Kubansk Marinerad Sirloin Kabobs med Grillad Asparges Recept

Send

För maximal smak, marinera sirloin i minst fyra timmar, helst över natten. Var noga med att suga träspettarna i varmt vatten i en timme innan du slår på köttet för att hålla dem brinnna medan köttet lagar mat. Om så önskas servera ångad brunt ris, orzo eller helvete couscous för att runda ut måltiden.

Gör 4 portioner

För grillad sparris:

Ingredienser

1 pund frisk asparges
1 msk. extra virgin olivolja
¼ tsk. kosher salt
½ tsk. nybakad peppar

Instruktioner

1. Snäpp av sparrisens hårda ände. För att göra detta, håll spjutet och böj det försiktigt tills det snäpper i sin naturliga ömhet. Detta kommer att avlägsna runt den tredje tredjedelen av spjutet.

2. Placera sparris i en platt skål. Drizzle med olivolja och strö med salt och peppar, kasta till kappa.

3. Placera sparris i en grillpanna eller över aluminiumfolie genomborrad jämnt med hål. Grilla över medelhög värme i fem minuter eller tills det är brunt på alla sidor.

För kabobs:

Ingredienser

1 pund övre linnehålan
½ kopp finhackad lök
½ kopp apelsinjuice
¼ kopp limejuice
2 msk. hackad färsk vitlök
1 msk. torkad oregano
1 tsk. malda kummin
1 msk. extra virgin olivolja
½ tsk. kosher salt
½ tsk. nybakad peppar
lime kilar (tillval)

Instruktioner

Trim mursyran av allt överskottsfett och skär i 1½-tums kuber. Placera kött i en tätbar plastpåse.
Rör ihop lök, apelsin och lime juice, vitlök, oregano och kummin. Häll över köttet. Försegla påsen och skaka försiktigt för att belägga köttet jämnt med marinaden.
Chill i minst 4 timmar.
Torka köttet torrt med pappershanddukar efter marinering. Gnid olivolja jämnt över köttet, strö sedan med salt och peppar.
Gäng kött på träspett. Grilla över medelhög värme i 8 till 10 minuter eller till önskad grad av doneness, vänd varannan minut för att laga alla sidor.
Servera med grillad sparris och lime kilar, om så önskas.