
4. Öppna, tillsätt elden och stek skorpan. Glöm inte att hela tiden övervaka och rör om.
Recept 2: Stekt dumplings i ost omelett
Vänster kokta dumplings? De kan helt enkelt stekas i en panna i olja, eller så kan du göra en välsmakande och fullfjädrad middag, även om denna skål också passar till en rik frukost. Det kommer att ta lite längre tid att förbereda sådana stekt klimpar, men resultatet är värt det. Skålen tillagas i två steg: i pannan och i ugnen.
ingredienser
• 300 gram kokta klimpar;
• 100 gram ost;
• 2 ägg;
• 50 ml mjölk eller gräddfil;
• lite olja;
• gröna, kryddor.
beredning
1. Värm lite olja i en stekpanna och stek färdiga ravioli på en stor eld så att det finns en skorpa.
2. Smörj ugnsskålen, skicka klimpar till den.
3. Pisk ägg med mjölk (eller gräddfil), tillsätt salt, gröna och eventuella kryddor som du vill.
4. Riv osten, skär den i hälften och tillsätt en bit i omeletten.
5. Fyll klimparna med beredd omelett, strö över den kvarvarande rivna osten.
6. Skicka till ugnen, koka tills bränningen av ostskorpan, cirka 15 minuter vid 190 grader.
Recept 3: Deep Fried Dumplings "Mini Chebureks"
Dessa är välsmakande ravioli med krispig deg, som i verkligheten liknar pastiesna i smak. Förkokning behöver inte något, produkten och så perfekt förberedda. Fritering innebär att produkten lagas i en stor mängd olja så att den inte vidrör skålens botten och väggar. Men för stekt dumplings kan du ta lite mindre olja, ett lager på 2 cm räcker. Vi kommer att förbereda skålen i små portioner så att produkterna flyter fritt och inte rör vid varandra.
ingredienser
• klimpar;
• fett.
beredning
1. Sätt en grillpanna på kaminen, tillsätt olja. Du kan bara använda vegetabilisk olja, men det smakar bättre med en blandning av fetter eller åtminstone en liten tillsats av smör. Det ger en speciell smak och bidrar till uppkomsten av en vacker skorpa.
2. Klimpar kommer ur frysen och avfrostas något och sprider den på brädan så att de inte fastnar ihop.
3. Ta 10-15 dumplings och lägg i oljan uppvärmd till en rök.
4. Stek klimparna tills de är kokta, rör om ibland. Vi fångar dumplings med skimmers och sprider på pappershanddukar för att absorbera överflödigt fett.
5. Servera minipasty med såser, ketchup, gräddfil.
Recept 4: Stekt dumplings i en långsam spis
Multiwack för många hemmafruar har blivit en oumbärlig assistent, det kan laga ett stort antal rätter, inklusive stekklimpar. Fördelen med denna metod är en liten mängd olja, 2-3 skedar räcker. Men om du vill kan du göra "feta" klimpar. Vi använder frysta produkter.
ingredienser
• 350 gram ravioli;
• 3 skedar smör;
• 3 vitlöksklyftor;
• kryddor;
• kvist rosmarin.
beredning
1. Vi rengör gräslök, skär i hälften.
2. Häll olja i en långsam spis, lägg vitlök, en kvist rosmarin och stek i 1-2 minuter. Ta sedan ut bitarna och doftande matoljan för klumpskläder!
3. Lägg dumplingarna i multicooker-skålen, försök att inte röra varandra.
4. Täck med ett lätt pulveriserat fint salt, kan kryddas efter eget gottfinnande.
5. Slå på stekningsläge i 10-15 minuter, vi tittar på storleken på produkterna. I mitten av kokningen, öppna locket och vänd klimparna till andra sidan.
Recept 5: Stekt dumplings med svamp
Mycket vacker och välsmakande maträtt. Det kan tillverkas i portionerade kokottar eller i allmän form.
ingredienser
• 200 gram råa klimpar;
• 200 gram champignon;
• lök;
• 200 ml gräddfil eller grädde;
• 150 gram ost;
• olja, kryddor.
beredning
1. Stek klimpar i en stekpanna, först under locket, stek sedan till skorpan. Du kan inte få full beredskap.
2. Strimla svampar och lök, stek tillsammans i en annan stekpanna, tillsätt i kryddor och lägg ut gräddfil, gryta en minut och stäng av.
3. Lägg stekt dumplings i smörjad cocotte, överför stekt svamp med gräddfil till varandra.
4. Täck med riven ost ovanpå och skicka sedan kokosnötter till ugn i ugnen i 10-15 minuter.
Recept 6: Kinesiska stekt klimpar med kål
Traditionell kinesisk maträtt, som endast tillagas i pannan. För stekt dumplings tillverkar kineser små böjda produkter som sparar utrymme och är tillräckligt kompakta. Kinakål går in i fyllningen, men du kan också lägga vitkål, bara saftig.
ingredienser
För köttfärs:
• 300 gram fläsk;
• 300 gram kål;
• lök;
• kryddor;
• 2 matskedar stärkelse.
För testet:
• ägg;
• salt;
• 20 ml olja;
• mjöl;
• 250 ml vätska (vatten och kåljuice).
Olja för stekning av ravioli.
beredning
1. Hacka kålen fint och slipa med salt. Sätt åt sidan för att separera juicen.
2. Vrid köttet och den skalade löken. Pressa kålen från juicen och lägg till fyllningen, tillsätt stärkelse, blanda. För att smaka, tillsätt mer salt, mald peppar och eventuella kryddor. Täck och lägg i kylen.
