Rätt magert bakverk är inte mindre smakfullt än vanliga kakor, bakverk och muffins.
Ryska kulinariska traditioner har länge anpassat traditionella recept till mattabuer under många inlägg.
Man måste bara undra hur många läckra och varierande recept på en mager cupcake som finns!
Det kan faktiskt bakas utan ägg, smör, grädde och mjölk. Det överraskande, smaken påverkas inte. Ingredienser kan vara grönsaker, frukt, torkad frukt, honung, bär, choklad, vallmofrön, ingefära, frön, nötter. Varianter av smak och arom begränsas endast av fantasi och personliga preferenser.
En mager cupcake erhålls luftig, öm, fluffig. Att baka det är mycket enkelt, men fler fördelar. Baka på hälsan minst varje dag!
Lean cake - allmänna matlagningsprinciper
Läckra muffins bakas enligt samma princip. Först måste du blanda torra bulkprodukter: mjöl, socker, läsk, vallmofrön, kakao, etc. Sedan introduceras flytande komponenter. Förutom vatten för magra muffins används luktfri vegetabilisk olja.
För att höja degen behöver du bra läsk eller bakpulver av hög kvalitet. Processen med koldioxidutsläpp till följd av användning av dessa komponenter säkerställer att bakningen blir luftig, kommer att baka bra.
Andra komponenter som påverkar smak och arom läggs till sist. Degen måste blandas väl så att ingredienserna fördelas jämnt.
Du kan baka muffins i speciella, vanliga, stora former eller i små muffinsbehållare. Silikonformer är mycket praktiska: de kommer inte att bränna en muffin, det kommer att vara mycket lätt att ta ut. Om formen är stor måste du baka cupcake i upp till femtio minuter, eller ännu mer. Medeltemperaturen för bakning av kakor är från 180 till 200 grader. Det beror på egenskaperna hos en viss ugn.
Muffins i små burkar bakas snabbare, på cirka trettio minuter. Kontrollera att deras beredskap är mycket lätt. Skorpa behöver sticka en tändsticka eller en tandpetare i trä till mitten. Om ytan på pinnen är torr är muffin klar. Om bitar av deg sitter fast måste du hålla i ugnen i ytterligare tio till femton minuter.
Liten morotnötkaka med dadlar
Användbar och mycket välsmakande mager cupcake av morotjuice, datum med tillsats av fullkornsmjöl har en delikat smak, behaglig struktur, vacker färg.
ingredienser:
• 350 ml färsk morotjuice;
• 150 gram skalade mogna dadlar;
• två matskedar pulveriserat socker;
• två hundra milliliter olja;
• två glas vitt mjöl;
• ett glas fullkornsmjöl;
• en och en halv tesked bakpulver;
• hundra gram av skalade nötter.
Beredningsmetod:
Deras fem eller sex saftiga morötter pressar juice.
Ta bort dadlar från frönna, mal i en mixer till ett tillstånd av enhetliga potatismos.
Blanda båda typerna av mjöl.
Tillsätt bakpulver, pulveriserat socker i mjölet, blanda.
Kombinera morotsjuice och dadelpure.
Lägg fruktfyllningen i degen.
Häll rätt mängd vegetabilisk olja.
Knåda den elastiska degen.
Hacka nötter.
Tillsätt muttrarna i degen, knåda den igen.
Smörj formen.
Värm ugnen.
Sätt på degen och grädda en muffin.
Ta bort den kylda muffin från formen, dekorer med florsocker eller florsaft och florsocker.
Rosinmutterfria muffins
Underbar kanelsmak och lätt äpplesurhet gör denna version av en mager cupcake fantastiskt läcker.
ingredienser:
• fyra glas vitt mjöl;
• två glas granulerat socker (du kan minska mängden socker efter smak);
• vanligt luktfritt facetterat glas olja;
• ett glas valnötter skalade nötter och små russin utan stenar;
• två glas buljong från färska eller torkade äpplen;
• salt;
• bakpulver (eller en tesked läsk);
• tesked malt kanel.
Beredningsmetod:
Förbered äppelbuljong.
Hacka muttrarna med en kniv.
Slip smöret och sockret.
Mjöl blandat med läsk och salt.
Häll buljong, smör med socker i mjölbasen, knåda degen.
Lägg återstående ingredienser till det, blanda allt igen.
Bak en cupcake i en förvärmd ugn. Vanligtvis bakar han i fyrtio minuter.
