"Cobra" är ett kryddig mellanmål gjord av tomater, med tillsats av pepparrot, varm peppar, vitlök och andra ingredienser.
Ett sådant mellanmål kan framställas av både röda och omogna frukter.
Tomatkobra - grundläggande matlagningsprinciper
För matlagning mellanmål ta köttiga tomater. Alla grönsaker, enligt receptet, rengörs, tvättas, malas i en köttkvarn eller riven. Tomater malas separat i puré.
Tomaten hälls i en kastrull och kokas, sedan läggs resten av ingredienserna och kokas i ytterligare 40 minuter. Bordsalt och socker hälls. Häll in varm olja och vinäger innan matlagningen är slut.
Dessutom förbereds detta mellanmål utan värmebehandling. I detta fall blandas alla krossade ingredienser och lämnas under en tid.
Det färdiga mellanmålet hälls i beredda glasbehållare. Det kan vara burkar eller flaskor. Lidded och svalna. Ett "rå" mellanmål förseglas med nylonkappar och förvaras i en källare eller kylskåp.
Recept 1. Snack "Cobra" från tomater utan matlagning
ingredienser
röda tomater - fem kg;
kökssalt;
2 kg bulgariska paprika;
ett halvt kilo pepparrot;
fem skidor med varm paprika;
ett halvt kilo vitlök.
Tillagningsmetod
1. Tvätta väl tomaterna och bulgariska och paprika. Ta bort stam och frön vid pepparen. Demontera vitlökhuvuden i skivor och frigör var och en från skalet.
2. Vrid alla genom köttkvarnen. Överför till en djup behållare och salt. Lämna ett mellanmål i tre dagar. Det är nödvändigt att blanda det dagligen.
3. Tvätta glasbehållare med läsk och torka. Efter tre dagar, häll mellanmålet på bankerna, stäng kaprona tupplurarna och förvara i kylen eller källaren.
Recept 2. "Cobra" från hårda gröna tomater
ingredienser
2500 g tomater grön;
65 g salt;
äpplen - ett halvt kilo;
ett glas vegetabilisk olja;
250 g bulgariska paprika;
70 g chilipeppar;
lök - ett halvt kilo;
vitlök - 100 g
Tillagningsmetod
1. Tvätta alla grönsaker utom lök och vitlök. Skala äpplen och skär frönaskarna. Ta bort stjälkar och frön från bulgariska och paprika. Fri lök och vitlök.
2. Slipa alla grönsaker utom vitlök och varm peppar i en köttkvarn med en fin rist. Lägg i en djup skål, tillsätt vegetabilisk olja och salt. Skicka till kaminen. Efter kokning, sjuda i ungefär en timme.
3. När grönsaker kokar, slipa du peppar och vitlöksklyftor i en köttkvarn. Sätt blandningen i grönsakerna i en kvarts timme tills den är kokt. Rör om och koka några minuter till.
4. Sprid snacks på förberedda glasbehållare och försegla med tennlock.
Recept 3. "Cobra" av tomater med rödbetor
ingredienser
mogna tomater - tre kg;
bordsalt;
2 kg rödbetor;
en halv kopp mager olja;
lök - kilogram;
fröskida med bitter peppar;
morötter - ett kilogram.
Tillagningsmetod
1. Tvätta tomaterna och skär ut de skadade områdena. Rengör rödbetor och morötter och skölj väl under kranen. Lök som är fri från toppskalningen och skär i fjärdedelar. Klipp av stjälken av den heta pepparen och ta bort frön.
2. Vrid alla grönsakerna i en köttkvarn. Vik allt i en djup lämplig maträtt och lägg den på kaminen. Koka upp, vrid elden och fortsätt att sjuda runt de timmarna.
3. Tvätta burkarna ordentligt, skölj och sterilisera. Sprid snacks i de förberedda rätterna, snurr, täck med en varm trasa och sval i 24 timmar. Rengör sedan på en sval plats.