3. Sila kålsaften genom en sil, tillsätt vatten till 250 ml, lite mer salt, ägg, smör och knåda den styva degen. Du kan laga mat på vaniljsås, bringa vätskan att koka och sedan blanda den med mjöl. I detta fall kan ägget inte lägga. Låt degen vila i en halvtimme.
4. Vi bildar pelmeni i form av små pajer, men det är möjligt på något annat, mer vanligt sätt.
5. Häll olja i pannan, lägg ut de gjutna produkterna och stek botten i 2-3 minuter, häll sedan i kokande vatten så att den når hälften av ravioli.
6. Koka under locket tills vätskan är helt förångad, stek botten lite mer. Kinesiska stekt dumplings serveras med vinäger, sojasås, även om det med vår vanliga gräddfil också blir bra.
Recept 7: Stekt dumplings med ost i en mikrovågsugn
Ett utmärkt recept för stekt mikrovågsavioli, som särskilt hjälper dig på jobbet eller i frånvaro av en vanlig spis eller ugn. Från diskarna bättre att använda en speciell kapacitet för mikrovågsugnen.
ingredienser
• 300-400 gram råa klimpar;
• 50 gram olja;
• 100 gram ost;
• kryddor.
beredning
1. Lägg dumplings i ett lager, tillsätt ca 150 ml vatten, du kan salta. Vi täcker med ett speciellt lock för en mikrovågsugn med ett hål och ställs i 8 minuter på 800 watt.
2. Ta ut klimparna, töm den återstående vätskan, tillsätt det skivade smöret och lägg det på grillen igen i ugnen, håll i 10 minuter.
3. Ta ut klimparna, somna med ost och grädda i ytterligare 5 minuter.
Recept 8: Stekt dumplings med ost och persilja i en kittel
Ett fantastiskt recept för stekt klimpar, så att du kan laga en läcker maträtt på 20 minuter som är perfekt för frukost, lunch eller middag. Det hjälper till om du vill laga något ovanligt, men det finns ingen ugn. Snabbt, enkelt, läckert!
ingredienser
• 0,5 kg klimpar;
• lite olja;
• en massa persilja;
• 2 matskedar gräddfil;
• 0,15 kg ost;
• kryddor.
beredning
1. Lägg lite smör i en kittel, kasta frysta klimpar, blanda. Stek under locket i 3 minuter.
2. Öppna, rör om, stek från alla sidor tills den är gyllenbrun.
3. Tillsätt gräddfil, kryddor och blanda.
4. Tre ost, hacka persilja och allt tillsammans skickar vi till kitteln.
5. Blanda väl, täck med locket, sänk värmen till lågt och sjuda i 2-3 minuter.
6. Stekt dumplings i smält ost är redo! Vitlökälskare kan lägga till några hackade kryddnejlikor tillsammans med riven ost.
Recept 9: Stekt dumplings på grillen
Det visar sig att du inte bara kan laga kebab på grillen. Klimpar är inte sämre. Doftande, med en krispig skorpa och en otroligt saftig fyllning. Frysta föremål används.
ingredienser
• 1 kg klimpar;
• 0,1 kg ketchup;
• 0,1 kg majonnäs;
• 2 matskedar senap.
beredning
1. Häll frysta dumplings i en kopp, tillsätt ketchup, majonnäs och senap, blanda allt ordentligt. Låt stå i 15-20 minuter i värmen, så att produkterna smälter något.
2. Vi sprider klimparna på grillen och skickar dem till grillen med de kol som är förberedda i förväg.
3. När vi rostar klimparna vänder vi oss till andra sidan. Så snart de blir röda kan du skjuta. Vanligtvis tar hela processen inte mer än 20 minuter.
Recept 10: Stekt Dumplings med tomater
Ett annat snabbt recept på stekt klimpar. Beredda med färska tomater. Skålen hjälper till, om det finns några kokta klimpar kvar efter middagen. Antalet produkter per portion.
ingredienser
• 10 klimpar;
• 1 tomat;
• lite olja;
• gröna;
• 30 gram ost.
beredning
1. Lägg en bit smör i pannan och stek klimparna.
2. Skär tomaten i hälften och hacka i tunna halvringar. Skickas till pannan och stek tillsammans med klimparna 2 minuter, salt.
3. Ost tre och strö på toppen av skålen, täck över pannan med ett lock och stäng genast av elden. Låt stå i 5 minuter.
4. Vi växlar i en tallrik, strö med hackade greener.
Fried Dumplings - trick och tips
• För att steka klimpar bättre att använda en blandning av grönsaker och smör. Så de kommer att få en vacker, stekt skorpa, men samtidigt blir det inte så mycket sot i pannan, som från stekning i rent smör.
• Så att stekt dumplings inte är mycket fett, bör de bara läggas i varm olja.
• Om du behöver avfrostning av klimpar innan du steker, läggs de ut en och en på en träplatta. Det är inte nödvändigt att strö det med mjöl, annars kommer kornen att värmas upp, och skålen får en bränd smak och en ful look.
• Du kan frysa inte bara färska dumplings utan också kokta. Därför, om du äter middag, lägg den i en påse eller behållare, skicka den i frysen. Och du kommer alltid att ha grunden för stekning eller bakning i ugnen.
