Rosa lax är en populär röd fisk, som är attraktiv för hemmafruar för dess obestridliga fördelar för kroppen och överkomligt pris.
Nackdelarna med fisk inkluderar dess torrhet, men med korrekt beredning och val av rätt ingredienser kan du enkelt laga saftig rosa lax som smälter i munnen. Det finns mycket skål från denna unika fisk, den är saltad, kokt och stekt. Men det lättaste sättet att laga mat är att baka i ugnen.
Du behöver bara lägga ut ingredienserna i receptet i den nödvändiga sekvensen på bakplåten, slå på ugnen, vänta en viss tid - och voila, saftig rosa lax tillagad i ugnen är klar.
Saftig rosa lax - hur man lagar saftig rosa lax i ugnen - allmänna principer
Du måste köpa fisk från säljaren, vare sig det är en butik eller en marknad du litar på. Faktum är att det nu finns många tonade fiskar som ges ut som rosa lax. Och om du har åtminstone vissa tvivel om fiskens färskhet, färg, form - vägra att köpa.
Få en hel släckt slaktkropp. Det är lättast att bestämma fiskens färskhet och kvalitet. Dessutom behåller hel rosa lax under frysning mer gynnsamma egenskaper än frysta biffar. Därför, även om receptet kräver bitar eller filéer av fisk, är det bättre att skära de nödvändiga delarna från hel rosa lax.
När fisken väljs ut och tillagas återstår det bara att bestämma ytterligare ingredienser och en bakform.
För beredning av saftig rosa lax i ugnen kan du dessutom använda nästan alla produkter: grönsaker, örter, ostar, gräddfil, grädde, citron, kryddor och mycket mer.
Rosa lax under ett pälslag av grönsaker är oerhört saftigt och välsmakande, en sådan fisk bakas i glas, metall eller gjutjärn.
Rosa lax utan ytterligare ingredienser kan marineras och skickas till ugnen i folie. Marinad för fisk kan också varieras: såser, fruktjuicer, mejeriprodukter, örter, kryddor och kryddor.
Recept 1: Saftig rosa lax med grönsaker under en ostskorpa - hur man lagar saftig rosa lax i ugnen
Observera att för beredning av saftig rosa lax i ugnen med grönsaker används inte ytterligare impregnering, grönsaksjuice är tillräckligt nog för att göra skålen öm och saftig. Lax tillagad på detta sätt kommer att vara en utmärkt varm maträtt även för ett dietbord om mozzarella ersätts med lättare ost.
ingredienser:
• kilo rosa lax;
• 150 gram fettost, som mozzarella;
• stora morötter;
• stekolja;
• lök;
• kvistar av persilja och rosmarin;
• salt;
• 200 gram Brysselkål (både färskt och fryst kommer att göra);
• två paprika;
• 6-8 körsbärstomater.
Tillagningsmetod:
1. Tvätta och rengör den rosa laxen från benen, skär fileten i små bitar.
2. Hacka grovt skalade morötter, hack löken i halva ringar och paprika i remsor. Vi klippte rosenkål och körsbär i två delar.
3. Tvätta greenerna, skaka, bli av med överflödigt fukt och hacka.
4. Vi gnider osten.
5. Lägg i de djupa glasformerna alla beredda ingredienser i lager: olja, fisk, örter, morötter, paprika, lök, kål och körsbär.
6. Det sista lagret av skålen är riven ost.
7. Stek i ugnen vid 180 grader i cirka fyrtio minuter.
Recept 2: Saftig rosa lax i gräddfil - hur man lagar saftig rosa lax i ugnen
I det här receptet är det helt acceptabelt att ersätta gräddfil med grädde med hög fetthalt.
ingredienser:
• ett kilo rosa laxfilé;
• 200 gram gräddfil;
• salt;
• 200 gram hårdost ("ryska", "holländska" eller någon annan klass);
• persilja (endast blad).
Tillagningsmetod:
1. Skär fisken i bitar av godtycklig form, tillsätt salt och lägg åt sidan.
2. Gnid osten och blanda den med gräddfil.
3. Tillsätt finhackade persiljasidor till ostsåsen.
4. Lägg den rosa laxen på en liten bakplåt, häll i en doftande kryddig sås.
5. Grädda inte mer än en halvtimme.
Recept 3: Saftig rosa lax med potatis - hur man lagar saftig rosa lax i ugnen
För beredning av saftig rosa lax enligt detta recept är det bäst att välja medelstora potatisknölar.
ingredienser:
• kilo rosa lax;
• kilo potatis;
• salt;
• bakningsolja;
• 150 gram majonnäs;
• 200-220 gram halvhård ost;
• lök.
