Kycklingsoppa med ris - varje sked är bra. Recept för kycklingsoppa med ris: diet, baby, vitamin, varje dag

Pin
Send
Share
Send

Soppor med kyckling med risflingor utgör grunden för kostnäring för många störningar i matsmältningssystemet, men de är så älskade i vårt land att sällan håller någon hemmafru ett par eller två av dessa recept i hennes spargris.

Mycket lönsamt om du måste spara pengar och är mycket bra för människor som leder en aktiv livsstil.

I kycklingsoppa med ris, särskilt om det är möjligt att laga den från fjäderfä och krydda den med hemlagat smör och örter, räcker nästan alla komponenter som krävs för en god näring.

Kycklingris soppa - allmänna matlagningsprinciper

• Kycklingsoppor med ris tillagas från kycklingbuljong och ris tillsätts redan under tillagningen. För buljong kan du använda antingen en hel fågelkada eller någon del av det, eller till och med kycklingkött.

• Tillagningsmetoden för sådana soppor är i princip densamma. I varma, bättre kokande buljong låg i en viss sekvens kokta produkter, färska eller brunade grönsaker. Ordningen beror på tillagningstiden för varje ingrediens.

• Grönsaker skärs i remsor, skivor, kuber i olika storlekar eller med en speciell kniv för att skära grönsaker med vackra lockiga kuber. Det beror på typen av soppa.

• Kyckling till buljongen ta köpt eller hemlagad. Fjäderfäbuljonger är mättade med ett doftande fett och en behaglig gul färg. Det är bättre att ta bort huden från köpet innan du lagar mat och lämna den hemma.

• Det beredda fjäderfäköttet måste tvättas noggrant, flera gånger med rinnande vatten, och fjädrar avlägsnas från huden, lungorna och njurarna från slaktkroppen.

• I valet av ris är det värt att fokusera på medelstort korn. Sådant ris går inte för garneringar, det ger skålen onödig viskositet och för sådan soppa helt rätt. Tänk på att vitt ris blir efter bearbetning (polering), varefter det redan har förlorat nästan alla användbara komponenter.

• Innan du lagar mat, sorteras ris, speciellt efter vikt, och tar bort allt som inte är vitt - skräp, bortskämda korn, avslappnade skallar tvättas ordentligt, tappar vattnet flera gånger tills det blir transparent och blöt. Tappa ur vattnet efter att riset har svällt, skölj och torka kärnorna lite. I processen med att blötlägga ris absorberar fukt, därför, tillagad snabbare, förbättrar även färgen på riset.

Enkel kycklingris soppa

Det viktigaste receptet dietmat. Om du utesluter greener och ett rimligt tillvägagångssätt för att laga mat zazharki, är det också perfekt som den första soppan för barnet.

ingredienser:

• 500 gram kyckling (ungefär 1/2 slaktkropp);

• Ett halvt glas ris med runda korn;

• Lök;

• En medelstora morot;

• Gröna, salt efter eget gottfinnande.

Tillagningsmetod:

1. Kyckling enligt receptet är utformad för tre liter vatten för att förbereda buljongen.

2. Forma löken i kuber, riv moroten på ett rivjärn med små celler.

3. Stek lökarna tills de är genomskinliga, tillsätt morötter och stek grönsakerna tills de är bärnsten. Rotgrönsaker bör stekas i vegetabilisk olja.

4. Skär potatisarna i små bitar.

5. Ta kycklingen ur pannan, dela den i portioner, om så önskas, separera benen från köttet och sänk dem tillbaka.

6. Lägg potatis, beredd ris i kokande buljong.

7. Efter femton minuter, tillsätt de sauterade lökarna och morötter, tillsätt salt och fortsätt att laga mat med något märkbart koka tills skålen är klar. Soppan är klar när potatisarna är mjuka.

8. Somna finhackade gröna. Täck med ett lock och låt stå i tio minuter.

Kycklingsoppa med ris, sorrel och ägg

På grund av syran i sorrel, stimulerar den magen och ökar aptiten, är rik på vitaminer och näringsämnen är nästan perfekt balanserade.

ingredienser:

• 1/2 slaktkropp;

• 1/3 kopp medelstora ris;

• 5 potatis;

• Lök, medelstor lök;

• En liten morot;

• Två buntar sorrel, små;

• 4 st. kycklingägg;

Tillagningsmetod:

1. I stort sett tre morötter.

2. Lägg kycklingen i en hel bit i en kastrull, häll 2-2,5 liter kallt vatten, helst inte från kranen, och släpp på eld. När det kokar, ta bort skummet, sänk löken, fyll i morötter och täck med ett lock för att koka buljongen med ett lugnt koka tills det är mjukt. Fjäderfäbuljong kokar från 2 till 3 timmar.

