Muskotnöt - Beskrivning
Denna avlånga mutter på en olivgrön storlek växer på ett stort och spretande vintergrönt träd. Muskotens hemland, eller muskotnöts, anses vara moluccorna, Indien och de brasilianska tropikerna. Totalt finns det mer än hundra av dess arter. Muscatnik blommar året runt. I stället för blomman visas en frukt, med en aprikosstorlek, inuti vilken en muskot är innesluten i ett skal. Skalet, annars kallas det också matsis, eller muskotfärgen, liksom muttern används vid matlagning. Under året från ett träd kan du få cirka 10 tusen frukter.
Muskotnöt - Egenskaper
Och läsaren, och reaperen, och spelaren på röret, så här kan man kort beskriva muskotnöten och beskriva dess fördelaktiga egenskaper. Den innehåller vitaminer, mineraler, vars mångfald och mängd är så stor att muttern kommer att vara användbar för nästan alla organ eller system i människokroppen. Vara det cirkulations-, lymfatiska, matsmältnings- eller nervsystemet.
Detta är ett välkänt naturligt smärtstillande medel, som används för smärta i leder, muskler, mage, buk, tandkött, artrit, tandvärk och huvudvärk. Den systematiska användningen av muskotmuska med mat hjälper till att rensa njurarna, levern, blodet, lymfen och hela kroppen av gifter och gifter. Det hjälper till med sömnlöshet, nervosam nedbrott. Att vara afrodisiakum, spray sensualitet och önskan, öka styrkan. Det kommer att lugna diarré och flatulens, muntra upp och återta aptit.
När du använder muskot är det nödvändigt att följa en strikt dos - högst 1 nöt per dag. I annat fall utesluts inte snabb hjärtslag, kräkningar, huvudvärk, hallucinationer, död.
Muskotnöt - matlagning
Muskot är en ganska populär krydda i matlagning. Det används för produktion av korv, rökning av fisk och kött, betning och konservering av kött och fiskprodukter.
Innan du lägger till i skålen krossas muskotnöten, slipas på ett rivjärn eller med det förberedda markkryddan. Det förbättrar smaken på svamp, grönsaksrätter, sallader, såser och sås. Dess behagliga kryddig aroma och sötaktig smak kom till hands när du gör söta rätter - bakverk, mjöl, sylt, mjölkdrycker, godis, stans och cocktails.
Muskotrecepteksempel
Recept 1: Kycklingpasta med muskot
Mycket lätt att förbereda skålen. Receptet använder kyckling- eller kalkonbröst. Produkten är helt naturlig och mycket smakligare än butikskorv.
Ingredienserna: kycklingbröst (kalkon) - 0,5 kg, 2 vitlöksklyftor, 2 bord. loger. vegetabilisk olja, 1 tesked honung, 3 teskedar salt, 1,5 stack. vatten, slipad paprika - 1 matsked, ¼ tesked. muskot.
Tillagningsmetod
Lös upp saltet i vatten och sänk bröstet i den resulterande saltlösningen. Låt stå i två eller tre timmar.
Hacka vitlök, blanda med kryddor och honung. Det saltade bröstet måste vara tätt bundet med tråd eller garn så att ett köttstycke behåller sin form. Täck bröstet helt med en blandning av honung och kryddor och grädda i 20 minuter (240-250 ° C). Stäng av elden och låt pastorn svalna i ugnen och överför sedan till kylen. Efter fullständig kylning kan den skäras och serveras.
Recept 2: Ärtskorv med muskot
En bra maträtt för fasta. A la doktors korv. Det sägs att från 1800-talet till slutet av andra världskriget var ärtkorv i den dagliga kosten för tyska soldater. Påstås ökade hon deras uthållighet. För smak- och kaloriinnehåll tillsattes skivor bacon. Tyskarna är kända uppfinnare av ersatz-produkter. Och viktigast av allt är att de gör det bra. Varför inte laga en korv som den här hemma.
Ingredienserna: 2 koppar ärtor (ärtflingor), 2-3 bord. loger. rödbetasaft, 6 vitlöksklyftor, 100 ml vegetabilisk olja, 2 teskedar. koriander och salt, efter smak: slipad svartpeppar och muskot.
Tillagningsmetod
Koka tjock ärtpuré. Det kommer att bli snabbare från spannmål. Men de vanliga runda ärterna är också lämpliga. För att påskynda tillagningen kan den bakas i en stekpanna eller i ugnen, svalna lite och malas i en mixer i mjöl. Eller laga det gammaldags sättet, tidigare blött i vatten.
Hackad vitlök, kryddor, salt och rödbetasaft. Och med de heta potatismos i en mixer. Slå massan väl, tills den är helt homogen. Du kan använda en sikt, men det kommer att vara mycket längre.
Gör en korv. Skär av toppen från plastflaskan (0,5-1l) så att flaskan blir rak. Annars kommer den frysta korven att vara svår att få. Lägg fyllningen i den resulterande behållaren. När korven har svalnat är den redo att äta. Den, liksom den riktiga, kan skäras och läggas med en skiva ost på brödet.
Ett litet tips. Rödbetor har en färg av varierande grad av mättnad. Därför, för att korven inte är för rödbetor, bör juicen inte introduceras omedelbart, utan gradvis, titta på färgen.
Recept 3: Levern under en gyllene skorpa
Levern är en mycket användbar produkt; i själva verket tolererar det inte några av dem. Det är väldigt olyckligt, men vi kommer att försöka hjälpa dem och förelägga domstolen ett intressant recept för en läcker lever, som med stort nöje kommer att ätas av absolut allt. Försök.
Ingredienserna: lever med kyckling (kalkon) - 600-800g, 300g champignon, 1 lök, 150g hård ost, vegetabilisk olja. Sås: 100 g smör, med en kulle 3 matskedar. mjöl, 1 liter mjölk, peppar, salt, 2 nypor muskotnötter.
Tillagningsmetod
Stek den hackade löken och skivade svamparna tills de är gyllene. Att salta.
Laga Bechamelsås. Smält smör i en varm panna, tillsätt mjöl, blanda och bryt klumpar, stek lätt. Häll i mjölk under konstant omrörning. Pepparsås, salt, strö över muskotnötter och koka lite tills de är något förtjockade (gräddfil).
Förbered levern. Det ska sägas att det är önskvärt att ta levern i briketter, så det kommer att vara bekvämt att förbereda den för bakning. Tina levern, men inte helt. dvs det ska vara tillräckligt mjukt för att enkelt kunna skäras, men inte delas upp i bitar utan behåller formen på en brikett. Överför till en form där den ska bakas och skär i skivor ungefär en centimeter tjock. Mellan skivorna låg fyllningen av svamp och lök.
Häll såsen och sprid den över hela ytan så att varje bit täcks. Grädda i cirka 40 minuter (200C). Strö sedan över hackad ost och håll i ytterligare 15 minuter i ugnen så att osten smälter och tar en vacker skorpa. Servera genom att skära med en spatel. Levern är bra och varm och kall.
Muskotnöt - användbara tips från erfarna spisar
- Aromen försvinner snabbt från de krossade kryddorna. Därför bör det inte förvaras i pulver. Det rekommenderas att förvara kryddan med en hel nöt och gnugga och hugga omedelbart innan du lägger till i skålen.