Tillagningsmetod:
1. Vi släppte den tvättade fisken och befriade den från hud och ben.
2. Skär fileten i tunna skivor.
3. Skala potatisen och skär i cirklar, fem millimeter tjocka.
4. Lökskärna transparenta ringar.
5. Häll oljan i en djup form, häll löken och fördela sedan den rosa laxen jämnt.
6. Fisken är lätt saltad och smörjad med en liten mängd majonnäs.
7. Lägg potatiskruglyashi försiktigt, tillsätt lite mer salt och täck med majonnäs.
8. Strö över riven ost.
9. Grädda 30-40 minuter tills potatisen är klar.
Recept 4: Saftig rosa lax med gröna bönor - hur man lagar saftig rosa lax i ugnen
ingredienser:
• 800 gram fisk;
• två morötter;
• lite salt;
• lök;
• 400 gram frysta gröna bönor;
• 50 ml sojasås;
• mald peppar;
• torkade örter efter smak;
• två matskedar citronsaft;
• 200 g bit ost.
Tillagningsmetod:
1. Skär fisken och strö över en blandning av citronsaft och sojasås. Pickla skivorna i en halvtimme.
2. Gnid morötter, hacka löken.
3. Ost skär i lager.
4. Häll bönorna i ett par minuter med kokande vatten, töm vätskan.
5. Skär folien i rutor som är 20 x 20 cm.
6. I varje låda sprids först den inlagda biten rosa lax, sedan några lökar och morötter, bönor och ett lager ost på toppen.
7. Vi lägger till kuvert från folie.
8. Lägg allt på ett lakan, grädda i trettio minuter.
Recept 5: Saftig rosa lax med svamp - hur man lagar saftig rosa lax i ugnen
Svamp i detta recept kan användas valfritt. Om du väljer champignon eller ostronsvamp, räcker de bara för att skölja dem innan du lagar mat, men skogens svamp måste kokas först.
ingredienser:
• kilogram fiskfilé;
• ett pund svamp;
• 300 gram gräddfil;
• stor lök;
• salt;
• 300 gram ost;
• 5-10 gram saffran;
• vegetabilisk olja;
• små klasar med dill och persilja;
• 20 ml citronsaft.
Tillagningsmetod:
1. Fiskfiléen skärs i delar ungefär fem till fem centimeter.
2. Strö rosa lax med citronsaft, tillsätt lite salt, täck med en påse och lägg cirka 30 minuter åt sidan.
3. Lök skär en fjärdedel i ringar, svamp med tallrikar. Stek båda ingredienserna tills de är gyllene.
4. Vi gnider osten.
5. Rör gräddfil med lite riven ost och saffran.
6. Lägg först den rosa laxen i ett djupt tenn, ovanpå svamparna stekt med en balk, fyll den med gräddfilsås.
7. Vi lägger formen i ugnen förvärmd till 180 grader, bakar i tjugo minuter.
8. Vi tar ut saftig rosa lax från ugnen, strö över ostflis, skickar formen med fisken igen till sin tidigare plats.
9. Ta skålen i beredskap redan vid 200 grader i fem till tio minuter.
Recept 6: Saftig rosa lax med tomater och gräddfil - hur man lagar saftig rosa lax i ugnen
ingredienser:
• en fisk;
• en halv citron;
• 70-80 gram gräddfil;
• tre tomater (stora och köttiga);
• lök;
• 180-200 gram ost;
• kryddor efter smak;
• salt;
• en morot;
• persilja (endast blad).
Tillagningsmetod:
1. Skär rosa lax i två centimeter i lager, strö salt och kryddor, strö fisken med nypressad citronsaft.
2. Hacka morötter och lök och stek dem i en kastrull tills de är kokta.
3. Tomater tvättas noggrant med tunna cirklar.
4. Ost skär i skivor.
5. Lägg lite stekt grönsaker på en bit folie, sedan en bit fisk, följt av ett par cirklar tomat, en tallrik med ost och persiljeblad. Vi gör samma manipulation med alla bitar av rosa lax.
