En mängd olika snacks framställs från torsklever, som kännetecknas av en mild och original smak. Torsklever - delikatessfrån vilken du kan laga sallader, tartlets eller smörgåsar, såväl som första och andra kurser.
Tidigare, när torskelevern var brist, serverades snacks från den endast för helgdagarna. Idag är det en prisvärd och billig produkt.
Tran innehåller en stor mängd fiskolja. Det kan och bör inkluderas i kosten, både vuxna och barn.
Torsklever mellanmål - grundläggande matlagningsprinciper
Torsklever snacks tillagas med ägg, ost, ris och grönsaker. Alla ingredienser, inklusive tran, mals enligt receptet, blandas och fylls med majonnäs.
Majonnäs kan ersättas med naturlig yoghurt eller gräddfil.
Snacks serveras i en salladskål, på rostat bröd eller i tartlets. I vilket fall som helst kommer ett tran att dekorera vilket bord som helst. I den här artikeln har vi samlat de bästa recepten att dela med dig.
Recept 1. Torsklever mellanmål med ris
ingredienser
en nypa koksalt;
ris - 100 g;
160 g torsklever;
120 ml majonnäs;
lök - 100 g;
100 g färsk gurka;
ägget.
Tillagningsmetod
1. tvätta riset noggrant. Fyll den med gott om dricksvatten, koka upp den, vrid elden och koka i ytterligare tio minuter. Kasta i ett durkslag, skölj under rinnande vatten och svalna.
2. Koka ett hårtkokt ägg, sval och rent från skalet. Finhacka med en vass kniv.
3. Vi sköljer gurkorna, skär dem från två sidor och huggar dem i små kuber.
4. Skala löken och skär den fint.
5. Ta bort tran från en burk och slipa.
6. Lägg alla beredda produkter i en djup skål, lägg ut majonnäs och salt. Blanda allt grundligt, dekorera med gröna och servera.
Recept 2. Tomater fyllda med torsklever
ingredienser
10 saftiga, köttiga tomater;
vårlök och persilja;
2 ägg;
konserverad torsklever;
3 tsk. kapris.
Tillagningsmetod
1. Koka äggen, svalna, skala skalet och hacka fint. Kapris hackas också så små som möjligt. Skölj persilja- och lökgrönsaker, lätt torra och hacka lätt.
2. Vi överför torskleveran från burk till en servett för att bli av med överflödigt fett. Lägg sedan den i en skål, knåda den med en gaffel och tillsätt de återstående ingredienserna. Allt blandas ordentligt.
3. Skär av locket av tomaterna med en sked och rengör massan. Fylla på varje tomatstoppning och lägg den i kylen i en halvtimme.
Recept 3. Torsklever mellanmål med ägg
ingredienser
5 ägg;
konserverad torsklever;
två nypor salt;
50 g grön lök;
100 g lök.
Tillagningsmetod
1. Skala lökarna och skär dem mycket fint. Lägg den i en djup skål och skåll med kokande vatten för att mjukgöra smaken.
2. Låt oss gå över de gröna lökarna, skölj, lätt torra och finhacka.
3. Kokta ägg kokta. Ekorrar separeras från äggulorna. Protein mal i små chips. Lite avsatt för senare användning för dekoration.
4. Överför levern från burken till en djup tallrik och knådas med en gaffel.
5. Äggulor med grön lök och lök, tillsätt ett par skedar konserverad olja. Det bör göra en tjock vall.
6. Proteinväxling till levern och blanda. Tillsätt sedan en blandning av äggulor och lök. Blanda igen. Dekorera förrätten med äggvita och gröna lökar.
Recept 4. Förrätt från torsklever "Charm"
ingredienser
krabba pinnar - 200 g;
sol. olja;
torsklever;
basilika;
50 g bearbetad ost;
röd varm och svart malad peppar;
5 ägg;
bordsalt;
80 g mjöl;
mjölk - 100 ml.
Tillagningsmetod
1. Överför torsklever från burk till skål. Mosa det bra med en gaffel. Koka tre ägg hårkokt. Krossa dem i små chips. Bearbetad ost läggs på en halvtimme i frysen och gnugga. Salt, peppar och tillsätt torkad basilika. Blanda väl tills det är jämnt.
2. Packa upp krabborna försiktigt. Lägg fyllningen i ett enhetligt lager och linda in dem med en rulle.
3. Bryt två ägg i en djup tallrik, häll i mjölk och tillsätt mjöl. Salta, krydda med peppar och visp väl. Smeten ska bli ganska tjock.
4. Sätt pannan, häll generöst oljan och värm den väl. Doppa rullarna i smeten och lägg i en stekpanna. Stek på varje sida i ett par minuter.
5. Linjera skålen med servetter. Lägg de stekt rullarna på en servett för att ta bort överskott av olja. Sätt ett mellanmål i form av en blomma och servera.
Recept 5. Torsklever mellanmål med selleri
ingredienser
färsk dill;
konserverad torsklever - 300 g;
2 ägg;
selleri stjälkar - 2 st .;
majonnäs;
färska gurkor - 400 g
Tillagningsmetod
1. Fyll äggen med vatten och koka dem på spisen. Kyl hårtkokta ägg under rinnande vatten, fria från skalet och skär i små bitar.
2. Öppna torskleverens burk, överför den till en pappersservett för att ta bort överskott av olja.
3. Skala gurkorna. Skölj och torka dill. Skär av det översta lagret med selleri stjälkar. Gröna och gurkor, medelstora. Skär tran i skivor. Lägg allt i en djup behållare, tillsätt salt och majonnäs. Blanda allt tills det är jämnt.