3. Ta bort kycklingen och ta isär den i bitar, sätt tillbaka den i pannan.

4. Sortera sorrel, ta bort skräp och överskott av gräs, ta bort stjälkarna. Tvätta syran som är beredd på detta sätt, skölj under kranen, lägg den på en handduk och låt torka.

5. Skiv torkade sorrellöver över "sugrör".

6. Skala äggen. Skölj varje ägg under rinnande vatten för att ta bort små bitar äggskal.

7. Ägg kan skäras i stora bitar eller delas på längden i två delar.

8. Skär potatisarna i små kuber och lägg dem i en kastrull med varm buljong. Somna ris, somna ris. Efter att ha rört om väl, kok sedan vid långsam uppvärmning tills potatisen blir mjuk.

9. Salta, tillsätt sorrel och ägg, om de skärs i bitar. Ägg som skärs i två halvor rekommenderas att läggas ut på tallrikar vid servering.

10. Koka i fem minuter och kyl till en acceptabel temperatur.

Kycklingsoppa med ris och torkade svampar

Det anses vara ett recept för kinesisk mat, våra älskarinnor förde den bara gräddfil, älskad av många, klä sig.

ingredienser:

• 400-500 gram kyld kyckling eller färsk filé;

• En halv kopp ris;

• Fem medelstora potatis;

• 100 gram torkade, bättre än stora, svampar;

• medelstora morot;

• Liten lök;

• Salt, gräddfil.

Tillagningsmetod:

1. Torkad svamp, helst skog, tvättas noggrant, lägg i en liten behållare och häll vatten så att den helt täcker svamparna i en halvtimme. Svamp kan inte blötlägga, men sedan ska de kokas i förväg i 20 minuter i vatten så att de mjuknar.

2. Skär potatisen i tärningar, moroten i små sugrör och lök i små tärningar.

3. Pressade eller kokta svalna svampar svetsas ut för hand och hacka med en kniv. Om du bläddrar svamparna i en köttkvarn, blir soppan mer smakfull.

4. Förbered rostning från morötter och lök, stek de hackade rotgrönsakerna i smör eller någon raffinerad vegetabilisk olja. När morötter och lök får en bärnstensfärg, tillsätt hackade svampar, sjuda i femton minuter med locket stängt, glöm inte att röra om.

5. Skär filéerna i små portioner, häll i vatten i en kastrull och lägg på den medföljande plattan. Ta bort från ytan på den resulterande var (skum) tills den kokar.

6. I en kastrull med kokt vatten somnar vi, potatiskilar, beredda ris. Salta, rör om innehållet i pannan så att riset inte fastnar i botten och koka tills potatisen är kokta vid minsta koka.

7. Tillsätt stekning med svamp i den, koka soppan i ytterligare tio minuter.

8. Soppen som spills på portionsplattor fylls med gräddfil, helst inte särskilt fet.

Kycklingsoppa med ris och köttbullar

Det speciella med detta recept är att det inte tillagas på kycklingbuljong, basen är en grönsaksbuljong där saftiga köttbullar från kycklingfärs kött läggs. För att göra köttbullarna mer ömma och smuliga lägger de till kokt ris.

ingredienser:

• 600-700 gram kycklingklipp för köttbullar (bröstfilé är möjlig);

• 0,5 koppar opolerat ris med runda korn;

• 5-6 potatis;

• Två små lökar;

• Medium, söt sorterad morot;

• Mjölk för blötläggning av bröd;

• En liten bit vitt, torkat bröd;

• Ett kycklingägg;

• Salt och slipad pepparär tillsätts efter eget gottfinnande.

Tillagningsmetod:

1. Lägg bröd i en liten skål, skär skorporna i förväg, fyll med mjölk. Ta bort brödet efter tio minuter och pressa ut överskottsmjölken.

2. Kyckling, pressat bröd, bläddra den lilla löken i en köttkvarn.

3. Lägg köttfärs i en separat skål, slå i det råa ägget och knåda, tillsätt och peppar tills önskad smak och enhetlig konsistens har uppnåtts.

