Bland ungdomar som åt matprodukter från snabbmatindustrin tre eller flera gånger i veckan, var det 39% fler patienter som drabbades av svår astma eller eksem, och bland små barn var det 27% fler.
Studien, som omfattade 319 tusen tonåringar från mer än 50 länder och 181 tusen barn i åldern 6-7 år från mer än 30 länder, genomfördes under övervakning av forskare från University of Auckland i Nya Zeeland.
Studien bevisade inte att det var skräpmat som ledde till utvecklingen av tillstånd förknippade med en överreaktion av kroppens immunsystem. Men eftersom snabbmat var den enda faktorn som ledde till sådana kränkningar i studien, är forskarnas slutsats som följer: en sådan diet kan orsaka ett astmaanfall eller ett eksemutbrott. "Snabbmat" innehåller höga nivåer av transfettsyror, som är kända för att påverka immunsvar.
Omvänt, inkludering i kosten för tre eller flera portioner frukt per vecka visade en skyddande effekt, vilket minskade fallen av plötsliga förvärringar av dessa två tillstånd. Sådan information kom från utvecklade länder, inklusive Kanada, samt från utvecklingsländer som Nigeria och Brasilien.
En nästan fyrafaldig ökning av förekomsten av barnfetma under de senaste tre decennierna, en tvåfaldig ökning av astmafall sedan 1980-talet och en kraftig ökning av antalet barn med en sjukdom som uppmärksamhetsunderskott är alla orsaker till en ökning av antalet kroniska sjukdomar, enligt en studie 2007, forskare från Harvard University.
