Tartlets fyllda med lever - det är mycket välsmakande, tillfredsställande och bekvämt.
Det finns många recept för fyllningar för denna aptitretare. De tillagas med konserverad majs eller ärtor, grönsaker, ost, ägg, etc.
Tartlets kan köpas i butiken färdiga. Men tyvärr har inte alla en sådan möjlighet.
Fortvivla inte! Du kan göra dem hemma.
Tartlets med tran - grundläggande principer för beredning
Tartlets är tillverkade av shortcake eller smördeg. Original tartlets erhålls från ost.
Alla ingredienser för fyllningen hackas fint eller rivas. Rör om, smaksätt med kryddor, tillsätt majonnäs, gräddfil eller annan sås. Blanda igen. Den resulterande fyllningen läggs ut i tartlets och serveras, läggs ut på en bred, vacker platta.
Vi berättar inte bara för recepten på fyllningarna utan också om hur man lagar tartlets hemma.
Recept 1. Shortcrust tartlets
Ingredienserna
100 g gräddfil;
40 ml äppelcidervinäger;
smör - hundra gram;
vegetabilisk olja;
500 g mjöl;
soda - 2 g.
Tillagningsmetod
1. Sikt ett glas mjöl i en skål, tillsätt gräddfil, slackad soda och smör hackad med en kniv till den.
2. Börja med att knåda degen med en sked först så att oljan inte börjar smälta snabbt från händerna. Häll i mjöl lite och knåda en mjuk, elastisk deg.
3. Dela upp degen i flera portioner. Rulla varje bit så tunn som möjligt. Plocka ett glas beroende på formens storlek och klipp ut cirklarna.
4. Smörj muffinspannan med vegetabilisk olja. Lägg degen cirklar i formen och tryck den ordentligt mot väggarna och botten. Gäng botten med en tandpetare på flera ställen och baka i sju minuter vid 185 ° C. Kyl utan att ta bort från formen och ta sedan försiktigt. Fyll dem nu med fyllningen.
Recept 2. Tartlets med tran
Ingredienserna
en nypa havssalt och peppar;
torsklever - 250 g;
75 g konserverade ärtor;
2 inlagda gurkor;
4 ägg
två potatis.
Tillagningsmetod
1. Skölj och koka potatis och ägg i uniformerna. Kyl potatisen, skala och hacka på ett fint rasp. Töm oljan från levern i en separat skål. Överför själva levern till en djup tallrik och mosa med en gaffel.
2. Ta bort äggskalen från de kylda äggen och slip dem.
3. Skär i små bitar inlagda gurkor. Anslut ägg, gurkor, gröna ärtor och rivna potatis till levern. Salt, peppar och krydda med olja från konserver. Blanda väl.
4. Förbered tartlets enligt ovanstående recept. Fyll dem med fyllningen, lägg tartlets på fatet, dekorera som du vill.
Recept 3. Tartlets med tran och grönsaker
Ingredienserna
morot;
tre inlagda gurkor;
torsklever - två hundra gram;
två potatis;
majonnäs -30 gram.
Tillagningsmetod
1. Skölj och koka morötter och potatis i uniformerna. Kyl helt och ta bort huden. Slip grönsaker på ett grovt rivjärn. Vi växlar till en djup platta.
2. Tappa ur oljan från torskelevern och gnugga den direkt i burken med en gaffel. Sprid till grönsakerna.
3. Inlagda gurkor, smuldra i små bitar. Lägg dem i skålen. Vi sätter majonnäs och konserverad olja. Rör väl. Fyll tartlets med fyllningen.
Recept 4. Tartlets med torsklever "Tartar"
Ingredienserna
majonnäs - hundra ml;
240 g torsklever;
vaktelägg;
paprika;
två ägg;
gurka;
sallad - förpackning.
Tillagningsmetod
1. Riv sallatbladen med händerna. Skölj pepparen och skrubba frönna. Krossa den i små kuber. Tvätta och hacka gurkan på samma sätt som peppar.
