Det fina med denna soppa är att den inte är mycket "tung", men samtidigt ganska närande och näringsrik.
Maträtten är idealisk för affärsmiddagar, oavsett vilken nationalitet gästen bjudit in till måltiden.
Ofta används i vegetariska och dietmenyer.
Krämig svampsoppa - Allmänna matlagningsprinciper
Huvudingredienserna är 25% grädde och färska champinjoner, men torkade svampar är också lämpliga.
Beroende på receptet tillsätts potatis, morötter, blomkål och gryn i soppan.
För att tillverka skålen är vitlök gjord av vitlök och slipad svartpeppar.
Soppa serveras alltid med hackade färska örter.
Perfekt med kex.
Champignonsoppa med grädde "Classic"
Detta är det enklaste receptet för att laga mat svamp gräddsoppa. Buljongen kan vara rent både svamp och grönsaker.
ingredienser:
• En liter grönsaks- eller svampbuljong;
• Ett pund färska champignon;
• 50 gram margarin eller smör (smör);
• Grön lök;
• Tre vitlökfjädrar;
• Ett te. Sked färskt eller halvt te. skedar av torkad timjan;
• 50 gram mjöl;
• Kräm - ett glas;
• Kryddor och salt.
Beredningsmetod:
Svamp huggar i små bitar.
Värm olja i en kastrull, tillsätt hackad grön lök (fint), timjan och stek.
Lägg sedan svampen och kryddorna. Stek ytterligare några minuter på den reducerade gasen. Häll mjöl i slutet av stekningen.
Ta bort från kaminen, häll buljongen och rör om. Sätt på gasen och koka under omrörning.
Därefter stängs elden ned och soppan lämnas för att laga mat ett par minuter. Tillsätt ett glas grädde i slutet av kokningen, värm upp, kok inte upp.
Dekorera med färska örter på à la carte-plattor när du serverar.
Svamp soppa med grädde och potatis
Förutom svamp används potatis till detta sopprecept. Och om du hoppar över de kokta ingredienserna genom en mixer får du en läcker gräddsoppa.
ingredienser:
• Ett halvt kilo färsk svamp - champignon;
• Ett halvt kilo medelstora potatis;
• Två löklökar;
• En halv liter låg fetthalt grädde;
• Solrosolja;
• Svartpeppar (slipad).
Beredningsmetod:
Potatis skalas och skärs i remsor eller kuber.
Häll vatten, lite salt. Nästa - laga nästan till beredskap. Hacka lök fint. Svamp hackas i bitar.
Lökar stekas i solrosolja. Tillsätt krossade svampar.
Värm tills vattnet avdunstar.
Tappa ur vattnet från kokta potatisar och slip dem tillsammans med svampen i en mixer.
Den resulterande gräddsoppan hälls i en kastrull, grädden tillsätts och strö med kryddor. Värma upp, men inte koka.
Champignonsoppa med grädde och muskot
Muskotnöten kommer att ge en unik smaksmak till svampens soppa med grädde.
ingredienser:
• Tre hundra gram champignon;
• Vit purjolök;
• Tre vitlökfjädrar;
• grädde;
• Muskotmark;
• Tre hundra ml. kranvatten;
• Smör;
• Salt och kryddor - efter din smak.
Beredningsmetod:
Krämig liten uppvärmd i en hög skål och gryt fin hackad purjolök.
Svamp hacka och koka i kokande vatten i cirka tio minuter. Tillsätt sedan den hackade löken och koka i ytterligare tre minuter.
Den resulterande massan krossas med en mixer eller en mixer till en jämn konsistens.
Kremen värms upp och hälls i en kastrull, tillsätt pressad vitlök. Sedan - malda muskotnöten, lite salt och smak - peppar.
Varm soppa hälls i tallrikar. Strö med färska örter - serveras till middag.
Champignonsoppa med svärmorkräm
Antalet ingredienser i detta recept beräknas för att laga mat soppa i ett stort företag. Alla kan be om kosttillskott.
ingredienser:
• Tre liter rinnande vatten;
• Fyra potatis;
• Åtta hundra gram champignon;
• Tre hundra ml låg fetthalt grädde;
• En löklampa;
• Salt och kryddor (bättre peppar);
• Färska örter: dill, persilja.
Beredningsmetod:
Potatis skär i kuber. Champignonerna tvättas väl och skär varje svamp i hälften och varje hälft i skivor.
Lägg grönsaker och svamp till kokande vatten och koka i tjugo minuter.
Under tiden, hacka löken och häll den i pannan med förvärmt fett. Rostningsgas sänks under omröring hela tiden.
Svampbuljong kokas i cirka femton minuter, lägg sedan rostade lökar, grädde, lite salt och peppar.
Koka upp, men inte koka.
Soppen serveras varm, tjockt strö med färska örter.
Krämig och blomkål svamp soppa
Diversifiera metoden för att laga mat svamp soppa kan användas med blomkål. Det ger skålen en ny smak, lägger till näringsämnen och kalorier.
ingredienser:
• En halv kilo blomkål;
• Champagneons pund;
• Ett glas 25% grädde;
• Två lökar;
• En och en halv liter vatten;
• 50 gram mjöl;
• 50 gram smör (smör);
• Salt och peppar (helst malda);
• Färska gröna.
Beredningsmetod:
Svamp tvättas och skärs i remsor och stekas med lök i en panna. I slutet av den släckande salt och peppar.
Värm vattnet i en kastrull och lägg steken i det och koka upp. Blomkål delas upp i paraplyer, tvättas och sprids i svampbuljong. Laga ungefär sju minuter tills kokt kål.
Häll mjölet i en stekpanna med uppvärmt smör och sätt det till en ljusbrun färg.
