Tomatkräm soppa - allmänna matlagningsprinciper
Om tomatpurésoppa exklusivt förknippas med den världsberömda andalusiska "Gazpacho", så tar du fel - varje nation har skapat sitt eget recept från malda tomater. Det kan serveras både kallt och varmt, med en mängd olika tillsatser, men vad som är vanligt i alla recept - färdig tomatkräm soppa blir oerhört välsmakande och hälsosam.
Tomatkräm soppa - beredning av produkter och rätter
Naturligtvis för soppan behöver du tomater. Välj mogna tomater av alla storlekar, eftersom du ändå malar dem. Förbered också greener och grönsaker.
Hacka tomaterna med en skördetröska eller mixer.
Recept för tomatpurésoppa:
Recept 1: tomatkräm soppa
Förbered en spansk tomatpurésoppa i en klassisk version, även känd som "Gazpacho".
Ingredienser krävs:
- Tomater 4 bitar
- Bulgarsk peppar 1 st
- Purjolök 150 gram
- Vitlök 2 stift
- Färsk gurka 1 st
- Olivolja 1 matsked
- Persilja, basilika
- Tabasco varm sås 2 tsk
Beredningsmetod:
- Innan de hugger tomater måste de förbereda sig. Skala dem med kokande vatten och ta bort huden - det kommer att tas bort mycket lätt. Tvätta den bulgariska pepparen, skär och rengör frönna. Gurka tvättar och tar bort svansarna. Sänk ner grönsakerna i en mixer och mos dem.
- Skala vitlökskal och lök. Lägg till grönsaker tillsammans med smör, salt och Tabaskosås. Pisk hela mixern en gång till.
- Lägg tomatsoppan i kylen i 2-3 timmar. Skär gröna och dekorera den färdig soppa.
Recept 2: bulgarisk tomatsoppa
Denna variation av soppa serveras också kall. Det speciella med bulgarisk tomatpurésoppa på bulgariska är att den innehåller en stor mängd peppar och morot.
Ingredienser krävs:
- Mogna tomater 4 bitar
- Bulgarsk peppar 2 bitar (grön och gul)
- Morötter 1 st
- Glödlök stor 1 del
- persilja
- Salt, peppar, malt
- Vit rulle 100 gram
Beredningsmetod:
- Tomater måste ta bort huden. Skäll dem med kokande vatten och doppa i en mixer. Tillsätt skalade lökar och tvättad persilja i skålen. Krossa grönsaker. Lägg ett limpa i skålen till grönsakerna och slå på huggen igen.
- Peppertvätt, rengör fröet och skär i kuber.
- Tvätta morötter noggrant, klipp svansarna och gnugga dem på ett fint rasp.
- Tillsätt grönsaker i tomatpuré, salt och peppar, lägg sedan soppan i kylen i ett par timmar.
Recept 3: Turkisk tomatkräm soppa
Du kan smaka den här maträtten i alla turkiska restauranger, eller så kan du laga den själv hemma.
Ingredienser krävs:
- Mogna tomater 4 bitar
- Tomatpasta 1 matsked
- Mjöl 3 matskedar
- Solrosolja 1 matsked
- salt
- Mald peppar
- 1 liter renat vatten
- Färska örter för din smak
Beredningsmetod:
- Skala av skinnet av tomaten och mos dem.
- Häll mjöl i en emaljpanna och sätta den på eld. När botten av pannan är varm, blanda mjölet och låt det inte brinna. Tillsätt smöret i mjölet efter en minut, och fortsätt att röra om. En minut senare - tomatpuré.
- Efter tomatpuré, lägg snabbt tomatpuré i pannan och blanda.
- Två minuter efter att du har kommit in i tomaterna, häll gradvis i vattnet, rör om hela vägen, salt och peppar. Koka soppan. Tre minuter efter det kan elden under pannan slockna.
- Strö den färdiga tomatsoppan med hackade grönsaker.
Recept 4: serbisk tomatkräm soppa med linser
Någon håller med om att vissa grönsaker inte räcker för att få en god måltid. Användbara linser och fläsk som innehåller många proteiner kompletterar tomatkräm soppa, vilket ger den en helt oväntad smak.
Ingredienser krävs:
- Tomater 4 bitar
- Linser röd 150 gram
- Malet fläsk 300 gram
- Glödlampa stor 1 del
- Morötter 1 st
- Solrosolja för rostning av kött
- Salt, peppar, malt
- Färska örter för din smak
Beredningsmetod:
- Förbered mosade tomater. För att göra detta, ta bort skalet från tomaterna och hacka dem med en mixer.
- Skriv i en panna med vatten och sätt linserna på elden.
- Värm upp pannan, fett med olja och lägg på den hackade lök, rivna morötter och efter tre eller fyra minuter - fylla. Salt blandningen och stek i cirka 10 minuter.
- Lägg det rostade köttfärset i kokande vatten, koka upp och på några minuter tillsätt tomatsås i pannan. Salt det. Efter 5 minuter, ta bort kärlet från värmen.
- Servera färdig soppa med hackade greener.
Recept 5: ungerska tomatkräm soppa
En rejäl första maträtt som kommer att tilltala både barn och vuxna. Tomatkrämssoppa i ungersk stil tillagas med gräddost och kan serveras beströdd med krutonger.
Ingredienser krävs:
- Rent vatten för soppa 1 liter
- Mogna tomater 4 bitar
- Chicken Cube 1 Piece
- Glödlampa stor 1 del
- Smör 100 gram
- Gräddost 2 bitar (200 gram)
- Salt, peppar, malt
- Färska örter för din smak
Beredningsmetod:
- Gör en mosad tomat: skala dem från huden och slipa i en skördetröska eller blandare.
- Klipp löken så liten som möjligt.
- Sätt potten på elden och lägg en bit smör i den. När smöret har smält, lägg den hackade löken i en kastrull. Stek den i 3-4 minuter, tillsätt sedan tomatpuré i pannan. Blanda väl, häll i vatten gradvis. Tillsätt kycklingkuben i soppan när vätskan kokar.
- Gräddost skuren i små kuber eller riv. Lägg i kastrull, salt och peppar.
- Gör elden under kastrullen mindre och låt soppan koka i cirka 10 minuter, ta sedan av kastrullen från kaminen. Servera färdig tomatsoppa med finhackade greener.
Tomatkräm soppa - hemligheter och tips från de bästa kockarna
För tomatsoppor, använd bara mogna tomater, eftersom smaken på den färdiga skålen beror på denna ingrediens.
Kanske finns det ingen kombination av mer spännande än en färsk tomat med basilika. Om du inte behandlar tomatpuré termiskt, känn dig fri att lägga basilika till tomatsoppan.
Tomatsoppa innan servering, förvara i minst två timmar i kylskåpet (om det rekommenderas att servera kall).
Lägg gärna persilja, vild vitlök, spenat, vitlök och lök till soppan, även om dessa ingredienser inte finns med i receptet.