2. Öppna konserven på konserver. Töm vätskan i en separat skål och skär levern i bitar.
3. Koka och kyla ägg under rinnande vatten. Skala och slipa dem på ett grovt rivjärn.
4. Alla produkter läggs i en djup tallrik, salt, sätt majonnäs och blanda allt väl.
5. Sätt aptitretare på tartlets. Koka vaktelägg, skala och skär i hälften. Dekorera de färdiga tartlets med kvistar av gröna och halvor av vaktelägg.
Recept 5. Tartlets med tran och ris
Ingredienserna
en liten massa grön lök;
120 g ris;
majonnäs - 30 g;
havssalt;
100 gram torsklever;
ägg - 5 st.
Tillagningsmetod
1. Skölj riset under kranen tills vattnet blir klart. Vi lägger den i en kastrull och fyller den med vatten. Koka tills det är mjukt. Sedan lutar vi oss i ett durkslag och sköljer.
2. Koka hårtkokta ägg, överför dem till isvatten och rengör. Skär i små kuber.
3. Tappa ur oljan från konserver. Vi sprider levern i en djup skål och knådade den med en gaffel. Lägg kokt ris till det.
4. Sortera grön lök, skölj och finhacka. Grön lök och ägg överförs till en tallrik, tillsätt lite olja från konserver och majonnäs. Rör om.
5. Vi fyller varje tartlet med fyllning och dekorerar.
Recept 6. Tartlets med torsklever "Solar"
Ingredienserna
konserverad bläckfisk;
240 g torsklever;
chilipeppar;
tre ägg;
frysta tranbär;
lök;
ananas;
salt;
grova gröna oliver;
5 g gurkmeja;
tartlets;
räkor (för dekoration).
Tillagningsmetod
1. Vi rengör och finhackar löken. Skäll det med kokande vatten för att ta bort en skarp lukt.
2. En del av oljan dräneras från levern. Vi sprider den själv i en djup skål och använder en gaffel för att knåda dem. Koka ägg, svalna under rinnande vatten och rengör. Slipa dem i små chips och skicka till levern.
3. I en blandning av lever och ägg lägger du skalade lökar, saltar och smaksätter med gurkmeja. Rör om.
4. I botten av varje tartlet lägger vi ut en annan fyllning:
- hackade ananas;
- oliver hackade i cirklar;
- skivad bläckfisk;
- tranbärsbär;
- en nypa hackad chilipeppar.
Sprid leverfyllningen ovanpå, dekorera med greener och räkor.
Recept 7. Tartlets med torsklever "Black Pearl"
Ingredienserna
30 g purjolök;
en fjärdedel citron;
100 g torsklever;
5 oliver;
två ägg;
majonnäs - 50 ml.
Tillagningsmetod
1. Förbered tartlets enligt receptet ovan. Du kan lägga till små ostchips i degen.
2. Öppna konserverna, töm vätskan i en separat skål. Ta ut levern själv, skär i små bitar. Häll i skalet och hackade lökar med kokande vatten, tappa bort vattnet. Koka upp, svalna och skala äggen. Hacka dem med en kniv mycket fint.
3. Kombinera torskelevern med lök och ägg. Sätt majonnäs och blanda väl, medan du försöker hålla leverbitarna intakta.
4. Sprid fyllningen i tartlets. I mitten sätter du in olivoljan och en citronskiva.
Recept 8. Torsklever med tårta med röd fisk
Ingredienserna
80 g ost;
torsklever - hundra gram;
konserverad majs - 120 g;
100 g filé av lätt saltad röd fisk;
majonnäs - 30 gram.
Tillagningsmetod
1. Tappa den konserverade oljan i en separat skål. Knåda levern med en gaffel i en djup tallrik.
2. Skär röd fisk i små skivor efter att ha kontrollerat att små ben inte finns kvar i den. Vi går över till en mosad lever.
