Vet du att keso behåller sina gynnsamma egenskaper även efter värmebehandling? Rätter och bakverk från keso ger samma fördel som en färsk produkt.
Med den kan du laga mer än 100 rätter och bakverk, nästan alla är lätta och kostade. Keso i sig är en underbar frukost eller middag i kombination med sylt, gräddfil, grädde, mjölk, frukt och bär. Alla kan själva välja något efter sin smak.
Saltad keso är också bra med gröna och grönsaker. Ostmassadeg är mycket öm, mjuk, många godbitar kan bakas från den. Det viktigaste är att det inte kräver separat bearbetning och förbereds mycket snabbt.
Ostemassdeg - produktberedning
Hur gör jag keso? Skummjölk eller yoghurt värms upp i ett vattenbad och när massan är "knäckt" separeras koaglar och vassle. Massan suspenderas i gasväv till glasfuktighet. Ju mer noggrant det vrids ut, desto smulare blir ostmassan. Men keso-degen är bra - du kan lägga till keso av valfri kvalitet till och med rester som är på gränsen till utgångsdatumet. Naturligtvis erhålls den bästa degen från färsk, osyra keso. Produktens höga kvalitet kännetecknas av en söt smak och en delikat oljig konsistens.
Recept 1: Ostmass för bakverk
Enligt det här receptet kan du baka så ljusa och vackra rullar, alla kommer att bli glada. Strö dem med färgade kokosflingor, bättre än ljusa färger, även de som inte riktigt gillar kokosnötsmaken kommer gärna att äta ostmassaversionen.
ingredienser: keso (250 gram), socker (100 gram), mjöl (280 gram), bakpulver, ägg (1 st), smör (50 gram).
Fyllning: kokosnöt, socker, kanel, vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod
Sikt mjölet och bland det med bakpulver. Blanda smält smör med keso och häll i mjöl. Pisk ägget med socker, du kan med en mixer. Blanda alla ingredienser och knåda degen. Låt den vila i 30 minuter i kylen. Fyllning: placera kokosflingor i en liten skål och mal med tre matskedar socker. Strö mjöl på skärytan och rulla ut degen i form av ett rektangulärt lager. Smörj med en pensel med vegetabilisk olja, sprid och jämn fyllningen över hela ytan.
Vi vrider rullen och skär i bitar som är 2 cm tjocka. Den andra delen av degen görs på samma sätt, men sockret blandat med kanel fungerar som fyllningen. Vi sprider de resulterande spiralerna på en bakplåt täckt med pergamentpapper. Eftersom bakprodukterna ökar i volym, lämna utrymme på bakplåten. Grädda i ugnen på 180 grader i cirka 15-20 minuter. Strö de färdiga rullarna med florsocker om du gillar mer söta bakverk.
Recept 2: Curd Deg för Apple Pie
Delikat, aromatiskt äppelpaj och kost är mycket hälsosamt och viktigast av allt - utsökt. Perfekt närmar sig te dricka, som en efterrätt, god och kall ...
ingredienser:
deg: keso (250 gram), vegetabilisk olja (6 msk), mjöl (1-2 glas), ägg (2 st), soda (en halv sked), socker (4 matskedar).
fyllning: äpplen (2 st), socker (2 matskedar), lite sura bär, frysta tranbär, lingonbär, grova körsbär.
Tillagningsmetod
Pisk ägg med socker och tillsätt den krossade ostmassan. Blanda vegetabilisk olja med massan och gnugga igen. Häll mjöl och knåda degen. Vi stöter på läsk i mjöl under sikten. Sätt åt lite deg för att dekorera kakan. Vi rullar ut degen i form av en platt kaka, sätter den i en form så att sidorna formas.
Fyllning: skär äpplen i skivor och blanda med socker. Tappa ur juicen från de tinade bären och sprid dem ovanpå äpplen, strö över socker. Vi lägger remsorna av deg ovanpå och bildar ett "gitter". Värm ugnen till 180 grader och grädd i 30-40 minuter. Innan du klipper den färdiga kakan, kyl den väl.
Recept 3: Curd Deg för bullar
Mjuka och förvånansvärt smakliga bullar erhålls utan fyllning. Det är enkelt och snabbt, särskilt om du hittar keso-resterna i kylen - och produkten är fäst och skålen är klar. Du måste bara lägga till margarin och mjöl och lite socker för fyllningen.
ingredienser: keso (400 gram), margarin (200 gram), läsk (en halv tesked), mjöl (3,5 koppar), salt, vanillin, socker.
Tillagningsmetod
Slipa keso och tillsätt den smälta margarinen. Vi blandar allt väl, lite salt (på knivspetsen). För att släcka läsk med vinäger. Häll i det siktade mjölet och blanda allt. Knåda degen - den blir mjuk och fastnar lite i händerna. Det spelar ingen roll - vi lämnar den för att mogna - lägg hälften i frysen, dela den andra i 10 klumpar och rulla den i cirklar som är 5 mm tjocka.
Häll en sked socker blandat med vanilj i mitten. Vi vänder i hälften, sedan igen till hälften - vi får puffade trianglar med socker inuti. Vi klämmer ihop kanterna och sprider på en bakplatta, smörjer med vegetabilisk olja på toppen och strö över vallmofrön eller kanel. Stek rullar vid 180 grader i cirka 30 minuter. Lämna de färdiga gyllene rullarna under servetten i 10 minuter, så att de blir mjuka och frodiga.
Curd dough - användbara tips från erfarna kockar
Det finns ett oändligt antal recept på keso med andra ingredienser. Om du föreställer dig tekniken kan du göra recept själv av de produkter du har hemma.
Föreställ dig hur vackra och söta keso bakverk med rödbetor kan bli: en halv kilo keso, 300 gram rödbetor, gräddfil ¾ kopp, 2 ägg, socker, smör och gryn - två matskedar vardera. Fina rivna rödbetor blandas med keso, sedan är allt enligt receptet för en paj eller rullar.
Ett annat alternativ: en dessert av keso-puff med brunt bröd. Hoppa över keso och brunt bröd separat genom en köttkvarn. Blanda keso med socker och vispad grädde och rör om. Mos 2 bakade äpplen. I en vas sprider vi lager keso, bröd, äppelsås med socker, återigen ett lager svart bröd. Du behöver inte ens laga den här maträtten, bara servera den med mjölk.
kommentarer