Varm grädde hälls i pannan med mjöl, tillsätt kryddor och salt, gryta, under omrörning.
Den resulterande massan tillsätts svampbuljongen med blomkål, blanda och värma, inte koka.
Klar soppa mosas med en mixer eller mixer. Servera sopppuréen varm, förbestödd med färska örter.
Krämig champignonsoppa med vitt vin
Det här receptet är för kännare av ovanlig smak och speciella gourmet-första kurser. Tillsätt vitt vin och kex till svampens soppa.
ingredienser:
• Fyra st. potatis;
• En lök;
• Fyra hundra gram färska champignon;
• Två vitlökfjädrar;
• En och en halv liter vegetabilisk buljong;
• Ett glas grädde;
• Smällare är små;
• 50 gram smör (smör);
• Ett glas torrt vitt ljus;
• Trettio gram olivolja;
• Kryddor, salt.
Beredningsmetod:
Potatis skalas och kokas. Svamp skärs i remsor och stekas i en panna i smör och olivolja.
Lägg strimlad lök till svampen och grytan. Häll sedan in vitt vin, hack vitlök och tillsätt grönsaksbuljong.
Alla ingredienser släcker under locket stängt tills det är mjukt. Tillsätt sedan salt och peppar.
När potatisen är klar dräneras vattnet och svampar och lökar som stuvas i vin läggs ut på en varm potatis.
Tillsätt varm grädde och värm upp, inte koka. Slå soppan med en mixer, serverad med kex.
Kräm- och morotsvampsoppa
Med morot svamp soppa på grädde blir rik på vitaminer och vackra. Och som alltid, glöm inte färska gröna.
ingredienser:
• Tre hundra gram färska champignon;
• Två potatis (medelstor);
• En liten morot;
• En lök;
• Salt efter din smak;
• Svartpeppar efter eget gottfinnande;
• Ett glas grädde.
Beredningsmetod:
För matlagning behöver du en 2-liters kastrull.
Svamp tvättas under rinnande vatten och finhackas i remsor.
Stek först i en kastrull med smör, häll sedan vatten och koka i tio minuter. Börja den tärnade potatisen.
Tillsätt sedan hackad lök, riven morot, stekt i smör.
Soppa kryddad rostning, salt och peppar.
Koka upp, häll ett glas grädde och värm upp.
Låt det brygga och servera varmt. Dekorera med färska greener.
Svampsoppa i smält smör med grädde
ingredienser:
• 400 gram färsk svamp (champignon);
• 30 gram vete mjöl (högsta kvalitet);
• 30 gram ghee;
• Ett halvt glas grädde (25-30%);
• Grön lök;
• Salt, kryddor.
Beredningsmetod:
Stek mjölet till en brunaktig färg i en kastrull med smält smör. Svamp tvättas, skärs i plana skivor och kokas.
Filtrera sedan svampbuljongen. Kokta champinjoner kombineras med rostat mjöl och bringa buljongen att koka. Tillsätt grädde i slutet av tillagningen, svag på långsam gas och stäng av. Soppa serveras varm, ströad med grön lök.
Svamp gräddsoppa "Home-style"
När den används i lika stora andel svamp och potatis, kommer soppan att bli riktigt hemgjord. Gröna passar de mest olika.
ingredienser:
• 400-500 gram färska eller torkade champignon;
• 6-7 stora potatis;
• En stor lök;
• Fyrtio gram smör (smör);
• Salt;
• Peppar (slipad);
• Lågblad;
• Ett gäng purjolök;
• persilja;
• Dill;
• Kräm.
Beredningsmetod:
Svamp tvättas under rinnande vatten, skär inte särskilt stort. Lägg sedan i en panna med smör, tillsätt finhackad lök och stek tills den är klar.
När de är redo läggs de ut i en kastrull, hälls varmt vatten. Buljongen kokas lite på låg värme och potatisen läggs till, som förskalas och skärs i tärningar.
Koka soppan tills kokta potatisar.
I slutet av matlagningen sätta lavrushka.
Innan servering hälls grädden i soppan och strö med finhackade gröna.
Soppa potatismos med grädde "användbar"
Detta recept använder pickles för att göra svamp soppa. En maträtt serveras till middag med bröd.
ingredienser:
• Tvåhundra gram champignon;
• Fem inlagda gurkor;
• Mjöl;
• Vegetabilisk olja;
• En persiljrot;
• Dill kvistar;
• Sex potatis;
• En lök;
• Ett halvt glas pärlkorn;
• Salt;
• Bröd;
• Kräm.
Beredningsmetod:
Buljong kokas av svamp och krossad hud av inlagda gurkor.
Färdiga svampar hackas och stekas i smör med finhakad lök. Rostning läggs i buljong. Tillsätt mjöl, spasserovannuyu i olja, hackad persilja och massa gurkor, korn.
Koka på låg värme med locket stängt. Tillsätt grädde i slutet. Serveras med dill och rostat bröd.
Krämig svampsoppa - trick och tips
• Efter att ha lagt grädde till champignonsoppan - pannan värms bara upp, inte kokar. Vid uppvärmningen kokas inte heller maträtten. När kokningen - grädden i soppan rullas upp och skålen kommer att förlora sitt estetiska utseende och behagliga smak.
• Svamp i soppan är bättre att skära i mindre.
• Potatis tvättas under rinnande vatten innan de tillsätts i soppan. Således tvättas stärkelsen bort och stärkelseskum kommer inte att visas under beredningen.
• När du stänger champignon är det bättre att använda två typer av smör: gräddsmör läggs i olivolja. Således bränner steken inte och behåller sin smak.