4. Fukta händerna med kallt vatten och använd en tesked för att bilda små köttbullar med 3-4 cm i diameter.

5. Skär potatisen i små kuber, mät i centimeter.

6. Hacka löken, skär morötterna i små remsor eller riv dem i ett stort rivjärn.

7. Stek löken, helst i smör. När lökens kanter börjar bli bruna, hämta en bärnstensfärgad nyans, häll i morötter och fortsätt under omrörning för att steka i ytterligare tio minuter. Det viktigaste är att inte bränna zazharka.

8. Placera en kastrull med 2,5 liter kallt, filtrerat vatten på en eld.

9. När vattnet i pannan kokar, tillsätt kuberna med potatis, ta bort skummet och sjuda i tjugo minuter på låg värme.

10. Tillsätt ris i kokande potatisbuljong, rör om och koka i 10 minuter på låg värme.

11. Lägg köttbullar, salt, koka tills potatisen är klar, ta bort skummet med en sked eller skimmer.

12. Lägg grönsaker stekt i smör i en kastrull, låt sjuda i tio minuters soppa vid ett minimum av temperatur, med locket stängt.

Kycklingsoppa med ris och klimpar

Höjdpunkten i denna soppa är potatis klimpar. De kan läggas i kycklingsoppa med eller utan potatis. Försök att inte helt ta bort saltet i vilket det saltades från fettet, men minska mängden i buljongen - du får den ursprungliga skålen.

ingredienser:

• 800 gram kyckling eller soppuppsättning;

• Ett kilo potatis;

• Liten morot;

• Lök - huvudet för 80-100 gram;

• Tvättat ris - 5 msk. skedar;

• Ett rått ägg;

• Siktet vete mjöl av högsta eller första klass - 5 msk. skedar;

• Två matskedar gryn;

• En massa grön dill;

• Kryddor, kryddor är inte vassa, inte för kryddig.

Tillagningsmetod:

1. Från den kokta kycklingen kokar vi buljongen, häll köttet med två liter vatten.

2. Skär två potatisar i tärningar med en revbenstorlek på en och en halv centimeter.

3. Häll potatisen i den heta kycklingbuljongen, kokt ris, koka upp, minska värmen och fortsätt att laga tills potatisarna är halvkokta.

4. Ta bort kastrullen med separat kokta potatis från kaminen. Vi slår samman buljongen, knådar potatismaskaren tills en homogen massa bildas, kör ägget in. Vi lägger till lite salt och lite peppar.

5. Tillsätt det siktade mjölet, semulina, hackade dillgrönsaker (en halv gäng) och knåda degen för klimpar.

6. Skär morötter i små kuber med en speciell lockig kniv för grönsaker, hugg löken i små bitar med en vanlig kniv.

7. Stek grönsaker i tre minuter i raffinerad vegetabilisk olja och häll dem i en kastrull med halvkokta potatis.

8. Efter att ha vätat händerna med vatten, bildar vi bollar på storleken på en körsbärsplommon från potatisdej och doppar dem i en kastrull med soppa. I varje klimpar kan du lägga en liten bit saltad bacon.

9. Koka upp och koka på låg värme. Soppan är klar när alla klimpar går upp.

10. Servera kycklingsoppa med ris måste ströas med finhackad dill.

Kycklingsoppa med ris och klimpar "Poltavchanka"

Ett recept som är stiliserat för ukrainska köket är utsökt, men kalorifattigt.

ingredienser:

• 1/2 slaktkropp av inhemsk kyckling;

• Ett halvt glas ris;

• 1 kycklingägg;

• 5 matskedar siktat mjöl;

• Lök vitlök;

• Genomsnittlig morot;

• Färska gröna.

Tillagningsmetod:

1. Hacka kycklingen i små bitar. Vik i en kastrull och koka buljongen i en och en halv liter vatten.

2. Häll det kokta riset i en kastrull med färdig varm kycklingrör, salt, koka och koka i tio minuter på låg värme.

3. Skär morötter och lök i små bitar och sauté tills de är bärnsten.

4. Pisk ägget med en visp eller gaffel och förhindra att skum bildas. Salt, vispa ständigt för att införa mjöl i små portioner. Det ska vara en tunn och inte för tunn deg.

5. Lägg degen i en kastrull med en tesked och en matsked, bilda klimpar (fukt en matsked i vatten, ta lite deg och ta försiktigt ut degen i en kastrull med en tesked).

