Gör 12 portioner
Ingredienser
- Grönsaksspray med mjöl
- ¾ kopp tjockt kärnmjölk
- ½ tesked finskivad orange zest
- ½ tesked kanel
- ½ kopp hackade torkade fikon
- ½ kopp gyllene russin
- ½ kopp ljusbrunt socker
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 2 stora ägg
- ¾ kopp helmjöl
- ¾ kopp allmjölksmjöl
- 1½ teskedar natron
- ¼ tsk salt
- ¼ kopp finhackad rostat mandel
Instruktioner
Förvärm ugnen till 350 grader. Spraya en 8x4-tums brödspanna med mjölpåfylld bakspray och lägg åt sidan.
I en middels gryta, kombinera kärnmjölk, zest och kanel. Värm över medelhög värme tills det är varmt men inte kokande. Ta bort från värme, tillsätt fikon och russin och lägg åt sidan 10 till 15 minuter eller tills fikon mjukas och blandningen svalnar till rumstemperatur.
Samtidigt vispa ihop socker, olja och ägg i en stor skål. Tillsätt fruktblandning och rör om att kombinera. Kombinera resterande ingredienser i en stor skål. Tillsätt fruktblandningen och rör om tills det är kombinerat - inte överblanda. Häll smeten i beredd pan.
Baka 35 minuter eller tills en tandpetare sätts i mitten kommer ren ut. Kyl 10 minuter innan du tar bort från pan. Låt vila 10 minuter innan skivning.
Näring
Serveringsstorlek: 1 skiva
Kalorier: 181; Total fetthalt: 4,8 g; Mättat fett: 2,2 g; Kolesterol: 31 mg; Natrium: 239 mg; Kalium: 200 mg; Karbohydrat: 36 g; Protein: 5 g