Recept 4. Sallad "Cobra" från gröna tomater
ingredienser
tre vitlökhuvuden;
två och ett halvt kg gröna tomater;
två skida med röd paprika;
massa persilja;
Vinäger 9% - 150 ml;
75 g salt;
socker - 60 g
Tillagningsmetod
1. Sortera igenom och skölj färsk persilja under kranen. Finhacka den med en kniv. Tvätta pepparskydd, skära ut stjälkar och frön. Skär dem i små bitar. Skala vitlöksklyftan och hacka dem med hjälp av en vitlökspress.
2. Skölj gröna tomater och skär i skivor. Lägg allt i en djup skål, strö salt och socker, häll vinäger. Rör om tills sockerkristallerna och saltet har upplösts.
3. Tvätta glasbehållaren noggrant och placera i ugnen för sterilisering. Fyll diskarna ordentligt med sallad och täck med juice, som är separerad från grönsakerna.
4. Ta en bred kastrull, täck botten med en bomullsservett, lägg burkarna i den och häll kallt vatten i kastrullen på galgen. Sätt pannan på elden och koka vatten. Sterilisera burkarna med salladen i tio minuter. Rulla upp burkarna med sterila omslag, vänd dem och täck dem med en filt. Låt mellanmålet ligga i en dag tills det har svalnat helt.
Recept 5. "Cobra" av tomater med paprika
ingredienser
röda tomater - två kg;
pepparrot - 100 g;
tre vitlökhuvuden;
tre bägar med röd paprika bitter;
0,5 kg söta röda paprika;
bordsalt;
halvbitar röd paprika - 250 gr.
Tillagningsmetod
1. Tvätta och skiv tomaterna. Mina paprika, skrubba försiktigt frön och hacka stora bitar. Pepparrot och vitlök rena och sköljda.
2. Vi vrider tomatskivor i en köttkvarn. Häll tomatmassan i pannan. Slip sedan paprika på samma sätt. Vi flyttar till tomaten. Pepparrot och vitlök fint tre och lägg ut i grönsaksmassan.
3. Tillsätt salt med en hastighet av: per liter - 30 g. Blanda väl. Häll i en glasskål och stäng ordentligt. Vi skickar in förvaring i kylen.
Recept 6. "Cobra" av tomater med pepparrot
ingredienser
kilo pepparrotrot;
två kilo täta, köttiga tomater;
bordsalt;
röd paprika - ett kilogram;
vitlök - 5 huvuden.
Tillagningsmetod
1. Rengör pepparrotsroten och skölj under kranen.
2. Paprika och tomater tvätta noggrant. Peppar ren från frön. Skär grönsaker i bitar. Ta isär vitlök i kryddnejlikor och frigör var och en från skalet.
3. Det första är att vrida tomaterna i en köttkvarn och växla dem med pepparrotsrot. Detta är nödvändigt för att inte så mycket brända ögon.
4. Lägg allt emaljerat i en djup panna, salt och blanda.
5. Tvätta glasbehållaren och sterilisera den i ugnen. Häll mellanmålet i denna skål, täck med nylonskydd och lägg i kylen för förvaring.
Recept 7. "Cobra" av tomater med örter
ingredienser
mogna tomater - fem kg;
persilja - fem buntar;
vitlök - ett halvt pund;
dill - fem buntar;
varm paprika - 200 g;
paprika - ett halvt kilo.
Tillagningsmetod
1. Tvätta och hacka köttiga tomater. Slipa i en köttkvarn och häll en massa tomater i en djup panna. Koka på måttlig värme i ungefär en timme.
2. Skölj varma och söta paprika, ta bort frön och skär i stora bitar. Krossa dem precis som tomater. Lägg i en massa tomater, blanda och koka i ytterligare en halvtimme. Sortera ut greenerna, tvätta dem under kranen, torka något och hugga fint med en kniv. Häll den i en blandning av paprika och tomater.
3. Värm ett glas vegetabilisk olja och häll det i pannan 20 minuter innan avslutningen. Salt det. Den totala tillagningstiden är ett par timmar.
4. Häll mellanmålet i den förberedda behållaren. Rulla locken sterila och vänd över. Packa in en gammal jacka och sval.
Recept 8. "Cobra" av tomater med aspirin
ingredienser
fyra kilo söt peppar;
bordsalt;
tio kg färska tomater;
två pepparrotrötter;
fyra skidor med paprika;
sex vitlökhuvuden;
Aspirin - tablett per liter.