6. Koka klimparna i 5-8 minuter på låg värme.

7. När du serverar kan du dekorera persilja med persilja.

Krämig kycklingrissoppa

Den bearbetade osten löst i soppan ger den en delikat krämig smak. Denna soppa behöver inte smaksättas med gräddfil, det räcker när man serverar för att dekorera tallrikarna med finhackade gröna.

ingredienser:

• 700 gram kycklingbeslag eller filéer;

• 5-6 små potatis;

• 1/2 kopp runt ris;

• Bearbetad ost "Vänskap";

• En liten morot;

• Vit lökhuvud;

Tillagningsmetod:

1. Lägg kycklingkött i en två liters kastrull, häll, helst med filtrerat vatten och koka i ungefär en halvtimme efter kokningen.

2. Skär morötter fint i remsor potatis i kuber på storleken av en centimeter. Hacka löken i små bitar.

3. Tillsätt de hackade grönsakerna i pannan med buljongen kokande vid låg kokning och låt dem koka.

4. Häll i ris och omrör regelbundet till kokning tills potatisarna har kokt.

5. Från pannan för att få det kokta köttet, skär det i små bitar eller remsor och tillbaka.

6. Efter kokning i 7-8 minuter, lägg gräddeosten och upplöst den i soppan under omrörning med en sked.

7. Häll i tallrikar, servera till bordet, strö med örter.

Kycklingsoppa med ris och pumpa

En vacker och ovanlig soppa, mycket användbar för de som strävar efter rätt näring. Välj en kyckling med låg fetthalt eller ta bort fettet från slaktkroppen innan du lagar mat. Kombinationen av ingredienser stimulerar väl matsmältnings- och metabolismprocesserna i kroppen.

ingredienser:

• Hel kyckling;

• 1 liten lök;

• Ett kilo pumpa;

• Två morötter;

• Två selleri stjälkar;

• 5 korn doftande svartpeppar;

• Smör och vegetabilisk olja;

• Två purjolökar, vita;

• En halv liter mjölk;

• 1/3 kopp ris;

• Kardemumma;

• Svartpeppar, nymald;

Tillagningsmetod:

1. Skär kycklingen i fyra delar och häll en och en halv liter vatten.

2. Morötter och selleri smuldra i mycket små kuber, ta bort skalet från lökarna och lämna hela. Lägg alla grönsaker som är förberedda på detta sätt till kycklingen och koka buljongen. Tillagningstid buljong och en halv timme.

3. Ta bort kycklingen från pannan, ta bort huden, separera köttet från benen och skär den i remsor.

4. Sila buljongen genom en sikt för att ta bort kryddor och grönsaker som tillsätts under tillagningen.

5. Skala pumpa från frön och inre fibrer, skär i kuber med en revbenstorlek på två centimeter.

6. Skär purjolök i ringar med två tum bredd.

7. I en stekpanna, värm det blandade smöret med vegetabilisk olja väl, tillsätt purjolök och pumpa. Stek på måttlig värme i 5-6 minuter, täck och låt sjuda vid låg temperatur tills pumpan börjar mjukna.

8. Häll 900 ml kokt buljong i en kastrull med pumpa. Koka upp, sänk temperaturen och låt sjuda med locket stängt i cirka tio minuter.

9. Ta en mätbehållare, häll den återstående buljongen, tillsätt vatten så att en halv liter vätska blir i behållaren.

10. Koka upp i en separat skål, häll det förberedda riset och koka i femton minuter.

11. Slip soppan med en mixer eller på annat sätt som är lämpligt för dig och häll den i pannan.

12. Efter att ha tillsatt kycklingkött, mjölk, otvätt kokt ris, rör om och låt buljongen koka.

13. Soppan är klar, häll i tallrikar och servera vid bordet.

Kycklingris soppa - tips och tricks

• För att förbättra smaken och ge en rik arom till kycklingsoppa kan du lägga kycklingben som är bruna i kokande olja när du tillagar buljongen.

• Om du kokar soppan i mindre behållare blir det mycket bättre.

• Fjäderfäköttet i soppan blir mycket mjukare om du, efter att ha kokat det i tjugo minuter, tagit bort det från buljongen och sänk det i fem minuter i det kylda, kokta vattnet. Lägg sedan tillbaka i kokande buljong.

• Beräkna omedelbart mängden ris i soppan, eftersom hälla och hälla vätska kommer att leda till en försämring av soppans smak.

• Det rekommenderas att laga soppor med ris en gång, eftersom ris som har varit i vätskan länge sväller och förändrar skålens smak.

• Rissoppa kommer att vara transparent om riset hälls med kokande vatten i fem minuter och läggs på en sikt tills glaset läggs.

Pin
Send
Share
Send