3. Häll konserverad majs i denna blandning.
4. Slip osten på samma sätt som fisk eller riv den grovt. Tillsätt den till resten av fyllningen.
5. Lägg lite majonnäs i fyllningen och blanda. Vi sprider fyllningen i tartlets, serverar dem på en tallrik.
Recept 9. Tartlets med tran och röd kaviar
Ingredienserna
ett halvt gäng grön lök;
majonnäs;
torsklever - 125 g;
kökssalt;
kycklingägg - tre st .;
röd kaviar.
Tillagningsmetod
1. Koka kycklingägg tills de är kokta, kyl i och skal. Slipa dem på ett grunt rivjursegment.
2. Öppna en burk torsklever. Tappa den konserverade oljan i en separat skål. Slip levern med en gaffel i en tallrik. Tvätta de gröna lökarna, torka dem lätt och hacka fint. Lägg ägg och lök på en tallrik med levern, blanda väl. Sätt majonnäs och rör om igen tills den är jämn.
3. Sprid fyllningen i tartlets med ett objektglas, lägg en liten röd kaviar ovanpå.
Recept 10. Tartlets med torsklever och krabbor
Ingredienserna
förpackning av krabbor;
majonnäs;
tartlets;
greener;
tre äggulor;
citronsaft - 10 ml;
torsklever - 240 g;
ett halvt glas skalade valnötter.
Tillagningsmetod
1. Avfrostar krabbor, tar bort skalet från dem och finhackar med en kniv.
2. Öppna en leverburk, häll oljan i en separat skål. Vi sprider levern i en djup maträtt, tillsätter äggulorna och gnider allt med en gaffel, tillsätter olja från konserver.
3. Slip valnötter i en kaffekvarn. Skölj greenerna, lätt torra och finhacka.
4. Vi sprider gröna och nötter till levern, tillsätter citronsaft och majonnäs. Blanda tills den är jämn. Vi sprider fyllningen på tartlets.
Recept 11. Tartlets med tran och svamp
Ingredienserna
sex färska champignon;
6 oliver;
lökhuvud;
bordsalt;
vitlök - två kryddnejlikor
mager olja;
torsklever;
morot;
gräddfil.
Tillagningsmetod
1. Tvätta morötter och koka i uniformerna. Tappa ur vattnet, kyla morötter och skala det. Hacka i små kuber.
2. Koka champignonerna genom att tillsätta salt lite. Kyl och skär i remsor.
3. Skala och finhacka löken. Lägg en stekpanna på kaminen, värm oljan och stek löken i den tills den är gyllenbrun. Lägg till det kokta svampar, skalade och hackade vitlök, gräddfil och blanda tills det är jämnt. Salta och sjuda över låg värme i cirka fem minuter. Lägg yngan i en djup skål.
4. Tillsätt hackade morötter, tran och skivade oliver till svampen. Rör om. Lägg påfyllningen i tartletsglaset.
Recept 12. Tartlets med torsklever och bläckfisk
Ingredienserna
bläckfisk - 200 g;
majonnäs;
grön lök;
konserverade ärtor - 100 g;
färsk gurka;
torsklever - hundra gram;
ägg - tre st .;
morötter.
Tillagningsmetod
1. Koka, svalna och skala äggen. Skala de kokta morötter. Kok bläckfiskar i cirka tre minuter, inte mer så att de inte blir gummi.
2. Skär ägg, gurka, torsklever, bläckfisk och morot i små kuber. Skölj grön lök och hacka fint. Lägg allt i en djup skål, tillsätt gröna ärtor och majonnäs. Rör om tills det är jämnt.
3. Sätt den resulterande fyllningen i skivorna.
Tartlets med tran - matlagningstips och tricks
Tillsätt konserverad olja under blandningen för att förhindra att fyllningen blir för torr.
Du kan lägga till ostchips eller kryddor i tartlettagen, detta kommer att ge den färdiga produkten pikanti.
Ingredienserna för fyllningen kan finhackas eller hackas.
Majonnäs kan ersättas med gräddfil eller naturlig yoghurt.
Om fyllningen innehåller något saltad fisk eller röd kaviar är salt inte nödvändigt.