Recept 6. Sallad torskleverbollar
ingredienser
2 potatis;
50 ml sojasås;
torsklever - burk;
75 g sesam;
2 ägg;
massa persilja;
60 g holländsk ost.
Tillagningsmetod
1. Skala och tvätta potatisen. Lägg den i en kastrull, täck med vatten och koka tills den är mjuk. Kyl och hacka i stora chips.
2. Öppna en burk torsklever. Tappa bort all vätska och mosa med en gaffel. Lägg till rivna potatis.
3. Gnid osten fint. Häll ostchips i en tallrik med lever och potatis.
4. Koka hårtkokt och kyl äggen under rinnande vatten. Krossa dem i små chips. Grönska melenchki smuldra.
5. Rör om alla ingredienser tills de är jämna, tillsätt sojasås och blanda igen.
6. Gör små bollar ur denna massa. Häll sesam i en torr stekpanna och stek. Varje boll rullar i sesam och lägg på en vacker skål.
Recept 7. Torsklever mellanmål
ingredienser
Mistral Basmati rispaket;
kryddor;
torsklever;
100 g Kinakål;
3 inlagda gurkor;
2 ägg;
naturlig yoghurt;
20 g dill;
1 stor frö med peppar;
halv röd lök.
Tillagningsmetod
1. Koka ris enligt anvisningarna på förpackningen. Skala lökarna, skölj och hacka fint. Skala den bulgariska pepparen från frönen, skär den i fyra delar och skär i tunna, korta remsor.
2. Hacka den gröna delen av Kinakålen med långa nudlar. Kokta och skalade ägg skurna i skivor. Skär picknicken längs fjärdedelen och finhacka. Öppna burken med levern, lägg den på en tallrik täckt med servetter. När oljan absorberas, skär den i små bitar.
3. Lägg allt i en djup skål, tillsätt kokt ris och finhakad lök, krydda med kryddor och blanda allt med yoghurt. Forma en sallad på en tallrik i en bild och servera.
Recept 8. Torsklever mellanmål med majs
ingredienser
konserverad torsklever - 120 g;
två nypor bordsalt;
burk med konserverad majs;
300 gram potatis;
nypa slipad svartpeppar;
2 färska gurkor;
10 ml bordsäger;
tomat;
100 g majonnäs;
4 blad med grön sallad.
Tillagningsmetod
1. Lägg de grundligt tvättade potatisarna i kallt vatten och lägg dem på kaminen och koka upp. Vrid elden och koka potatisarna ytterligare tills de är kokta. Tappa av, svalna, skala och skär i små skivor.
2. Öppna burkens majs och töm marinaden.
3. Tvätta färska gurkor, skala och hacka dem i ringar eller skivor.
4. Skölj tomaten och hacka på samma sätt som gurkor.
5. Skölj salladen, torka lätt och hacka remsorna.
6. Öppna burk torskleveran, lägg den på en pappershandduk och skär den i skivor.
7. Lägg potatis i en skål, tillsätt majs och praktiskt taget all sallad. Rör om, sätt majonnäs, häll i vinäger och krydda med peppar och salt. Placera salladen på plattan som en bild. Placera leverskivor ovanpå och runt tomater, gurkor och hackad sallad.
Recept 9. Torsklever mellanmål med krabbor
ingredienser
120 g torsklever;
dill och grön lök;
120 g krabbor;
malt peppar och havssalt;
3 ägg;
30 ml majonnäs;
valnötter - 30 g;
citronsaft - 10 ml.
Tillagningsmetod
1. Kokt och kylt under ägg med kallt rinnande vatten, skalad från skalet och skär i små bitar.
2. Öppna en burk torsklever, dränera lite av vätskan. Lever, med resten av vätskan, växlar vi till salladskålen och knådas med en gaffel.
3. Krabbanpinnar mals i samma kuber som ägg.
4. Hackade valnötkärnor i en murbruk.
5. Alla ingredienser överförs till salladskålen, tillsätt nötter, salt, peppar och blanda med majonnäs och greener. Servera ett mellanmål. Vi lägger den i serveringsringen, pressar den och tar försiktigt bort den.
Recept 10. Torsklever mellanmål med räkor och röd kaviar
ingredienser
konserverad torsklever;
grön lök;
100 g röd kaviar;
räkor;
tre ägg;
tre inlagda gurkor.
Tillagningsmetod
1. Kyl kokta ägg under rinnande vatten och fria från skalet. Separera äggulan från proteinet. Den sista skärs i små bitar. Smulta äggulan med en gaffel. Skär inlagda gurkor i längdriktningen i fyra bitar och hacka fint med en kniv. Sprid torsklever från en burk på en engångshandduk. När allt fett absorberas, skär det i små bitar.
2. Lägg ett mellanmål i lager av glasglaskålar:
- hackat protein;
- torskleverbitar;
- inlagda gurkor;
- äggula;
- röd kaviar.
Pynt med de skalade räkorna och lökarna ovanpå.
Torsklever mellanmål - matlagningstips och tips
Häll kokande vatten över den eller häll citronsaft innan du tillsätter hackad lök i ett mellanmål. Så du tar bort den överflödiga bitterheten och för skarpa lukten.
Om mellanmålet verkar torrt, tillsätt lite vätska från konserver och blanda.
För att bli av med levern från överflödigt fett lägger du det på en pappershandduk.
Torsklever går bra med kokt ris, ägg och ost. Efter att ha experimenterat med dessa produkter kan du förbereda ett mellanmål enligt ditt eget recept.
Torsklever är en utmärkt bas för smörgåsar.