Lenten cupcake med "Coconut-poppy"
Sötaktig, lätt fuktig, mager cupcake med kokosnötchips, jordnötsmüsli och vallmofrön blir mycket välsmakande. En intressant kombination av smaker kommer att glädja barn och vuxna.
ingredienser:
• ett glas vitt mjöl;
• ett glas müsli och olika nötter;
• en matsked bakpulver;
• ett glas socker;
• två hundra gram kokosnötspån;
• hundra gram ångad vallmo;
• ofullständigt glas vegetabilisk olja;
• en liten burk med förverkningar.
Beredningsmetod:
Bland mjöl, socker, bakpulver, müsli.
Häll olja och fanta i blandningen gradvis i små doser.
Knåda degen, liknande i konsistens som tjock gräddfil.
Förvärm ugnen.
Formen är väl oljad, besprutad med havremjölflingor.
Grädda 45 minuter.
Kyld cupcake strö med kokosspån.
Sweet Orange Sunny Cake
En underbar mager cupcake med apelsiner, kanderad frukt, zest har en fantastisk smak och en mycket rik smak.
ingredienser:
• två glas vitt mjöl;
• ett glas färskpressad apelsinjuice;
• femtio gram svart russin och hundra gram gult;
• en matsked bakpulver;
• en halv kopp olja;
• 50 gram nötter;
• vaniljesocker eller vaniljpåse;
• två handfull kanderad apelsin.
Beredningsmetod:
Blanda torra ingredienser.
Häll i smör och juice, knåda homogen deg.
Muttrar hackade.
Anslut nötter, kanderad frukt, russin.
Sätt russinmutterfyllningen i degen, blanda.
Förvärm ugnen.
Sprid smör på formen och strö med gryn av gröna eller malda brödsmolor.
Grädda i form 24 storlek fyrtiofem minuter.
Du kan ta bort kakan endast när den är helt kyld, annars kommer den att smula.
Snabb apple-rågmuffin
En mycket användbar och välsmakande är en mager cupcake gjord av rågmjöl. Det tar ett minimum av ingredienser.
ingredienser:
• ett glas rågmjöl;
• en halv kopp socker;
• en fjärdedel kopp olja;
• ett halvt glas vatten;
• sked bakpulver;
• nypa mark kanel;
• tre medelstora äpplen.
Beredningsmetod:
Rågmjöl, sockerblandning med bakpulver (eller slakad soda).
Skala av ett äpple, rasp stort, strö över kanel.
Häll vatten i oljan, blanda.
Knåda degen genom att hälla de flytande komponenterna i mjölblandningen.
Lägg i degen äpplen.
Förbered ugnen och form.
Grädda i cirka femton minuter.
Ta bort den kylda muffin.
Lenten pumpamuffin med katrinplommon och zest
Pumpa kan vara en utmärkt bas för en mager cupcake. Bakning visar sig frodig och öm. Receptet gör att en tredjedel mjöl kan ersätta locket.
ingredienser:
• 350 gram finrivet pumpa;
• ett glas socker;
• läsk eller bakpulver;
• ett glas mjöl;
• en fjärdedel kopp olja;
• åtta till tio nötter;
• hundra gram katrinplommon;
• skal av en citron.
Beredningsmetod:
Riv fin färsk pumpa.
Häll pumpa puré med socker, vänta tills juicen separeras.
Hacka nötter.
Bland mjöl, socker och alla kvarvarande ingredienser utom katrinplommon.
Knåda degen.
Förbered ugnen.
Lägg ut testformen, oljad.
Övre halva spridda svisker.
Grädda i fyrtio minuter.
Lean Honey Cake
Små honungmuffin är extremt välsmakande. För att baka dem bättre i silikonburkar.
ingredienser:
• ett och ett halvt glas vitt mjöl;
• ett glas varmt vatten;
• två skedar lime- eller blommahonung;
• en halv kopp socker;
• en halv kopp vegetabilisk olja;
• bakpulverpåse.
Beredningsmetod:
Lös honung och socker i vatten.
Kombinera honungvatten, olja.
Kombinera mjölet med ett bakpulver och sätt in det i vätskan genom en sikt eller en sikt.
Knåda homogen deg.
Grädda muffins i cirka tjugo minuter.