6. Vi stänger folien och skickar på en bakplåt till ugnen.
7. Vi bakar saftig rosa lax i tjugo minuter.
Recept 7: Saftig rosa lax med zucchini - hur man lagar saftig rosa lax i ugnen
Zucchini i detta recept kan ersättas med zucchini.
ingredienser:
• 400 gram rosa lax;
• ung zucchini;
• salt, mald peppar;
• olivolja;
• 30 gram torkade tomater;
• 30 ml citronsaft.
Tillagningsmetod:
1. Vi skär rosa lax i fyra delar, smaksätter varje bit med kryddor.
2. Blanda citronsaft med två matskedar olivolja och hackade torkade tomater.
3. Täck varje bit rosa lax med en doftande blandning, sylt vid rumstemperatur i cirka tjugo minuter.
4. Tvätta zucchinin, skär ändarna och skär i tunna transparenta remsor.
5. Vi lindar varje bit inlagd fisk i två eller tre squashskivor, tillsätt lite salt och strö olja.
6. Lägg rullarna på en smord bakplåt. Täck formen med folie.
7. Stek fisken i en halvtimme.
Recept 8: Saftig rosa lax i smeten - hur man lagar saftig rosa lax i ugnen
Det är inte nödvändigt att pickla fisken innan du bakar den angivna marinaden, du kan använda absoluta ingredienser efter din smak.
ingredienser:
1. rosa lax;
2. en tredjedel av ett glas mjölk;
3. mald peppar;
4. ägget;
5,20 gram majonnäs;
6. vitlöksklyftan;
7,100 gram mjöl;
8. stekolja;
9. salt;
10.100 gram tomatpuré.
Tillagningsmetod:
1. Blanda tomatpastan med majonnäs, hackad vitlök och salt i en platta.
2. I en annan platta, slå ägget med mjölk, peppar och salt, tillsätt mjölet. Knåda smeten tills den är jämn.
3. Vi släppte fisken, vi separerar köttet från benen och skinnet, skär av fenorna, svansen och huvudet. Skär fileten i små bitar.
4. Täck varje bit fisk med tomatblandning, stek rosa lax på båda sidor, vilket ger varandra högst en minut.
5. Doppa varje stekt bit i smeten, lägg den på en smord bakplatta ovanpå bakpapper.
6. Grädda i tjugo minuter.
Saftig rosa lax - hur man lagar saftig rosa lax i ugnen - trick och tips
• Rosa lax är bra genom att den kombineras med nästan alla produkter, så att du enkelt kan tolka varje recept till dina smakpreferenser. Till exempel ersätta gräddfil med grädde, vissa grönsaker med andra, och så vidare.
• Rosa lax tillagad i ugnen är också saftig och öm om du vrider fiskköttet till köttfärs och mögelkotletter, köttbullar och små köttbullar från det. I detta fall, för fiskens saftighet, bör en liten bit smör placeras i mitten av varje kotlett.
• Rosa lax älskar rosmarin; örten kan användas både färsk och torkad. Detta krydda kan också tjäna som en underbar dekoration för en fiskrätt. Men att lägga mycket rosmarin är inte värt det, bara för smak.
• Om du gillar ovanlig smak kan du byta ut den hårda osten i några av ovanstående recept med rökt ost. Detta ger saftig rosa lax en speciell arom och smak. För att röka ost väl gnuggas, bör den vara fryst.
• All traditionell garnering kan serveras med rosa lax; denna fisk går bra med både grönsaker och spannmål, pasta.
• För att skära rosa lax i skivor eller skivor vackert och korrekt, bör du först lägga fisken i frysen i en halvtimme.
• Smörj den med ett tunt lager gräddfil för att förhindra att osten torkar ut under bakningen.
• Om citronsaft inte anges i receptet kan du fortfarande marinera en fisk i det, detta ger rosa lax en speciell smak och arom.
• För att klippa fenor och svans, använd kök sax, arbeta med dem snabbare och bekvämare än med en kniv.
• Missa inte kryddor, de kan avbryta smaken på fisk.
• Om du använder gräddfil, majonnäs, sojasås, var försiktig med salt.