Tillagningsmetod
1. Tvätta mogna tomater och skär i skivor. Söt och bitter peppar tvättar och rengör frön. Skär den i bitar. Rengör roten av pepparrot. Demontera vitlök i huvudet och frigör dem från skalet.
2. Hoppa över alla grönsaker genom köttkvarnen. Vik i en djup emaljskål, salt och tillsätt aspirin, som tidigare krossats till pulver.
3. Täck med ett lock och lämna mellanmålet i tre dagar. Rör om dagligen.
4. Häll i plastflaskor eller glasburkar. Kork och förvara i kylen.
Recept 9. "Cobra" av tomater med plommon
ingredienser
mogna tomater - ett kilo;
pepparrotrot - 100 g;
plommon - 100 g;
grovt salt och socker;
vitlök - huvud.
Tillagningsmetod
1. Ta bara mogna tomater för detta mellanmål. Hämta dem, tvätta och skär i stora skivor. Rengör pepparrotsroten och skölj. Skölj plommonerna, skär den i hälften och ta bort stenarna. Demontera vitlök i huvudet och rengör dem från skalet.
2. Slip förberedda grönsaker i en köttkvarn. Lägg den resulterande massan av tomater i en lämplig skål och placera på kaminen. Koka massan i ungefär en timme. Lägg till bulkingredienser innan slutet av tillagningen.
3. Häll blandningen i sterila glasburkar, rulla upp locken och vänd. Kyl konserveringen helt, lindad.
Recept 10. "Cobra" av tomater med morötter
ingredienser
tomater - två kg;
vinäger 70% - tio droppar;
pepparrotrot - 100 g;
peppar - pod;
vitlök - 100 g;
morot - 600 g
Tillagningsmetod
1. Mogna, köttiga tomater, tvätta och skär i skivor. Slipa i en köttkvarn och häll en massa tomater i pannan. Skala vitlök och pepparrotrot, hacka på samma sätt som tomater. Skala morötter och hacka i fina chips.
2. Lägg alla grönsaker i en massa tomater, salt och blanda. Laga mat i ungefär en timme. Häll sedan i vinäger, håll i några minuter på elden.
3. Häll det färdiga mellanmålet i glasflaskor eller burkar. Rulla upp och svalna på dagens värme.
Recept 11. "Cobra" av tomater för vintern
ingredienser
mogna tomater - fem pund;
bordsalt;
paprika - kilogram;
vegetabilisk olja - en halv liter;
300 g vitlök;
färsk persilja - 300 g;
lika mycket dill.
Tillagningsmetod
1. Skölj den bulgariska pepparen under kranen och rengör frönna. Vi skär den i stora bitar. Mina tomater och skär i skivor. Skala vitlök. Persilja och dill sorterar vi ut, sköljer under kranen, skakar av överflödigt fukt och finhackar med en kniv.
2. Vi hoppar över grönsakerna separat genom en köttkvarn. Häll tomaten i en lämplig kastrull och ställ in den i två timmar.
3. Värm olja med olja tills rök uppträder. Häll det omedelbart i en tomatgrönsaksblandning.
4. Sätt pepparen och fortsätt att koka i ytterligare 45 minuter. Häll sedan örter och koka i ytterligare 15 minuter. Tillsätt vitlök i slutet.
5. Så snart blandningen börjar koka, häll dem i en beredd glasbehållare och rulla upp den. Vi vänder på bevarandet och svalnar i värmen under en dag.
Tomatcobra - tips och tricks från erfarna hemmafruar
- Ta bara köttiga sorter av tomater för att tillverka detta mellanmål. Frukter måste vara mogna och fria från skador och ruttna. Detta är särskilt viktigt om du lagar en rå Cobra.
- Antalet peppar kan beräknas utifrån deras preferenser. Om du är en fan av lite, uttrycka det mer.
- Detta mellanmål är nästan omöjligt att förstöra genom att lägga till gröna. Så du kan experimentera. Förutom persilja och dill kan du lägga till alla gröna du föredrar.
- "Cobra" från tomater är bra för kött. Det läggs till marinader för kebab.