Snabb chokladkaka
Magiska chokladkörsbärsmuffins är mycket enkla att tillverka. Han kommer definitivt att bli ditt hemlagade recept.
ingredienser:
• ett halvt kilo frysta körsbär;
• två glas mjöl;
• en halv kopp olja;
• två matskedar kakaopulver;
• en halv kopp socker;
• sked bakpulver;
• att smaka kanel och vanilj;
• två matskedar naturlig honung.
Beredningsmetod:
Durkslag sätta på potten, lägg bär i den.
Sikt mjöl och blanda med socker, kakao, bakpulver.
Juicen från körsbäret, som släpptes under tining, fylldes med vatten till önskad volym. Det bör göra ett glas vätska.
Lös upp honung i juicen, häll i olja, tillsätt vanilj och kanel om så önskas.
Knåda degen.
Lägg bär i degen, hel eller renad i en mixer.
Grädda i en beredd ugn i femtio (stor form) eller tjugo (liten form) minuter.
Ta bort den när muffin är helt sval.
Lenten chokladduett cupcake i en långsam spis
Det är mycket bekvämt och snabbt att laga en muffin i en långsam spis. Färsk citrusaroma, blandad med choklad, gör en sådan bakning mycket välsmakande.
ingredienser:
• två mandariner;
• två teskedar kakaopulver;
• en tesked snabbkaffe;
• två matskedar socker;
• samma mängd vegetabilisk olja;
• glas vitt mjöl;
• en tesked bakpulver.
Beredningsmetod:
Riv mandarinskal.
Renad mandarin som är av med frön, demonteras i skivor, lägg i en mixer.
Från den andra mandarin pressa juice.
Skicka kaffe och kakao, socker och zest till mandarin.
Blanda tangerinbasen med olja, tangerinsaft.
Bland mjöl med bakpulver.
Knåda homogen deg.
Smörj skålen med olja.
Lägg degen i långsam spis.
Grädda i enlighet med programmet (knappen "Cupcake" eller "Bakning").
Lenten te-ingefära kaka
Stark te och ingefära ger kakan en behaglig färg och en frisk doft. Om det inte finns någon ny rot kan du ta malda ingefära.
ingredienser:
• ett glas starkt, nybryggt te;
• en halv kopp socker;
• sju matskedar mjöl (med en kulle);
• tre skedar av hemlagad sylt;
• lika mycket olja;
• en matsked bakpulver;
• en nypa eller en halv sked riven ingefära;
• på skedens kanel;
• att gram russin;
• lite florsocker för dekoration.
Beredningsmetod:
Blanda alla torra (inklusive bakpulver) ingredienser.
Häll smöret och teet i mjölblandningen.
Knåda degen.
Sätt i degen de återstående komponenterna.
Knåda igen.
Grädda från en halvtimme till fyrtio minuter.
Lean cake - trick och tips
- För att göra muffins utan ägg och mejeriprodukter visade sig välsmakande, måste du använda högkvalitativt mjöl. Det här är exakt hälften av framgången.
- Mjöl måste siktas för att mättas med syre. Bakning får mer luft.
- Mjöl ska vara vid rumstemperatur. Om det förvaras i kylan måste det förvaras i rummet innan du lagar mat.
- Det är bäst att använda vinäger, inte släckt med vinäger, nämligen bakpulver. Han gör degen riktigt lös när man bakar, medan med läsk är det svårt att uppnå samma resultat.
- Bakpulver - en blandning av läsk, stärkelse och citronsyra. Om det inte är det, kan du baka muffins med läsk, men uppfylla vissa obligatoriska villkor. Soda bör inte upphöra att gälla. Det kan inte släckas på gammalt sätt, häll vinäger i en sked - det här är fel. Du måste blanda läsk och mjöl, och för 250 gram mjöl behöver du en halv sked läsk. Vinägerns roll kommer att utföras genom surgörande ingredienser: frukt, citrus.
- Ändra inte godtyckligt antalet ingredienser som anges i receptet. Cupcakes förlåter inte några friheter. Det enda du har råd med är att öka eller minska mängden fyllmedel eller byta ut ett fyllmedel med ett annat.
- Lång knåda den mager degen är inte nödvändig. Dess komponenter blandas snabbt och väl. Vid långvarig knådning blir resultatet sämre.
- För mager bakning är bättre att använda små former. I dem måste degen bakas. Muffins i form av amerikanska muffins, bakade i silikonformer, är särskilt framgångsrika.
